蘇軾東坡餅加盟店

❶ 蘇東坡除了是詩人外還是美食家，和他有關的美食有哪些

提到蘇東坡，大家會想起他所作的膾炙人口的詩集。而他不僅才情很高，而且他的樂觀和積極向上的人生態度也同樣感染著我們。連當時被大家推崇的大文學家歐陽修對蘇東坡的才華自愧不如。蘇東坡除了有很高超的才華，同時他還是一個美食家。有我們十分熟悉的東坡肉，還有東坡魚、東坡豆腐等等。可以說是被才華擔誤了的美食博主。

蘇東坡不僅僅是一個大文豪，留下了許多著名的詩句流芳千苦。而且他還是一個美食家，經他創作研究出來的美食，深受人們的喜愛，並流傳至今。反而他的仕途並不是一帆風順，一貶再貶，但是他並沒有對此就一蹶不振，反而寄情於山水。許多現在膾炙人口的詩句都在他被貶時所作的。從蘇東坡的詩句和他對美食的喜愛都可以看出他是一個熱愛生活的人。

❷ 吃貨蘇東坡走遍中國，留下哪些廣為流傳的美食

一代大文豪、大書法家蘇東坡，不但文學造詣頗深，還是一個十足的美（吃）食（貨）家。他曾用一句「自笑平生為口忙」自嘲，還留下諸多寫美食的篇章，最具代表性的就是《老饕賦》，簡直就是吃貨的代言人。

