A. 什麼是乾果 都包括什麼
乾果的含義及分類
乾果,即果實成熟時果皮成乾燥狀態的果子。果實在完全成熟後,由於含水分多少不同,還有乾果和肉果的分別,成熟後果皮乾燥的果實叫乾果。乾果又分裂果和閉果。它們大多含有豐富的蛋白質,維生素等。
(1)乾果
瓜子、杏仁、腰果、蓮子、榛子、話梅、板栗、荔枝幹、蜜棗、香榧、桂圓干、葡萄乾、松子、銀杏果、核桃、開心果、葵花子、花生、巴旦杏
、芝麻、胡桃、喀什巴丹木、扁桃、無花果、葡萄乾、橡子等。
(2)肉果
果實成熟後果皮肥厚多肉。主要種類有:
核果:外果皮薄,中果皮肥厚多肉,內果皮是核的硬殼。例如,桃、芒果、橄欖、李等。
漿果:外果皮薄、柔軟,中果皮和內果皮肥厚多漿。例如,葡萄、番茄、獼猴桃等。
梨果:果實肥厚部分主要由花托、子房發育而成。例如梨、山楂、蘋果等。
乾果的好處:
1、清除自由基。自由基非常活潑,會與人體內的細胞組織以及DNA發生反應,從而產生毒性和損壞作用。研究表明,一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力,其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2、降低婦女發生2型糖尿病的危險。堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物,這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。
3、降低心臟性猝死率。由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後,吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。
4、調節血脂。富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。
5、提高視力研究發現,咀嚼強度對提高視力起著一定的作用,多吃堅果可以提高視力。
6、補腦益智腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。
B. 精品瓜子乾果炒貨店怎麼樣
非常好!是一家老店了 每天的瓜子都是新炒的 建議平時下午3點的時候過去 那時候都是剛出鍋的 也不用等,4點以後買的話估計新鮮的要等一會,買的人非常多。
C. 請你為它(地瓜干)設計一條廣告語
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D. 滄州市最大的乾果批發市場在哪裡詳細
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E. 乾果瓜子等用什麼樣的燈光比較好
瓜子等堅果類食品含有大量的不飽和脂肪酸,容易導致過氧化值超標大大縮短了產品的上架時間。
保鮮方法有物理方法和化學方法。
F. 堅果屬於碳水化合物嗎
堅果屬於碳水化合物。
堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,還含有維生素(維生素B、維生素E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。另外,其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸,包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。
吃堅果每天適宜吃30克左右,如果不小心多吃堅果,就要減小一日三餐用油量和飲食量。
(6)邯鄲乾果瓜子加盟店擴展閱讀:
堅果的禁忌:
1、 霉變堅果有致癌危險
