韓國花式打糕加盟店

1. 韓國米糕的介紹

糯米和粳米都是做韓國米糕的原料，米糕的做法和中國大同小異，有「蒸糕」和「打糕」之分。韓國米糕多做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數有鮮、咸、甜等味道的餡，甜餅還要在外面粘上花瓣並放在平鍋上用油煎。

2. 打米糕是哪個少數民族的風俗

韓國米糕

糯米糕，在韓國傳統飲食中可稱得上是節日食品的台柱子，吃米糕在韓國幾乎是和吃穀物的歷史一樣長。韓國人在生日、回家、孩子的百天和周歲、結婚、祭祀，製造糕餅祈求平安。春節或中秋節等節日也製作節日糕餅，農歷三月三要做杜鵑花餅糕，中秋的時候做松餅。韓國很多飲食文化和中國十分相似，比如正月十五吃五穀飯，端午節喝菊花酒等。

糯米和粳米都是做韓國米糕的原料，米糕的做法和中國大同小異，有「蒸糕」和「打糕」之分。韓國米糕多做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數有鮮、咸、甜等味道的餡，甜餅還要在外面粘上花瓣並放在平鍋上用油煎。在過去，韓國的貴族非常重視節日吃米糕，在韓國博物館和韓國傳統飲食研究所里，就展出著考古挖掘出的數百年前貴族吃米糕用的精美瓷器和民間遺留下來的製作米糕的專用器具。遊客在韓國的市場上、在漢城的韓國傳統飲食研究所里、在全羅南道順天樂安邑城裡，都看到和品嘗了多種精美的米糕，甚至在面對那些製作得五彩斑斕、精美異常的梅花、柚子花、桃心、桑葉、桃子、梨、蘋果、柿子、小西瓜等米糕餅而不忍下嘴。

韓國的年糕（糯米糕）製作，用類似中國的花色糕點木模（米糕的木模非常小，製成的米糕點心一般只有核桃大小，木模有陶制和木製兩種），扣出五花八門和各種形狀的小點心。節日送禮不能缺了米糕，尤其送娘家禮中不能缺，據說米糕里還含有誠心、愛心和孝心的含義。搬家的時候，還有做米糕分給鄰居的習俗。在韓國的出土壁畫里，韓國的新羅時代（公元676年至935年）就有了打糕的場面，在朝鮮時代（公元1392年至1910年）韓國的米糕文化達到鼎盛時期。

材料：

粘小米2升，鹽2大勺，小豆1升

做法：

(1)把粘小米泡在水裡。

(2)把小豆磨後用溫水泡3小時左右，然後去皮，挑出渣，蒸後燜一燜，加鹽，放入石臼中。搗碎後方到篩子里。

(3)將泡的粘小米撈取放在燜鍋里蒸後做成年糕。

(4)做好的年糕切成大塊並蘸豆沙。

3. 泰國米糕的做法

准備時間：5分鍾

製作時間：1小時

食材：西米30克，椰漿100克

調料：香蘭葉1片，玉米粒10粒，白糖10克，澱粉5克

原料采買：椰漿建議挑選來自馬來西亞或者泰國的。香蘭葉可到外貿超市裡購買，如果沒有，就用小模子代替，但是會少了些自然植物的香味。

做法：1 先把西米加椰汁小火慢慢煮開。2 再加入白糖和澱粉。3 將2倒入疊成盒子狀的香蘭葉或者小模具中，放入冰箱冷藏凝固，最後再以玉米粒做裝飾即可。

烹飪心得：西米在煮之前建議先用水浸泡大約15分鍾，加澱粉時也該兌入適量的水或椰漿，避免結塊。模具深度如果超過2厘米的話，建議先倒一半等凝固後再倒滿，這樣反而會加快凝固的速度。

特點：典型的南洋小糕點，在馬來西亞幾乎是家家戶戶都會做的點心。椰漿的濃郁加上玉米獨有的味道，總會讓你吃了一塊就再也停不下來。