蘇東坡簡直是身體力行著「什麼是吃貨的最高境界」。由此看來，不會寫詩的吃貨不是好旅行家。沒點文化修養，都不能好好當一個吃貨了。不說了，我要去背詩了……

❸ 東坡餅的做法

百家講壇蘇軾觀後感

百家講壇蘇軾觀後感
自我看百家講壇，10集的蘇軾是最喜歡的，每每重新觀之，不覺厭煩，喜愛猶深。
喜歡蘇軾這位大文豪是主要原因，但更為重要的是北京師范大學文學院副教授康震的精彩講解。北師大的教授個個另人敬佩，現在正在播出的《論語》就是北師大的教授於丹。以前只知道他的幾首詞和蘇東坡這個名字。在看完節目後，在我的腦海中已經出現了一個生動的蘇軾：豪邁，開朗風趣，愛憎分明，愛國為民，做人達觀不拘小節，人生起起浮浮但始終保持良好的心態。蘇東坡追求的是儒、是道、是佛，但又非儒、非道、非佛，是仕進之人生，又是終生追求隱逸之人生。這些正是東坡人格魅力之所在。他是中國傳統文化的一次集大成，是一次最好的中和。
面對如此偉大的人物，我所能理解的實在有限，寫的水平也非常有限。
但求大家看後能對蘇軾有進一步的了解，也喜歡上這位千古難得的奇才。
先說蘇軾的父母，蘇軾的母親程夫人是一位很有政治見解的婦女，官府小姐出身有非常良好的教養和學識。有一次她給蘇軾講《後漢書 范滂傳》。東漢名士范滂反對宦官專權誤國，漢靈帝大逮黨人，范滂鎮定自若的前去投案，其母和他訣別說：「汝今得與李、杜齊名，死亦何恨？既有全名，復求壽考，可兼得乎？」程母講到這里，激動不已。蘇軾問：「軾若為滂，夫人亦許之否乎？」程氏堅定的說：「汝能為滂，吾顧不能為滂母邪！」 蘇軾因此自幼立志以范滂為楷模，為官後清正廉潔，奉公愛民。他在任開封府推官期間，秉公執法，斷案精敏；任徐州知府時，洪水將淹城，他「誓與城共存亡」，發動吏民抗洪保城，使百姓免遭洪災之害；在任杭州知府時，他關心民瘼，興修水利，為民造福，百姓感其德，家家掛其畫像，飲食必祝，並建生祠以紀念。由此可見，母親的早期教育，對蘇軾後來的道德節操產生了很大的影響。覺得很感動，有這樣的母親，才有了這樣的蘇軾！ 父親蘇洵也是唐宋八大家之一，蘇洵對自己的兩個兒子要求很嚴格，他一生沒做什麼大官，但卻培養了北宋文學的兩個奇葩，父子三人均位列唐宋八大家，這在中國古代文學史上是絕無僅有。
蘇軾少年成名，22歲考了相當於現在全國高考的第二名，實際是第一名，當時的主考官歐陽修以為是自己學生曾鞏的考卷，寫的太好了，但怕人說他徇私舞弊，把這份考卷點了第二名，實際考卷是蘇軾的。後來歐陽修對老友說：「捧讀蘇軾的信，我全身喜極汗流，快活快活！此人是當今奇才，我應當迴避，放他出人頭地。請大家記住我的話，三十年後沒有人會再說起我來的！」當時歐陽修名滿天下，天下士子進退之權全操在歐陽修一人之手，歐陽修這一句話，蘇軾之名頃刻傳遍全國，「出人頭地」這一成語就是從這里來的。蘇軾25歲時在制科考試中被皇帝點為第一名。制科考試在宋朝只舉行過22次而且不定期，錄取的人員只有41人，蘇軾是所有人中成績最好的，百年第一。
唐宋八大家：唐代韓愈、柳宗元,宋代歐陽修、曾鞏、王安石、蘇洵、蘇軾、蘇轍。
蘇軾一生在政治上起伏很大，他在北宋王安石變法上意見相反，屬於保守派，官場上始終被捲入派系斗爭。
蘇軾的仕途開始於鳳翔縣，他的頂頭上司陳公弼對他總是挑刺，不給他好臉色看。讓蘇軾很生氣，其實陳公弼是用心良苦。蘇軾後來非常後悔年輕時對陳公的不敬，這是在經歷過許多人生波折後才體會到的，後專門為陳公作傳。陳公弼的兒子就是陳季常，蘇東坡在一首詩里，開朋友陳季常的玩笑說：「龍丘居士亦可憐，談空說有夜不眠，忽聞河東獅子吼，拄杖落地心茫然。」因為這首詩，在文言里用「河東獅吼」就表示懼內，而陳季常是怕老婆的丈夫，因此這個名字也就千古流傳了。
蘇軾第一次官場落難是因為「烏台詩」案，差點送命，已經退休的王安石上書懇請宋神宗不要殺蘇軾。最後蘇軾被貶到黃州，在那裡蘇軾與民為樂，耕作為生，在黃州蘇軾得到了蘇東坡這個稱號。也是在黃州蘇軾做出了千古絕唱《念奴嬌 赤壁懷古》：
大江東去，浪淘盡，千古風流人物。故壘西邊，人道是、三國周郎赤壁。亂石穿空，驚濤拍岸，捲起千堆雪。江山如畫，一時多少豪傑。
遙想公謹當年，小喬初嫁了，雄姿英發。羽扇綸巾，談笑間、強虜灰飛煙滅。故國神遊，多情應笑我，早生華發。人間如夢，一尊還酹江月。
後來蘇軾重新被啟用，在赴任之前去見了一個人-王安石，這次會面兩個人象多年的老朋友暢談了一個多月，屏棄了政見上的不同。在蘇軾離開後，60多歲的王安石說：「不知在過幾百年後才能再出蘇軾這樣的人物。」蘇軾之作更為出名，他表達了同這位政敵兼詩友徹底和解的誠意，體現了這位偉大詩人寬容和仁愛的情懷：
騎驢渺渺入荒陂，想見先生未病時。
勸我試求三畝宅，從公已覺十年遲。
他們都懂得，在歷史的長河中，官場的那麼點榮辱得失是一朵浪花都激不起的，而他們傑出的詩詞文章會永放異彩。
蘇軾再次回到中央，還是無法擺脫政治上的斗爭，後請凋到杭州，在這里蘇軾對西湖進行了重修疏浚，修築了著名的蘇堤，和白居易的白堤相映生輝。恢復到蘇軾年輕時所看的到西湖：
