一鴨四吃加盟店

① 一鴨四吃---鴨皮薄餅怎麼做

主料： 鴨皮 200克 甜面醬 100克 小麥麵粉 200克
調料： 小蔥 100克 香油 50克 各適量
一鴨四吃---鴨皮薄餅的做法：
1. 麵粉中加入冷開水100毫升，拌和揉勻搓成條，扯斷為32 個面坯，用手壓平，擀成直徑7 厘米的小圓餅；
2. 逐個在薄餅的一面抹上芝麻油，每兩個圓餅有油的一面疊在一起，用擀麵杖擀成直徑14 厘米的圓形薄餅；
3. 擀好的薄餅置平鍋上烙至兩面起泡，發出香味時出鍋；
4. 再從中分開成兩張，疊在盤中上籠蒸熟待用；
5. 面醬中加入白糖、芝麻油25克、清水50毫升拌勻，上籠蒸熟，攪發成糊，即為甜面醬；
6. 制好的甜面醬盛入兩只小碟中；
7. 蔥白洗凈，切成5 厘米長的段，也盛入兩只小碟中；
8. 將烤鴨的頸部砍斷，在食袋處劃一刀，去掉頸皮後，從兩翅下片刀至肛門處，片下皮，然後再從背部片下背皮，腹部片下腹皮，都改切成3 厘米長，2 厘米寬的片；
9. 將改刀後的鴨皮整齊擺在盤中央，再將鴨頭、尾臊劈開，放在盤子的邊緣，連同蔥、醬碟一齊上桌。

更多一鴨四吃---鴨皮薄餅信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/yiyasichi---yapibaobing

② 四川小吃店加盟

首先，民以食為天，眾所周知，餐飲業是創業之道，做吃的生意最穩當，最有前景。在各種品牌小吃競相登場、百舸爭流、進入招商加盟合作的競爭環境下，舌尖派對還是非常有競爭力的！舌尖派對·四川小吃集產品多元化，客戶可選擇性多，生意火爆，復購率高，能翻倍提升您的收入，好商機是值得選擇的

③ 開一家鴨脖店帶加盟費大約多少錢

第一得看加盟費多少錢？不同的牌子加盟費不一樣，第二得看你准備在哪開？地段不一樣房租也不一樣，第三就是鍋碗瓢盆冰箱冷藏櫃之類雜七雜八的費用加起來！30000-50000！

④ 加盟一家絕味鴨脖店要多少錢具體點！加盟費！裝修費！

麻辣鴨脖做法 原料:鴨脖子若干根(具體多少自己定,阿拉弄了大約3斤),辣椒粉(兩大湯匙),花椒粉(兩大湯匙),脾縣豆瓣醬,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,干辣椒(6個),花椒粒(20顆),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,鹽,糖,玉米油,薑片,蒜片,高湯(要多點,另外木現成的高湯就加水了,其實差別也不是很大) 製法: 1.鹵水製做: 有老鹵汁最好,但是阿拉一般做鹵菜素不回留老鹵水的,誰知道啥時候再用哩?於是一切從頭來,製作鹵水先. 鍋內下油中火燒到熱,加入干辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯(其實阿拉這次用的就素水啦),八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蚝油,鹽,糖,轉大火至整個鹵湯滾,轉小火1小時,香味四溢出,鹵水搞定. 先煮好鹵水素有說道D,因為鴨脖子的肉講究的素絲絲入味,而且嚼的時候還是要有點勁道才好,但是煮的時間短的話(比如鴨脖子和鹵水一起煮制),味道就進不去,而如果在鹵水裡煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥,所以鹵水需先行. 2.預先腌制: 鹵水冷後,將鴨脖子先扔到裡面浸泡2到3個小時,讓鹵水能夠先行入味(縮短以後的煮的時間); 3.鹵制: 撈出鴨脖,加大火將鹵水復滾,將鴨脖子加回鹵水,這個時候由於鴨脖子溫度低,所以要再等幾分鍾等整個鹵汁開滾,轉火到小火,用這樣的溫度讓鹵汁的鮮味慢慢地滲到鴨脖子里去,小火25分鍾左右就OK,這時候的鹵好的脖子肉依然非常乾爽有嚼頭,而且味道全進去了. 4.炒制: 將鴨脖子撈出,鹵水倒出至剩小半鍋時,開大火煮沸,加入豆瓣醬炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分鍾左右(抽油煙機要開到最大啊,味道那個刺激哦,受不了),將鴨脖子倒入,不停地翻炒,直到鹵汁基本見不到,,轉小火,加雞精翻炒均勻,出鍋! 特點:色澤紅亮,香味濃郁,絲絲入味,麻辣鮮香.看電視,聊天的時候非常好的東西,加上一瓶啤酒或者飲料就更爽啦.基本素吃上就住不了口啦~~嘿嘿嘿 友情提醒:鹵這種做法,健康角度來說8素很提倡,吃這個菜還是要有節度D,表經常吃(雖然阿拉也想經常吃) 加帖一張別人做的鴨脖子照片(阿拉上次太饞了,吃完了才想起拍照,已然來不及了) 原文: http://www.scccjm.com/Get/jiaoninyishou/160422724.htm 正宗鴨脖子做法 偶然在電視里見到鴨脖子做法，想起來去年這還是個研究課題呢，趕緊找小本子抄下來： 1)鴨脖子洗凈，洗的時候加點醋揉搓 2)用鹽酒蔥姜腌兩小時 3）使用的香料有以下六種：八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個小時。（用得了這么長么？我覺得一個小時就可以） 4）鴨脖子放進熬好的湯里煮20分鍾即可。（20分鍾是不是短點？不過外邊賣的鴨脖子確實都比較筋道，不是太爛，也許這就是訣竅） 看完以後才知道，這個節目是夕陽紅的一個欄目，老年人用最少的錢做美食比賽，挺有意思的，不過估計吃壇看的人比較少，所以想把這個方子貼出來。因為我家沒人好這口，我沒有實踐的機會。有愛好的TX們不妨試試。 原文: http://www.scccjm.com/Get/jiaoninyishou/160422724.htm

