㈠ 任丘的特產有什麼
白洋淀紅心鴨蛋
白洋淀紅心鴨蛋是河北省滄州市任丘市的特產。白洋淀紅心鴨蛋蛋黃呈橘紅色，分層且有沙性，油脂外溢。經過傳統加工製作的松花蛋蛋清呈透明膠狀，有松枝圖案，蛋黃溏心，口感清香，口質極佳。任丘紅心鴨蛋又稱白洋淀紅心鴨蛋，是改革開放以來開發的任丘地方特產，以白洋淀人牧養的蘆鴨所產鮮蛋為原料。該鴨在淀中覓食魚、蝦、貝等水生動物，產的蛋個頭大，無污染。其蛋白澄清無色，蛋黃鮮艷紅潤。選用此種鮮蛋，採取傳統工藝加上科學配方精心腌制而成的紅心咸鴨蛋，在保留原有傳統風味的基礎上，又提高了其特有的香氣濃郁感。
白洋淀菱角
菱是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龍角、水栗，古名菱、芰。夏末秋初開花，花單生於葉腋，白或淡紅色。菱花受粉後，沒入水中，長成果實，即一般所稱的菱角，秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈後，表皮黑亮，剝殼後的菱角米呈灰白色。
菱角外皮厚而堅硬，白色菱角肉粉性微甜，食味並沒有特別之處，最吸引人處是菱角的清新之氣。中秋時菱角上市，被視為佳節時物。佳節月圓時，供桌上時令美物
----熟菱角也是少不了的。臘八粥更是風行全國。菱角為高碳水化合物（佔34.96%），低脂肪（僅佔0.2%）食品，並含有豐富的鈣、鐵……
油酥燒餅
油酥燒餅是地方風味食品，至今已有一百多年的歷史。
油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。
油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。製作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然後疊層作卷，擀成茶碗口般大小的面餅，放進特製的吊爐內用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油，還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋後，放在鐵架上晾焦，便可出售。
老豆腐
在任丘小吃中老豆腐是最有名的。白布蓬下，擺著兩只用棉布包裹的大罐，托盤上放有碗勺子及各種調料。只要朝旁邊的木凳上一坐，很快，一碗香氣四溢的老豆腐便端到顧客面前。
老豆腐歷史悠久，早在清朝乾隆年間就已馳名四方。老豆腐選料較為嚴格。雜豆，酶豆，癟豆全部篩選掉，剩下的純正黃豆用水洗凈，經石磨粉碎後，去掉豆皮，開始磨漿。其他的工藝和制豆腐相似。
盛豆腐的大罐用棉布包裹，即使在冬天，老豆腐也是熱乎乎的。其次，碗里的佐料也相當豐富，如小磨香油，芝麻醬，蒜泥，辣椒油，鹽水，醬油，醋等，吃起來清香可口，很有滋味……
白洋淀熏魚
在美麗富饒的白洋淀邊，有一種傳統的風味食品--熏魚。熏魚的製作技術距今已有數百年的歷史。首先應選好魚的品種。肉質細膩，形體扁側的魴魚，鯪魚，鰱魚等，比較適合製作熏魚。製作時，把選好的魚去鱗，開膛，用水洗凈，放進十幾種調料配成的湯盆里，浸泡半天，撈出後上鍋蒸熟。然後鍋里放進適量的白糖和小米，把熟魚擺在鐵蓖子上，用白糖和小米燒焦後冒出的濃煙熏蒸，勤翻動，到魚呈黃紅色為止。食用前，再往魚上刷些香油，使味道更加鮮美。
製成後的熏魚，表面呈紅色，有特殊的煙熏香味，提起尾巴也不會鬆散，咀嚼時柔韌有勁
脆棗
脆棗脆棗：也是任丘傳統的地方風味食品。選用本地產優質肉厚的大棗，剜除棗核，放人特製烤爐烘乾即成。吃起來酥脆甘甜中有一股稍帶焦糊味的清新棗香，口感頗佳。食後綿甜清爽之氣久久不去，不僅開胃健脾助消化，而且醒腦提神補氣血。
任丘茄子餅
任丘茄子餅是河北著名小吃，特點：鮮香酥軟，佐餐佳餚。
製法：（1）將茄子切絲、拌鹽腌1刻鍾，使變軟。 （2）將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量麵粉攪勻至上勁。
（3）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鍾撈起裝盤即可。
大火燒尖驢肉
