Ⅰ 自己會久久鴨脖技術可以不加盟開店嗎
正宗久久鴨脖製作技術文字版：
原料：鴨脖子（市場有售，冰凍，成件出售）2000克
調料:老鹵水（川式紅鹵水鹵幾遍東西之後即成，因為鹵東西的鮮味都在其中，所以非常鮮）1000克，香料（山nai5克、丁香3克、茴香5克、八角10克、草果6克、桂皮6克、香果1個、香葉1克、香茅草3克），干辣椒節1.5克，乾花椒8克，胡椒粒10克，美極鮮20克，洋蔥50克，香菜20克，青椒50克，甜椒40克，胡蘿卜50克，鮮湯5000克，鹽30克，料酒20克，糖色20克，香油10克。（詳細操作方法視頻佳威，前面字母 B F T 後面數字 3 3 9）
製法方法： 1、鴨頸子的初加工 鴨頸子解凍，沖洗干凈後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然後放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。
2、制辣味鹵汁 干辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後去渣，留汁水待用。
凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味鹵汁。
3、鹵制 把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鍾即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鍾，隨後撈出晾涼即可斬塊食用。
特點；香辣濃郁、鮮嫩可口
注意事項：
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬、焯水後再鹵制，否則腥味太重。加放硝鹽才會色澤淺紅、風味較佳，千萬不要過量多加！以免對人體有害。
2、干辣椒以選干小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節後，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制後，方可突出其"勁辣"風味。
3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實香料的種類不在於多、量不在於大，只需八、九種即可以了，關鍵在於要掌握好用量比例，使香料達到和味的效果，呈現出一種若有若無的香味。
4、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水後，脊椎管裡脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。鹵熟後繼續浸泡是為了使其入味。
Ⅱ 我想加盟一個加盟店他們會給你技術嗎
投資的項目很多,現在給你一些創業項目建議:
1.
先調研未來的投資領域,研究當人的需求是什麼?消費能力是多少?
2.
然後再進行一次市場問券調查.
3.
在調查的過程中,綜合市場思考一下做一個生命周期長的項目是那些項目?是求新求廉求特?當然,這要看你們當地的市場導向來決定了。
4.
項目選好了以後,店面的遠址就非常重要了
連鎖加盟比你自己獨立開店創業更安全。創業不能兒戲，千萬不能急躁。我覺得，首先興趣是先導，而能力是最重要的，關於這個行業資訊和比較都不能少，培訓得重視，選址方面也很重要。樓主最好參照以上幾點來做出選擇。飾品行業的阿呀呀就很牛，旗下全新品牌李湘代言的阿伊呀時尚用品店就做得不錯，培訓到位，值得一提的是他們的配貨都比較齊全和時尚。可以查一下它們網址。
目前連鎖加盟已成為創業的主流方式之一，樓主要多了解動向才能知己知彼，百戰百勝啊。祝你成功了。
Ⅲ 我是加盟店別人在我店學了技術開了一個別的品牌加盟店這個違法嗎
這當然是不為善的，他只不過是學妹，你的技術至於怎麼樣，他沒有侵犯你的商標權之類的，就不算是違法。
Ⅳ 開理發店自己不懂技術可以嗎一般加盟連鎖店的話要多少錢
自己不懂技術不緊要,最重要是有一個老闆專業的眼光,店的位置和員工的能力都很重要,人才輩出的社會如果沒有很好的頭腦是很容易給社會淘汰的,還有一個是如何去挽留員工,一個好的老闆一定知道如何和員工相處.不然自己又沒有技術員工做一會走一個,這樣你的店很難生存,還有就一定要追的上潮流. 做理發店不一定要加盟,也可以做,投資在八九萬
Ⅳ 是這樣的，本人不會任何的技術沒有任何開店經驗，想問下，如果我加盟某個品牌會不會有人教我管理教我技術
這個有的會有的不會，如果你對開動漫店感興趣的話，我們是提供培訓的，無論是店面經營還是技術。
Ⅵ 搞了個加盟店，現在不想加盟了，之前的技術還能用嗎
當然可以用了，什麼好技術，分享一下吧，也許能幫到我，謝謝，
Ⅶ 我加盟的餐飲公司里的設備和技術沒有用、只是為我做了選址工作、但費用我已付了，請問老師能要回嗎
其實現在很多加盟的行業都不怎麼靠譜，在你和他合作之前，你就應該去她的公司考察一下。不能一面只聽公司啊給你講解，找一個好的項目不容易，眼見為實。目前你這種情況只能和廠家去協調。至於能不能退回費用，要看你們的合同裡面怎麼寫的。
Ⅷ 我在一家食品加盟店學會了他們的技術經營模式，現在想自己開一家同樣的，但不用他們的牌子。違法嗎
裝潢一樣的話是違法的，主要還是看看加工技術是否申請專利。