大董鴨加盟店

『壹』 大董烤鴨店是誰創辦的

大董 大董烤鴨店創辦人、北京名廚
求採納

『貳』 北京大董烤鴨店為什麼不做加盟快餐上市

如果想小本創業，我介紹你一招。首先不要盲目求大、求洋，【一縷飄香烤鴨】網頁一搜就知道！我就是做這一行的，知己知彼、百戰百勝，適合自己的才是最好的。自己多親身經歷、多品嘗、多比較，再立行投資。純手打，望採納。。

『叄』 大董的大董烤鴨店

北京大董烤鴨店（原北京烤鴨店）成立於1985年4月28日。2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。
北京大董餐飲投資有限公司大董烤鴨店金寶匯分店地址: 東城區金寶街88號金寶匯購物中心5樓 京城大董餐飲投資有限公司大董烤鴨店東四十條分店地址: 東城區東四十條甲22號南新倉國際大廈1-2樓(東四十條橋西南)。

『肆』 大董烤鴨店(阜成路店)怎麼樣

環境雅緻，裝修很好很高級，菜品很精緻口感好，很有逼格的一家烤鴨店，店裡的食物沒有踩雷，都很棒，至少點的每一樣菜都很好吃。

『伍』 大董烤鴨店老店在什麼地方

地址：朝陽區團結湖北口3號樓
乘車路線：乘705、703、運通117、運通113、943路白家莊下車

兩個人需要150元左右
如果對您有幫助 記得給個好評哦 謝謝

『陸』 北京有幾家大董烤鴨店

3家。
大董烤鴨店團結湖店
地址：團結湖北口3號樓
電話：(010)65824003

大董烤鴨店南新倉店
地址：東城區東四十條甲22號南新倉商務大廈1-2樓(東四十條橋西南)
電話：(010)51690328

大董烤鴨店(金寶匯店)
地址：東城區金寶街88號金寶匯購物中心5樓(近王府飯店)
電話：(010)85221234

『柒』 大董烤鴨多少錢一隻

純一隻烤鴨168元一隻，不算蔥，醬，餅之類的，一般一隻下來要合到200多。普通的烤鴨就便宜的多了，幾十塊錢一隻

方法：（1)用左手的大拇指從鴨膀下的刀口伸入，其它四指托住鴨的背部，再將鴨體按入水盆（或水池）中，使鴨腔充滿清水。然後，將鴨頭向上，托起鴨子。用右手的食指從鴨肛門捅進，勾出回腸頭，使水從肛門流出。再將鴨子按入水中，使鴨腔灌滿水，將鴨頭朝下，使鴨腔內的水由頸皮內及鴨嘴內流出，沖出鴨嘴內和鴨頸內的雜物、粘膜，涮膛結束。(2)左手攥住鴨頭，將鴨子提起，用右手在鴨頭的下端，順鴨頸向下捋至根部，去其餘氣。再將右手的大拇指和食指從鴨膀下的刀口伸入，提起鴨子，松開左手，使鴨頭垂下。用鴨鉤在距離鴨頸根部5～6厘米的鴨頸處下鉤，使鴨鉤尖從另一端露出即成。注意：要把鴨腔、鴨頸、鴨嘴均涮洗干凈，把回頭腸及鴨腔內的軟組織等勾出，鴨的皮面無血染跡，鴨鉤掛得端正，鉤距要適度。
7.燙皮打糖色（掛色）
設備及工具：火灶一具，大鍋一口，盛糖水的盆一個，水勺一把。
方法：將盛糖水的盆涮洗干凈，放入飴糖和清水攪勻。再將鍋坐火上，加入清水，燒至滾開。用左手提起鴨鉤，將鴨子提至鍋的上方（注意不要讓鴨頭浸入水中），右手持手勺，舀起鍋內的開水。從鴨身的刀口處開始，從上至下澆燙鴨皮（澆燙3～4次）。鴨皮燙好後，要迅速把鴨子提至糖水盆的上方，用攪勻的糖水澆淋鴨身3～4次。控去鴨腔內的水即成。
兌糖水的比例及兌制方法：
棗紅色的烤鴨一般為1∶5.6～6(即1公斤飴糖兌入清水5.5～6升）。
金黃色烤鴨一般為1∶6.5～7.5(即1公斤飴糖兌入清水6.5～7.5升）。

『捌』 北京大董烤鴨店的店鋪概況

北京大董餐飲投資有限公司大董烤鴨店金寶匯分店地址:東城區金寶街88號金寶匯購物中心5樓
京城大董餐飲投資有限公司大董烤鴨店東四十條分店地址:東城區東四十條甲22號南新倉國際大廈1-2樓(東四十條橋西南)。
這里的烤鴨「有八個調料、八種吃法」，鴨皮「蘸糖」，「入口即化」；鴨肉「蘸蒜泥」，也是「一絕」。鹽水鴨肝「做得嫩」又「入味」，「值得嘗試」。「非鴨菜」造型「別致」，擺盤「像一幅畫」，味道也「有特色」。東四店環境很好；團結湖店「人氣極旺」，「外國客人很多」，最好「提前兩三天訂位」。
京城餐飲界都說大董是個奇才，不僅是因為他的烤鴨店門庭若市，還因為他在烹飪行業有著很高的聲譽與地位，更因為他還是中國餐飲圈內唯一一位獲得MBA學位的廚師兼餐飲管理者。
大董的烤鴨與眾不同。大董在烹飪工藝上有了大的改變，從健康的角度為食客考慮是大董創新的基礎，這也是他的店生意紅火的原因。大董烤鴨的鴨皮口感是最特殊的，真正的「酥不膩」，而不是傳統烤鴨所提倡的皮「又酥又脆」。又專門選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間，不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其它家鴨皮的油汁豐腴的感受。比較而言大董家的烤鴨吃起來感覺油脂要少一些，據說經過測試，脂肪含量比傳統烤鴨要低得多。
對烤鴨吃法的挖掘和保留也是大董烤鴨店的特色之一，每桌上都有一份關於烤鴨吃法的指導小冊子，讓顧客感受到文化的關懷。

『玖』 北京大董烤鴨可以加盟嗎

這個真不知道，唐香村烤鴨都是聽說過

『拾』 北京大董烤鴨店美國開店，2小時內賣了2500隻，真的這么好吃嗎

最近中國優秀的傳統美食北京烤鴨走紅美國，成為美國飲食界的寵兒。

這里的 烤鴨「有八個調料、八種吃法」，鴨皮「蘸糖」，「入口即化」； 鴨肉「蘸蒜泥」，也是「一絕」。 鹽水鴨肝「做得嫩」又「入味」，「值得嘗試」。「非鴨菜」造型「別致」，擺盤「像一幅畫」，味道也「有特色」。 東四店環境很好； 團結湖店「人氣極旺」，「外國客人很多」，最好「提前兩三天訂位」。

只有結合中國傳統吃法，才能吃出烤鴨的正宗味道，不過單吃烤鴨，美國人已經垂涎欲滴很多吃過烤鴨的美國吃貨都紛紛表示好吃到爆，想不到世界上還有這種美味，許多在社交網路留言，要求加大產量，吃不到就太遺憾了。