牛癟湯加盟店

『壹』 貴州十大名吃有哪些

貴陽是中國首個國家森林城市，還曾登上「中國十大避暑旅遊城市」的榜首，實力不容小覷。來這里你可以看到風景秀麗的黔靈山，喀斯特地貌的天河潭和明清古建築錯落的青岩古鎮。看美景看餓了也沒關系，貴陽的小吃會讓你應接不暇。第十四屆貴州旅遊產業發展大會開幕式上發布了貴州十大名小吃，看看都是啥？

貴州十大名小吃

花溪牛肉粉

豆腐果

豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。

那些是你吃過的呢？

『貳』 牛癟湯危害

貴州黔東南特色「牛癟湯」營養極好，為什麼很多外地人卻不敢吃？

有人說牛癟湯便是煮牛糞，這樣講既對也不對，確實是消化系統的產物，卻尚未排出。准確的說法是：未煮之前是爛草味，熬煮之時是牛糞味，剛剛入口是微苦味，飯後才知是菜香味。雖然這么說，確實對於這種美食無福消受。不知是不是心理作用，現在想想感覺那股濃烈的味道又撲鼻而來。

牛癟，又被稱為「百草湯」，是黔東南地區獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。

牛癟」的製作工序復雜，人們將牛宰殺後，把牛胃及小腸里未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸後將液體表面的泡沫過濾後食用。

"牛癟"火鍋的製作工序比較復雜，在宰殺牛之前，首先給牛喂些牛愛吃的中草葯，比如首烏、葛根、綠豆、人參、當歸、蕎麥等，再加上和一些新鮮的草，喂半小時左右把牛殺了。然後取出牛剛吃進到胃還沒有消化的這些中草葯，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料花椒、生薑、陳皮、香草等。但是有很多外地人根本吃不慣，更加不敢吃。