1. 酸菜燒豆腐怎麼做
食材准備：油豆腐半斤，酸菜1把，胡蘿卜1個，一碗肉末，胡椒粉，蚝油，生抽，鹽，澱粉，花生油，姜1塊，兩勺白糖，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：准備半斤油豆腐，放到清水中抓洗兩遍，把多餘的油分去掉，洗凈後把它擠干水分，然後用剪刀把其中一面剪掉，開個門，剪好的油豆腐放一邊備用。
第二步：剪出來的豆腐片別扔了哦，用刀切碎，放到大碗中，准備個胡蘿卜去皮洗凈後切碎，一起加到大碗中，再加入一碗肉末，加點胡椒粉，蚝油，生抽，適量鹽，一勺澱粉，少許花生油，把它攪拌均勻。
第三步：餡料攪拌均勻後，我們就可以來釀豆腐了，用筷子挑點肉餡，塞進剪好的油豆腐里，從開好的門那邊塞進去，邊塞邊用另一隻手的拇指壓，稍微壓實一點，釀好的油豆腐放一邊備用。
第四步：准備一把媽媽腌制的酸菜，清洗幾遍後把它扭干水分，然後再把酸菜切小塊，也可以切碎它。
第五步：准備一塊姜去皮切片，然後准備一個鍋，鍋中下油，調大火燒熱後放入薑片爆香，爆香後倒入酸菜翻炒，炒出酸味後，加入兩勺白糖，把糖炒均勻炒融化。
第六步：酸菜炒好關火出鍋，把酸菜轉到提前准備好的砂鍋中，鋪平後加入兩大碗清水，再把釀好的油豆腐擺進去，然後蓋上鍋蓋，調大火把它燒開，燒開後轉中火煲10分鍾。
第七步：這個時間我們來准備半碗料汁，碗中加半碗清水，加一勺澱粉，少許蚝油，生抽，攪拌均勻，調味一定要根據自家人喜歡的口味來下調料，這個沒有固定的配比的。
第八步：酸菜釀油豆腐煲的時間差不多了，打開鍋蓋繼續中火（如果鍋中的汁還剩餘比較多，那就調大火），然後淋入調好的那半碗料汁，再蓋上鍋蓋燜多兩分鍾。
第九步：好了，時間到了，鍋中的汁也收濃稠了，關火撒上一點蔥花，然後再攪拌一下就可以開吃了，汁別煲幹了，一定要留一些汁才好吃哦。
這一道酸菜煲釀油豆腐就做好了，喜歡的朋友試一下，有葷有素，鮮香開胃，客人來了做一鍋，好吃好看特別有面子哦，多吃也不膩。
2. 怎麼做酸菜豆腐餃子
食材
主料：麵粉400g、酸菜心1個、凍豆腐1塊
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、花椒大料適量、海鮮醬油適量、干紅椒3個
步驟
1.麵粉用冷水和成面團醒著；
2.酸菜心洗凈剁碎，再用冷水投一遍攥去水分；
3.凍豆腐解凍；
4.切碎攥去水分備用；
5.先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，干紅椒3個，油開撈出花椒八角和干紅椒；
6.將炸好的倒入餡攪拌均勻，加入鹽、醬油、雞精、少量老湯繼續攪拌調勻；
7.包餃子；
8.煮餃子，水開後放入餃子，再開鍋後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處；
9.出鍋裝盤
3. 酸菜豆腐粉條的做法
你好朋友，
首先將酸菜洗凈切成絲
豆腐洗凈切成塊兒
粉條泡發好裝盤備用。
鍋里放油燒熱，炒香蔥姜蒜末和干辣椒
放入酸菜絲煸炒
放入骨湯，大火燒開。
開鍋後放入豆腐和粉條，
轉小K燉10分鍾左右
加入鹽，雞精。香油調味
出鍋裝盤即可
酸菜豆腐粉條做出來的味道是非常好的，營養價值也是很高的，
更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
4. 酸菜能和豆腐一起吃嗎
酸菜和豆腐可以一起吃。東北一般是總酸菜燉凍豆腐，外加上一些五花肉片，滿滿的一鍋，又美味，又暖和。自己在家可以用砂鍋燉酸菜豆腐，是一道簡單美味的家常菜品。
望採納。
5. 豆腐可和酸菜一起吃
豆腐可和酸菜一起吃嗎？
酸菜可以和豆腐搭配在一起做著吃，能夠讓味道更加不錯。又可以達到提高食慾作用。
酸菜豆腐湯：
需要在鍋中加入適量花生油，燒到7成熱，然後把豆腐放進預熱好的鍋中來煎豆腐，把豆腐煎到兩面金黃，把酸菜再倒進鍋中翻炒一下，鍋中加入適量清水，然後關小火，放到鍋中燜15分鍾左右就可以了，等到15分鍾到了以後裝盤開始吃，製作方法還是非常簡單的。
