冷淡杯加盟店

『壹』 我開了一家小型火鍋店，生意很差，想轉作快餐店，不知生意怎樣，現在轉出去又虧太多了，因為店裡所有物品

選址在哪裡啊？周圍社區都是些什麼人？周圍都和誰競爭？火鍋店的特色是什麼？

上面兩個信息非常的重要！

在不知道這個信息的情況下，我給一個100平米左右的店鋪盈利方案：

100平米左右的小店

其實這樣的小店鋪可以非常賺錢，單看如何策劃了

一般100平米的小店鋪，如果願意租，地段有可能臨近居民區、商業區、辦公區、購物中心內。這種地方一般租金還是相對較高的，首先就要考慮做利潤高、產品簡單的經營。中餐也好，火鍋也好其實前期加工都是非常多的，耗時耗力。

建議這么大的店鋪，如果門口人流大的話開米線店+賣冷淡杯，麵店+冷淡杯，冒菜等等

為什麼呢：

因為他們的經營模式非常簡單，只有經營模式簡單了管理模式才會簡單，人員需求才會少，備貨簡單，存儲簡單，所有的費用都能降下來。人力還是餐飲店一個月最大的開支之一吧。

從市場上來看，午餐、晚餐的簡餐是類似於剛需的，市場還是非常有潛力，穩定的.