水光瀲灧晴方好，山色空濛雨亦奇。
欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。
蘇軾一生中經歷的三位女性，第一位妻子王弗，第二位妻子王潤之，兩個人是表姐妹。另外就是侍妾朝雲。《江城子 記夢》就是追憶王弗的。王弗和朝雲都是很年輕就去世了。王弗敏靜；王潤之持家；朝雲俠義。蘇軾愛的最深的還是結發妻子王弗，也是與他共患難的，流傳千古的悼亡詞《江城子 記夢》就是寫給王弗的：
江城子 乙卯正月二十日夜記夢
十年生死兩茫茫。不思量，自難忘。千里孤墳，無處話凄涼。縱使相逢應不識，塵滿面，鬢如霜。
夜來幽夢忽還鄉。小軒窗，正梳妝。相顧無言，惟有淚千行。料得年年腸斷處，明月夜，短松岡。
侍妾朝雲則是蘇軾的知己，有個故事說，有一天蘇軾撫摸著自己的肚子問家人：這裡面是什麼呢？有的說是滿腹文章，有的說是滿腹學問，唯朝雲說是一肚皮不合時宜，蘇軾感慨到：「知我者，朝雲也。」
蝶戀花
花褪殘紅青杏小。燕子飛時，綠水人家繞。枝上柳綿吹又少，天涯何處無芳草！
牆里鞦韆牆外道。牆外行人，牆里佳人笑。笑漸不聞聲漸悄，多情卻被無情惱。
蘇軾的弟弟蘇轍比蘇軾小3歲，兄弟間的情誼非常深，千古名篇《水調歌頭 中秋》就是蘇軾想念弟弟不得相見而寫下的。至於《醒世恆言》中蘇軾的妹妹蘇小妹，歷史上並沒有這個人物，因為後人太喜歡蘇軾了，想像他應該有個和他一樣有才學的妹妹。至於他和蘇軾學生秦觀的愛情也就無從談起。
水調歌頭
明月幾時有？把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間？
轉朱閣，低綺戶，照無眠。不應有恨，何事長向別時圓？人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但願人長久，千里共嬋娟。
蘇軾不但文章寫的好，書法也是大家，宋朝的書法有「蘇黃米蔡」，蘇軾排第一。可惜保存至今的非常少，最著名的是《寒食帖》，現存與台北故宮博物院。李敖在李敖有話說節目中有好幾期都是講的《寒食帖》。
蘇軾晚年被一貶在貶，60多歲的蘇軾一路被貶到了儋州，今海南島。在環境異常艱苦的海南島，蘇軾的身體越來也不好，後來朝廷把蘇軾又調回大陸，但蘇軾的身體已經不行了，最終死在江蘇常州。蘇軾人生最後的遺言：
維琳方丈：端明宜勿忘西方！
蘇軾：西方不無，但個里著力不得！
錢濟明（好友）：固先生平時履踐至此，更需著力！
蘇軾：著力即差！
說完這句話，蘇軾就死去了。
蘇軾，字子瞻，號東坡居士，生於公元1037年，公元1101年病逝，終年66歲，四川眉山人，北宋傑出的文學家，書畫家,在詩、詞、散文、書法、繪畫等各個藝術領域都有傑出的成就。蘇軾一生中的文學創作成就是非常巨大的，他精通詩歌，散文，詞，書法，繪畫。然而，人們不斷地贊頌蘇軾，並不僅僅是因為上述的這些令人驚嘆的成就。蘇軾一生對理性的追求，對生活的熱愛，其心智之成熟、感情之豐富、人格之獨立、胸懷之廣闊、為人之坦盪、性情之曠達，更是使他得到後人熱愛的原因。 在醫學和養生方面，他的《蘇、沈良方》至今流傳，他善氣功、善煉丹；是世界上最早的「飢餓療法」倡導者——東坡的飲食三要領：食不可急、每食八分飽、食不求精，日本人稱之為「東坡三養」。蘇東坡極善烹飪，他的「東坡肉」、「東坡湯」、「東坡魚」、「東坡雞」、「東坡餅」等等，至今還流傳在今天的宴席、酒家之間。
附錄蘇軾其他膾炙人口的詩詞：
定風波
莫聽穿林打葉聲，何妨吟嘯且徐行。竹杖芒鞋輕勝馬，誰怕？一蓑煙雨任平生。
料峭春風吹酒醒，微冷，山頭斜照卻相迎。回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴。
江城子 密州出獵
老夫聊發少年狂，左牽黃，右擎蒼。錦帽貂裘，千騎卷平岡。欲報傾城隨太守，親射虎，看孫郎。
酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨！持節雲中，何日遣馮唐？會挽雕弓如滿月，西北望，射天狼。
臨江仙 夜歸臨皋
夜飲東坡醉復醒，歸來彷彿三更。家童鼻息已雷鳴。
敲門都不應，倚杖聽江聲。
長恨此身非吾有，何時忘卻營營？夜闌風靜縠紋平。
小舟從此逝，江海寄餘生。
七絕 春宵
春宵一刻值千金，花有清香月有陰．
歌管樓亭聲細細，鞦韆院落夜沉沉．
《惠崇春江晚景二首》
竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。
兩兩歸鴻欲破群，依依還似北歸人。
遙知朔漠多風雪，更待江南半月春。
題西林壁
橫看成嶺側成峰，
遠近高低各不同。
不識廬山真面目，
只緣身在此山中。
和子由澠池懷舊
人生到處知何似，應似飛鴻踏雪泥。泥上偶然留指爪，鴻飛那復計東西。
老僧已死成新塔，壞壁無由見舊題。往日崎嶇還記否，路長人困蹇驢嘶。

