湛江白切雞加盟店

『壹』 湛江白切雞哪家好吃

可以自己去品嘗一下哪家最好啊，因為每個人的口味不同，我認為這家好，你有可能你認為還不好呢。

『貳』 湛江白切雞的介紹

湛江白切雞是廣東湛江傳統的漢族名菜，屬於粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。

『叄』 湛江市區有哪些經營湛江當地小食的老字型大小餐館

百姓村村口有牛老燒雞。

『肆』 經典湛江白切雞怎麼做

【經典湛江白切雞的做法】

用料

三黃雞 一隻

大蔥 三根

子姜 一個

花椒 少許

生抽 少許

冰塊 若干

經典湛江白切雞的做法

1. 將兩根大蔥切成段，一根切成蔥花，備用

2. 子姜切成塊，切成絲，備用

3. 部分大蔥塊，姜塊下鍋煮開，

4. 雞的內臟全部取出，塞入姜絲和一部分蔥塊

5. 待鍋中水開了，關火，放入弄好的雞，整個過程雞肉下鍋了就不能有明火。燙5分鍾出。

6. 把撈出的雞放入冰水中浸泡冷卻

7. 如此反復五次後將雞切成塊狀

8. 鍋里放油，放入蔥花花椒

9. 倒出油，放一點生抽，作為蘸水。

10. 然後就可以吃了！

小貼士

新鮮三黃雞，足夠的冰塊，不要讓雞接觸明火保持原汁原味！

『伍』 湛江風味白切雞培訓，哪裡有正宗白切雞學

這個簡單，根本不用學。
首先要選雞，湛江這邊的雞是和其他地方不一樣的，比較大，俗稱走地雞。
正常的放血殺以後，取肚留全雞煮熟，通常是八九分熟就行了，用筷子插雞腿的位置不出血就行了，中間要多提水幾次才能熟裡面的。
熟了以後，把雞提起來，全身抺上麻油。

『陸』 請問花都市區哪裡有湛江白切雞吃

現在沒有花都市了？已改為花都區了。
白切雞很好做，很多小店都有的。想找好一點的店可去「鮮記湛江雞海鮮飯店 」（花都區新華曙光路田東75號）、「湛江雞皇 」（花都區茶園中路公益村怡家假日酒店首層）。

『柒』 湛江白斬雞和化州香油雞哪個更出名

湛江雞位列「廣東三大名雞」之首，曾有「名震雷州三千里，味壓江南十二樓」之美譽。於中國大陸唯一的北熱帶海岸、雷瓊火山岩地貌的湛江市肉用型良種雞，稱為湛江雞，它通常是指毛黃、爪黃、皮黃的三黃雞，目前湛江本地以三黃雞種培育而創出口衣記雞、廣海雞、羅氏雞、吳川林中鳳、雷州嘉興雞、廉江閹雞、酵素雞、鳳梨雞、辣木雞等品牌，都屬於「湛江雞」系列。

化州香油雞，屬粵菜系廣東名菜白切雞，名聲由來已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特製的香油，齒過留香，過齒不忘，由此名傳千里。

廣東人說「無雞不成宴」，湛江白斬雞（湛江白切雞），和化州香油雞，都是廣東的名菜，都屬於廣東的白切雞系列。

金鏟子，提出了兩個比較的指標。

一個是線上的指標，網路知名度，網路搜索出來的文章篇數，也等於網路傳播熱度。湛江白切雞的網路知名度，差不多是化州香油雞的10倍左右。

一個是線下的指標，食客點餐率（菜品到達率），湛江白斬雞和化州香油雞，主要是廣東省內的市場，我們就看看在廣州、深圳、東莞三個大城市的網點，說白點就是提供湛江白斬雞或者化州香油雞的餐廳數量，還有食客點餐率（點評率）。

1.廣州賣湛江白切雞的餐廳數量和人氣，都遠遠多於賣化州香油雞的餐廳；

2.深圳賣湛江白切雞的餐廳和賣化州香油雞的餐廳差不多，但是賣湛江白切雞的餐廳，人氣旺；

3.東莞賣化州香油雞的餐廳多，高達150多家（都是小型的街頭大排檔），對賣湛江白切雞的餐廳，產生壓倒性優勢。

總體來說，在廣州、深圳、東莞三個大城市，湛江白斬雞的食客點餐率（菜品到達率），還是高於化州香油雞的。

『捌』 湛江白切雞怎麼做

前言
湛江白切雞是最能代表湛江的名菜了。滿地跑的家雞以皮爽肉嫩出名。
材料
主料：活雞1個；
輔料：鹽適量
湛江白切雞
1
活雞先在脖子放血，放置一旁
2
確認雞不動後，把煮開的燙水倒在大盤里，把雞過水一到兩分鍾，要注意雞身每個地方都要過到水
3
然後開始撥毛
4
從雞屁股開刀，把肚子的東西都拉出來，雞雜的處理方法有的復雜。可不要也行。
5
水開放雞，大概煮了十分鍾左右，就要把雞撈出來，十幾秒又放下，過了兩三分，又重復一次撈出來，大概三次左右。最後用筷子刺穿雞身，確認沒血水流出就可撈起。湛江雞就是不要煮太熟，太熟就不好吃了
6
雞沒那麼熱就開始切成一塊塊。
7
最後配上純正花生油，醬油，蒜！做的醬汁，就可以開動了
小貼士
煮雞是要水開下雞，看著變色後還要用筷子提出湯，等著十幾秒又放下，如此重復三四次