煮雞架加盟店

『壹』 怎麼 煮雞架

材料

雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，干辣椒，鹽，孜然

做法

1。熱一鍋水，放薑片，大料，花椒（由於手頭調料有限，我用的花椒粉。。。），鹽
2。將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長時間，可以少放點水，這樣雞架更好進味
3。煮好的雞架撈出（我把大料薑片也一起撈出來了，炒的時候再用）
4。熱油（稍多一點），加糖，當糖溶化冒小泡時加雞架翻炒掛糖色
5。糖色掛均勻後加干辣椒，醬油，一直翻炒（可以少加一點水，我在撈雞架的時候順帶了幾勺煮雞架的湯），口重可以加點鹽
6。炒好的雞架裝盤，最後撒上孜然就可以啦（利用雞架的熱度烘出孜然的香味，之前在炒的時候加孜然，發現最後全都掛在鍋上了味道也沒進去，所以這次裝盤之後再撒就OK啦）

『貳』 帶雞架的高湯為什麼越熬越臭

是因為雞架本身雖然營養價值高，但自帶腥味，如果不經過特殊的工藝調制，就會很難去除這種味道。

『叄』 怎麼做雞架的具體步驟

你要怎麼吃？
鹵的 還是 熏？ 還是直接 燉？

『肆』 老四季水煮雞架的做法

水煮雞架的做法
材料
雞架一個，冬瓜，鹽，枸杞，姜，蔥，胡椒粉
做法
1.雞架洗凈干凈斬塊
2.冬瓜切塊
3.枸杞用清水泡好
4.鍋內加水，水開後放雞塊焯水
5.然後用清水清洗干凈
6.蔥打成結，姜切成片，鍋中放入適量的水加入蔥、姜和焯好的雞塊
7.大火煮開後轉中小火煮一個半小時左右
8.加入切成片的冬瓜，和適量的鹽，繼續煲10多分鍾
9.加入泡好的枸杞，放入胡椒粉
10.再煲兩三分鍾即可

『伍』 煮雞架雞皮為什麼有怪味有

應該是沒有清洗干凈。雞皮上面可能有沒處理干凈的毛和異物 所以煮出來就有怪味 可以給雞皮扒出來扔了 或者重新洗一洗再煮

『陸』 小廚雞架好吃嗎怎麼加盟

雞架
材料
雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，干辣椒，鹽，孜然
做法
1。熱一鍋水，放薑片，大料，花椒（由於手頭調料有限，我用的花椒粉。。。），鹽
2。將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長時間，可以少放點水，這樣雞架更好進味
3。煮好的雞架撈出（我把大料薑片也一起撈出來了，炒的時候再用）
4。熱油（稍多一點），加糖，當糖溶化冒小泡時加雞架翻炒掛糖色
5。糖色掛均勻後加干辣椒，醬油，一直翻炒（可以少加一點水，我在撈雞架的時候順帶了幾勺煮雞架的湯），口重可以加點鹽
6。炒好的雞架裝盤，最後撒上孜然就可以啦（利用雞架的熱度烘出孜然的香味，之前在炒的時候加孜然，發現最後全都掛在鍋上了味道也沒進去，所以這次裝盤之後再撒就OK啦）

