蘭州飲食特色美食加盟店排行榜

⑴ 蘭州的特色美食有哪些

蘭州美食主要有釀皮、蘭州牛肉麵、甜醅子、灰豆子、漿水面、牛奶雞蛋醪糟、熱冬果、炒麵片、蘭州羊雜碎、杏皮水。
釀皮
釀皮有點像涼皮，分為水洗(加筋)和高擔(不加筋)，調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。釀皮是當地人最喜愛的下酒菜之一，經濟實惠，既有菜又有飯。釀皮一年四季都有出售。
蘭州牛肉麵
地道的蘭州牛肉麵味道獨一無二。正宗的牛肉麵必須要在蘭州吃，蘭州牛肉麵具有「一清、二白、三紅、四綠、五黃」的特徵，色香味美。
甜醅子
甜醅用燕麥或青稞製作。味道和醪糟有一些像，夏天時候是消暑的好伴侶。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆製成的一種類似紅豆沙的甜品，灰豆煮的很爛，豆皮都已經撈了出來。酸酸甜甜，非常好吃，在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮過的灰豆子味道猶佳。
漿水面
漿水面以蘭州的最為考究，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。
牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。這種醪糟營養豐富，容易消化吸收、有助消化及增進食慾的功能，是最「接近完美的食品」。它還可以提神解乏、美容養顏和減肥，可稱為廣大女性朋友不可錯過之良品!
熱冬果
熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣乾燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。
炒麵片
炒麵片一般都用胡蘿卜、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒，是每個餐館必有的主食之一。這種面片的做法多樣，不同的配料加上不同的調味，口感豐富，很多當地的餐廳都有這道菜。
蘭州羊雜碎
蘭州羊雜碎主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的， 不腥，不騷。
杏皮水
杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特產李廣杏的杏皮曬干後加冰糖熬煮而成，後來傳到了蘭州。夏日蘭州的街頭，很多賣杏皮水的，大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售，做得好的，極是酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多賣烤羊肉串的，都會搭配杏皮水出售，化解油膩與辛辣，並且消暑。

