A. 怎樣判斷米豆腐是否煮熟了。
宮保魔芋豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：雲貴菜
便秘食譜
健脾開胃食譜
口味：香辣
工藝：油爆
宮保魔芋豆腐的製作材料：主料：魔芋750克
調料：大蒜（白皮）10克,辣椒(紅,尖,干)60克,鹽5克,小蔥10克,姜5克,白砂糖5克,菱角粉13克,甜面醬10克,豬油（煉制）50克,醬油15克
教您宮保魔芋豆腐怎麼做，如何做宮保魔芋豆腐才好吃1.
用竹片颳去魔芋的外皮，最好戴上手套，防止皮膚與魔芋接觸後麻癢難受；
2.
盆內裝入桐殼灰鹼水或市售純燒鹼水，在細蔑制的沙撮上，將魔芋擦細入鹼水中（鹼水的多少，視要製作的魔芋多少而定）；
3.
當擦和的魔芋「干物質」高出鹼水面時，將它按平按緊；
4.
待凝結約半小時左右，用刀劃成大塊，放進沸水中煮熟；
5.
再將豆腐塊改刀，以清水反復漂洗去其中所含的鹼，即成為魔芋豆腐了；
6.
將魔芋豆腐切成1.3
厘米見方塊，下開水鍋氽一下，水內加少許鹽，取出用肉湯煨；
7.
將蔥切寸段，姜切末，蒜切片；
8.
鍋中注入豬油，燒熱，將潷出肉湯的豆腐下鍋炸，炸成金黃色，約用4
分鍾，瀝油待用；
9.
將干辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁各適量，混勻舂搗，至發粘糯時，用沸油沖炸，即為糍粑辣椒；
10.
鍋中打底油，將糍粑辣椒煽成黃色，出香味，加入姜、蒜瓣煸炒，放入甜醬，稍炒；
11.
再將魔芋豆腐、蔥、醬油、糖、鹽、肉湯加入，用小火5分鍾，水菱粉勾芡即成。
宮保魔芋豆腐的製作要訣：1.
如果，魔芋豆腐因漂洗不夠而有鹼味時，可加少許醋拌勻，略等片刻，再用熱水洗一遍，即可除去鹼味。做好的魔芋豆腐，呈半透明狀，極易著色和調味；其質較堅韌，便於拼擺成形；吃起來口感爽脆，十分可口；
2.
炸豆腐，油溫要高，避免粘連，以炸挺注外皮且呈金黃色為標准；
3.
糍粑辣椒要炒出香味，不然影響菜餚口味、顏色；
4.
因有過油炸制過程，需准備熟豬油1000克。
小帖士-健康提示：
魔芋其塊莖含澱粉，可食用，一般用以製作豆腐，營養價值高，並能化痰消積。日本人稱其為清潔脾胃的「掃帚」。同時它還是老年人減肥增壽，青年人健美體型的最佳食品，所以又被譽為「市場新花」。
B. 在江蘇開米豆腐店可行嗎
想開什麼店都是可行的啊，只要先找準定位，找准目標客戶。
C. 自己想開個小店,想賣,冰棍,米豆腐,油香巴,不知道叫什麼名字好
幹嘛不叫米豆香巴拉，我覺得這名字好。
D. 請查一下雲南大理的米豆腐怎麼做
材料
一杯粘米面，3杯水
1/2 tsp (注意：這是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。
做法
1，一杯粘米面，3杯水，攪勻，放30分鍾以上。
2，准備石灰水，1/2 tsp (注意：這是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。
3，米漿放鍋中熬，不停攪拌；米漿有點起塊後，加入1.5~2 TBS(注意，這是table spoon) 石
灰水，調到中火，接著攪。攪到手酸得不得了，以至於你已經對生活產生絕望的情緒了，就差不多了，其實也就20
分鍾。
4，倒入容器中冷卻。
5，自然冷卻透了後，就可以倒出來了。
6，切的時候刀一定要蘸點水，邊切邊蘸。
