螃蟹粉絲加盟店

① 螃蟹粉怎麼做

用料

螃蟹

粉絲

海米

紅蔥頭

姜

生抽

老抽

黃酒

胡椒粉

螃蟹粉絲煲的做法

• 調味料：生抽、老抽、黃酒、胡椒粉

• 螃蟹宰殺干凈後斬大塊

• 粉絲用40度左右的溫水浸泡10分鍾，用自來水沖涼降溫

• 剪成約15厘米長的段，放通風處晾乾半小時。充分晾乾後的粉絲感覺軟而不爛

• 准備好薑片和紅蔥頭，海米泡軟後洗干凈晾乾，小碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用

• 鍋中加適量油，中小火放入螃蟹干煎2分鍾，翻面，放薑片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鍾，注意不要煎糊了，如果過干可以噴少許黃酒

• 煎好的螃蟹盛出，原鍋再加點油，放入粉絲翻炒約兩分鍾，粉絲開始變為透明的時候倒入一半的調味汁，邊倒邊攪拌，讓粉絲均勻地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均勻汁收干即可

小貼士

1、炒粉絲最好用不粘鍋，否則就需要多加油，粉絲很容易粘鍋。2、如果沒有紅蔥頭就用蔥白代替吧。3、宰殺螃蟹和煎螃蟹的注意事項可參考這里：廣東本土做法：干迫奄仔蟹。4、我用的黃酒是古越龍山的加飯酒，很襯海鮮。

② 螃蟹粉絲的做法大全家常

粉絲蟹煲，讓大家一聽就覺得是一道比較高級的菜餚，其實不是的，粉絲蟹煲是一道家常菜，食材也主要有粉絲和螃蟹。粉絲蟹煲的做法也非常的簡單，難度也僅僅是初級，所以只要大家喜歡，都可以自己進行製作哦。下面我們說一下具體方法和小竅門，可以讓大家做出大廚級的粉絲蟹煲。


粉絲蟹煲屬於家常菜譜，主要原料是蘇蟹閣螃蟹、粉絲，口味是鮮香，工藝是煲，難度屬於初級。

1、把肉蟹洗凈，剁成塊，均勻地抹上薄薄一層干澱粉，用油略炸後，撈出待用。

2、將粉絲用溫水泡軟，撈出瀝干水分；在湯煲里倒入少量清湯，放入泡軟的粉絲，小火略煨，離火待用。

3、炒鍋放少量油，爆香蔥段、薑片、蒜片，投入炸過的蟹塊，烹入紹酒，加入蚝油、醬油、糖、胡椒粉、香油和少許清湯，炒勻。

4、連湯帶水地倒入湯煲，加適量清湯，與粉絲同煮片刻，放入香菜段即可。


螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。它既是滋補品又是佳餚，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。但對孕婦來說並不適宜。


螃蟹不僅是佳餚，還可入葯。常見的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，葯用以河蟹為多。

③ 如何做螃蟹粉絲煲

前言
特別喜歡吃螃蟹,尤其是飛蟹。經常在家自己試著做，味道還不錯。粉絲中侵入濃濃的蟹味兒，遠比外面賣的用蟹棒做的粉絲煲夠味兒的多！那味道叫一個贊！
材料
主料：飛蟹2隻
；
輔料：色拉油少許、鹽適量、蚝油適量、姜50g、蔥蒜適量、粉絲100g、紫菜15g、凍豆腐100g、青菜適量
螃蟹粉絲煲
1
首先將所需的配料准備好,來一張全家福哈。
2
倒入少許色拉油,放入蔥姜蒜熗鍋，炒至變色。
3
倒入水，燒開後放入螃蟹。螃蟹煮開將泡沫撇凈。
4
螃蟹煮開後加入豆腐、紫菜、粉絲等配料，加入耗油、鹽、雞精等調料。
5
煮好後將青菜灑在煲湯上。將湯煲直接盛出。
6
出鍋。
小貼士
1、買完的螃蟹會牙磣，因此需要水多泡一會。多換幾次水。螃蟹煮的過程中將泡沫撇凈。
2、煮螃蟹要加入大量的姜，螃蟹性涼，需要生薑驅寒。
3、如果喜歡喝湯的可以多加一些水，不喜歡喝湯的額可以少加一點水。