⑵ 蘭州必吃的十大美食是怎麼樣的

蘭州必吃的十大美食有：蘭州糟肉、扣肘子、梅菜扣肉、蘭州燴菜、四喜丸子、八寶飯、蘭州暖鍋子、紅燒魚、油燜大蝦、餃子。下面對其中的一部分進行詳細介紹：

5、四喜丸子

蘭州年前家家戶戶就開始准備炸丸子，分為素丸子和肉丸子。丸子預示著團圓，炸出的丸子可以紅燒可以做湯，別提有多好吃了。

四喜丸子是由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。

⑶ 蘭州特色美食請介紹幾家

１.通渭路洋芋片,豆腐皮,甜年糕！
２.蘭州二中向東２００米，干汁麻辣燙．涼著吃的麻辣燙！
３.南關西北書城後面的小巷裡鐵板炒米飯．孜然口味！
４.西關的富貴魷魚和大連大鬍子魷魚！
５.夜市口最不能少的是？關東煮.一種讓人流淚的食物！
６.天元大排擋．麻辣粉，太子包，果味醪糟，排隊的人太多！
７.再回首和大眾涼皮！
８.蘭州的牛肉麵還是屬張掖路小吃街的馬子路牛肉麵，最正宗的！
９.灰豆王．大眾巷內１００米處！
10.伊穆齋，回民甜食店．大眾巷內！
11.米家涼面．南關什字和中山林附近.加上烤羊肉，排隊的人太多！
12.大沙坪的馬國禮甜食不錯．其實回民的甜食都很不錯的.
13.道升巷的擀麵皮，木塔巷的里的火鍋粉，酸兒辣女米粉(亞歐背後木塔巷)，潑辣嫂麻辣燙新世界後面的那條街上！
14.隍廟口的烤羊肉．吃的人很多．
15.沙鍋．西關木塔巷啊老顧家砂鍋.蘭州商學院段家灘的常師傅沙鍋特好吃！
16.廣場右邊的巷子里的釀皮子和甜醅不錯.小賈擀麵皮很不錯！
17.皇廟肥腸面.永昌路「銳」旁邊的臊子面.金海悅賓館下面晚上有家老馬家烤肉.還有搬到正寧路市場的老字型大小,馬爺涼面.農民巷的李記炒麵！
18.西關天元旁邊有家魚丸，澆辣醬汁和花生碎！
19.烤肉要數大漠和嘉峪關烤肉比較好.大眾巷裡的酒泉茹記烤肉味道也是相當的不錯，酸酸甜甜的特色杏皮水是一定要嘗嘗的！肥腸面應該是省政府旁邊的黃家園肥腸面 .至於砂鍋 現在陳雲的太難吃了.
20.一個重要的甜食店忘了．就是張掖路甜食店．
21.木踏巷裡圓圓砂鍋也很不錯。
22.南關石油大廈下面戰略對面有個小吃鋪子，打鹵飯.
23.炸醬面廣場南口的建偉炸醬面.
24.西關還有家擀麵皮很好吃的，蘭醫二院那.
25. 一中門口的炸雞柳.
26.最好吃的擀麵皮是中山林鼓樓巷的，那一家開了十幾年了，味道是最正宗的。
27.隍廟外面靠近步行街的地方有家賣素涼面的.還有農民巷西段栗子張的素涼面也很好吃.
28.還有西站夜市的孜然羊肉炒米飯和雞蛋牛奶醪糟.....
29.西固的好再來，尕四烤肉。
30.最正宗的肥腸面是山字石的那家，蘭州人都知道，早上吃的人都要排長隊的.
31.皋蘭路向西的舊大路裡面有個葷漿水面片超級好吃啊！而且還該有雁灘的漿水豬蹄，原三六八馬路那有家炒田螺不錯，現在不知道搬哪了，還有九路車終點站附近的一家牛肉麵，超好吃，人很多，還有安寧十里店附近有家有小青椒的餛飩，還有三十三中門口隨意小炒里的漁香肉絲蓋澆飯

⑷ 蘭州的特色美食

蘭州特色美食：
1、蘭州拉麵：現在全國各地的蘭州拉麵小飯館基本是青海人在開，正宗的蘭州拉麵出了蘭州味道不會很正宗，因為和當地的水質有關。

2、釀皮子：分為水洗釀皮子和高擔釀皮子兩種。
3、灰豆子：由紅棗、灰豆子熬製成。口味略甜
4、甜胚子：麥子發酵而成，類似醪糟但是口感更加筋道，冰鎮後口感最好。

⑸ 蘭州美食攻略美食排行榜前十名 蘭州特色美食哪裡好吃

1、蘭州十大小吃之糜麵疙瘩
2、蘭州十大小吃之百合雞絲
3、蘭州十大小吃之釀白蘭瓜
4、蘭州十大小吃之韭黃雞絲

5、蘭州十大小吃之蘭州臊子面
6、蘭州十大小吃之熱晶糕
7、蘭州十大小吃之蘭州泡饃
8、蘭州十大小吃之熱冬果
9、蘭州十大小吃之甜醅子
10、蘭州十大小吃之金黃燙熱油炒粉

⑹ 蘭州特色美食有哪些

蘭州特色最有名的是蘭州拉麵

⑺ 蘭州有什麼特色小吃

蘭州有特色吃有好多種：牛肉拉麵、釀皮子、漿水面、千層牛肉餅、熱晶糕、砂鍋、燒鍋子、手抓羊肉、油炒粉釀皮、油鍋盔、朱家熏雞、豬臟面等

蘭州牛肉拉麵介紹如下：

簡介

蘭州牛肉拉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，「中國十大面條」之一 ，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。傳說起源於唐代，它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。

