友升羊蠍子加盟店

1. 老北京羊蠍子火鍋怎麼做

羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的

首先，要准備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里。

鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。

2. 羊蠍子能有陳皮一起燉湯嗎

可以的，一起燉羊蠍子喝陳皮能一起燉著吃挺好的。

3. 羊蠍子燉土豆可以嗎

將羊肉切塊，泡出血水，土豆切滾刀塊；熱鍋放少量油，放入蔥姜蒜炒香，加入瀝過水的羊肉

2
炒到肉熟，中間加入孜然粉、料酒、生抽，再加糖、鹽調味

3
等到肉炒香，加入土豆，加水沒過土豆；水燒開後加入白鬍椒碎，轉中火燒30 ;45分鍾，大火收汁即可

4. 加盟火鍋店哪個好

您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。

首先，一個品牌沒有最好這個說法，只有合適自己的品牌，適合自己的才是好的，也並不是說加盟就好，不加盟就不好，因為衡量的標准只有一個，那就是你開的火鍋店是否能夠盈利。

首先，打算開火鍋店想要找到一個靠譜的品牌，比如老字型大小，非遺品牌等，這個方向至少是正確的，因為這種品牌往往經歷了市場的風雲，實實在在的成功案例很多。

其次，要注意眼見為實，耳聽為虛，然而現在的實際情況是，即便眼見的也未必未實（網紅小品牌會玩套路），比如一些快招品牌，真心別碰。

人雲亦雲是無法開好一家火鍋店的，跟風不能成為火鍋店領頭羊，多多親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的。

另外，有人說自己有底料炒料技術是好於加盟合作的，這個說法太片面，開店目的在於開出一家有持續盈利能力的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是單純的底料口味好久能決定的，經營是除口味之外的一個核心要點，一個戰力強悍的士兵未必能當好一個將軍，同樣的一個技術超群的廚師，未必就能開一家酒店，火鍋店依然如此。

以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。

5. 北京有羊蠍子加盟店嗎

北京的羊蠍子名店有：老誠一鍋，京城一鍋，添一順，山水間，盧月軒，蠍王府，還有一些小店這里就不說了。它們怎麼樣哪？老誠一鍋，京城一鍋就不用多說了，北京羊蠍子的最具名氣的店，它們主要的區別是口味，老誠一鍋是麻辣口的，比較適合北方，京城一鍋更靈活一些，除了麻辣還有清湯白湯口味。添一順店不多，西四環有一家，不錯開了很多年了，好像還有一家生意不怎麼好，不知還有沒有，口味，我個人覺得清香，不想老誠一鍋那麼麻。山水間門店不多，好像都是直營，不加盟，口味突出桂皮的味道，我個人不太喜歡。盧月軒名氣不是很大，路過沒吃過，不做評價，好像不加盟。蠍王府味道和老誠一鍋差不多，也是麻辣，門店沒有老誠一鍋多。除了上面正規的羊蠍子店，還有很多仿冒它們的，尤其是老誠一鍋和京城一鍋，仿冒的比較多，最可笑的仿冒是老「城」一鍋，把「誠」換了，呵呵，惹得官司纏身。網友要注意千萬別讓奸商騙了，仿冒畢竟是假的，還是可以看出來的，奸商們很多都是自己不開店，或者把別人的店說成自己的店，網友們要看自己的眼力和運氣了。哦，對了剛才樓上說加盟店的最大問題是原料，這點我不同意，象上面正規的加盟店，老誠一鍋，京城一鍋，添一順等都有自己的庫房，原料根本不是問題，正規加盟店是要創牌子的，根本不會靠原料轉加盟商商的錢，讓加盟商沒法開，對它們也沒好處。好了，寫到這里吧，希望能幫到你。快點給賞吧，哈哈

6. 燉羊蠍子放什麼料

主料2人份
羊蠍子1小鍋
輔料
黃醬1勺
冰糖1把
紅尖椒1把
花椒1把
八角5個
香葉3片
蒜3瓣
料酒1勺
食鹽1勺
胡椒粉少許
步驟1
燉羊蠍子的做法大全
羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除膻味然後洗凈控干水分，涼水下鍋，水開後關小火，撇去上面血沫，撈出羊蠍子

步驟2
燉羊蠍子的做法圖解
撈出的羊蠍子用熱水沖凈再控干水分

步驟3
燉羊蠍子的家常做法
鍋內放入少許油，煸香蔥姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉

步驟4
燉羊蠍子的簡單做法
出香味後放入醬油、黃醬、料酒然後倒入開水

步驟5
燉羊蠍子怎麼吃
將焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋內，（湯不要太多，剛好微微沒過羊蠍子即可，然後調到燉骨頭那檔）

步驟6
燉羊蠍子怎麼做
壓力鍋停止後別著急掀蓋，等壓力鍋里的氣全部放出，一點沒有了再打開蓋，加點鹽、胡椒粉調味再開火煮5分鍾即可

7. 清湯羊蠍子火鍋的做法及配料

1、羊蠍子，是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。

2、 今天小編就來分享一下「羊蠍子火鍋」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

羊蠍子、羊肉、羊腸、生薑、料酒、枸杞、胡椒粉

4、先把羊腸、羊蠍子、羊肉處理干凈，羊蠍子斬成塊。准備一個大一點的飲料瓶，1.25升，口子處給它剪開，再把洗干凈的羊肉稍微切下，再把它裝到飲料瓶子裡面，用手壓緊實

5、把羊肉壓緊實以後在裡面 放點自來水，再用保鮮膜包緊實，擺入冰箱冷凍12個小時，溫度最後在零下8度左右。再把羊腸放入鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥。鍋開後撇去浮沫，撈出沖洗干凈

6、清洗干凈以後再放入薑片和料酒煮20分鍾。鍋中放入羊蠍子、薑片、料酒。水開後撇去浮沫，撈出清洗干凈。再把羊蠍子放入鍋中，再放入大蔥、薑片，蓋上鍋蓋大火燒開

7、羊肉凍的時間到時，拿出把外面的瓶子剪掉，切成薄片，卷一下就是自製羊肉卷了，繼續擺入冰箱冷凍，要吃的時候再拿出。羊腸煮好後再切段，羊蠍子湯燒好再放四勺鹽，再放點胡椒粉，即可盛出，再放點枸杞，就可以開吃了

8、羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效