肯德基加盟店輔導ppt

㈠ 求肯德基的運營模式

（一）實施本土化戰略肯德基通過多年的探索，有效地運用本土化戰略克服了在中國遇到的經濟、管理和體制等多方面的障礙，避免了水土不服和文化差異，確立了以滿足中國消費者需求為核心的營銷戰略。
1、人才本土化著力培養、提拔和使用本地人才，充分發揮其熟悉政策環境和市場特點的優勢。目前已經在中國16個市場中任用了8個來自大陸本土的總經理。其中直接負責餐廳營運的高級管理人員如「營運經理」、「區經理」和「餐廳經理」，全部本土化。
2、產品本土化。有效排除炸雞產品在中國市場的適應性障礙，以需求為導向，不斷推陳出新，提高當地消費者的滿意度。「老北京雞肉卷」、「四季鮮蔬」、「烤翅」、「芙蓉鮮蔬湯」等就是專門針對中國消費者口味推出的新品。
3、供應商本土化。有480多家國內供應商承擔著肯德基至少百分之九十五的原材料供應任務。2003年采購的76，000噸雞肉原料全部產自中國。
4、健康理念本土化。將中國的均衡膳食健康理念運用到產品的開發上，消除人們對快餐食品的健康疑慮。不僅在烹制上突破油炸，推出「烤」、「煮」、「涼拌」等製法，而且還改進產品營養成份，推出了16種不同的植物類產品及多種中式新產品。
5、企業形象本土化。堅持友善政府、友善民眾、關愛社會的戰略，努力塑造中國公眾接受和喜愛的企業形象。積極參與中國的希望工程和建立曙光助學基金等多項公益活動，向人們傳達關愛社會的企業文化。目前中國肯德基累計捐款已經超過6000萬元。
（二）推行標准化體系
肯德基管理體系劃分科學，標准化體系保障可靠。使得肯德基的食品品質和服務質量被我國消費者廣泛熟知，成為「顧客最常惠顧的」知名品牌。
1、食品品質標准化。重點控制三個環節：一是原材料質量關。從質量、技術、財務、可靠性、溝通五個方面對供應商進行星級評估並實行末位淘汰，堅持進貨索證，從源頭上控制產品質量。二是工藝規格關。所有產品均有規范和數字化的操作生產程序。如「吮指原味雞」在炸制前的裹粉動作要按照「七、十、七」操作法嚴格執行等。三是產品保質期。如炸雞出鍋後1.5小時內銷不出去，就必須廢棄；漢堡的保質期為15分鍾；炸薯條的保質期只有8分鍾。
2、服務質量標准化。強調服務是產品質量的延伸，時刻注意讓顧客感受到服務員的熱情禮貌和周到服務以及充分體驗被肯德基尊重的感覺。把是否具有微笑服務意識當作錄用員工的重要考核內容，並對新員工進行近200個工作小時的培訓，確保員工擁有高水平的服務意識和服務技能。
3、就餐環境標准化。強調整潔和優雅的就餐環境是品牌價值的體現，定期對餐廳進行重新裝修和設備設施的更新，使就餐者充分享受服務和食品，從而感受價值。細化到環境清潔養護上也有明確的標准規范，如洗手間衛生，多長時間打掃一次、做哪些項目、什麼程度合格、誰來檢查等都有詳細和明確的標准及要求。
4、暗訪制度標准化。在秘密狀態下定期對餐廳的食品品質、員工服務、餐廳環境、設備設施情況進行專門暗訪及評分檢測，其結果常作為中國區總裁主持的每月高級管理人員會議的主要議題，一旦失分，各級管理人員就會立刻檢討原因，並採取行動進行整改。
（三）發展連鎖經營
連鎖經營、特許加盟是肯德基理想的擴張模式，具有「豎可傳代，橫可復制」的發展優勢和成熟標准，但肯德基在中國的連鎖發展卻是非常理性的。從1987年至1996年9年的時間里，肯德基堅持以本地需求為導向，努力解決水土不服，謹慎小心地在中國發展了100家連鎖店；而在其後的8年多時間里，則以加速度復制的方式迅速擴張。
實施「不從零開始」的特許經營，將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉售給加盟者，其特點是訂立10年以上的合作關系，「扶上馬，送一程」，加盟者不須從零開始，避免了自行選址、開店，招募、訓練 。