❹ 蘇東坡是個詩人也是個大吃貨，除了發明了東坡肉，還發明了什麼

蘇軾在歷史上是一位出了名的文人騷客，不過也是歷史上出了名的吃貨，最出名的算是東坡肉。但是除了東坡肉，還有東坡魚，東坡肘子，東坡豆腐，東坡餅等等，這都是後人受這個吃貨的啟發所創造出來的東西，或者就是蘇東坡本人所創立的東西。

之後換上新油，等待油溫成熟後，放入蔥姜料酒等等，再放入豆腐。少加一大勺水，用大火燒開，等待湯汁濃稠裝盤。東坡餅的做法比較復雜，就不再敘述了。這么一位文人騷客，被貶謫之後，竟然淪落為一個吃貨，果然吃才是民生之本啊。

❺ 東坡餅的由來

東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是湖北地區特色傳統美食之一。
關於「東坡餅」名稱的由來，充滿了人文色彩。相傳蘇東坡被貶海南儋縣（現海南儋州）時，當地有一位賣環餅的年邁守寡老嫗，她的手藝好，環餅質量高，可是因為店鋪偏僻，不為人知生意一直不好。
老嫗得知蘇東坡是著名文學家，就請他為店鋪作詩。蘇東坡憐憫她生活貧苦，環餅手藝又委實不錯，就揮筆寫下一首七絕：「纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。」寥寥數句，勾畫出環餅勻細、色艷、酥脆的特點和形似美人環釵的形象。
老嫗將此詩高懸門上，果然顧客盈門，生意興隆，後來當地老百姓為紀念蘇東坡，就名之以「東坡餅」，並在儋州流傳今。 「東坡餅 」不但包含著奇特的飲食文化，還蘊藏著濃郁的鄉情文化，深受人們的喜愛。

❻ 蘇東坡發明了多少人們愛不釋手的菜餚

蘇東坡發明了東坡肉、東坡豆腐、東坡羹、東坡餅等等美味菜餚。蘇東坡是宋朝著名的文學家。當時宋朝有“神童”這種流行說法，只要家裡孩子非常聰明就可以被稱為“神童“。蘇東坡從小便頂著這個稱號長大，但是他確實很有文采。在會試的時候，文章寫得非常好，當時的主考官是歐陽修。歐修養極為欣賞蘇東坡的文章，甚至為了誇他誕生出一個成語來了那就是“出人頭地“。後來在制科考試寫得文章也是受人追捧。

從此蘇東坡在發明美食的路上一去不反復。後來又發明了東坡豆腐、東坡羹、東坡餅等等美食。其實我們看得出來蘇東坡發明這些美食其實材料都是比較便宜的，都是些老百姓家的食材。所以個人覺得蘇東坡發明這些美食有兩個原因。一個就是讓老百姓吃得更舒服些，二是窮。

❼ 東坡餅的介紹

東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的，是湖北地區漢族傳統美食之一。關於「東坡餅」名稱的由來，充滿了人文色彩。相傳蘇東坡被貶海南儋縣（現海南儋州）時，當地有一位賣環餅的年邁守寡老嫗，她的手藝好，環餅質量高，可是因為店鋪偏僻，不為人知生意一直不好。老嫗得知蘇東坡是著名文學家，就請他為店鋪作詩。蘇東坡憐憫她生活貧苦，環餅手藝又委實不錯，就揮筆寫下一首七絕：「纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。」寥寥數句，勾畫出環餅勻細、色艷、酥脆的特點和形似美人環釵的形象。老嫗將此詩高懸門上，果然顧客盈門，生意興隆，後來當地老百姓為紀念蘇東坡，就名之以「東坡餅」，並在儋州流傳今。 「東坡餅 」不但包含著奇特的飲食文化，還蘊藏著濃郁的鄉情文化，深受人們的喜愛。