很多堅果容易受到如黃麴黴的侵染。黃麴黴毒素引發的急性中毒,主要是損害肝臟,能誘使動物發生肝癌,也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌症。
2、 炒焦的堅果可致癌
堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們,但當堅果被炒焦時,溫度早已在200℃以上,而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質。
3、「美容」的堅果損健康
一些瓜子生產者在生產中有濫用工業色素、工業石蠟的行為。很多非食用色素具有很強的致癌性。一些加工者還會使用漂白劑等化學品,對堅果進行美容處理、消除雜色斑跡。
這往往會導致果仁含有過多的有害化學物質的殘留。特別是開心果類的裂果類堅果,果仁中更容易蓄積有害處理葯劑。這些美容化學品對人體健康具有很大的危害性。
4、 口味太重的堅果易變質
市面上的堅果口味多種多樣,有人喜歡鹹味的,有人喜歡奶油味,有人喜歡綠茶味的,有人喜歡五香味的。口味越重,食鹽添加往往越多。
另外,許多口味重、香味濃的堅果,在加工時添加了香精、糖精等物質,奶油味的瓜子還添加了人造奶油,這些東西對身體並沒有好處;再次,口味越重的堅果,其美味背後隱藏著變質堅果的可能性就越大。
G. 古代賣瓜子乾果的商鋪叫什麼
嗑瓜子的習俗在我國明代已經流行,晚清之前主要是西瓜子,晚清以來南瓜子開始流行,民國時期葵花子又異軍突起,大受歡迎。嗑瓜子大概最早興於北方,這不僅因為嗑瓜子的記載主要發現於北方歷史文獻中,更為客觀的原因是北方冬季漫長,農閑時大家整天呆在家中避寒,消磨時間的主要方式就是嗑瓜子聊天,嗑瓜子的習俗就這樣蔓延開來。
向日葵是明末清初才從美洲傳中國,也是通過葡萄牙、西班牙。是原產在墨西哥附近的一種植物,墨西哥人很早種植它,而且把種子當作食物來使用。一直到16世紀,地理大發現以後,西班牙和葡萄牙人才引入歐洲,再傳播到南洋一帶,再傳播到中國的華南和江南。17世紀一位佛蘭德斯人到英國宮廷當畫家,他的一張畫出現了向日葵,這說明在當時向日葵花在英國權貴人家裡才會種植、觀賞,所以他才會當作稀奇的事物畫到自畫像里。在16世紀、17世紀傳到中國沿海地區,比如浙江華南的地方,當時主要是觀賞來種植,一直到清初的時候,很多書里記載還是當作觀賞植物,到嘉慶時代雲貴一帶人才種植它,種子拿出來炒熟吃。
明代好多小說里會寫到吃瓜子之類,當時吃的瓜子肯定不是葵花子,或是西瓜籽,西瓜傳入中國也是晚進的事情,一種是魏晉時候傳入中國,有兩種說法,一種魏晉時候傳入中國,稱作寒瓜,主要在權貴家裡,傳播很小。另外一種說法是五代和宋初傳到中國,當時比較明確記載了,而且在南宋官員出使到北方的金國,看到當地的瓜很少吃就帶回臨安周圍,很快就大面積種植。兩宋之交,西瓜才在中原和江南地區大規模普及開來,大家也開始吃西瓜籽。南瓜子和葵花子差不多,南瓜也是美洲植物,明末清初傳到中國來的。並沒有特別明確證據,猜測葵花子、南瓜子,清末變得流行可能和當時中國的鴉片館和青樓蓬勃發展有關系,在這樣場所里大家都需要嗑瓜子這樣的東西。
到了清末,關於向日葵的記載開始多起來,也知道它「瓜子炒熟味甘香,每斤值三四十錢,子可榨油」,但並未大面積種植,直到1930年,才是「葵花,子可食,有論畝種之者」,以這樣的種植規模,人們想日常零食,恐怕並不容易,而此時距《紅樓夢》成書已170多年了。
《紅樓夢》第八回中,有這樣的描寫「黛玉嗑著瓜子兒,只管抿著嘴兒笑」,卻沒有說是什麼瓜子。古代瓜子種類繁多,炒食的有三種,即南瓜子、西瓜子和葵花子,而苦瓜子、絲瓜子、冬瓜子、甜瓜子只能入葯,顯然不在其列。
一般認為,曹雪芹逝於1763年,黛玉想嗑,只能在此之前,而向日葵是美洲舶來植物,此時在中國尚未流行。
