A. 酥脆雞蛋餅怎麼做好吃，酥脆雞蛋餅的家常做法
酥脆雞蛋餅的做法步驟
1. 用湯勺舀3勺麵粉放在盆里，並加入適量水
2. 均勻攪拌麵粉糊，使麵粉充分溶入在水中，並確保水中沒有麵粉疙瘩
3. 將一個雞蛋敲碎，放入和好的麵粉糊中，均勻攪拌
4. 放入一勺鹽
5. 根據麵粉糊的分量以及個人口味加入花椒
6. 為了提升面餅的口感，可放入少量的青豆
7. 鍋中倒油，用湯勺舀一勺和好的雞蛋麵粉糊倒入油中，待雞蛋餅邊兒稍微定型後，用筷子或者其他工具，將雞蛋餅夾到另一面炸制
8. 待雞蛋餅兩面都帶有金黃色後，用筷子或者其他工具將雞蛋餅夾到空中晾乾，再放入盤子。
B. 我想開個雞蛋餅店，幫忙起個名字
雞蛋灌餅的製作和雞蛋餅的製作差不多的簡單好學，老師一對一指導教學。
C. 脆雞蛋煎餅的做法
准備食材，雞蛋、麵粉，雞胸肉洗凈切成條狀，加入鹽，蚝油，生抽進行腌制，把生粉，麵粉，加入適量鹽和水，攪拌成麵糊，把雞胸肉裹滿麵糊放進燒7、8成熱的鍋進行炸制，把雞蛋，麵粉，蔥花混合加入鹽，然後加入適量的水攪拌均勻成流動狀的麵糊，置鍋於火上，加入適量的油， 用勺子把麵糊倒進鍋里，搖晃鍋麵糊均勻的向四周流動，煎至兩面金黃即可出鍋，用煎好的雞蛋餅包住生菜跟酥脆的雞胸肉就可以食用了。
D. 艾家雞蛋餅 四廠店怎麼樣
實際價格2.5元，價格合理，鄭州雞蛋灌餅算是比較正宗的也很乾凈，雞蛋灌餅基本上開封和洛陽的類似，然後就是駐馬店和信陽一個風格，但是前者製作工藝復雜口感好，信陽的可以稱為雞蛋餅，別看多一個「灌」字區別大很多，雞蛋灌餅其次是用煤火將雞蛋餅炕熟類似於燒餅的製作方法，因此速度比較慢，現在鄭州大街小巷都是信陽做法的雞蛋餅，因為早餐要求速度，所以直接用油煎熟，加上生菜和羅卜條的做法圖省事，主要目的還是解油膩。艾家雞蛋餅好吃的原因的就是遵循了老式做法，2.5的價格和其他家的持平，雖然沒有生菜羅卜條但是將是自己家曬得豆瓣醬，辣椒是自家腌制的朝天椒，油用的也是一個叫雁鳴湖的大豆油，綜合以上因素，餅酥脆可口醬料恰到好處，最關鍵的是油，好油烘烤出來的麵食鬆脆有面的香味，其他油即使再多都是黏乎乎掛在面餅上，口感要差很多，打包的時候用松紙包著在塑料袋裡面即使捂著也能保持一定的酥脆，強力推薦。出自回族中的艾姓，主要來自經名首音。如清代，歸附回回艾布巴克，其後裔遂以艾為姓。回族艾姓從西亞遷徙而來中土．為唐時外來八大姓之一，信仰伊斯蘭教，分布在河南、河北、甘肅、寧夏及江蘇等地。附雞蛋灌餅正宗做法：加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入面餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋、蔥末灌入，煎後放置煤火悶爐烤制兩面金黃即可，加醬食用
E. 怎樣做又脆又好吃的雞蛋餅
香脆的雞蛋餅
食材
麵粉 適量
清水 適量
雞蛋 一顆
鹽 適量
香蔥 3根
植物油 適量
方法/步驟
首先准備適量的麵粉（我用的是大湯勺，一勺半的麵粉），裝在小湯碗里，准備一顆雞蛋，洗凈外殼上的污垢，3根香蔥洗凈備用。
在麵粉里放入適量的鹽，在打入雞蛋。
加入適量的清水順時針攪拌，直到沒有顆粒，水與麵粉完全融合。麵粉稍微調的稀一點，用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦。
調好的麵粉糊里加上切碎的香蔥（也可以加入適量的芝麻會更香，今天沒有芝麻）。
再稍微攪拌，讓香蔥也充分融入麵粉糊中。
鍋燒熱放入適量的油，要想脆脆的油就稍微多一點。
油燒熱，把火調到最小，用大湯勺挖一勺放入油中。
等一面成型時再翻過來，注意千萬別糊啦，只要成型就可以翻。
等翻過來的一面也成型後，就用鍋鏟輕輕的壓餅，讓裡面厚的地方流出來。現在就像在炸餅一樣，一面焦脆後再翻到列一面。
小火煎到第二面快好時，用鍋鏟把煎好的餅移到鍋邊瀝油，同時再挖一勺麵糊入鍋煎。
把煎好瀝干油的餅揀到小盤子里，繼續同樣的方法煎第二塊、第三塊餅。
注意事項
如果你不喜歡吃脆的，喜歡軟一點的，可以少放些油，煎的薄一點，時間短一點就可以啦。
F. 路邊攤雞蛋餅裡面的脆餅怎麼做呀，裡面還會加脆脆的餅的那種，這面怎麼弄的脆皮又是用什麼炸出來的
一般推車賣的雞蛋灌餅 脆皮有兩種
一種是直接在餅鐺上 用油煎出來的 另外一種 車子餅鐺部分可以水平推開 煎好的雞蛋灌餅 豎著放到爐火邊上 烤一會兒 大概20幾秒 就很脆了
在家做的話 就用油煎一會兒 有別太多 和面的時候加一點油 這樣做出來比較酥
G. 小劉一絕雞蛋餅加盟怎麼加盟，有加盟費嗎
小劉一絕，很好吃嗎，你親自見過嗎
H. 我想開一家賣早點的小店 主要賣大餅 雞蛋餅 水煎包 可是我什麼都不會也不知道該怎麼去入手 誰能幫幫我~
到周圍的早市上打聽一下，要不你就當次食客，在你吃的時候順便打聽一下老闆，祝好運
I. 怎樣做酥脆雞蛋餅最好吃
1.雞胸肉洗凈切成條狀，加入鹽，蚝油，生抽進行腌制，
生菜洗凈備用；
2.把生粉，麵粉，加入適量鹽和水，攪拌成麵糊；
3.把雞胸肉裹滿麵糊放進燒7、8成熱的鍋進行炸制，
當顏色變得金黃色時撈起控干多餘油份；
4.把雞蛋，麵粉，蔥花混合加入鹽；
5.然後加入適量的水攪拌均勻成流動狀的麵糊；
6.置鍋於火上，加入適量的油， 用勺子把麵糊倒進鍋里，搖晃鍋麵糊均勻的向四周流動，煎至兩面金黃即可出鍋；
7.用煎好的雞蛋餅包住生菜跟酥脆的雞胸肉就可以食用了。