雲南周記破酥包加盟店

❶ 什麼地方的破酥包最正宗好吃

破酥包子是雲南昆明的傳統風味小吃，是由低筋精白麵粉、熟豬油、熟雲腿、蜂肉丁、冬菇末等製成。破酥包子含有蛋白質、碳水化合物、維生素，營養豐富，老少皆宜。由於這種包子負有盛名，現在已經從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種高檔筵席、宴會、自助餐、風味餐中都能夠品嘗到破酥包子。

❷ 破酥包怎樣做較好吃 破酥包培訓學校 培訓費貴

用料

麵粉 250克

乾酵母 10克

起酥油 30克

豬油

綿白糖

40°溫水 100克

去皮五花肉 250克

香菇 100克

薑末 1/3炒勺

甜醬油 1/2炒勺

破酥包子的做法

• 酵母用一點溫水化開，加入一點點綿白糖

  

❸ 昭通昭陽城區哪家的破酥包好吃

破酥包子的做法
1.將麵粉800克加入老酵面發酵，用濕布蓋好靜置待用
2.將另外200克麵粉加入加熱的豬油150克，拌成油酥面待用

3.豬肉、金鉤、筍、香菇均切成米粒狀
4.鍋中放油燒至六成熱時，再將豬肉投入油鍋，炒散籽後，再加入筍、香菇粒炒勻，調入醬油、紹酒、精鹽短炒後出鍋
5.最後加入金鉤、胡椒面、味精拌勻成餡待用

6.將發酵好的面團加鹼揉勻，擀開成麵皮，刷上油酥，捲成長條狀，扯成75克重的劑子，逐個用手心壓成中間厚、周邊薄的圓皮，包入35克的餡心，邊包邊捏褶皺、收口成包子生壞，入籠用旺火蒸約15分鍾即成

❹ 破酥包培訓 大理哪裡可以學破酥包的做法 口味正宗嗎

破酥包做法
麵皮材料：普通麵粉480克、冷水245克、乾酵母6克
油酥材料：普通麵粉100克、豬油50克
餡材料：豬油末120克、茄子250克、小香蔥3棵、郫縣豆瓣25-40克、香油1/2大匙

1。茄子去皮切丁，鍋中放入油燒熱，下入茄丁翻炒至軟，關火晾涼備用。
2。加入肉末、蔥花、郫縣豆瓣、香油攪拌均勻備用。
3。麵皮和油酥中的材料分別混合均勻，包好保鮮膜，等待麵皮發酵至2-3倍大。
4。把發至2倍大的麵皮平均分成12份，油酥面團也平均分成12份。（天冷時油酥面團會比較硬，入微波15秒就軟了）每個麵皮包入一個油酥面團。
5。包嚴後捏緊收口。
6。用擀麵杖擀成橢圓形。
7。兩側向中間三折如圖。
8。再對折一下。
9。壓扁，用擀麵杖擀成圓片。
10。中間放上餡料。包起來。放入抹了油的屜子上。室溫靜置10--30分鍾。（冬天就時間長一點，夏天時間就短一點，醒一下蒸出來的包子才會更松軟）鍋中放入涼水開大火，上汽後蒸15分鍾，改小火蒸5分鍾，關火燜5分鍾開蓋出鍋！

❺ 破酥包製做過程

用料

麵皮：

麵粉（麵皮用） 200克

水 110克

酵母 2克

白糖 3-5克

油酥：

豬油 50克

麵粉（油酥用） 100克

餡料：

豬肉 一塊

小蔥 幾根

雲腿 1厚片

醬油 少許

草果粉 少許

白糖 少許

料酒 少許

雲南破酥包子的做法

• 麵粉（中筋或者低筋）200克、酵母放在一個干凈的無油無水的盆子里，陸續加入110克水，用筷子攪合成面團，如圖

  

小貼士

1、很好的分層和煮熟的肉做餡料是雲南的破酥包子和眾多包子的區別之一，煮熟的肉做餡料吃到的包子心就不是一個肉丸子了。
2、根據自己麵粉不同，水的用量可以自行調整哈。
3、發酵時間根據室溫自己調整，南北方和季節的差異不同時間可能也不同。

❻ 昆明好吃的破酥包在哪

在桃源廣場旁邊有家很好吃，是老字型大小，但記不得名字了呀~他家的破酥包還是正宗的。。。

❼ 廣西人會吃雲南破酥包嗎

個人口味不同，有些人會吃雲南破酥包。
有些美食是地方性的，只適合當地人的口味。
如果到了陌生的環境，可能不適應當地人的口味，這時候需要根據當地的口味，自己做出一些改善。
對於一名吃貨而言，嘗盡天下美食就是最大的願望之一。

❽ 昆明桃源街破酥包子還需預約嗎

昆明桃源街破酥包子現在是不需要預約的，你可以去那兒排隊等去，嗯，包子非常的好吃。

❾ 哪裡可以學破酥包

安順破酥包是非常有名的早餐，包子暄軟，餡心細嫩，味咸鮮香，因內有層次，故稱為破酥，
只是學習破酥包的話，從麵粉，餡料，手法，蒸法都是會實操學習的，一般3-7天左右就可以了。

❿ 昆明最好吃的破酥包在哪裡

說到這個~~哈~建設路上的 義興齋 （電影院下面，靠百匯商場處），那是相當的棒，他家無論是有餡兒無餡兒的都好吃，什麼花捲、饅頭、包子~~鹵味也不錯，我去那裡都要買，只可惜有時候人太多，要等半天~~