④ 螃蟹🦀怎麼做著吃

很多人家人里做螃蟹
除了清蒸還是清蒸
這實在太單調了
螃蟹做法大全
讓你以後吃蟹不再單調！

1、清蒸螃蟹

用料:
螃蟹,蒜
步驟:
1. 材料：螃蟹2隻。
2. 螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開）。
3. 用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。
4. 再把螃蟹蓋揭開。
5. 把身體一分為二。
6. 切蒜茸。
7. 將蒜茸撒在螃蟹上。
8. 上鍋大火蒸15分鍾即可。

2、螃蟹白菜燉豆腐

用料:
螃蟹,千葉豆腐,天津白,姜,香蔥
步驟:
1. 螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊
2. 白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷
3. 鍋內入油放入蔥白和薑片超香
4. 加入白菜繼續翻炒片刻
5. 加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開
6. 繼續煮至入味，放點白鬍椒、鹽，撒入蔥段就可以

3、香辣蟹

用料:
活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
步驟:
1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。

3.鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

4、醬汁螃蟹

用料:
藍蟹,蒜頭,蔥,姜,排骨醬,料酒,水
步驟:
1. 將螃蟹外殼清洗干凈。大腳掰下來的後面也務必洗干凈
2. 將肚子上的這塊用手撕掉。剛連接的部分也用流水沖洗干凈
3. 去除外殼，將兩邊的腮去除，並小心沖洗除蟹黃部分
4. 螃蟹大腳洗凈後，用刀背拍開
5. 把身體部分，切3塊，個頭小就粉四塊即可
6. 蔥切段，姜切絲，蒜切片待用

5、粉絲蒸螃蟹

用料:
螃蟹,粉絲,蔥,姜,蒜
步驟:
1. 將粉絲浸泡軟,鋪在盤底.撒上蔥花蒜末和薑末
2. 將螃蟹清洗干凈,一剪為二,倒扣在粉絲上
3. 淋上蒸魚豉油.入鍋蒸.(水開後放入.一直保持大火蒸)
4. 大火蒸5-8分鍾後(看螃蟹大小了)取出.再撒點蔥花
5. 淋上滾燙的熱油,就可以吃拉

6、螃蟹蛋家常面

用料:
鮮面,咸鴨蛋,油辣椒,醬油,味精,肉臊,小蔥,香油
步驟:
1. 准備材料，油辣椒、醬油、味精、肉臊、小蔥、香油都放碗里，煮麵前的沸水2大湯匙舀入調料碗中
2. 開始煎螃蟹蛋了。鍋中熱油，中火，打入鹹蛋
3. 用鏟子將散開的蛋白向中間略撥攏
4. 一直用中火煎，至到鹹蛋底面定型，掀起來看看，焦黃時翻面
5. 等另一面也煎至焦黃時，螃蟹蛋就可以了
6. 面煮沸至8分熟，撈起來放入調料碗，再放入煎的螃蟹蛋就好了，撒上點蔥花吧

7、石鍋粉絲螃蟹煲

用料:
螃蟹,粉絲,香菇,紅辣椒,蒜,蔥,姜
步驟:
1. 將螃蟹洗凈開蓋，去掉不能吃的腮肺心，洗干凈備用
2. 粉絲用溫水泡開
3. 香菇洗凈去蒂，切成條，蒜切片，香蔥切段
4. 熱鍋溫油，放入螃蟹煎炸
5. 翻炸另一面使之成熟上色
6. 直至螃蟹兩面都變了顏色，盛出待用
7. 用剛才鍋內的油煸炒一下粉絲，撈出待用，這樣粉絲才筋道不爛
8. 鍋內留底油放入蒜片、蔥段、薑片、紅辣椒出香味
9. 放入香菇條翻炒
10. 加入蚝油炒出香味
11. 放入螃蟹點紹酒、白糖加入清水
12. 大火燒開撇去浮沫
13. 放入粉絲給小火入味
14. 放入、鹽、、胡椒粉、生抽調味
15. 加入香蔥段提味