這個盈利模式最核心的是突出特色，這種做得好是可以做加盟的。

『貳』 冷淡杯利潤怎麼樣，吃一次估計得多少錢。

轉的：自上世紀90年代初開始，每年初夏到晚秋，蓉城都有數不勝數的飲食店鋪和攤點把生意做到了街頭院壩、河邊綠蔭。這些食攤大多銷售一些煮花生、激胡豆、毛豆角、豆腐乾、鹵雞翅、鹵鴨腳、泡鳳爪、炒田螺、炒龍蝦等家常小菜，供應一些「泡酒」、啤酒、扎啤等酒水。每到日落黃昏時，在這些食攤的「坐場」范圍內，總是人聲鼎沸，熱鬧異常。這種在戶外露天院壩，或是店鋪街邊就餐的飲食形式，被蓉城市民稱之為「冷淡杯」。不知為啥，前幾年有人在報紙上批評蓉城各處「冷淡杯」招牌上的「淡」是個錯別字，稱「冷淡杯」應改為「冷啖杯」。那麼，冷淡杯究竟應該寫成「冷淡」還是「冷啖」呢？這里，我們還是先從老成都的民風食俗去看一看吧！「冷淡杯」一詞，原本是成都老百姓的俗語。車輻老在1990年出版的《川菜雜談》一書就提到過：「有酒無餚恰恰是四川人端『冷淡杯』，吃酒不吃菜的習慣。」舊時的成都是一座著名的消費城市，由於大自然的恩賜和都江堰水利工程的福蔭，居住在這里的居民過著相對閑適的生活。那時成都多數平民家庭每天只吃兩頓飯，上午10點左右吃一頓，下午5點左右吃一頓。到了晚上，即使你肚子再餓，也只能「打個尖」，臨時吃點東西（這在當時被文人記作「間食」）。到了夏天，市民們喜歡傍晚在院壩里，或街沿邊擺張小方桌，端來幾碟煮花生、毛豆角、豆腐乾、鹵豬蹄、臘肉香腸之類的下酒菜，就著老白乾或自泡的「跟斗酒」，邊乘涼邊「打尖」。若是左鄰右舍也到外面來乘涼了，那主人往往會熱情相邀，讓其隨意坐下來，一起端這「冷淡杯」。要是鄰居也有乘涼「打尖」的食物，有時還會把各自的小桌拼在一塊兒，邊飲酒邊擺「龍門陣」。那時候，每當有鄰居、朋友前來就座時，主人都會自謙地說出「請得鬧熱，吃得淡泊」一類的順口溜。這般情景，也算是舊時成都比較典型的食俗之一吧。其次，我們還可以來看看冷淡杯的實質內容。按照對冷淡杯發「扁言」者的說法：冷淡杯就是冷吃食物，故就應當改叫「冷啖杯」。然而，這種解釋也恰好說明講這些話的人其實並不了解「冷淡杯」的物質形式和精神內涵。傳統家庭式的「冷淡杯」，除了有煮花生、毛豆角、豆腐乾等冷食外。還會有一些諸如白水冬瓜、米湯煮南瓜之類的「火巴火巴菜」，但是，這樣一些熱菜並非濃油赤醬的大魚大肉，更不是用名貴原料烹制出來的大菜。由此看來，舊時民間家庭流行的「冷淡杯」，其最大的特點就是簡單、清淡。成都人吃冷淡杯是自尋其樂，自得其樂，閑適淡泊，這就跟他們平常坐茶館一樣。人們吃冷淡杯時，邊喝酒邊擺「龍門陣」，上至天文地理國家大事，下至鄰里吵架雞毛蒜皮，總之是無所不淡，無所不擺，即使是自己心裡的事，都有可能在這時候擺出來。大家一起吃冷淡杯，各自的情緒都得到了宣洩，從而感覺身心愉悅。所以我們說，冷淡杯這種就餐形式，體現的是一種淡中見真、淡中見情、淡泊自然的氛圍和境界。其三，我們還可以從成都人的語言特色去看「冷淡杯」。成都人不但愛吃，會耍，而且日常生活中的語言也很有特色，就連市井俚語里邊的許多「言子」，都稱得上精闢、獨到。比如人們嘴上經常掛著的「紮起」、「坤起」，比如現在全國人民都熟悉了的「雄起」。即使是冷淡杯中間的「冷淡」二字，也可謂含義准確、含蓄雅緻。當今的「冷淡杯」，絕不是指冷吃食物，而是寓意吃得清淡、簡單。再說那個「啖」字，成都人平常多喜歡把它用得「意味深長」、「形神兼備」。《辭源》里對啖的解釋為：啖，吃或給人吃。漢王充《論衡》：「倉卒之世，穀食乏匱，人民飢餓，自相啖食。」宋蘇軾《食荔枝》：「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」啖，又作?、?。又稱吃飯，譏諷人無用。《北史賀若弼傳》：「上曰：『我以高頻揚素為宰相，汝每昌言此二人唯堪?飯耳，是何意也？」所以，成都人常把那些愛佔小便宜、喜歡「吃欺頭」的人呼為「啖娃兒」。「啖」字用在這里，顯然只剩下貶斥、譏諷之意了。綜上所述，對成都冷淡杯這種就餐形式和經營形式，我們還是應當用「冷淡杯」，如果我們片面的理解並將其改名為「冷啖杯」，那這里的「啖」就顯得有些對食客不恭，當然，也有損成都作為歷史文化名城的形象。

『叄』 我想做餐飲加盟，涼拌菜的哪種，成都有哪些熟食加盟可做呢

開一家小飯館、開一家小面館、開一家中式快餐店、開一家冷淡杯店，或者開一家豆湯飯館，這些都是比較小的投資經營項目，也比較適合那些初入餐飲行業的經營者，以及需要再就業的下崗工人。

而與以上那幾個項目相比，開一家專賣鹵菜或涼拌菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的一個項目。 鹵菜或涼拌菜店，實際上都是一種外賣店。

它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設置爐灶烹制菜餚，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營成本，同時也是鹵菜店或涼拌菜店的最大優勢所在。

鹵菜或涼拌菜店，一般都開在人流量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農貿市場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是為方便小區居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。

鹵菜店或涼拌菜店一般都不要開得太大，這當然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。

對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售櫃。

鹵菜和涼拌菜雖然是兩類相近的產品，但經營者最好只選其中的一類經營，即是說你要麼只開鹵菜店，要麼只開涼拌菜店。

如果將鹵菜和涼拌菜混在一起經營，不僅會使自己的產品加工復雜化，而且還可能導致兩類產品都做不好。

不論是開鹵菜店還是涼拌菜店，都應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。

例如，目前四川地區的一些鹵菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐乾等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以「××手撕雞」、「××香酥鴨」、「××纏絲兔」或「×記棒棒雞」、「××兔丁」、「××肺片」等等。

