❶ 楊凌的蘸水面哪家最好吃
我知道有家絕對正宗，口味絕對棒！不吃絕對後悔！地址：緯二十六街頤欣花園東門北側《小王蘸水面庄》正宗的楊凌人專營蘸水面！有機會大家一定去嘗嘗，吃了還想吃！
❷ 武功面鄉楊凌蘸水面怎麼樣
對於一個老陝，這家店的麵食無論色香味樣樣俱佳，速度快，服務態度優！
❸ 哪有培訓楊凌蘸水面的，要好吃哦
西安 【【【冠香興】】小吃 培訓
楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然後夾著面條一口一口地咬著吃。
楊凌蘸水面[1] 講究個一青二白，青則可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，總之是要有那水草一般招搖的青綠於水，面是拉出來的，寬3－5厘米，長1.5－3米，厚2－3毫米，白白的盤繞於青綠之中。
2做法編輯
第一步：麵粉加入淡鹽水，用手揉成光滑的面條，醒上十來分鍾再揉一次。
第二步：小白菜、苜蓿或者芹菜等洗凈切好，西紅柿切塊，大蔥切丁，雞蛋打散。
第三步：把面趕成一張大面片，切成3-5cm寬的面條待用，蓋上濕布醒十來分鍾
第四步：把蔥姜蒜等在鍋里爆炒，加入西紅柿翻炒，待西紅柿略化開加入適量水，煮開加入鹽、味精、胡椒粉、醬油等。
第五步：燒水下面條，下面條時用力拉麵條至原來的2倍多，再反復的用力彈面，把面的韌性釋放，放入鍋中，鍋裡面第一次開鍋後，放入小白菜、苜蓿或者芹菜等，再次開鍋可以盛出；
第六步：把做好的湯汁盛在碗中加入辣椒油和香油，面條一根根撈到碗里食用！[2]
❹ 正宗楊凌蘸水面湯汁做法
很多喜歡吃面的人都知道比較有特色的面一般都是拉麵，刀削麵，蓋澆面等等，可能很少有人聽過蘸水面，蘸水面也是一種地方特色的小吃，沾水面聞名就是因為它的湯汁獨特，所以在製作蘸水面湯汁的時候是十分講究技巧和工藝的，下面給大家介紹沾水面湯汁是怎麼做的。
准備工作：
1.蔥一根，一小部分切小段，對，就是蔥花，剩下的最好是蔥白部分刀拍一下切大段。
2.西紅柿適量，去皮切盡可能薄的片。
3.雞蛋一個打散備用。
4.韭菜少許，切小段(可選)
上油鍋，油不要太多，
1.油熱時下小段的蔥花熗鍋，
2.然後下西紅柿翻炒，
3.點入少許醬油，顏色不要太深了，
4.再加入鹽，
5.西紅柿出湯後放入蔥段開小火熬，
6.熬一會加點水，一般要加三次，(湯的濃稠程度比一般的西紅柿雞蛋面的那個西紅柿湯要稀，但絕對要比西紅柿雞蛋湯稠些)
7.熬得差不多了，調好味，鹽稍多些，以免蘸面條時沒味，
8.打入雞蛋花，切記，雞蛋汁不能打進去太多，一點一點往進加，覺得濃稠程度差不多了，就住手，
9.打入雞蛋後，略煮一會兒，這個時候千萬別攪鍋，等雞蛋花凝固成型後就關火，
10.加入適量雞精，
11.加入最最重要的油潑蒜泥，那可是楊凌蘸水面的精髓所在，
12.美美一勺油潑辣子，最好是剛剛潑好油的。
加入韭菜，蔥花等。會更好看。
ok，大功告成
ps:大家還可以放些蘑菇，豆腐乾之類的，但切記不要太多，以免喧賓奪主。
面，絕對不是一般的扯麵，偷懶的辦法是去市場買些刀削麵回來，除了細了點，口感還比較像，買些餃子皮回來也可以，就是還得一張一張抻一抻，不然太厚了些，
「面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼越覺香。」
❺ 楊凌蘸水面和褲帶面有什麼區別
蘸水面（褲帶面）其實是一個的，我以前聽人說是一樣的，可是很多地方味道不一樣，可能做的不地道吧， 陝西有一種面叫做蘸水面，論根賣，一根一元，較寬的可達5、6厘米，長一米左右，食用時以大面盆盛之眾人同用，有菠菜等同烹，謂之「清清白白」。每人有一蘸汁碗，調以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。
蘸水面屬楊凌的最有名，其特點的特點：面白薄筋光，油汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼口越香。蘸水面講究個一青二白，青則可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，總之是要有那水草一般招搖的青綠於水，面是拉出來的，寬３－５厘米，長1.５－３米，厚２－３毫米，白白的盤繞於青綠之中。
蘸水面的加工過程主要是合面和揉面，這道工序全憑手工製作，許多好小伙因過不了揉面這道關而被淘汰，因為它太費勁了。然後就是燒湯，湯是用西紅柿和蔥加各種調料熬制而成，油蒜泥最為吃香，前半年有苜蓿相伴，後半年主要是豇豆和菠菜等。
蘸水面因醋酸，辣子紅，蒜泥香，湯汁鮮，麵筋光，人們常有吃不夠的感覺，一條面重二兩，有一米多長，寬度三至五公分。蘸水面也叫褲帶面的，也有叫「biang biang面」的，也有叫片片面或過水面的。因為它是一碗湯，一小盆面分開盛的，吃時將盆里的白面拉到碗里的湯中，帶上調味再下口。有些外地人一次要六兩還怕吃不完，實際吃一斤時還想吃。
❻ 楊凌蘸水面汁子水雜做
楊凌蘸水面的做法先活面.准備麵粉,淡鹽水,還有食用油緩緩的到入水,用手順時針攪動,等面變成這樣就可以把面活成一塊了.
,面的軟硬就和水餃的差不多的,用手摁,比較軟活
現在把面放一邊,開始製作汁子(注意隔15分鍾去揉一下面團,竅門就在把面揉到)鍋里放油,准備蒜泥,辣椒面,潑之,待用.
准備西紅柿,蔥,姜,在剛才的油鍋里翻炒幾下.加水,醋,鹽,五香粉,花椒熬制.湯就用慢火煮,再來處理面。把面切成小塊,然後用擀麵杖壓,擀成耳垂厚的面片。
另外一口鍋裡面煮開水,下面條,一邊抻,一邊下，加青菜,等水開第2次就可以了,把面條撈到事先准備好的有涼水(礦泉水)的容器裡面。把蒜泥放到吃面的蔬菜湯裡面,這樣蒜的提味還有醫葯功能都在哦,對了,既然是蘸水面,那一定要一根一根的放到汁子裡面,然後吃的.建議多做點汁子因為後來味道就淡了哦.
❼ 楊凌蘸水面加盟
你說的這個具體我不是很了解，如果市場有需求也是不錯的選擇。
現在披薩行業發展趨勢不容小覷，深受大家的喜愛。但是披薩店大多分布在大中城市，數量有限，在中小城市市場還是一片空白。所以說開家披薩店也是很有發展前景的。