雲南砂鍋過橋米線加盟店排行榜

⑴ 砂鍋 過橋米線的做法還有好的加盟店告訴推薦下求解啊！

過橋米線的做法

所屬菜系：雲南菜

原 料：

雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。

製法：

1.把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤；

2.其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；

3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；

4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；

5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成 。

過橋米線的吃法

過橋米 可以採納我嗎？

⑵ 我想開一家米線店，聽說傳奇砂鍋過橋米線挺火的。不知道怎麼樣誰有吃過或者加盟過的說一下

傳奇砂鍋過橋米線加盟總部。北京朝陽區望京利澤中一路博雅國際中心A座1605

⑶ 雲南最有名的幾家過橋米線是哪幾家

1、頤人園

頤人園可是昆明計程車司機口口相傳的好味店鋪，他們家都是小吃，小鍋米線、銅鍋臭豆腐米線、豆面湯圓、白酒湯圓、烤豆腐、烤洋芋、砂鍋泡飯等等。這里東西價格便宜、味道好、分量足、24小時營業。

他們家最早時候是做菊花過橋米線，看湯頭的顏色就知道一份過橋米線好不好，湯頭濃稠、皮面上飄著一層厚重的油花、色澤金黃無雜質、碗燙而不見氣，這才是過橋米線湯頭的基本樣子。

2、連雲賓館

說起連雲賓館很多昆明人都認識，第一它就在昆明老動物園的旁邊，第二它雲南省政委接待指定賓館。他家的過橋米線湯適用汽鍋來盛的，湯色屬於清淡型的，但是皮面上的那層油可就很厚實了，顏色發黃，飄在上面都有一層起皮感了。

不同於別的過橋米線，這里有一種小時候的味道，他們家的湯頭看似清淡，不加配料喝的時候覺得略清淡，但是把配料放進去以後再喝，又是另一番滋味。那些配料在汽鍋里好像一直在燜煮，從一口到最後一口味道都有略微的不同。

3、三茂酒店庭雲過橋米線

他們家出名的原因是大廚用了九種膏美食材、九種鮮香輔料、九個小時文火慢燉才有了現在的湯，基本不用濾鏡就已經黃的發光了。再搭配七種肉類：火腿、裡脊、三黃雞、肥牛、鮑片、滑魚片、肥牛片，十種素菜：天麻、草芽、豆腐皮、玉蘭片、豆苗、小木耳、榨菜、菊花、蟲草花、韭菜。這就是過橋米線的華麗變身。

4、東齊盒子過橋米線

他們家的湯頭是祖傳的秘方，用27味中草葯調制後再用文火熬煮6個小時，這樣做一次，只能做出23碗湯。所以每天也就那麼20多碗，而且要預定，因為人家是私宴餐館。他們家的配料，精緻高雅。

5、老國貿過橋米線

最能代表昆明過橋米線的，因為夠朴實、夠實惠、碗夠大。傳統的過橋米線並沒有現在那麼多的花樣和配料，也沒有那麼多的熬湯技巧，它之所以讓人念念不忘的就是簡單、純粹。

老國貿的過橋米線，熬制湯頭的料就是雞、筒骨，用心在文武火之間掌控好，然後在佐料上，就是傳統的火腿、裡脊、魷魚、玉蘭片、香酥、韭菜、蔥花、然後是榨菜。傳統的過橋米線，湯能一直保溫到吃完米線喝光湯，米線的湯有雞的鮮筒骨的香，加入的魷魚片就是最好的提鮮食材。

⑷ 砂鍋 過橋米線的做法還有好的加盟店告訴推薦下求解啊!

過橋米線的做法
所屬菜系:雲南菜
原
料:
雞脯肉
、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克
，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
製法:
1.把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤;
2.其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤;
3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌;
4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌;
5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成
。
過橋米線的吃法
過橋米
可以採納我嗎?

⑸ 砂鍋過橋米線加盟..

恩，吃過幾次雲水越的米線，味道挺不錯的。種類也不少，價位不高屬於大眾消費，你可以了解一下這個牌子的米線，http://www.yunshuiyue100.com
希望我的回答能幫助到你。
望採納！
望採納！

⑹ 雲南砂鍋過橋米線加盟哪家好

一品滇香園雲南過橋米線不錯，口味很不錯，筋骨好，滑爽回甜！

⑺ 過橋米線加盟店排行榜哪個生意好

能上榜的生意都不錯的，各有優勢，看你喜歡誰的哪點優勢吧。

⑻ 北方賣的砂鍋過橋米線

用市場上調料行出售的排骨精調制的 很簡單 雞架+大蔥姜段+水+雞精+胡椒粒大火熬制 添加排骨精增香調味即可

⑼ 去雲南哪裡吃米線最正宗

過橋米粉是一種具有雲南特色的傳統小吃，屬於雲南菜。它起源於蒙自地區，後來發展起來。雲南米粉的味道和其他地方的米粉大不相同。它們講究鮮、香、厚、滑、熱。有些地方的人不懂正宗米粉的味道？不過，到了雲南，可以吃到一碗地道的過橋米粉。如果你想吃它，你得去紅河州的發源地蒙自市。

米線輔料有十幾種，包括魚片、雞胸肉、墨魚、豆尖、韭菜、香菜、蔥、草芽、生薑、玉蘭等，外加一碗米粉。一些“聰明”的老闆總是偷工減料，導致口碑惡化。當然，每個人的口味都不一樣，而這也是他們最適合自己的機會，一定要來蒙自市品嘗地道的雲南過橋米粉。