16. 最後放入燒熱的石鍋中即可

⑤ 福建螃蟹蒸粉絲的做法

我現在可以向方式進進浸泡，然後加上剩下的螃蟹放在一起翻炒均勻的話最後再加點辣椒，這樣吃起來特別比較好吃了。

⑥ 螃蟹炒粉絲怎麼做好吃又簡單

螃蟹粉絲煲，螃蟹成了配角，粉絲成了主角，為什麼這樣說呢。因為做出一鍋來，粉絲比螃蟹多多了，螃蟹只需要兩只，粉絲卻需要一大把，做出一鍋粉絲煲，全是蟹香味的。
准備需要的食材：螃蟹、粉絲、蒜瓣、生薑、蔥、木耳、蝦米、醬油、蚝油、米酒、胡椒粉、鹽、雞精。
步驟一：我們需要先把螃蟹清洗干凈，打開螃蟹殼，去掉螃蟹的鰓肺，清洗凈後，瀝干水，備用。
步驟二：接下來，把蒜瓣沖洗干凈，切成蒜末；把姜沖洗干凈，切成薑末；把蔥沖洗干凈，切成蔥末；備用；
步驟二：接著，把木耳泡入溫水裡面浸泡，把木耳泡好之後，沖洗干凈撈出來後，切成條，備用。
步驟三：然後把粉絲放入溫水浸泡，泡軟之後，撈出來再放入煮熱的高湯裡面，加入鹽、雞精和胡椒粉。煮燉一會兒後，再把粉絲撈出來，瀝干水。
步驟四：碗中倒入醬油、米酒和胡椒粉，混合均勻。熱鍋燒油，放入螃蟹干煎一會兒，放入蔥姜蒜和蝦米，煎炸一下。
步驟五：燒熱瓦煲，倒入的煎炸好的螃蟹等食材，再將木耳和泡好的粉絲放入，加入適量的鹽和胡椒粉，進行調味，最後撒上蔥花，即可。
這樣一鍋蟹香十足的美味，就製作好啦，味道可香啦。喜歡吃粉絲煲的朋友，不妨買上兩只蟹來嘗嘗哦。
螃蟹有的人喜歡吃原汁原味的清蒸螃蟹，而口味重的人自然更喜歡麻辣螃蟹。只能說各有各的愛好，各有各的口味吧，清淡的是鮮香，麻辣的是香辣麻並重。
准備需要的食材：螃蟹500克、紅干椒15克、蔥段8克、茴香1小撮、麻椒1小把、鹽少許、生抽2茶匙、生薑少許、蒜頭少許。
步驟一：先准備好螃蟹和各種調味料，螃蟹死的一定要挑選出來扔掉，不要怕浪費。死螃蟹吃了很容易引起腹瀉嘔吐等中毒現象，所以大家一定要注意。
步驟二：螃蟹用一個專用的刷子將腿部和其他有毛的地方都刷干凈，腮部地方要不要去掉都隨自己的。熱鍋熱油，先放入麻椒炸一下，然後撈出棄之。
步驟三：再放入紅干椒炸出香辣味來，如果怕辣，可以適當減少辣椒。倒入螃蟹，注意別翻動，翻動的話，爪子掉更厲害，活螃蟹倒進去會到處爬動，所以此時第一件事就是蓋上鍋蓋燜上三分鍾。
步驟四：然後再倒入生抽、生薑、蒜頭、蔥段、半碗溫水、鹽，蓋上鍋蓋繼續燜3分鍾。燜至湯汁濃稠，即可關火出鍋了。
螃蟹這樣燒，比清蒸螃蟹更加有味道，更加過癮呢，喜歡這樣的麻辣螃蟹嗎。這樣做非常的簡單，味道非常的足，吃著可好吃啦，喜歡就試試吧。

