⑴ 陳氏香鵝掌做法
陳氏香鵝掌做法
花膠扣鵝掌
菜譜簡介 質地辦糯，醇厚鮮美。
材料
主料：水發花膠3件，鵝掌3隻，生粉少許，清雞湯1罐，鵝掌火文料（用腩排，火腿骨各200克，蚝油10克，老油，冰糖各5克，上湯300克小火熬成），西蘭花3朵，蔥，姜各適量。
做法
1.鵝掌用熱油略炸，瀝干油，加入火文時，慢火煮約3小時。
2.花膠放入姜蔥煮一下瀝干水，用清雞湯煮軟瀝干放入火文鵝掌中略煮，一起取出置碟中，將火文料汁用少許濕生粉勾芡淋面即成。
⑵ 鵝掌做法大全開店
鵝掌，顧名思義，即家鵝的腳掌，因其肉多，故常為美食佳餚。
製作方法：
1、將鵝掌刮洗干凈，斬去爪尖，用小刀剖開掌骨上側，切去掌底老繭，黃瓜選擇用皮。
2、將鍋上火，放入適量清水，下鵝掌焯透後用涼水漂涼，將鵝掌置於容器中，加入紹酒10克，蔥段，薑片和適量清水，上籠用中火蒸約50分鍾，見鵝掌蒸至酥軟時，稍涼，順著刀縫，剔凈鵝掌上的骨節。
3、凈鍋上火，加入雞清湯，精鹽，燒沸後晾涼，加入紹酒240克和香糟攪拌均勻。將鵝掌切成稍粗的絲，整齊地碼放於蓋碗中，然後蓋上紗布，把攪拌好的香糟下入蓋碗中的紗布上，攤上後再加蓋，糟約3小時，揭去紗布和糟渣。取出鵝掌碼於盤中，黃瓜皮切成8片秋葉，櫻桃一剖兩開，點綴於鵝掌四周即成。
營養價值：
1、鵝掌蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。
2、鵝掌營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，鵝腳翼蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝掌味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。
製作要訣：
1、宜選用肉質肥厚的新鮮鵝掌，並刮洗潔凈。
2、鵝掌用旺火蒸至酥軟後稍涼，以利剔去掌骨並盡量保持整形。
3、香糟宜裝袋後再置於鵝掌上糟制入味。
⑶ 陽春香鵝掌的做法
用水浸泡冬菇及瑤桂至軟身，瀝干水，放在一旁備用
洗凈鵝掌，加入大約1茶匙老抽，拌勻
在鍋子加入足夠的油，油炸鵝掌至呈金黃色，撈去另一鍋子
把雞湯加進鍋子內，加入金華火腿，用中火煮兩個小時
加入冬菇及瑤柱再煮30分鍾
把調味料加入剩下來的雞湯，拌勻
先將生菜放入鍋內，加入油和鹽輕燙，瀝干水，然後上碟備用
加入鍋內煮至醬汁濃稠
鋪在生菜上，即可上碟
⑷ 你們吃過陳氏香鵝掌嗎有誰知道做法！高價求學！會的聯系！！謝謝！
這是陳氏的秘方，別人是不會的，只能拜師學藝
⑸ 香鵝掌（魁山路總店）怎麼樣，好不好的默認
我現在也是在香鵝掌里做服務員，不過我們這兒是干鍋，你的店子在那兒嘛？ 要不跳槽來你那兒上班，我們這搞活動是每周二打八折，酒水不打折。
⑹ 陽春香鵝掌注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊
陽春香鵝掌商標總申請量1件
其中已成功注冊0件，有1件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經統計，陽春香鵝掌還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）