❽ 東坡餅的來歷和典故

蘇軾在宋神宗元豐年間，被貶黃州。在這里，他除「赤壁之游樂乎」外，也常去隔江相望的西山游覽。一天，西山的靈泉寺和尚們為款待這位峨嵋名士，特地製作了一種油炸餅，請他吃。蘇軾見此餅呈淡黃色，且玲瓏剔透，簡直如象牙雕成似的。觀賞良久，然後才放進嘴裡．香甜酥脆，口味極佳。連忙問和尚為何這般好吃?和尚答日：因寺內有四眼泉，泉水極佳，此餅是汲了四泉之水調制而成，所以好吃。東坡聽罷，連連叫絕，並要和尚取來文房四寶，當場對餅揮毫，畫了一餅，並寫上「東坡居士」四字。畫餅與真餅一模一樣。從此，這餅便被叫作「東坡餅」了。由於蘇東坡也常去黃州赤壁附近的承天寺、定惠院，東坡餅亦成為這一帶和尚道士的齋品。到了明清時期，東坡餅便傳到社會上，成為黃州府的地方名產，一直流傳至今。

東坡餅之名的由來，要從蘇軾（蘇東坡）謫居黃州，常泛舟南度游覽西山，並寺僧交往甚密。寺僧用菩薩泉水合面炸餅相待蘇東坡後，頓覺香甜酥脆，喜曰：「爾後復來，仍以此餅餉吾為幸！」自此，寺僧與邑人便以「東坡餅」命名。雅人佳點，流傳至今。清同治三年（1864年），兩湖總督官文游西山品茗嘗餅，笑問寺僧「此餅何名？」寺僧對曰「東坡餅」。官文即興書聯：「門泊戰船憶公瑾，吾來茶話續東坡」。

西山古靈泉寺製做「東坡餅」，有著得天獨厚的自然條件。該寺有菩薩泉水，清流味甘，富含人體必須的礦物質和微量元素，用此泉水合面制餅可自然酥脆，不添香料而自有清香，再加上寺僧在製做過程中繼承了傳統技藝，使「東坡餅」至今仍保留了蘇東坡時代的特色。黨和國家領導人董必武、李先念、陳毅等曾先後到西山古靈泉寺品茗嘗餅。二十世紀五十年代初，古靈泉寺方丈融廣法師請本寺素齋烹調高手融和法師親制東坡餅一盒，奉獻給毛主席，時中共中央辦公廳曾來函致謝。