關於向日葵的最早物證,是1519年河南新安紫荊山玄天上帝殿蓋瓦殘片上的葵花圖案,但並無相關文字記錄,當時中國瓷器大量出口,工匠們常按西洋客戶提供的圖樣來製作,所以不能坐實「當時中國已有向日葵」之說。
事實是,直到明代末期,人們對向日葵的概念依然混亂,1621年《群芳譜》中記載了向日葵,卻分別按「西番葵」和「丈菊」記了兩次,可見作者並沒見過它,李時珍的《本草綱目》中也沒提向日葵。
到了清末,關於向日葵的記載開始多起來,也知道它「瓜子炒熟味甘香,每斤值三四十錢,子可榨油」,但並未大面積種植,直到1930年,才是「葵花,子可食,有論畝種之者」,以這樣的種植規模,人們想日常零食,恐怕並不容易,而此時距《紅樓夢》成書已170多年了。
如果林黛玉嗑不到葵花子,那麼她也嗑不到南瓜子,因為後者同樣是美洲植物,傳入中國的時間、推廣速度等,應該差不多。倒是西瓜子比較有可能,因為西瓜在五代時傳入中原,南宋時已在南北廣泛種植。
據1751年錦州海關奏報,「錦州海口稅務情形每年全以瓜子為要,系海船載往江浙福建各省發賣,其稅銀每年約有一萬兩或一萬數千兩,或竟至二萬兩不等」。僅西瓜子一項,年獲關稅就達1-2萬兩,可見生產規模驚人。
古代西瓜分兩種,一是食瓤,一是食籽,後者又叫「打瓜」,過去老北京郊區多打瓜田,成熟時,來往行人可免費吃瓜,但必須將籽留下。法國傳教士古伯察曾說:「假如有一群朋友聚在一起飲茶喝酒,桌上肯定會有西瓜子作伴」。考慮到曹雪芹後半生都生活在北京,《紅樓夢》也在北京創作,而當時北京又是「打瓜」生產的重要基地,北京西瓜子是宮廷糕點的必備之物,則林黛玉所嗑,應該是西瓜子。
那麼,葵花子為何能後來居上,壓倒西瓜子呢?因為葵花耐鹽鹼,比普通小麥強60%,比玉米強一倍,特別適合在北方種植,且種向日葵可以肥田,其莖燒成灰後,加水熬干,可制鹼,充肥皂之用。
向日葵的普及帶來意外好處,就是此前中國農民很少食油,而向日葵「每地一畝,能收子約五十斗,每斗可打油一升」,改善了飲食結構。隨著葵花子的普及,民國時老北京還出了一道名菜,用葵花子和鯉魚製成,名為「李逵鬧東京」。
中國古代主要吃的是甜瓜子,馬王堆漢墓和最近的海昏侯墓中都曾經出土過,和今天的甜瓜子沒什麼區別。西瓜子在五代傳入,南宋已廣泛種植。而葵花子,南瓜子是到明末清初後才傳到中國。
另外還有金瓜子,即形狀如香瓜子的金塊。
金瓜子是古代碎金的一種稱謂,同金錁子一樣作為貨幣最初流通於民間。而沒有標明公估公議的散碎銀子後來卻沒有所謂「銀瓜子」的稱呼,這反映了古人對這種貴金屬流通貨幣的珍視程度。金瓜子因其形狀和冶煉技術而著稱,沒有固定模具,沒有具體的重量要求,甚至沒有形狀完全相同的兩枚金瓜子,使得這些碎金子的冶煉隨其天性,古樸可愛,渾然天成。
一枚金瓜子的重量在二十克到三十克之間,按古時金銀錠的標准大概為一兩左右。自古以來金銀的兌換標准在一比十左右浮動,明末至清朝中葉比例有所增加,到了清末,甚至達到一比二十。普通民眾貿易中是用制錢交易的,制錢與銀錠的兌換又是一個「零兌整」的超大比例,一兩金子的確切價值如果兌換成現在的標准,當在二十萬人民幣上下。
金瓜子的這些特點使得使用和擁有它的人必須是王公貴族、名流大賈,明朝初年朝廷規定民間不能流通金銀,後來雖有所放寬,歷代統治者卻沒有放棄用制錢聚斂財富的手段,事實上到了清朝,金瓜子已經成為皇帝一個人的御用之物,皇帝自然不會去購買什麼,而是專門用來賞賜後宮及大臣,金瓜子便和皇帝緊密地聯系在一起。
H. 哪些乾果可以放在便利店賣
每日堅果可以在實體店買到
I. 找代工生產瓜子乾果零食怎麼操作
國內能一起代工的都是一些中等或小廠家,大廠一般是不提供代加工的。如果瓜子乾果一起代工,我估計只有蒙谷源可以。但是他們做瓜子有優勢,堅果雖然質量較好,但是價格也偏貴。建議你分開找代工廠
J. 請問大家在海口一般到哪裡去買乾果
乾果瓜子花生等等,這種商品一般大超市和小賣部應該有賣。