歷史文化

關於蘭州牛肉拉麵的來歷，有多種說法。公認的歷史說法是回族人馬保子於1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家裡製成了熱鍋牛肉麵，肩挑著在城裡沿街叫賣。後來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉麵，其香撲鼻，當時稱為「熱鍋子面」。

做法

1、備好調料，姜我習慣拍松。其實也可以加一兩個干辣椒

2、將牛肉切大塊，另准備一塊雞肉或雞骨。放入開水中，水開之後倒掉血末，清水沖洗干凈。

3、重新加入開水，一次加夠，放入所有配料，料酒。大火燒開以後加入三大勺鹽轉小火慢燉。時間不夠可以用高壓鍋，上汽以後半個小時即成。不用高壓鍋最好能燉煮三個小時以上。兩個半小時以後撈出牛肉，放涼切片。

4、等湯熬好的時候可以做油潑辣子。我用的是千里迢迢背來的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丟丟鹽和糖。

5、油燒熱略冒煙之後稍停十秒，再潑入。辣椒面越細要適當降低油溫，很容易焦掉

6、白蘿卜切片，香菜蒜苗切末。米國蒜苗很難買，於是還是自己種，特別細。肉撈出之後，放白蘿卜進去煮，煮至半透明即可關火。

7、湯熬好之後燒開水可以下面。面條要是可以買到合適的完全不用自己做。一切不接受社會分工的行為都是的。這種韓國的鮮面條，品質很好很勁道，可以說比蘭州很多牛肉麵館的面都好。唯一不足是只有二細

8、面煮好之後，過一次涼水。加入熬好的牛肉湯，撒上香菜蒜苗，澆上油潑辣子。

⑻ 蘭州有什麼特色美食

蘭州拉麵確實不錯，但並不是滿大街都是的蘭州牛肉拉麵。

⑼ 蘭州的特色美食有哪些

西關的馬子祿牛肉麵
七公里的羊羔肉
黃廟的烤羊肉
西站的月餅
金鼎的涼面
西固的灌香腸
濱河路的黃師傅牛肉麵
木塔巷的油炸土豆塊
西關的麻辣粉
晚報社樓底下的灰豆
上溝的羊肉面片
下溝的小火鍋
西關夜市的馬爺涼面
天龍水宮的手抓
西單樓上的煲湯肥牛
二十八中門口的眼睛瓜子
東風劇院的燒烤
暢家巷的天隴隴菜
原永昌大樓的高擔釀皮
通渭路的土豆片
原化工機械場園內的蘭州臊子面
西關的油炒粉
山子石的肥腸面
晚報社的熱冬果
小西湖的羊雜碎
農民巷的串串香
悅賓樓的精品糖醋裡脊
慶陽路的金魚發菜
原西關夜市的牛奶醪糟
下溝菜市場的武威釀皮
東崗西路的百歲雞
吉祥齋的香辣蝦
蘭州劇院對面的唐汪手抓
秀川的馬大鬍子手抓
馬大鬍子旁邊的豬蹄漿水面
張掖路西端的高三醬肉
鐵路局市場的朱家溝梆子熏雞
工貿商場後院的陳春麻辣粉
西站的千層牛肉餅
上溝朱家廟的油炒粉
十四中的沙鍋
大眾巷的馬爺炒麵片

以下給出幾個比較方便的路線，方便大家去品嘗！
1、羊羔肉：

A、坐出租在市區任何地方不跳錶到達「馬忠華」吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。

B、來靜寧路上的「飛毛腿」吃靖遠羊羔肉，老闆娘是靖遠人。湯好！然後隨便點個土豆片，茶是紅棗茶。

2、「大漠烤肉」

在盤旋路口有家，雙城門有家。打車問就可以了，或者說地點任何公交都到。公交1.00

酸辣羊肚比較好吃，羊肉就一般，不過烤羊排也不錯，另外還有一種男人喜歡吃的東西，你自己問烤肉的。

3、靜寧路南段有家「劉家鹵蹄」很出名，吃的時候都沾你的手，吃肉不如啃骨頭，啃骨頭不如唆指頭！很香！

4、高三醬肉-現在在南關十字西南角上！過街地道口

5、西關橋門的涼面，但是不容易遇見開的。

6、有車的話去「小醉仙」吃家常飯，在雁灘，有點遠。順便可以在現在吃凍的「軟兒梨」。過癮，比冰激凌好多了，清肺止咳。

7：釀皮子：你到靜寧路北段以後在十子路口看見財政廳的大樓，然後順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子很好吃。
小西湖義烏商城門口有個白鬍子老漢在路邊賣的水洗釀皮，味道也很好。

