1. 廣東、香港的燉品湯譜
·紅棗烏雞
功效：補益氣血、滋補腎氣、益肝明目。
原料：綠殼蛋烏雞一隻、淮山一兩、杞子三錢、紅棗六枚、陳皮一角、生薑二片、調味適量。
製法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成。
·鹿茸燉烏雞湯
功效：溫宮補腎，益精養血。適用於宮冷、腎虛精衰不孕者，症見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。
原料：綠殼蛋烏雞250克 鹿茸10克。
製作：烏雞洗凈，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開水適量，文火隔水燉熟，調味服食。
·參芪燉烏雞
功效：補益氣血。適應症：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養肢體而致的產後身痛、腹痛者。症見產後惡露逾期不止，色淡，質稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關節酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。
原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。
製作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味即可，隨量食用。
·地黃烏雞
功效：養血補髓。主治血虛，骨髓虛損之腰膝酸痛、不能久立、身重氣乏、骨蒸盜汗等症。
原料：生地黃250克，飴糖250克，綠殼蛋烏雞1隻。
製作：將烏雞宰殺，去毛樁及內臟，洗凈；生地黃洗凈，切成寬0。5厘米、長2厘米的條狀與飴糖拌勻，裝入雞腹內。將雞放入盆中，再置於蒸籠內，蒸熟即成。吃雞，喝湯。食用時不放鹽、醋。
2. 求廣東燉品中清真菜譜
這個在網上你就可以搜的到上網路查一查。
3. 晨曦燉品鮑魚飯開了多少家，各地看到不少，想加盟一個
晨曦燉品官網數據顯示，晨曦燉品已擁有門店近500家。想做鮑魚飯品類是首選考慮
4. 老廣們愛去的燉湯小店有哪些
廣東人愛喝湯，傳統粵菜里，湯水又分為滾湯、煲湯、燉湯。燉湯比較講究，比煲湯多了一道水汽傳熱，對燉的器皿要求更高，家裡一般懶得操作，所以隔三差五，老廣也愛上街喝湯。
1.阿頭燉品專賣：深藏在永泰城中村的某個巷子里，早上11點半開門，燉湯的香味飄香至凌晨1點半，就算加班夜歸，也能來這里以一碗熱湯慰藉。店裡非常家庭式布置，破破舊舊透露出歲月感，牆面上寫滿湯水的名稱和價格，第一次來可能會無從下手點單。瘦肉燉蠍子，除痘去濕增強免疫，料是用得實在的足，湯頭又清又甜，這可少不了蠍子的功勞，真的很少能喝到如此原汁原味的蠍子湯。
2.燉品世家•大德燉品：說起大德燉品，老廣應該也非常熟悉了，傳至今日已經是第三代，30多年的老字型大小信得過。燉湯鮮甜的秘訣就是燉料要夠新鮮，不飛水，燉足3小時。果然好喝的背後付出這不少心血。推薦椰子燉竹絲雞——濃濃的椰子香，烏雞料也很足，超清甜，喝了會上癮。
3.嘉盈燉品店：低調開在海珠區，主打蒸飯燉湯，價格親民。推薦茯苓燉龍骨，湯清料足，特別是加入了蜜棗，喝起來也不會太甜，不會影響到湯本身的味道。驚喜的勺出一整個筒骨，肉多，還能吃到嫩滑的骨髓，彷彿吸下一大口精華。花旗參石斛燉竹絲雞，一勺而起，石斛和花旗參的香味完美釋出，簡直是冬日必備聖品。
4.信行豐燉品皇：已經走過40多個年頭的信行豐，一直是附近街坊，乃至老廣們喝湯的好去處。每天提前備料、文火燉煮，看這一列列的湯牌，即點即拿，喝上熱騰騰的一口湯，身心瞬間就回暖。靠搶才能喝上的椰子燉湯，一撈上來全是料，鵪鶉肉、椰子肉、開邊棗、枸杞……湯料的配比恰到好處，那滋味只試過一次是遠遠不夠的。
5.安樂燉品：令半條街都飄著燉湯香的安樂，已經在同福路這條老街上開了10多年，招牌的椰奶竹絲雞，去過的人都懂。巧妙的將椰奶和竹絲雞結合，湯汁非常濃厚，雞肉嫩滑度剛好，喝完一盅甚至有點飽意。還有肉蓯蓉杜仲羊肉，葯材和羊肉的搭配相得益彰，補而不燥，還驅寒保暖，一口就暖上心頭。
5. 我想加盟個體戶燉品餐飲怎麼弄，店老闆也沒做過加盟
你做這個加盟的話，最好是帶一些有就是有這方面經驗的人一起做，如果這樣子做起來的話，相對來說對於你而言更加的靠譜，因為你如果沒有經驗的話，盲目的去投資的話，萬一虧的話可能是摔得很疼。
6. 晨曦燉品鮑魚飯的加盟費是多少
晨曦燉品鮑魚飯加盟費是幾萬元不等，要看加盟的地區來定的，具體可以通過晨曦燉品官網聯 系方式溝通，晨曦燉品工號參考
7. 加盟晨曦燉品鮑魚飯怎麼樣，賺不賺錢哈
晨曦燉品目前擁有500家門店，根據歷史數據大部分門店都是盈利的，相對於其它鮑魚飯品類，加盟晨曦燉品的風險遠低於其他品牌，所以晨曦燉品還是很不錯的。
8. 大德燉品可以加盟拜託各位大神
好像名稱不是很著名，加盟意義不大吧，扔錢給人家，肯定沒有問題． 查看更多答案>>
記得採納啊
9. 加盟晨曦燉品鮑魚飯需要多少錢
如果有加盟這個產品的話，大概需要5萬到10萬塊錢左右的價格
10. 想加盟做港式茶餐廳，請推薦一些出名的品牌