管理員工的工作，降低了風險，提高了成功的幾率，確保了連鎖發展，更確保了品牌不受損害。加盟店的成功與否，取決於肯德基對加盟者的悉心培訓：加盟者先被要求參加為期13周內容廣泛的培訓項目，通過培訓將掌握經營一家肯德基餐廳所需要的能力。加盟商接手餐廳後，還要安排長期的餐廳管理實習。
該說，肯德基作為一個國際品牌，在中國市場進行「不從零開始」的特許經營，是現在但更是未來肯德基在中國發展的最佳方式。不過，肯德基現階段對在中國發展連鎖既積極又謹慎，在現有1100家連鎖店中，絕大多數為直營店，只有少數幾十家為加盟店，且目前只在中小城市試行。
（四）建設企業文化
肯德基注重利用企業文化統一公司的經營理念，不斷增強企業的團隊聚合力。
1、餐廳經理第一。把餐廳經理看作是公司的財富、發展的關鍵，只有一線的餐廳經理都形成了高素質的『連鎖』，整個肯德基才能實現真正意義上的核心『連鎖』。該公司有針對性的輔導、訓練餐廳經理不斷掌握技能和經驗，每年舉辦餐廳經理年會，提供交流平台，使經理們感受到公司的高度重視，進一步激發了高度的責任心和使命感。
2、群策群力、團隊合作。每年舉辦「HowWeWorkTogether（群策群力）」巡迴宣講活動，由高層管理人士任講師，宣講取得的工作成績，傳達未來的工作目標，以鼓舞士氣、增強團隊的合作力及凝聚力。
3、鼓勵先進、表彰傑出。不斷對優秀員工進行表彰和認同。如針對開發人員的「紅磚獎」，意為表彰市場開發的基石作用；「創意獎」是對有奇效的營銷創意進行獎勵；而集團大中國區總裁創立並頒發的「金龍獎」，則突出對公司發展有持續貢獻和長久的影響力。
（五）強化員工培訓
在人力資源上注重尋求適應企業發展的員工，不斷強化教育與培訓，並建立完善的考核體系。
1、尋求適應企業發展需要的員工。具有一套科學的人員招募體系，著重觀察候選人員是否「合適」、有否完成招募職位所要求的潛質、能力和綜合條件。
2、教育與培訓。建有完善的教育發展系統，從見習助理、助理、餐廳副理、餐廳經理到區經理，每一職位的升遷都有不同的培訓課程。如見習助理要學習工作站所需要的基本操作技能、常識以及必要的人際關系管理技巧和知識等，著重提高工作能力，強化企業文化教育。
3、員工績效評估。對餐廳員工和公司管理者都有不同的績效考評體系，如管理人員每年要按崗位職責訂立自己的「藍籌」（具體、可行和可衡量的工作任務）計劃，人力資源部門依據「藍籌」進行考評，並根據考評結果決定晉升和薪資調整。堅持用人標准，對不適應工作需要的，又沒有改進意願或確屬能力達不到的，將會解聘或降職使用。
（六）建立連鎖保障系統
肯德基高速度成功擴張，主要得益於其職能部門提供的完整明晰的策略、翔實准確的資料數據、嚴謹高效的系統和科學實用的工具。其特點是強化組織、分工合作、確定製度、應用工具。
1、完整的開發策略。肯德基在實踐中形成了較為科學的開發策略：集團開發組織與各公司開發部門緊密配合，根據中、遠期目標和短期指標，對各城市評估，確立開發的先後次序；對不同商圈評估，根據其特點進行開發選址。
2、科學的開發系統。新餐廳的開發工作由總經理掛帥，開發部經理牽頭，財務、營建、營運等部門經理參加。選址決策一般通過地方公司和總部兩級審批制，從而確保科學決策。開店小組定期召開會議，根據開發進度開展相關工作，研究解決方案。選址分三步進行：首先是市場調查，進行「開發網路規劃」，確定優先順序；其次是劃分與選擇商圈，根據商圈的穩定度、成熟度和市場定位確定開店重點或主要目標；再次是聚客點的測算與選擇。
3、科學的開發工具。肯德基制定了整套的開發手冊，對過程中的不同階段和環節都有各種表格與數據供開發人員對照使用。