鹵菜店的產品都是先在作坊里或家中鹵好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬件、切片，然後打包，並配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將製成品事先斬件或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。

『肆』 成都十大傳統小吃

一、陳麻婆豆腐

簡介：小店藏在一條小巷裡，外面貌似不大的店面。其實進入樓內的院子里，還有很大的一個棚子，裡面同樣能夠容納十多二十桌。號稱成都最牛的串串之一，中午11點半之前必須趕到，否則就只能跟著長隊慢慢排。味道確實很霸道，鴨舌香辣，兔頭嫩的一抿就骨肉分離了，腦花又香又辣，讓人停不了口。串串都是冒好了端上來的，油亮亮的，看著都垂涎，而且兩毛錢一串的價錢算是相當實惠了。串串品種巨多，葷的素的，一應俱全，並且整齊劃一地擺放在架子和冰櫃里，既新鮮又干凈。兔頭也是一絕，火候「老到」，麻辣入味。

『伍』 開個小火鍋店小多少錢

開個小火鍋店怎麼的要100平米吧

如果這么小的火鍋店不在購物中心內的話。

其實還是建議做其它的

給你推薦個模式吧

100平米左右的小店

其實這樣的小店鋪可以非常賺錢，單看如何策劃了

一般100平米的小店鋪，首先就考慮做利潤高、產品簡單的經營。中餐也好，火鍋也好其實前期加工都是非常多的，耗時耗力。

建議這么大的店鋪，如果門口人流大的話開米線店+賣冷淡杯，麵店+冷淡杯，冒菜等等

為什麼呢：

因為他們的經營模式非常簡單，只有經營模式簡單了管理模式才會簡單，人員需求才會少，備貨簡單，存儲簡單，所有的費用都能降下來。人力還是餐飲店一個月最大的開支之一吧。

從市場上來看，午餐、晚餐的簡餐是類似於剛需的，市場還是非常有潛力，穩定的.

