雞蛋油條加盟店

⑴ 無鋁油條一定要加雞蛋嗎有沒有不加雞蛋的配方如果有怎麼做啊

不需要加雞蛋，加雞蛋會變得比較綿軟。以前加工油條的老配方（10斤面）：一兩鹼、二兩礬、三兩鹽，其中礬就是明礬。按現在的國家標准計算，以前的配方鋁超標10多倍。鋁離子可導致小孩大腦發育遲緩，老人易患痴呆症，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發展趨勢。現在採用有QS證的天喜無鋁油條膨鬆劑（泡多源）製作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、醒發時間短（20分鍾），隔夜不塌陷、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、高檔飯店早餐油條。如需購買可從廠家直接發貨，包裝袋上有詳細使用方法，非常簡單。

⑵ 不用泡打粉怎麼做出健康好吃的雞蛋油條

如果你也是一位喜歡吃油條，卻不懂得如何去對油條進行製作的話，下面就跟著我一起來看一看我家製作油條的製作方法吧，簡單的雞蛋油條配方免費教給你，不加泡打粉就能讓油條做的是又酥又脆，第1次嘗試製作的我就成功了。

【雞蛋油條】

【製作食材】食用油，食鹽，麵粉，小蘇打

【方法及步驟】

【小貼士】

1、在對麵粉進行和面時，一定要採用溫水去進行和面，溫水和出來的面屬於半燙面，最適合用來製作油條。

2、油條麵粉中一定要記得加入適量的食鹽和小蘇打，他們都能對面團起到很好的增強筋性作用。

3、油條在入鍋以後，要採用中火慢炸的方式，這樣油條口感會更酥脆。

⑶ 牛奶雞蛋油條的做法和配方法

食材
主料
中筋麵粉
300g
牛奶
180ml
輔料
鹽
6g
色拉油
25g
酵母
3g
小蘇打
1g
花椒
適量
步驟
1.准備材料
2.麵包桶加入牛奶
3.加入鹽
4.加入油
5.加入麵粉
6.加入酵母
7.按f9和面
8.和好的面團加入小蘇打再次f9和面
9.最後3分鍾時加入花椒
10.和好的面
11.關蓋，面團發酵至2倍大
12.案板刷油，取出發酵面團分成兩個，取一個擀平，面上刷油
13.取一個放另一個上面，用筷子按壓一下
14.兩端拉長開炸
15.翻滾
16.炸好出鍋控油
17.擺盤
小貼士
面別發過頭了，不然有酒味。

⑷ 如何用油條精做油條，雞蛋油條

1.准備好食材

2.將500克油條粉倒入麵包桶中

3.打入雞蛋後，再分次倒入清水

4.用筷子攪成棉絮狀

5.送入麵包機，啟動自動義和面，揉成光滑面團

6.合上麵包機上蓋，啟動酸奶功能發酵

7.約2倍大時取出

8.案板上撒少許麵粉

9.排氣後，擀成合適的長方形，再將面團輕輕地拉長，切成若干長條

10.二條並一條，用筷子用力壓一下

11.取出一條，左手按住一端，右手順勢滾幾下，成麻花狀

12.鍋中油燒熱後，抓住兩頭繞幾圈，輕輕地丟入鍋中，並揪去兩頭

13.面團迅速在油鍋中膨脹浮起來，及時用筷子翻面

14.炸至金黃色揀出瀝油

⑸ 無鋁加雞蛋油條就是國標的么

不是。最多說明某項指標滿足國家標准。我國也沒有油條國標。
油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
油條加工過程中要用到明礬（硫酸鋁鉀，又名鉀明礬；硫酸鋁銨，又名銨明礬）作為膨鬆劑。由於鋁元素攝入對人體有一定損害，而明礬中含有鋁，所以近年來人們對油條以及加工過程有很多質疑。一些商家也以「無鋁」作為商品的賣點之一進行宣傳。
事實上明礬作為一種食品膨鬆劑有很長的歷史，而鋁元素攝入渠道和安全劑量也沒有權威的定論。不過從安全的角度出發，減少含鋁食品的攝入還是有必要的。
我國並未禁止明礬作為添加劑用於食品加工。中華人民共和國國家標准 GB 2760—2011《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》對硫酸鋁鉀，又名鉀明礬；硫酸鋁銨，又名銨明礬的使用規定：食品名稱：小麥粉及其製品，最大使用量：按生產需要適量使用，備註：鋁的殘留量≤100mg/kg,(干樣 品，以 Al 計)。即是說，只要明礬使用不超過這個規定，就可以認為在用明礬這一項，也僅僅在用明礬這一項上達到了國家標准。
可見是不是無鋁並不能說明整個油條的食品安全水平

⑹ 油條雞蛋餅的做法 麻球南瓜餅技術加盟 想學早餐之類的去哪學呢

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⑺ 雞蛋油條能不能和豆漿一起吃

豆漿、油條和雞蛋不建議一起食用。

「油條加豆漿」吃法不利於健康，油條高溫油炸過程中營養素被破壞並產生致癌物質，對人體健康不利。此外油條跟其煎炸食品一樣都存油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標不宜長期食用。

另外吃完雞蛋後不要立即喝豆漿，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

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喝豆漿的禁忌：

一忌不煮透：

豆漿含有胰蛋白酶抑制物，不達到高溫攝氏100度以上，喝了會發生消化不良、惡心、嘔吐、腹瀉等症狀。

二忌沖紅糖：

豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。

三忌裝保溫瓶：

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

⑻ 無礬雞蛋油條的做法和配方

食材用料：
麵粉500克
雞蛋1個
牛奶70毫升
鹽適量
酵母2克
菜譜做法：
1.麵粉里加入雞蛋，酵母，鹽。
2.兌入牛奶和成團。
3.發酵至兩倍大。
4.搓長條切小塊，兩個疊一起用筷子按壓，擰一把。
5.鍋里放油小火慢炸。
6.炸至金黃色撈出。