大火燒尖驢肉為什麼能夠久負盛名呢？首先，它具有獨特的製作方法。麵粉合好後，墊上油，折疊幾層，再擀成茶碗口大小的扁圓形，然後用木製的印板打上簡單的圖案，在鍋上烙熟後，再放進炭火爐里烘烤，直到表面略顯焦黃為止。再就是驢肉味道鮮美，大火燒取出後，用刀揭開層，趁熱往裡塞滿熟驢肉，吃起來熱乎乎，香噴噴，一點也不膩人。如果串親或旅遊，也十分便於攜帶。
薯條干
薯條干薯條干：是近年來當地乾果食品攤店常見的一種風味食品，其原料也是當地盛產的紅薯。薯條分有兩種：一種是煮熟烘乾的薯條，色澤鮮艷，杏紅的、金黃的都很悅目，吃起來柔韌香甜津涎滿口。一種是蒸熟後又經炒制的薯條，吃起來硬脆焦香，慢慢咀嚼，留甜不斷，別為一種口味。在目前市場上紅薯較少的情況下，薯條越來越受到喜食紅薯者的青睞。
烤山芋
烤山芋烤山芋：又稱烤紅薯，也是任丘傳統的風味食品。其原料是當地盛產的紅薯，以春種者為主。優種紅薯大洋紅（俗稱心裡美）皮黃、紅穰、塊勻，表皮潔凈，是烤制紅薯的上等佳品。烤制時將選好的紅薯用鐵絲掛在特製的專用烤爐內烘烤，不停地翻動，烤到皮焦穰爛即可。新出爐的烤紅薯，表皮焦黃，掰開後里穰呈杏紅色。拿一塊在手，熱騰騰燙手，吃一口熱氣噓嘴，不敢合口，甘甜清香之氣誘人食慾。所以沿街流動叫賣的烤紅薯車旁，常常圍攏一群群選購者。
野味燒鴨
野味燒鴨野味燒鴨：是以白洋淀野鴨蛋人工孵化，經過品種改良，在淀內放養，以食野生小魚、小蝦、貝類、水草等食物的野鴨為原料，在傳統工藝基礎上採用現代烤制設備精心烤制、經高溫殺菌、真空包裝的美味食品。具有皮色鮮艷、味道清香而鮮美、肉質精細、香而不膩、骨酥肉嫩等特點。它不含防腐劑，屬於純天然野味食品，令人百吃不厭，回味無窮。是居家旅行，各種宴席上不可缺少的美味佳品，深受廣大消費者青睞，並暢銷北京、天津、石家莊等地。白洋淀水鄉食品有限公司生產的「荷花澱牌」野味燒鴨。
五香酥魚
五香酥魚五香酥魚：任丘五香酥魚以野生活鯽魚為原料，根據傳統的製做工藝，經科學方法精製而成。味道醇厚，酥爛可口，營養豐富，風味獨特，老少皆宜。產品採用真空包裝、高溫殺菌、不含防腐劑，屬純天然食品。具有保鮮時間長、體輕、易開啟、衛生、開袋即食等特點，深受廣大消費者青睞。暢銷北京、天津、石家莊等大中市場。特別是白洋淀水鄉食品有限公司生產的「荷花牌」五香酥魚，1998年榮獲京滄農副產品合作洽談會名牌產品，1999年被津滄農副產品合作洽談會評為優質產品銀獎，2001年度被河北省評為第五屆農副產品名優產品。
羅圈燒餅
羅圈燒餅羅圈燒餅：是任丘獨有的傳統風味小吃，製作工藝考究。先將上等白面和好，半發酵，製作時把面放在案板上加一點鹼揉熟，用擀麵杖軋成厚1—2厘米、寬18—20厘米的長條形面片，上面墊上油、鹽、五香粉（過去有的放花椒粉、茴香籽），然後再把面片對折成9至10厘米寬的長條，用刀剁成9—10厘米長、5厘米寬的小長方塊，爾後把兩個小長方塊重疊起來，用刀背沿長的方向在中間壓一下，雙手捏住長方形面塊向反方向扭7—8圈，再縱向壓扁，最後用手團製成中間1—2毫米、邊緣2—3厘米、高約3—4厘米、直徑10—12厘米
葦席
葦席是任丘的傳統特產，以白洋淀產最多。其葦席輕柔潔白花紋美麗，在全國享譽甚高。過去，白洋淀中及沿邊地區，群眾生計一靠漁業，二靠葦產，所以葦編業興旺發達，織席打箔是家庭婦女的主業。白洋淀葦席名滿天下，其品種繁多，形態各異，用途不一，有炕席、囤席、苫墊席、包裝席、天花板席。席面圖案花樣翻新，有回形紋、桌面紋、人字紋、平紋、胡椒眼兒等等，規格尺寸多種多樣。特別是天花板席，是用兩層以上席篾編織成各種花紋圖案的精美工藝品。將其粘貼在膠合板（或木板）上，作為房間的壁板，屋頂天花板，房屋隔斷板裝飾室內，美觀大方
火燒夾驢肉
火燒夾驢肉起初是任丘長豐鎮的傳統食品。始於清末，聞名於民國初年。長豐鎮每年四月廟會，屆時，成千上萬的善男信女到「奶奶廟」（即長豐無梁閣）燒香許願趕廟會，更有遠近客商藝人到廟會上做買賣，說書獻藝，十分熱鬧。眾多趕廟會者餓了買個外焦里嫩的熱火燒夾上驢肉，脆香可口，油而不膩，別有一番滋味，所以倍受青睞。久而久之，「長豐大火燒夾驢肉」名氣越來越大，至今一百餘年來，仍是人們喜愛的美食。現在，任丘市區長豐驢肉火燒店分布各街區，大都顧客盈門。長豐火燒有其獨特的做法。