如果要是想進購物中心，就以做品牌為目的，然後招商加盟。這樣的投資要大一些，需要做品牌規劃，以及室內、VI設計。

『陸』 什麼叫冷淡杯

這些食攤大多銷售一些煮花生、激胡豆、毛豆角、豆腐乾、鹵雞翅、鹵鴨腳、泡鳳爪、炒田螺、炒龍蝦等家常小菜，供應一些「泡酒」、啤酒、扎啤等酒水。 每到日落黃昏時，在這些食攤的「坐場」范圍內，總是人聲鼎沸，熱鬧異常。這種在戶外露天院壩，或是店鋪街邊就餐的飲食形式，被蓉城市民稱之為「冷淡杯」。 不知為啥，前幾年有人在報紙上批評蓉城各處「冷淡杯」招牌上的「淡」是個錯別字，稱「冷淡杯」應改為「冷啖杯」。那麼，冷淡杯究竟應該寫成「冷淡」還是「冷啖」呢？這里，我們還是先從老成都的民風食俗去看一看吧！ 「冷淡杯」一詞，原本是成都老百姓的俗語。車輻老在1990年出版的《川菜雜談》一書就提到過：「有酒無餚恰恰是四川人端『冷淡杯』，吃酒不吃菜的習慣。」舊時的成都是一座著名的消費城市，由於大自然的恩賜和都江堰水利工程的福蔭，居住在這里的居民過著相對閑適的生活。那時成都多數平民家庭每天只吃兩頓飯，上午10點左右吃一頓，下午5點左右吃一頓。到了晚上，即使你肚子再餓，也只能「打個尖」，臨時吃點東西（這在當時被文人記作「間食」）。到了夏天，市民們喜歡傍晚在院壩里，或街沿邊擺張小方桌，端來幾碟煮花生、毛豆角、豆腐乾、鹵豬蹄、臘肉香腸之類的下酒菜，就著老白乾或自泡的「跟斗酒」，邊乘涼邊「打尖」。若是左鄰右舍也到外面來乘涼了，那主人往往會熱情相邀，讓其隨意坐下來，一起端這「冷淡杯」。要是鄰居也有乘涼「打尖」的食物，有時還會把各自的小桌拼在一塊兒，邊飲酒邊擺「龍門陣」。那時候，每當有鄰居、朋友前來就座時，主人都會自謙地說出「請得鬧熱，吃得淡泊」一類的順口溜。這般情景，也算是舊時成都比較典型的食俗之一吧。 其次，我們還可以來看看冷淡杯的實質內容。 按照對冷淡杯發「扁言」者的說法：冷淡杯就是冷吃食物，故就應當改叫「冷啖杯」。然而，這種解釋也恰好說明講這些話的人其實並不了解「冷淡杯」的物質形式和精神內涵。 傳統家庭式的「冷淡杯」，除了有煮花生、毛豆角、豆腐乾等冷食外。 還會有一些諸如白水冬瓜、米湯煮南瓜之類的「火巴火巴菜」，但是，這樣一些熱菜並非濃油赤醬的大魚大肉，更不是用名貴原料烹制出來的大菜。由此看來，舊時民間家庭流行的「冷淡杯」，其最大的特點就是簡單、清淡。成都人吃冷淡杯是自尋其樂，自得其樂，閑適淡泊，這就跟他們平常坐茶館一樣。人們吃冷淡杯時，邊喝酒邊擺「龍門陣」，上至天文地理國家大事，下至鄰里吵架雞毛蒜皮，總之是無所不淡，無所不擺，即使是自己心裡的事，都有可能在這時候擺出來。大家一起吃冷淡杯，各自的情緒都得到了宣洩，從而感覺身心愉悅。所以我們說，冷淡杯這種就餐形式，體現的是一種淡中見真、淡中見情、淡泊自然的氛圍和境界。 其三，我們還可以從成都人的語言特色去看「冷淡杯」。 成都人不但愛吃，會耍，而且日常生活中的語言也很有特色，就連市井俚語里邊的許多「言子」，都稱得上精闢、獨到。比如人們嘴上經常掛著的「紮起」、「坤起」，比如現在全國人民都熟悉了的「雄起」。即使是冷淡杯中間的「冷淡」二字，也可謂含義准確、含蓄雅緻。當今的「冷淡杯」，絕不是指冷吃食物，而是寓意吃得清淡、簡單。 再說那個「啖」字，成都人平常多喜歡把它用得「意味深長」、「形神兼備」。《辭源》里對啖的解釋為：啖，吃或給人吃。漢王充《論衡》：「倉卒之世，穀食乏匱，人民飢餓，自相啖食。」宋蘇軾《食荔枝》：「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」啖，又作

『柒』 火鍋店需要多少資金

開店前的心理准備

做好長期吃苦受累的准備。不少想開店的人只看到了「現金流量好，回報較理想」的好處，而忽略了這個行業艱苦的一面。

做好「走出關系誤區」的准備。部分投資者抱著「我關系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少」等想法來開店。實際上，餐飲業是實實在在做市場的行業，關系只能錦上添花，而不能雪中送炭。比如，10張桌子時，可以一桌一桌地去敬煙、敬酒，但上了范圍後，老闆再一桌一桌地敬煙、敬酒已經辦不到，就只能依附管理和營銷，想措施在中午和晚上營業的四五個小時內，在有限的經營面積內把上座率和翻台率全面提起來。

開店前的資金准備

傳統餐飲，要有必定的規模才有利於市場競爭，因為火鍋業的競爭越來越劇烈，單店范圍也越來越大，小店的生存空間已經越來越有限。

一般小規模的火鍋店8-10萬，一個600-800平方米、60-80張台的火鍋店，大概要准備60萬元的資金，其中包括至少7個月的房租(包括半年的房租和額度相當於一個月租金的押金)、裝飾裝修、設施設備購置、員工招聘培訓、前期的廣告宣傳等費用，同時還要准備10萬元左右用於周轉的資金。