悠悠900餘年，這以寺人的名字命名的歷史名點，成為中國美食文化中的一朵奇葩。

❾ 東坡餅的營養價值

鄂州西山，是孫權都鄂時登壇即位的地方，有勝景。西山古靈泉寺有嘉餅，曰東坡餅，是蘇東坡貶黃州時常過江求食之物，並因而得名。西山勝景，東坡嘉餅，久聞盛名。我們一面吃餅，一面聽關於東坡餅的傳說。鄂州古稱武昌，據《方輿勝覽》載：「孫權都鄂，欲以武而昌，故名。」東吳以來，西山成了歷代文人墨客登臨勝地。晉代陶侃，唐代元結，都曾在山上結廬讀書。
宋神宗元豐二年(公元1079年)，由於統治集團內部傾軋，諫官李定等摘出蘇軾一些諷諭朝廷的詩句，加以彈劾，蘇軾因而被捕入獄，這便是有名的「烏台詩案」。經過殘酷的折磨後，蘇軾被貶為黃州團練副使。
黃州無名山，而大江之南，武昌諸山陂陀蔓延，澗谷深密，中有浮圖精舍，依山臨壑，蕭然絕俗。於是，蘇軾便如他在《武昌西山詩》中寫的那樣：「春江淥漲葡萄醅，武昌官柳知誰載?憶從樊口載春酒，步上西山尋野梅……」
這位名傾於世的詩人來到西山古寺，受到寺僧的熱情歡迎，寺僧以泉水烹茶，香油煎餅招待。東坡食後，稱贊不已，喜曰：「爾後復來，仍以此餅餉吾為幸!」蘇東坡一生游歷名川大川，遍嘗南北名饌佳餚，是一位知味善品的美食家。此餅得他如此贊賞，可見其風味確實不凡。
自宋以後，西山寺僧常以此餅待客。清同治三年，大學士、欽差大臣、湖廣總督官文游覽西山靈泉寺，西山住持宏儒法師以此餅敬奉官文，官文食後大為贊許，問及此餅何名，答曰：「東坡餅。」官文隨即題詩雲：「門泊戰船憶公瑾，我來茶話續東坡。」「東坡餅」由此名聲大震，並流傳至今。
西山僧人說，東坡餅之所以獨特，是因為西山寺有菩薩泉。菩薩泉聚山川之靈氣，水色白而味甘，清冽異常，又名靈泉。用靈泉制餅，無需發酵，自然而酥鬆，落口消融；不加香料，香芳清甜，回味雋永。以泉用之烹茶，是為上品；取而冷飲，則可祛病強身。故蘇東坡寫詩贊曰：「送行無酒亦無錢，勸爾一杯菩薩泉。何處低頭不見我，四方同此水中天。」
西山山門前，九曲亭上有東坡先生寫的《西山詩》，文詞優美，意境幽深。廣宴樓壁上，掛有東坡先生畫的墨梅，鐵骨繁花，清麗精神。東坡餅和東坡先生留在西山的珍貴墨寶，相得益彰，一起千古傳播著東坡先生的流風余澤。
文字興獄，無端羅織，以文廢人，乃至焚書坑儒，這是我國封建社會延續數千年的陋規、痼疾。縱觀幾千年的中國文學史，幾乎沒有一個著名的濤人、文學家，不橫遭貶遷。對文人的迫害，如此酷烈，如此普遍，真是世所罕見。
然而，真理的呼號並未泯滅，文學繼續繁衍，詩文窮而愈工。蘇軾以文字獲罪遭貶，但並未因此擱筆。被譽為千古絕唱的《念奴嬌·赤壁懷古》，傳世名篇《前赤壁賦》、《後赤壁賦》，游記散文《武昌九曲亭記》等，便是他這一時期的佳作
西山嘉餅，以東坡名，這是人民對詩人一生坎坷遭遇的同情，對詩人高潔風骨的欽敬，以及對詩人文學上傑出成就的景仰分不開的。
關於「東坡餅」名稱的由來，充滿了人文色彩。相傳蘇東坡被貶海南儋縣（現海南儋州）時，當地有一位賣環餅的年邁守寡老嫗，她的手藝好，環餅質量高，可是因為店鋪偏僻，不為人知生意一直不好。老嫗得知蘇東坡是著名文學家，就請他為店鋪作詩。蘇東坡憐憫她生活貧苦，環餅手藝又委實不錯，就揮筆寫下一首七絕：「纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。」寥寥數句，勾畫出環餅勻細、色艷、酥脆的特點和形似美人環釵的形象。老嫗將此詩高懸門上，果然顧客盈門，生意興隆，後來當地老百姓為紀念蘇東坡，就名之以「東坡餅」，並在儋州流傳今。 「東坡餅 」不但包含著奇特的飲食文化，還蘊藏著濃郁的鄉情文化，深受人們的喜愛。

❿ 蘇軾美食有哪些

與蘇東坡有關的幾種傳統美
蘇東坡是我國古代著名的文學家、詩人，其實他還是一名美食家。我國有幾樣有名的傳統美食，都與他有關。現在我們列舉幾例：

一、東坡肉


東坡肉是目前中外聞名的名菜了。傳說蘇東坡特別喜好吃豬肉,又懂得煮肉的竅門。

他在黃州任上,戲寫了一首打油詩,雲:「黃州好豬肉,價錢如糞土。富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,先洗鐺(平底淺鍋),少著水,柴頭罨(一種燜火法)煙煙不起。待它自熟莫催它,火候足時它自美。每日早來打兩碗,飽得自家君莫管。」

蘇東坡按照這種慢火燜肉的方法,常常自家烹調,用以待客。後來不僅限於豬肉,也用於羊肉,而且加上各種美味調料。吃起來,竟然不用筷子,只能用羹匙舀著吃,說明這肉是如何地爛熟了。久而久之,這種菜傳遍南方,尤其在浙江、廣東十分受人歡迎。人們把它稱之為「東坡肉

二、東坡羹


這是一種用野生薺菜和米楂為主要原料的素食湯,可以治病。東坡發現此湯的療效後,曾推薦給他的好友徐十二,寫信介紹此湯「雖不甘於五味,而有味外之美」,並說此味比之「陸海八珍」更美。

後來，詩人陸游也曾按東坡此法製作,也深感「食薺糝甚美」,大概確是味道鮮美的一道湯餚。

三、東坡豆腐


蘇東坡還有一種拿手的素菜——「東坡豆腐」。這種豆腐的製法為:先將豆腐用蔥油煎黃,然後加入碎榧子和醬料。後來這種菜越制越精,成為我國名菜之一。

此外，以東坡命名的食品尚有「東坡餅」和「東坡蜜酒」等。可以看出,這位一代詩豪對我國烹飪術的發展,是很有貢獻的