正宗碳烤羊腿加盟店

Ⅰ 網上那個碳烤羊腿部落烤場怎麼樣

航之越碳烤羊腿
簡介：來自內蒙古高原一位本土一個五星級酒店的大廚主傳的秘方，採用36種香料和29種草葯配置而成。
1、原材料必須選用內蒙羔羊的前腿，肉質細膩表層油後天然綠色，羊排也是來自內蒙古本土，肥瘦均勻，肉質香美。
2、腌製表准：腌制羊腿所用的水必須用桶裝礦泉水，以免毀壞肉質保證肉質的口感光滑細膩。
3、腌制時間為24小時，每隔8個小時要反動一下，為了保證腌制均勻。
4、羊腿清新標准：按標准選用羊腿和羊排，先用清水在常溫22度左右泡1個小時，再清洗3到無遍，以沒有血水為標。
5、腌制過程中必須再冰箱內腌制，冰箱內必須的定期清洗，溫度要控制在0度。
6、24小時腌制後必須的清洗兩遍，以免外表口感過重。
7、清洗後每個羊腿重量加重再8兩左右，按規范標准用羊腿叉穿好。
8、過稱定價可人為絕定。
9、烤制流程：微烤、火候、旺火烤制、中火烤制等過程。
10、烤制可分為：大腿正反面、小腿正反面、腿彎正反面、和正體兩個側面，一共分為八面熟稱烤制八面玲瓏面面都要舉到。
11、上桌流程：炭火五到六段，所有必須都是透火碳、炭比必須用機制無煙木炭，切忌不能用竹炭。到叉網架必須按一比一配套。
12、品嘗可分為六步曲：
1、聞香觀色2、左叉右刀3輕拉輕片4邊烤邊翻5、三料入碟6、開始吃吧。上桌的粘料是一品大唐的創始人孫彥華根據多人的口味，經過上百次試吃後調制而成。
以上所有配料和腌制流程及烤制流程，只有加盟商戶有所用權不得外泄，其他人不得使用，已經發現我方會停止所有用料。、

Ⅱ 為什麼燒烤店的碳烤羊腿熟的那麼快

外面應該是提前烤了一下吧，客人來了就接著烤，而且火應該也不一樣，在家當然沒有外面快啦

Ⅲ 碳烤羊腿店面裝修什麼樣的風格好

還是露天的好，進店裡吃烤羊肉沒有那種氣氛

Ⅳ 本人想弄個碳烤羊腿的生意，怎麼能讓羊腿快速烤

主料
洗凈的羊腿一隻

方法/步驟

1
第一步，准備好洗凈的羊腿之後，要開始調制鹵水。就是後面要用來浸泡羊腿的調味水。清水加熱，放入香料、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菜、孜然等，燒開水之後讓香料的成分充分溶於水中，過濾後把汁水留下。這就是用來腌制羊腿的鹵水了。

2
第二步，要開始處理洗凈的羊腿。羊腿要用鹽、味精充分抹勻。為了使調味料入味，也可用刀在羊腿上切上幾刀。抹勻之後先放半個小時。然後用第一步的鹵水浸泡，這個過程比較長，要半天才能入味。

3
第三步、在充分浸泡入味後。如果要讓羊腿在烤的時候皮脆一點的話就要准備脆皮水。不過脆皮水要熱淋。熱淋完之後要等羊腿外皮幹了之後才能上火烤。

4
第四步、取木炭開始燃燒。待木炭燃燒溫度達到200度以上時，架上羊腿開始燒烤。

5
第五步、注意烤的火候。在烤的時候注意翻轉。通常要烤制將近4個小時。等到表皮呈金黃或者深紅色就可以食用了。

Ⅳ 請問碳烤羊腿需要鹵嗎一般要烤多長時間

炭烤羊腿的做法
1、用簽子在羊腿上扎眼，方便入味兒。為了方便處理把小腿沿著骨縫卸開。羊腿切網格畫刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水開後25分鍾關火，羊腿直接泡在鹵汁裡面浸泡8~10小時
2、辣椒粉 鹽 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一個檸檬的皮切碎，一頭大蒜切碎，檸檬汁加番茄醬 橄欖油，混合和羊腿用保鮮膜腌制，放冰箱冷藏過夜。
配菜用的土豆 地瓜 胡蘿卜 番茄 培根 洋蔥 西芹 檸檬 撒鹽 黑胡椒碎 黃油 一起放在烤盤里
3、為了烤羊腿，先在花院里挖了個坑~生好炭可以在炭火上放些木頭增加煙熏的香味兒。
慢慢烤制10分鍾左右，表皮開始金黃，邊翻轉邊刷上剩餘的腌制汁，和黃油。最後再刷上蒜泥
4、烤好的羊腿從烤架上取下，放在鋪滿蔬菜的烤盤上。用錫紙包好，紮上些孔。烤盤直接放在炭火上加熱~
5、經過20分鍾的烘烤，就可以上桌了。
羊肉飽滿多汁，外焦里嫩。
烤出的配菜和著羊肉一起吃~

Ⅵ 炭火烤羊腿怎麼樣

新開的時間不長，LG和朋友吃過一次覺得很不錯就拉我來了，烤羊腿32一斤，我們要了個三斤的，可以自己烤，我嫌煙大，就讓他們烤了，時間較長，大概半小時左右，還是烤嫩些口感比較好，配著特製的干蘸料，味道很好，饢包肉小份的38，做得很一般，還有各種烤串，因為要了羊腿就沒點，炒片做的還可以，冷盤要了松花蛋，給的不多，酸辣拉皮倒是分量購足，味道也還好，環境一般，屋裡就算沒有顧客自己烤，也是煙霧蒙蒙的。

Ⅶ 合夥人碳烤羊腿怎麼樣

依我自己的口味來講有點偏咸，其他都好。羊腿羊排羊湯都很好吃。wifi不錯

Ⅷ 開一家碳烤羊腿加盟店需要多少錢

你好自己買個烤全羊爐，一般在2600-3000這樣烤全羊 烤羊腿就可以全搞定了，烤制方法都會提供。可以找 濟南泰博五金製品有限公司 買烤全羊爐

Ⅸ 燒烤店碳烤羊腿多少錢一斤

我們這里是一隻大概80-90元。也就是40左右一斤吧.不過他用的是凍羊腿。