⑦ 螃蟹粉絲煲怎麼做好吃

材料
螃蟹，粉絲，海米，紅蔥頭，姜，生抽，老抽，黃酒，胡椒粉
做法
1.螃蟹宰殺干凈後斬大塊
2.粉絲用40度左右的溫水浸泡10分鍾，用自來水沖涼降溫
3.剪成約15厘米長的段，放通風處晾乾半小時。充分晾乾後的粉絲感覺軟而不爛
4.准備好薑片和紅蔥頭，海米泡軟後洗干凈晾乾，小碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用
5.鍋中加適量油，中小火放入螃蟹干煎2分鍾，翻面，放薑片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鍾，注意不要煎糊了，如果過干可以噴少許黃酒
6.煎好的螃蟹盛出，原鍋再加點油，放入粉絲翻炒約兩分鍾，粉絲開始變為透明的時候倒入一半的調味汁，邊倒邊攪拌，讓粉絲均勻地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均勻汁收干即可
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粉絲煲 螃蟹粉絲煲 蟹粉

⑧ 螃蟹粉絲煲的做法4種，螃蟹粉絲煲怎麼做好吃

用料

花蟹或梭子蟹 兩個

綠豆細粉絲（最好用不易糊的粉絲） 兩個

生薑 4-5片

蒜末 1大匙

洋蔥 半個

辣椒末 適量

米酒 1大匙

耗油 4-5大匙

姜黃粉 （沒有也可以） 半小匙

花椒 10幾粒

大蔥 兩段

白鬍椒粉 半匙

麻油 1大匙

醬油 2-3大匙

蔥花 適量

食用油 5大匙

水適量

螃蟹粉絲煲的做法

• 粉絲用溫水泡軟瀝干待用。螃蟹清洗干凈對切或一分四，隨你啦

  

• 同鍋續以中火炒香洋蔥末，蒜末，薑片，辣椒末，大蔥，轉小火加入姜黃粉，白鬍椒粉，和花椒。炒香後加米酒，耗油，醬油，麻油煮成醬汁

• 放入瀝乾的粉絲並下一碗水快速拌炒，若水分快速吸收則在繼續加水，保持粉絲濕潤度才好。炒至粉絲吸水度減慢後，放螃蟹，再下一碗水加蓋小火煮4-5分鍾即可，也可以看湯汁情況，不要煮的太干。起鍋撒上蔥花。

⑨ 螃蟹粉絲煲的做法大全

海蟹粉絲煲
海蟹粉絲煲，秋天的螃蟹既多膏肉也結實，放在鍋上面的海蟹的汁一燜之下讓鍋底的粉絲充分吸收了，海蟹好吃粉絲美味，口感特別好，味道特別的鮮美，而且做法也簡單。
中文名
海蟹粉絲煲
口感
特別好
味道
鮮美
性質
食物
快速
導航
作法提示
材料
材料剝皮魚 500克
姜 5克
香菜
干辣椒
A料：料酒 2大勺
B料：植物油
老抽 1小勺
水 200ML
材料海蟹 1隻（40克）
大蔥 1根
生抽 50ml
蚝油 50g
鹽 5克
花生油
綠豆粉絲 150g
姜 5片
海鮮醬 50g
料酒 10ml
水 300ml
芝麻香油
作法
1、把粉絲用水浸泡2小時，然後把水倒掉剪成小段;
2、把海蟹用刷子刷洗干凈，去掉蟹臍，掀開蟹蓋，摘掉蟹肺和蟹心，讓蟹蓋保持整個，另外一半斬成四塊，把料酒放到處理好的蟹里腌一會;
3、取一個碗把生抽、海鮮醬、蚝油、鹽放入，攪拌均勻，成為混合醬料;
4、熱鍋下花生油，把切好的大蔥段放入，煸出香味，然後放入粉絲翻炒，放入200ml的清水和一半的混合醬料把粉絲燜到7成軟;
5、把炒好的粉絲放入砂鍋內，然後洗干凈炒鍋，加熱炒鍋後放花生油放入薑片和大蔥段，放入海蟹翻炒，炒到蟹變紅色，在剩下的混合醬料里加入100ml清水，攪拌均勻，放入炒蟹中再炒10分鍾;
6、把炒好的海蟹放入已經裝有粉絲的砂鍋中，把炒蟹的汁淋在面上，放入適量芝麻香油，蓋上砂鍋蓋，中火煮6分鍾，撒上香菜段，美味的海蟹粉絲鍋就做好了。