茶餐廳其實是西餐和廣東飲食結合的產物，所以菜式也是中西合壁<br> <br> 廣東香港人都喜歡吃粥粉面，這個是肯定少不了，粥就是廣東粥，粉是米粉（各種炒的米粉，各種湯粉），<br> 腸粉（布拉腸粉，這里特有的，我喜歡吃），有齋的，牛肉的，肉片的，雞蛋的，蝦的，豬肝的，叉燒的，魚片的，鴛鴦的，炸面的（就是油條）等<br> 面（和北方的不同，湯面加上豬手，牛腩之類的東西，我不喜歡吃，覺得膻），雲吞（混沌），雲吞面，豬肝面，豬腰面，蚝油撈面等<br> <br> 各種煎餃，水餃（韭菜肉），煎蘿卜糕，煎馬蹄糕，煎芋頭糕，煎粽子（廣東的裹蒸棕），粉果（象餃子），叉燒包，奶黃包，<br> 各種飯類，有碟頭飯（就是澆飯，有點地方特色的口味和其他地方不太一樣），大概就是滑蛋牛肉飯，冬菇滑雞飯，時菜牛肉飯（自己選菜），時菜排骨飯，叉燒飯，番茄蛋飯，火腿蛋飯，白切雞飯，燒鴨飯，牛腩飯等<br> <br> 煲仔飯，瓦煲飯（冬菇滑雞煲飯，臘味的 ，魚香茄子的，叉燒的等）<br> 炒飯（叉燒炒飯，蝦仁蛋炒飯，XO醬炒飯等），蒸籠飯（飯上面鋪著肉和菜，在再蒸熟，一般都是鋪了荷葉的飯）<br> <br> 也有小炒，跟飯店的不同，分量會少一些，也比飯店的便宜一些<br> 炒米粉，炒牛河，一般沒有炒麵，干炒牛河，濕炒牛河，三絲炒麵（很細的面都是），星州炒米<br> 有簡單的西餐：比如牛扒，炒麵，義大利面，三文志等等<br> <br> 各種甜品，燉品，廣東人是最會煲湯了，甜品也很好吃的。我最喜歡吃雙皮奶<br> 各種干蒸燒賣，蝦餃<br> 以上是我總結的，可能不是那麼全面，我大概提到的你感興趣可以上網找做法，都有，或者你再根據我說的類別，找更全面一點。因為美一家店的東西也是不一樣的。<br> <br> <br> <br> <br> 你可以參考一下下面的文章，說的詳細一些<br> <br> 賞心悅目的廣東小吃加入時間：2004-5-12 來源：新浪 作者：宏子 人們常說食在廣州，除了正宗的廣東菜，廣東的小吃更是品種繁多、製作精細，外形讓人賞心悅目，如果你要到廣東出差或是旅遊，千萬不要忘記飽飽口福，希望下面的廣東小吃分類能帶給你方便。<br> <br> 1、油器類：即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異；鹹的有油條；甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花；咸甜相雜的有咸煎餅等。這類小吃，季節性不強，常年供應，但以冬季最盛，食時，一般與粥品相配，使之稀稠相輔。<br> <br> 2、粥品類：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；有艇仔粥、及第粥、瑤柱白果粥等；<br> <br> 3、粉面類：以米、面為原料，大都是煮熟而成的。有雲吞面(「歐成記」為代表)、沙河粉(可製成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；<br> <br> 4、糕點類：以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類。有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕、松糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕等。<br> <br> 5、甜品類：指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內，用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等；各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶最為有名；<br> <br> 6、粽子類：有甜粽和咸粽兩種；<br> <br> 7、雜食類：凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風味多樣而著稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。<br> <br> 廣東小吃與點心同源，歷史悠久，有多種民間美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。廣東小吃屬嶺南風味，多來源於民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區別，小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更雜，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，製作較簡朴；點心是茶樓、早茶的繁多供應品種，特點是花式較多，造型精細。<br> <br> 廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種。<br> <br> 廣東小吃介紹：酥皮蓮蓉包、娥姐粉果、馬蹄糕、倫教糕 、蜂巢芋角、蟹黃灌湯餃、薄皮鮮蝦餃、干蒸燒賣、沙河粉、荷葉飯、及第粥、艇仔粥