店面選址

如果選到一個好的地理位置，開火鍋店的成功率就會超過50%。而選址要花大量的時間和精力，因為成熟地點已經被佔用了，新的地點又相對不成熟，需要時間來「養」。

一般來講，好的位置具備這樣的特徵：常住人口和流動人口較多;餐飲比較密集;停車位充足，通常600-800平方米的火鍋店至少要40個停車位，不理想的要堅決放棄;廣告位和門頭形象較好;房屋內部結構比較合理，柱子不能太多，否則給裝修和布局造成障礙，影響有效的經營面積;層高不能太低，要在2.8米以上;店面周圍2公里內客源的分布和收入情況以及消費習慣要符合市場定位。

火鍋店的裝修

環境會影響人的心境，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均30元以內的民眾化火鍋，往往只重視了味道而疏忽了環境，土灶土鍋土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓制。但眾所周知，裝修是個可深可淺的「無底洞」，民眾化的火鍋店，如何在投入有限的情形下做出亮點，讓人一進來就感到到與眾不同，是個龐雜的事情。

裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調，吃與樂結合，參與性強，氣氛輕松和睦等特點。

600-800平方的火鍋店，一般要裝2-3個月，租房的時候，一定要跟房東講好—3個月的裝修期內免租金。此外，火鍋店工作人員的服飾一定要與裝修格調一致。

員工的招聘和培訓

餐飲是一個勞動密集的行業，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以600-800平方的火鍋店要准備員工70人左右(正常配置需50-60人)。而且，為了節省時間，還要一邊裝修一邊進行員工的招聘和培訓工作。

首先招聘的是管理人員，包含店長、前廳經理、主管、廚師長、財務、庫管、采購，對他們工作閱歷和經驗的考核要盡量到他們工作過的地方進行，因為有的人會說但干不好事情，而有的人不善表達卻很能幹，所以，必需經過多方面考核後，才幹全面地懂得其工作才能和敬業精力。管理人員斷定後，再進行其他人員如迎賓、吧員、服務員、傳菜員、廚師、泊車員、收銀員和保潔員等的招聘。

員工招來後，還要解決吃和住的問題。要為70位員工在火鍋店附近租幾套住房，採用高低床，一般套三的房子可以住10-15人;吃飯則做員工餐或買盒飯;此外，給前廳服務員許諾的月工資，不包括獎金和提成，要在600元以上。

