米皮涼皮加盟店

① 我想賣米皮涼皮，加盟哪個牌子好

陝西秦鎮米皮
連鎖機構
保險
米皮質量好
深受好評
並且在各大美食網均有介紹

② 秦鎮米皮加盟

秦鎮米皮製作流程很有講究，大米要拿水泡上兩個小時以上，在用磨漿機開始把大米磨成米漿，米漿的稀稠程度很重要，然後開始燙漿。涼皮蒸出來，勁不勁道跟磨漿和燙漿有很大的關系，然後開始蒸，火的大小也有關系，蒸好後然後一張張摞起來，吃的時候取出一張，放到鋪了雪白紗布的案上，嫻熟的用一把鍘刀那麼大的刀" 咣，咣，咣 ------" 把皮子切成筷子般粗細，然後放上鹽、調料水、醋水，黃豆芽、芹菜葉子，最後用筷子挑起一撮皮子到放滿辣椒油的罐子里一蘸，紅紅的，油油的，放到皮子上，一端到你面前，白白的皮子、紅紅的辣子、撲鼻的香味就已經能攙的你把舌頭都能吞下去，拌勻了 ，嘗一口， 筋道的皮子，酸辣的口味，人間美味不過如此。 秦鎮涼皮因其利潤大，銷售快捷是目前開小吃店首選的小本項目之一 涼皮用大米製作：每斤米市場價是 1.2 元左右，加水磨槳後可蒸三張涼皮，每張涼皮重量為 6 兩左右可以調制一碗涼皮，銷售價為每碗 2 元，每碗涼皮成本為 0.4 元左右，加上調料及辣子油等，每碗涼皮的最終成本為 0.7 元左右。所以涼皮的利潤相當大，銷售時提前蒸好若干張涼皮，來人現切，不到一分鍾一碗即可，非常便捷。

③ 我想在西安開一家涼皮店，想做秦鎮米皮、擀麵皮還有米線怎麼選址投入人力一月大概能掙多少請行指

這些利潤都在50%左右。至於你說的選址和投入人力，這要看你開店大小。
可以去www.ganmianpi.net擀麵皮加盟培訓網站看看人家對這個的經濟效益分析。

④ 干涼皮米皮店大概需要哪些東西

澱粉。大鍋。大平盤，油。刷子。大桶。大舀子。自己配辣椒油。還有磨米漿機器。。買點碗筷。桌子椅子。最好還能打個油酥燒餅。我認為絕配

⑤ 開小吃涼皮米皮店一年能賺多少錢，去哪能學習

用料

主料

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  烹飪技巧

  成功做涼皮5要點：

  1、澄粉中加入少許麵粉可使做出的涼皮更勁道，光用澄粉做出的涼皮太硬。

  2、麵糊調製成流水狀態，越稀越容易做成功，太稠做出的涼皮易碎不勁道。

  3、麵糊均勻倒入碟子內，在鍋中大火蒸2分鍾，即可成型。如果家中有大的不銹鋼托盤，也可在托盤內均勻的倒上麵糊，直接隔水蒸就可以。

  4、蒸好的涼皮，放水中冷卻半分鍾，就可以輕松的揭下來了。

  5、揭下來的涼皮，擺放的時候，涼皮表面要刷上油，防止粘連。

⑥ 米皮和涼皮的區別

一、涼皮是用什麼做的

涼皮又稱釀皮，種類繁多，依原料不同，分為米皮和麵皮兩大類。

1、米皮：多是用優質粳米，即大米製作而成的。製作時將陳年大米浸泡過夜，石磨成漿為糊狀，沉澱，撇去上清，平鋪在多層竹蒸籠內，上籠旺火蒸制，再加各種調料，即成大米涼皮。

2、麵皮：用小麥、綠豆磨粉或用紅薯粉製成麵皮等。製作方法上可大體分為：蒸麵皮、擀麵皮和烙麵皮。蒸麵皮的主要製作方法是由麵粉(將麵筋洗出)或米粉加水均勻攪拌製成糊狀，盛入圓形平底的金屬容器，搖擺涼皮容器使面/米糊平展得鋪在容器底，然後放入開水鍋或蒸籠內蒸制(蒸熟後的圓形整張皮子大約0.5厘米厚，直徑近1米)。隨後把涼皮過涼水冷卻，用近1米長、20餘厘米寬的大鍘刀切成寬0.5厘米至2厘米的長條(根據製作材料不同，顏色有稍許不同)，調拌時可根據不同風味加入鹽、醋、芝麻醬 、辣椒油、麵筋、黃瓜絲、豆芽、蒜汁和時令蔬菜等。

二、米皮和麵皮的區別

1、麵皮是用麵粉洗出麵筋後製作，且一般都配有麵筋同食，而米皮多用米漿製作沒有麵筋;

2、麵皮更軟糯，涼米皮更有韌勁兒;

3、麵皮熱食比較流行，最受歡迎的吃法也是熱食，而涼米皮普遍為涼拌食用，沒有熱食的;

4、熱食時麵皮切得較寬，而涼皮沒有熱食的習慣普遍較細,窄。


三、涼皮的製作方法

1、在麵粉里加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鍾左右

2、將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗麵筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器里

3、重復重復再重復，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就麵筋啦，在麵筋里加點發酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鍾，晾涼後切片(PS：也可以不蒸，用油炸下，然後炒著吃，味道也不錯)

4、然後就是所得麵糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉澱3小時，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，麵糊沉澱的時間越長，做出的涼皮兒越筋道


5、沉澱完成後，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉澱攪勻，就可以蒸了。

6、鍋上火入水，待水沸，往模型(有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅乾的盒蓋，效果還可以)里刷少許油，舀一勺麵糊倒入，麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。然後把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鍾，鍋里的涼皮兒會慢

⑦ 西安米皮涼皮

地址: 大皮院223號定家小酥肉隔壁老字型大小盛志望麻醬釀皮

地址: 金康路紅花巷4號尚好雲老四涼皮

地址: 南大街西木頭市王子飯店後面朱選民秦鎮米皮

地址: 建西街東段路南近秋林公司吳家涼皮

⑧ 有喜歡吃純手工涼皮米皮的嗎想開一家皮子鋪不知道怎麼樣

不添化學物的食物生意會很好 可以干

⑨ 涼皮加盟條件，涼皮加盟費多少錢

涼皮不需要加盟就很好做，學技術自己開店，在夜市或學校邊上都可以，小店要不了多大面積

⑩ 漢中熱米皮有哪些加盟店面

建議您還是學技術，不受約束，介紹我學過的西安冠香興，當然你自己也可以考慮的