平常周末我們就是提上幾個釀皮子，然後去白塔山公園下的碼頭邊的船上打牌休息的。很愜意，欣賞了黃河、牌也打了，朋友們也聚會了。

8：灰豆王---在張掖路上，走到隍廟，然後在隔壁小巷大眾巷，一問「灰豆王」就有人告訴你了。喝了灰豆以後順便你在嘗一下他的「甜胚子」。

9：晶糕-----在灰豆王的旁邊好象就有，晶糕味道都差不多，好像沒有特別出名的。

10：吃蘭州家常飯不用遠去雁灘那麼遠，你在小北街口就可以看見《老蘭州》進去點扁豆子面、漿水面、散飯、合葉餅加糟肉、拉條子……很多東西，你最好找多人了去，面你就點小碗，這樣你能夠多嘗幾樣。我個人認為扁豆子面比較好吃，面要少點湯要多點就比較香，每次都這么要的。

11、雞蛋醪糟：站在西關十子的時候向西張望，你會看見一個巨大的清真寺頂，然後你走面向清真寺的走左邊的路，順過去，然後在清真寺下面有家「老米家雞蛋醪糟」。很補！值得喝，適合做早點！

12、羊雜碎：在正寧路夜市上有個小夥子，在市場最裡面，左的比較干凈，但是我上次去的時候他木有出來擺攤。個人認為：吃羊雜碎吃肝和肚子就可以了，再啃幾個羊蹄子，喝一碗羊湯（這里湯免費的，大漠的要1.00一碗）就比較圓滿了，呵呵。

13、馬爺炒麵：你去灰豆王的時候再進去50米吧，有個炒麵館，反正我們一直嘴上叫的馬爺炒麵，具體的店名字忘記了。他炒的尕面片很好吃的，如果你和MM去吃就只要一個大碗就可以了，2個人分。量太足，受不了！

他在南關十子往東走250米有家小分店。

在文化宮也有一家分店，都是子女開的。

14、舒坦面庄：在南關十子往東你走200米有家，可以吃蘭州的臊子面、炸醬面，順便叫幾個小菜。個人認為炸醬面可以！

15、炸醬面：蘭州最有名氣的炸醬面在永昌路中段幼兒園旁邊。現在該店只賣單品：炸醬面，其他不賣！

16、在草場街十字的東南角，有一家「金城一絕糖油糕」，味美可口，甜而不膩，再喝一碗甜胚子，爽！

17、通渭路洋芋：順通渭路小學一直往裡走有一家賣洋芋片的小店，是水煮的那種，一串一毛五，還有豆腐皮一串一毛，我從上初中就經常去，因為很有名，每次去都要等很久。

18、靜寧路有家清真-金城特色第一炒麵片，一絕！色、香、味俱全！

19、亞歐後邊的道道里,北邊,飯館名:酸兒辣女,裡面好吃的有:酸菜湯粉,牛肉炒河粉,酸豆角炒飯!!!

20、蘭大正門對面的一隻船街上,北邊,好象叫什麼老湯沙鍋,反正我覺得比陳雲好多了,不過夏天就不賣沙鍋了,現在還有哦,大家抓緊時間!

⑽ 蘭州大的連鎖餐飲品牌

黃師傅牛肉麵、金鼎牛肉麵、灌灌吉、馬大鬍子羊肉、馬姑拜羊羔肉、天元大排檔。