高檔的火鍋店開業成本每平方在700-900元人民幣,中檔的在550-700元人民幣之間,

『捌』 熟食冷盤加盟什麼好

熟食冷盤加盟推薦「廖排骨」

『玖』 我想開一家飯店　請給些建議　

經營餐飲業你必須要有足夠的勇氣，去正視那些無情的變化。我們要善於「不斷反省」，考慮你的選擇是否正確，是否還有更好的路可走？同時，再將自己的短、中、長期目標時刻刻地拿出來檢討，看看是否一步步皆按照當初預定的計劃進行？對不滿意的地方要如何去修正它？要比莊子的「吾日三省吾身」還要過之無不及，如此一來就可避免了許多可能發生的錯誤。
搞飲食業，從技術上講，就象戰爭講究戰略戰術的道理是完全一樣的，戰術對頭，你可能嬴得了某個階段的成功。然而要是戰略上的錯誤，那就全盤皆輸。經營工作所憑的是頭腦、是智慧、是謀略，而不是靠匹夫之勇，如果沒有謀略而只靠一股激情和勇氣去硬闖硬碰是不會成功的。謀略比勇氣更重要，用謀略取得的勝利成果更持久更省力。因此，搞飲食業這一行，需要主持人要有一個全盤經營的頭腦，尤其處於中樞地位掌握著全局發展的最高領導者來講，絕對不應是一個有勇無謀的人。他應善於去識別、運用和改善環境文化，經常性的反省，才能使你的餐飲事業立於不敗之地！
一家餐館的經營關鍵在於抓好管理，管理的好與差直接關繫到餐館的生存。在企業管理制度理論上是主張「隨機應變，適應潮流」，意思是當發覺原定計劃未能與當時環境吻合而出現偏差或陷入劣境時，便應從速予以更改，務能順應潮流，才能繼續立足，否則難以生存。在實際競爭絕不能只著眼於低層次的競爭，把經營重點放在價格競爭上是不明智的，往往會造成兩敗俱傷，只有提高競爭層次，在經營上總是能領先一步，才能取得「不戰而屈人之兵」好效果。作為主管應要沉穩篤定，形成導新方向的中心，只要在變局下脫穎而出，共同建立默契與共識自然形成一個銳不可擋的團隊，其他困難自然可迎刃而解！
作為主管者，首先應具備豐富的管理智慧和靈活的頭腦，更要有本行業的知識，才能機巧地運用操縱。尊重群體意見，是管理者應有的廉遜態度。摒棄一已專政與官僚作風，戒除個人英雄主義，勿自視過高輕視集體力量，而應不時深入調查藉著意見交流的機會，徹底了解實際情況，達成上下溝通，促進勞資合作和理解。身為主管為了企業的發展，為了業務井井有條，為了徹底明白崗位的實際情況，最好每天實行小聚以便能及時解決一些投訴和處理一些業務問題。而每月最少召開一到兩次全店檢討大會，增進各部感情聯絡，藉以推動和改善業務素質。
墨守成規或主觀性太強，均是經營者或執行管理者之大忌！作為一個優秀的飲食業經理，除需具備豐富的本行業經驗外，還需有高度的文化修養，並對社會科學素有研究或深刻的認識和好學不倦的精神，
一個強大的飲食業機構的出現，他並不只憑著良好的設備和熟練的技能就能使業務發展得以成功。而更重要的是有賴主持者或經理們和各職工的工作態度。高度的積極性和責任感是該企業機構產生高速發展的主要因，也是任何企業踏上成功台階的主要關健一步！在實際的管理中如能把職工分門別類按其資質分派工作，論其功績激勵其志，正所謂量材而用，論功行賞激發潛能，而不是把職工當為工具利用，則工作態度便隨之而生也會同時產生更大的作用。
在現代管理學上是不容許有溫情姑息之意存在的。一旦遇到某一負責者有消極行為表現，而無法產生預期效果時，使應忍痛割愛將其辭退，因那種人在對企業缺乏熱情後，往往是搬弄是非、枝節頻生、態度懶散、怠工抵觸，令主管者難於處理。破壞企業的秩序與和諧，到時那怕你的設備環境如何優越完善，生意也難以維持，那企業不垮才怪！
在企業發展中，工人是重要的資源，正確運用資源肯定能幫助企業的發展。理論上講職級設置層次越少，效率越高，但應須顧及事實的需要而定。要從合理的方面去衡量取捨或加減，胡亂盲目的，只求一時財政原因而刪減是足以削弱企業本身的競爭實力，造成有生意時無人做。從而很容易步入一個惡性循環的怪圈。所以對於一個懂得「未雨綢繆」的業務管理者來講是一件應慎重處理的大事情。
在企業的發展過程中，特別是在起步階段，應盡量完善好各項規章制度。要精打細算，在思考經營問題時不僅要細致入微安排妥當，而且要在「開源」「節流」兩個方面做文章，混亂的管理肯定會令你功敗垂成，所以應該從客觀的變化中、發展中、予盾中有效地對應新的變化，解決新的問題。使在管理活動和經營過程中能適應客觀環境的變化，走出一條適合自己走的路。因此，應從一開始就必須要嚴格按章辦事從發展初期就應規范到每一個崗位、部門的每一個動作，並落實好驗收制度，獎罰計分制度也應考慮執行。規范的、嚴肅的制度可能使你的目標更容易實現。