『柒』 用60斤水煮雞架湯，具體做法和都用哪些材料大師們請詳細幫我指點一下，我是開砂鍋店的，必有重謝！

准備材料：蘑菇250g、雞腿菇150g、黑枸杞適量、寧夏枸杞適量、胡椒適量、雞架500g、料酒適量、蔥段15g、 姜（拍破）10g、食鹽10g

製作步驟：

1、准備食材，將雞架剁成一寸見方的塊狀。

『捌』 我做煮雞架。雞架怎麼煮 煮多久有什麼好方法叫它嫩

加醋，雞架很容易嫩的

『玖』 大哥，您是麥香人家內部人士三萬只是加盟費吧，求詳解，兄弟不才，皖北人士，求加盟

炸雞架

自己做炸雞架很麻煩的，給你個簡單的做法，味道也是一級棒。
1、雞架清洗干凈後下鍋煮熟（涼水下鍋）放入蔥姜不用加鹽，煮熟後拿出來放到空的容器里。
2、調汁：醬油（一般的就行）+糖
3、把雞架掰開後，倒入調好的汁
4、拌均勻後加入芝麻、孜然，放置20分鍾左右
5、鍋里放少許底油放入腌制好的雞架，炒熟！（炒干點好吃）
6、最後煮雞架的湯不要扔掉喲！可以留做高湯！！！

超簡單，
雞架洗凈，從胸骨處切開，
用刀拍成一個大片，
用姜絲，蔥絲、鹽、一點醬油，五香粉、料酒，
腌半個鍾頭，
用平底煎鍋，鍋底放一點點油，（雞架本身會出油）
把雞架放在鍋里生煎，
小火慢煎，蓋上鍋蓋，
兩面都煎得有點焦，就可以出鍋了，
吃前趁熱撒點孜然、芝麻、辣椒粉，
好吃極了~~~

炸雞塊的製作方法

製作方法:
主 料： 雞肉
輔 料： 雞蛋 麵粉 醬油 料酒
1、切除雞肉上的脂肪
2、切成小塊
3、將醬油和料酒各一大勺倒入裝著雞肉的保鮮袋，腌制雞肉
4\、將打勻的雞蛋和麵粉倒進去，給雞肉裹上面衣
5、放入油鍋中炸至金黃
6、放入吸油紙上瀝干油

『拾』 雞架怎麼做

做法一，椒鹽雞架

材料
"雞架 1隻","椒鹽 適量","食用油 適量","小蔥 適量","老抽 適量","鹽 適量","芝麻 適量","料酒 適量","白糖 適量",
做法

1:放料酒 鹽白糖老抽澱粉椒鹽腌10分鍾入味

2:起鍋燒油 放入腌制好的雞架 炸至金黃

3:雞架炸好 撒上適量的椒鹽

4:裝盤撒上適量的蔥花 芝麻

做法二，炒雞架

材料
雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，干辣椒，鹽，孜然
做法
1。熱一鍋水，放薑片，大料，花椒（由於手頭調料有限，我用的花椒粉。。。），鹽
2。將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長時間，可以少放點水，這樣雞架更好進味
3。煮好的雞架撈出（我把大料薑片也一起撈出來了，炒的時候再用）
4。熱油（稍多一點），加糖，當糖溶化冒小泡時加雞架翻炒掛糖色
5。糖色掛均勻後加干辣椒，醬油，一直翻炒（可以少加一點水，我在撈雞架的時候順帶了幾勺煮雞架的湯），口重可以加點鹽
6。炒好的雞架裝盤，最後撒上孜然就可以啦（利用雞架的熱度烘出孜然的香味，之前在炒的時候加孜然，發現最後全都掛在鍋上了味道也沒進去，所以這次裝盤之後再撒就OK啦）

做法三，鮮淮山雞架湯

材料
鮮淮山1根，雞架，玉竹，沙參，薏仁適量，鹽，蜜棗，姜
做法
1.鮮淮山洗干凈去皮鹽水浸泡10分鍾後切塊，再換一盤鹽水浸泡至下湯煲。
2.雞架洗干凈熱水灼煮取掉血腥味泡冷水晾乾備用 姜切片（3-4片）。
3.適量玉竹沙參薏仁浸泡片刻備用。
4.所有材料放入瓦煲內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可。

做法四，雞架竹蓀湯

材料
雞架，小排，竹蓀，豆苗，薑片，鹽
做法
雞架、小排和薑片放入涼水鍋
燒開水，撇去水面浮沫，轉小火熬煮2小時
加適量鹽
加入泡發的竹蓀和豆苗，上桌