7，然後就是加調料了，拌勻，開吃。
E. 寧波市蒓湖米豆腐怎麼樣有什麼好玩的地方
春節在南塘逛街，路過蒓湖米豆腐，在靠近河邊的一排，前面過去幾步有個大戲台，很好找。看到門口食客盈門，便上前去湊了熱鬧。店不大，但是燒的很快，而且翻桌率高，很快便輪到了我們。店老闆熱情的跟我們介紹著不同類型的米豆腐。服務很好奧。牡蠣米豆腐招牌首選30元一份第一次吃這個，很好奇，外形長的像年糕，口感很順滑，米豆腐中放入牡蠣，很大顆，湯頭喝起來味道會特別鮮美。排骨米豆腐23元一份，不習慣吃牡蠣的人可以試試這個，還有鹹菜、蟹。碗里小排很多奧，還是比較值得的。一碗自己還吃不完，很好吃奧，很快就被同夥光碟行動了。普通的豆腐吃起來有豆香，但米豆腐吃起來無味無香，不過勝在口感細膩、清爽。正因為米豆腐本身無味，才能更好地吸納其他山珍海味的鮮美，配上鮮美的湯汁和配料，湯鮮，豆腐細，是一道讓人難忘的漁家美食。而且米豆腐易消化、不積食，最適合腸胃不好的人，老幼皆宜。可以前去一試。幾年前看了劉曉慶演的《芙蓉鎮》那時候就對芙蓉鎮上米豆腐充滿了好奇心，甚至有想專門跑去張家界吃碗米豆腐的沖動.現在在南塘老街就有了，所以一直有想嘗下這個米豆腐，但是他們家店面不大，每次去的時候都擠滿人.晚上終於有了機會，7點多的時候去的但人還是很多，有好幾種口味，鹹菜、小排、鮮蟹、鮮蝦、三鮮價格也各不同.點了鮮蟹米豆腐，等位等了一會兒，東西馬上就上了，看起來的樣子像年糕，裡面放著一隻螃蟹還有幾個花蛤外加青菜，喝了口湯，鮮鮮鮮，不知道是放了味精還是海鮮本身的鮮味）然後用筷子夾個米豆腐放進嘴裡，什麼味道呢，竟然描述不出來只感覺到順滑.只能用好吃來形容.一會功夫就吃光了.米豆腐還可以外帶然後外帶了一盒米豆腐回家燒.但是自己做不出店裡的味道.好吃但是價格偏高.
飛豬上還可以查看更多有關於蒓湖米豆腐的介紹和玩法還有周邊的景點
F. 合肥哪有賣米豆腐吃的 秀山著名的小吃:秀山米豆腐...差不多口味的也行啊
我在沈陽的阿貴三品吃到了這個米豆腐，食後真是齒頰留香。
G. 北京哪裡有貴州小吃米豆腐賣
我也是松桃人咯嘛,,...
你切北京好久了?
以前松桃的米豆腐我最喜歡吃老松中門口那個阿姨家做的了,
可惜幾年前她女兒考起大學參加工作了.
所以她也不必賣命去弄米豆腐了...
後來我就跑到南門上往二小那邊走的那條巷巷吃,
不過後來也不賣了,
就沒幾家好吃的了.
不過現在張婆婆家的米豆腐店新開了.
門面比以前寬了好多.
東西也好吃了.
不過就是太貴了,
以前的米豆腐5角錢一碗,
現在要1塊5吃一小碗,...
莫多子也是.
北京那邊我沒去過...
不過貴州的米豆腐應該有..
松桃的話可能基本上為0..
我看啊,哪天你回來再來吃好了..
雖然吃不到高姨家的米豆腐了,
不過張婆婆家的也不錯.
只是貴了點.
張婆婆米豆腐店到楊芳路這里,
就是賣粉賣小籠包這里.
再不塊點回來可能要漲到2塊錢碗了....
我本來就是個窮學生...
1碗1塊5真的是吃不起了...
我也好久沒吃了.
H. 米豆腐/米豆腐店
非常好吃，紅色辣油，我連蘿卜都吃光了
I. 達州賣米豆腐需要辦啥子證
如果想開店賣的話，就需要營業執照，衛生許可證這些。不是想開店賣的話，啥子證都不要，農貿市場賣的話，只需要攤位費。開個三輪拖起賣，喇叭吼起的話，就自由自在的賣。還是看你最後怎麼樣選擇。
J. 珠海哪家店有米豆腐吃呀來珠海幾個月瘋狂想念家鄉的米豆腐。
如果是湖南人，那湘菜館就有，去伙宮殿吧