『拾』 冷淡杯可以做什麼活動方案

這些食攤大多銷售一些煮花生、激胡豆、毛豆角、豆腐乾、鹵雞翅、鹵鴨腳、泡鳳爪、炒田螺、炒龍蝦等家常小菜，供應一些「泡酒」、啤酒、扎啤等酒水。
每到日落黃昏時，在這些食攤的「坐場」范圍內，總是人聲鼎沸，熱鬧異常。這種在戶外露天院壩，或是店鋪街邊就餐的飲食形式，被蓉城市民稱之為「冷淡杯」。
不知為啥，前幾年有人在報紙上批評蓉城各處「冷淡杯」招牌上的「淡」是個錯別字，稱「冷淡杯」應改為「冷啖杯」。那麼，冷淡杯究竟應該寫成「冷淡」還是「冷啖」呢？這里，我們還是先從老成都的民風食俗去看一看吧！
「冷淡杯」一詞，原本是成都老百姓的俗語。車輻老在1990年出版的《川菜雜談》一書就提到過：「有酒無餚恰恰是四川人端『冷淡杯』，吃酒不吃菜的習慣。」舊時的成都是一座著名的消費城市，由於大自然的恩賜和都江堰水利工程的福蔭，居住在這里的居民過著相對閑適的生活。那時成都多數平民家庭每天只吃兩頓飯，上午10點左右吃一頓，下午5點左右吃一頓。到了晚上，即使你肚子再餓，也只能「打個尖」，臨時吃點東西（這在當時被文人記作「間食」）。到了夏天，市民們喜歡傍晚在院壩里，或街沿邊擺張小方桌，端來幾碟煮花生、毛豆角、豆腐乾、鹵豬蹄、臘肉香腸之類的下酒菜，就著老白乾或自泡的「跟斗酒」，邊乘涼邊「打尖」。若是左鄰右舍也到外面來乘涼了，那主人往往會熱情相邀，讓其隨意坐下來，一起端這「冷淡杯」。要是鄰居也有乘涼「打尖」的食物，有時還會把各自的小桌拼在一塊兒，邊飲酒邊擺「龍門陣」。那時候，每當有鄰居、朋友前來就座時，主人都會自謙地說出「請得鬧熱，吃得淡泊」一類的順口溜。這般情景，也算是舊時成都比較典型的食俗之一吧。
其次，我們還可以來看看冷淡杯的實質內容。
按照對冷淡杯發「扁言」者的說法：冷淡杯就是冷吃食物，故就應當改叫「冷啖杯」。然而，這種解釋也恰好說明講這些話的人其實並不了解「冷淡杯」的物質形式和精神內涵。
傳統家庭式的「冷淡杯」，除了有煮花生、毛豆角、豆腐乾等冷食外。
還會有一些諸如白水冬瓜、米湯煮南瓜之類的「火巴火巴菜」，但是，這樣一些熱菜並非濃油赤醬的大魚大肉，更不是用名貴原料烹制出來的大菜。由此看來，舊時民間家庭流行的「冷淡杯」，其最大的特點就是簡單、清淡。成都人吃冷淡杯是自尋其樂，自得其樂，閑適淡泊，這就跟他們平常坐茶館一樣。人們吃冷淡杯時，邊喝酒邊擺「龍門陣」，上至天文地理國家大事，下至鄰里吵架雞毛蒜皮，總之是無所不淡，無所不擺，即使是自己心裡的事，都有可能在這時候擺出來。大家一起吃冷淡杯，各自的情緒都得到了宣洩，從而感覺身心愉悅。所以我們說，冷淡杯這種就餐形式，體現的是一種淡中見真、淡中見情、淡泊自然的氛圍和境界。
其三，我們還可以從成都人的語言特色去看「冷淡杯」。
成都人不但愛吃，會耍，而且日常生活中的語言也很有特色，就連市井俚語里邊的許多「言子」，都稱得上精闢、獨到。比如人們嘴上經常掛著的「紮起」、「坤起」，比如現在全國人民都熟悉了的「雄起」。即使是冷淡杯中間的「冷淡」二字，也可謂含義准確、含蓄雅緻。當今的「冷淡杯」，絕不是指冷吃食物，而是寓意吃得清淡、簡單。
再說那個「啖」字，成都人平常多喜歡把它用得「意味深長」、「形神兼備」。《辭源》里對啖的解釋為：啖，吃或給人吃。漢王充《論衡》：「倉卒之世，穀食乏匱，人民飢餓，自相啖食。」宋蘇軾《食荔枝》：「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」啖，又作?、?。又稱吃飯，譏諷人無用。《北史賀若弼傳》：「上曰：『我以高頻揚素為宰相，汝每昌言此二人唯堪?飯耳，是何意也？」所以，成都人常把那些愛佔小便宜、喜歡「吃欺頭」的人呼為「啖娃兒」。「啖」字用在這里，顯然只剩下貶斥、譏諷之意了。