⑴ 寧波話的寧波諺語
寧波話的寧波諺語：
涼亭雖好，終非久留之地 涼亭，途中的歇腳亭，舊時稱長亭、短亭。此諺謂當須及早趕路，途中不可久留。
五十里外要帶傘，五十歲上要買板 五十歲上，上了五十歲，舊時以五十為老年之始；買板，購置壽枋板（制棺材的木板）。意為長途要防雨，長命要備死後事。
好狗不攔路，攔路非好狗 狗，暗喻人；攔路，擋道。常以此貶礙路之人。
包袱雨傘我 包袱，行李包；我，自己。意為出門三要素，件件要安全。 吃飯防噎，走路防跌 意為老人須處處小心提防。噎，噎食，食物堵住食管；跌，跌倒，摔倒。
病從口入，禍從口出。
羅卜熟，醫生哭 意為羅卜解葯，服中葯期須忌食羅卜。熟，可吃；醫生哭，俗以為羅卜解百葯，病人一吃羅卜，所有中葯的效果大減，故醫生顯不出醫術而哭泣。
葯補勿如食補 意為有營養的食物是最好的滋補品。補，滋補身體。
魚生火，肉生痰，青菜羅卜保平安 意為素淡食物反有利健康。魚生火，吃魚會加大人體內的火氣；火氣，中醫指能上能引起發炎、紅腫、燥熱等症狀的原因；青菜羅卜，泛指一般素菜。
早睡早起，神氣活現 意為晚上早些入眠、早晨早些起床，人會精神十足。
春焐秋凍 春要穿暖，秋要穿涼。焐，用衣被等厚重的保溫物裹包；凍，涼著。
⑵ 請問，軟菜是什麼菜（寧波地區）
您好粵菜中國四大菜系之一，包括廣州菜、潮州菜和東江菜，以廣州菜為代表。 粵菜博採眾長選料廣博，奇而且雜，合、海鮮是食中珍品，鳥、鼠蛇、蟲皆為佳餚。選菜還講究鮮爽滑嫩， 夏秋清淡，冬春濃郁。除講究原料新鮮、現宰現烹外，還講究在火候上保持原料清鮮。粵菜調料獨特，常見的有蚝油、 汁、魚露、珠油、糖醋、西汁等。烹調方法獨特，有煲、泡、「局」等。粵菜的代表菜有：三蛇龍虎會、龍虎鳳蛇羹、 油包鮮蝦仁、八寶鮮蓮八寶盅、蚝油鮮菇、瓦掌山瑞、脆皮乳豬等。魯菜也稱山東菜，中國四大菜系之一。 魯菜取材廣泛，選料精細，講究豐滿實惠，烹調方法全面，精於制湯，善以蔥調味。魯菜在烹制海鮮上有獨到之處， 尤其對海珍和小海味的烹制，堪稱一絕。代表有:蔥燒海參、燴烏魚蛋、蟹黃魚翅、德州扒雞、奶湯核桃肉等。川菜也叫四川菜，中國四大菜系之一。以其麻辣味聞名於海外，有「食在中國，味在四川」之美譽。川菜選料認真，且配料細，烹制考究，調味多樣，尤其是味別多樣，有百菜百味之稱。 常見味型有魚香味、五香味、怪味、麻辣味、酸辣味。著名的菜餚為：魚香肉絲、宮保雞丁、一品熊掌、怪味雞塊、 麻婆豆腐、 干燒岩鯉等。淮 揚 菜淮揚菜集江南水鄉揚州、鎮江、淮安等地菜餚之精華，是江蘇菜系的代表性風味。淮揚菜選料注意鮮活鮮嫩；製作精細，注意刀工；調味清淡味，強調本味，重視調湯，風味清鮮；色彩鮮艷，清爽悅目；造型美觀，別致新穎，生動逼真。著名菜餚有：叫化子雞、糖醋鱖魚、芙蓉雞片、鹽水鴨、清燉蟹粉獅子頭、清蒸鰣魚等 。