五花肉燉酸菜，需要准備胡椒粉，生薑，蔥，鹽，白糖，五花肉以及酸菜，先把酸菜切絲，五花肉切成片狀，蔥切成蔥花，生薑切末，鍋中加入適量的油，把薑末蔥花放進去煸炒，然後五花肉放進去煸炒到變色，酸菜放進去翻炒一會兒，再加入適量的清水，然後和酸菜一起煮開，加入適量的胡椒粉，白糖，鹽，鍋蓋蓋上，大概燉煮20分鍾就可以吃了。
還可以做酸菜燉豆腐，需要准備生薑，麻油，大蒜液，鹽，胡椒粉，蔥，紅薯粉，鴨血，豆腐以及酸菜，紅薯粉放到水裡面泡60分鍾，凍豆腐切成厚片，酸菜切絲，蔥切成段狀，生薑切成片，然後再把大蒜切斜刀切成節，鴨血切成厚片，鍋中加入適量的油，把蔥段生薑片放進去煸炒香，然後再把酸菜放進去，翻炒到香味溢出，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮10分鍾，把鴨血豆腐放進去，再煮上5分鍾左右，紅薯粉倒進去，加入適量的鹽，煮到紅薯粉熟透，然後再把大蒜葉倒進去，撒上一些胡椒粉，麻油，就可以讓香味變得更加濃郁。
還可以做酸菜燉豬蹄，需要准備雞精，大料，料酒，白糖，老抽，生薑，豬蹄以及酸菜，豬蹄放到冷水鍋中焯燙一下，清洗干凈以後把上面的雜毛去除，炒鍋裡面加入適量的油爆香，然後再把大料蔥姜放進去，倒入豬蹄翻炒均勻，再把料酒放進去炒出香味，加入一些老抽，然後再加入適量的白糖，繼續炒到豬蹄上色，把清水加進去，蓋上蓋子用大火煮開，然後再改成小火燉煮60分鍾，炒鍋中加入適量的油，酸菜放進去炒出香味，然後再加入豬蹄當中燉煮15分鍾，加一些雞精調味就可以吃了。
6. 砂鍋酸菜豆腐的做法
主料
凍豆腐
250g
酸菜
150g
輔料
豬油
適量
鹽
適量
八角
適量
干辣椒
適量
蔥
適量
豬肉
適量
步驟
1.准備好輔料，蔥、辣椒、豬肉切好。
2.凍豆腐提前解凍，也可以凍著直接下鍋。
3.酸菜切成絲，家裡自製的酸菜，沒有任何添加劑，用開水燙一下即可。
4.將食材全部放入砂鍋內，加水。
5.燉好後即可以吃了，砂鍋越煮香，開鍋後再燉一會味道更好。
7. 酸菜和豆腐能一起吃嗎
可以啊，這兩者常見的菜有：酸菜燉凍豆腐、酸菜魚頭豆腐、酸菜豆腐湯等。
豆腐不能和什麼一起吃
1）酸醋：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒。
2）菠菜：不宜與豆腐同吃，易患結石。
3）茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
4）蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉甚至耳聾。
5）橘子：嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
6）南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃。
7）羊肉：不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病（維生素B1缺乏症）。
8）韭菜：不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。
9）竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結右。
10）柿子：不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。
11）鯽魚：不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。
酸菜不能和什麼一起吃
1、柿子：酸菜屬於性偏寒的食品，而柿子屬於涼性食品，兩者一起或先後食用，會增加人體腸胃的負擔。易造成胃痛、胃酸、腹瀉、嘔吐等現象。
2、豬肝：豬肝含有銅離子。會促使酸菜中已經不多的維生素c發生氧化作用。進而破壞營養素的吸收。降低酸菜的食用價值。
3、蜂蜜：酸菜中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，與具有通便效果的蜂蜜一起搭配食用，易引起腹瀉、腹痛的症狀，並且降低食材的營養功效。