㈡ 肯德基加盟流程是什麼

炸雞漢堡行業在市場的加盟前景是非常好的，很多人都喜歡吃炸雞漢堡，肯德基就是市場上非常有特色的一個項目，這個品牌深受加盟商的喜愛，招牌炸雞漢堡人人愛吃，創業投資加盟到這樣一個品牌是非常合適的，也是非常賺錢的。那麼新手加盟炸雞漢堡好不好？肯德基加盟能賺錢嗎？1、人員治理。炸雞漢堡連鎖店的經營，是有很明確的治理規范的，連鎖店員工要盡快地把握這些規范，員工培訓上可以從接待禮儀、產品知識、餐飲店面治理、財務知識、規范接待行為等方面入手。2、店面布置。炸雞漢堡加盟店風格首先在與連鎖總部保持高度一致的情況下，適當結合當地民風，融入當地特色。

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肯德基加盟店能賺錢嗎？總部助你輕松開店

3、營銷策略。炸雞漢堡加盟店內外的市場兩手抓，不單單只是等顧客進門，坐店等生意，而是通過非店面進行銷售，建立各種利益渠道。4、成本控制。根據自己的實際情況理智地開支，不要輕信「先規模後利潤」的說法。任何生意，不管大小，都應有一定的戰略性思維。多年對肯德基炸雞漢堡加盟連鎖研究的一些經驗進行總結。做事是否透明，設備采購價格是否透明，是否有完整物流配送系統，是否有整體行銷企劃規劃。在選定了合適投資品牌後，並不等於說投資商就可以坐享其成了，投資商需要主動地去經營一個店，在具體操作的時候，和一般的開店做生意並無兩樣。作為投資商，選對地址是成功的重要一步。肯德基品牌的爭優創優在於它的經營文化中，在果飲的設計當中加入了多樣化的潮流元素，不管是果飲本身，還是果飲的外包裝，每一個研發人員都投入十二分的心力。投資肯德基，成本低，無需經驗，多項扶持政策，助你輕松開店！

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㈢ 誰知道肯德基怎麼加盟啊.具體要求和步驟都是什麼

肯德基店越來越多，高昂的加盟費總有人願意出，必定有超級利潤存在，說明美國剝削階級的心好狠哪！國人當自強噢。

㈣ 80分求-----肯德基 助理報告 PPT

肯德基成功的秘訣：
永遠向充滿朝氣，勇於挑戰自己的年輕人敞開大門，並注重對員工的培訓，鼓勵員工和肯德基共同成長。
成功的管理經驗：
一、從「快」字入手到「小玩具」，體現強烈的服務意識；
二、從「用餐者自取」到僱用part—time的大學生，體現低成本原則；
三、團隊精神和人文氣氛。
主要經營策略
•成為多品牌整合的領導者
•讓消費者在一家餐廳中可以享受到兩個美食品牌和更多的選擇
經營方式
快餐連鎖形式
工業化生產
標准化產品
員工本土化
生產原料大多是進口
炸雞原料為：冷凍的山東肉雞
供應商直接提供調料及飲料
炸雞、薯條及漢堡等店內加工
每月推出一種新的食品
以滿意為中心的顧客價值鏈管理
1、目標市場定位：家庭化
2、產品定位：「烹雞專家」
肯德基店選址特點：
1、雙贏的特許加盟模式
2、高效的商圈規劃選址決策的兩級審批制（地方公司和總部）
商圈規劃採取記分方法
招聘錄用基本條件要求
一、大專以上學歷
二、當地市區戶口
三、30周歲以下,性別不限
四、對服務行業充滿熱情
五、能適應倒班工作和高速快捷的工作節
六、良好的溝通能力和容易接近的親和力
招聘錄用基本流程
非管理員工合同及職能標准
我們的人力培訓策略
多層次的培訓體系內容：
新員工在崗培訓
一、記憶比賽游戲 ：
內容：在規定的時間內將所有新員工的名字記下來，看誰記得多。
目的：大膽地快速接近陌生人
二、語言藝術培訓：
目的：1、以商量的語氣進行交流 ；
2、學會寬容和熱情
見習助理管理系統培訓
一、人員，成本，訂貨，排班等快餐管理系統培訓
二、國際連鎖企業的工作經驗，受益終生的工作、處世技能
三、有關管理，溝通，領導等專業課程
四、廣闊的發展空間
職位培訓的未來發展可能是：
餐廳經理助理
副理
餐廳經理以至更高職位
人員發展流程(People Planning Process，PPP)的目的：
普通員工崗位工作職能技術主要要求
普通員工每天輪換不同的崗位；
每個員工需要技術「全面」；
必須完全掌握並熟練操作整套流程；
公司不允許任何員工空閑，自己忙完要幫助其他工作繁忙的員工；
即使前廳地板非常潔凈也要不斷打掃；
每天使用的所有原料除飲料及其他敷料外，所有銷售及製成品數量總和與原料數量完全相符；
如：雞腿從冷庫出庫解凍後進入製作，整套流程操作完畢，製成品數量與出庫數量一至。

㈤ 肯德基加盟，最好是百勝管事的員工進來看！

一個經營模式不可能因為某個地區某個人而作改變，隨意改變已定的經營模式，就意味著對其他地區的不平等對待。
建議與肯德基上海總部協商，一樣是不從零開始，但時間相對縮短。一年到兩年後接手。