⑤ 請問下鴨子4吃是哪4吃啊

一鴨四吃
湖南生產鴨子，以鴨為原料製作的菜餚種類繁多，「一鴨四吃」便是一道名菜。所謂「一鴨四吃」，是指一隻鴨子的4種吃法，即烤鴨薄餅、鴨肉醬丁、鴨架豆腐湯和鴨油蒸蛋。

烤鴨薄餅--將烤鴨的鴨皮撕下，解成1寸長6分寬的塊、裝入盤中。吃時，將鴨皮蘸甜面醬夾蔥白，包入蒸好的薄餅中同食，皮脆味香，咸甜爽口。

鴨肉醬丁--將剔骨的鴨肉與水發玉蘭片均切成4分見方的丁，准備調料若干。將茶油燒至7成熟，下鴨肉爆炒至金黃色，加玉蘭片、紅椒、甜面醬、鹽合炒，再加大蒜、醬油、味精，湯開時勾茨，淋芝麻油出鍋，其味醬香濃郁。

鴨架豆腐湯--將鴨骨架砍成塊狀，入油鍋煸炒，加高湯1斤半，稍煮，倒入瓦缽小火燉10分鍾，將白豆腐切成小塊入缽煮開，加上調料，即可上桌。鴨油蒸蛋--將雞蛋攪發，加鴨原湯、熟鴨油、和其它調料攪勻，上籠蒸10分鍾，其味特別鮮嫩。

http://life.szptt.net.cn/2003-07-01/nw2003070100027.shtml

⑥ 加盟了一家鴨貨店,開店3個多月了生意一直不好,我該怎麼辦

做一些小的營銷創意啊，只是單純的靠門面支撐，已經趕不上目前大眾的消費潮流。

⑦ 烤鴨四吃（四品）

一吃法：烤鴨去皮，去油膘切片，裝盤
二吃法：骨架上取鴨肉若干切絲備用，苦瓜一個，山葯一段，大蒜頭兩至三個，小蔥若干，烤鴨隨帶品---醬少許
三吃法：1。骨架上取鴨肉若干與鴨皮一起切絲（與鴨皮絲湊攏一盆）
2。鍋燒熱倒一點點油，下姜絲
3。倒入鴨絲翻炒，倒入甜面醬
4。不斷翻炒使甜面醬將全部鴨絲裹住
5。倒入大蔥絲，淋入一點香油翻炒均勻即關火出鍋
6。吃的時候可以直接當菜吃，也可以用荷葉餅卷把炒好的鴨絲、黃瓜絲捲起來，用吃烤鴨的方式吃。
四吃法：鴨架、干香菇（黑木耳也可以）6朵、絲瓜一根、蔥、姜適量
做法：1、去掉大部分肉的鴨架切成小塊
2、干香菇沖洗一下後用水泡發，然後切成小塊，香菇水待用。絲瓜削去外皮切成滾刀塊；蔥、姜切段
3、將絲瓜以外的全部材料放入砂鍋中，倒入香菇水，再加入足量的水，一點料酒
4、開大火煮至開鍋後，轉小火30分鍾
5、倒入絲瓜塊，繼續煮約5分鍾，調入鹽、胡椒粉調味即可

⑧ 周黑鴨加盟費多少

同樣的成本你還不如去做魔辣音樂主題餐廳呢，有很多小吃可以加盟，也有鴨味道不差，而且又有特別的環境，更有優勢一些

⑨ 加盟絕味鴨脖店 大約得多少錢 除了房租以外。要詳細點。謝謝

單店加盟1.8萬元+保證金5000元+1萬元貨款+3-4萬的裝修費合計7萬元左右。
這是絕味客服給的價，而且門面必須在15平米以上，

⑩ 關於絕味鴨脖加盟

店面形式：
面積5-10平方米，人員1-2人，總投資7000元(其中包含加盟費2800元)，裝修費1000元（簡單裝修），
辦執照費用400元，當月房租800元（綜合全國各地平均價格），其它費用2000元
（包括流動資金,您開店實際投資費用只需4200元左右）。一般開業當月即可收回全部投資並盈利。
流動形式：
按統一設計要求，做一個可移動式（帶車輪）的可可鴨脖子系列專賣店，其特點是方便靈活，
特別適合下崗再就業，尤其是晚上，你可移動到人口密集的鬧市、小吃一條街。
若經常在一個地方停放出售，照樣可以招來回頭客源，這種經營方式一年的利潤不比店面形式差，
可投資減少了，除加盟費外，開一個流動店只需再投資1500元左右即可。