Ⅰ 麻辣兔頭加盟一年掙多少錢
兔頭是很多人的愛，它的做法多種多樣，它可以拿來炒、煎或者燉都可以。但是做成麻辣兔頭，這才是很多人的愛。因此麻辣兔頭的銷量一直都很好，店面每天都擠滿了人，不用擔心賣不出去，所以這是一個很好的加盟項目，那麼麻辣兔頭怎麼加盟？我們一起了解一下。
Ⅱ 怎樣做麻辣兔頭
麻辣兔頭的做法：
兔頭是四川成都漢族名小吃之一，鮮香味美，口感極佳。成都人消暑下啤酒的必點食品，夏天滿街的「冷啖杯」食肆沒有一家不賣兔頭的。
原料
速凍鮮兔頭5000g
干辣椒400g
姜塊100g
蔥結120g
八角20g
三奈10g
桂皮8g
小茴香10g
草果10g
花椒50g
丁香5g
砂仁8g
豆蔻12g
排萆5g
香葉3g
精鹽200g
味精50g
硝鹽1g
紅曲米50g
料酒100g
鮮湯5000g
精煉油2000g
麻辣兔頭的做法：
1.兔頭的初步加工
將兔頭解凍，沖洗干凈後，加入姜塊、蔥結、精鹽及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味12小時取出，用清水洗凈，然後放入沸水鍋中氽一下撈出待用。
2、鹵制麻辣兔頭
將兔頭與全部調料、湯一同放入砂鍋，大火燒開5分鍾關火，浸泡12小時，再開火燒開後出鍋,出鍋後撒上炕過的白芝麻。
麻辣兔頭口感
鮮香味美，口感極佳
Ⅲ 好吃的麻辣兔頭步驟怎麼做
將兔頭解凍，沖洗干凈後，加入姜塊50g、蔥結50g、精鹽100g及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味12小時取出，用清水洗凈，然後放入沸水鍋中氽一下撈出待用。
干辣椒剪成節；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁、花椒、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加清水1200g熬出色，然後瀝去渣，留汁水待用。
鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥結稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改用小火熬2小時，至溢出辣味、香味後，即成辣味鹵汁。
把初步加工好的兔頭放入燒開的辣味鹵汁中，用小火鹵制1小時，然後關火；讓兔頭在辣味鹵汁中浸泡30分鍾，隨後撈出晾冷，斬件食用。
Ⅳ 成都麻辣兔頭做的最好的品牌是什麼
成都麻辣兔頭做的最好的就是馬大。兔頭這個店。
Ⅳ 開一家朱 葛 師傅 麻辣兔頭小吃店需要投入的成本是多少
需要投資 的費用主要看店鋪的大小和你所在的城市，別看這個是小吃，但其實需要的店鋪面積還是很大的，做麻辣燙兔頭要先抄水、油炸、鹵制，投資的費用會比投資麻辣燙店、小吃店來的高，你至少要准備20萬元的投資費用。
Ⅵ 怎樣鹵制麻辣兔頭
原料：速凍鮮兔頭5 000 g，干辣椒400 g，姜塊100 g，蔥結120 g，八角20 g，三奈10 g，桂皮8 g，小茴香10 g，草果10 g，花椒50 g，丁香5 g，砂仁8 g，豆蔻12 g，排萆5 g，香葉3 g，精鹽200 g，味精50 g，硝鹽1 g，紅曲米50 g，料酒100 g，鮮湯5 000 g，精煉油2 000 g
二、製作方法：
1.兔頭的初步加工
將兔頭解凍，沖洗干凈後，加入姜塊50 g、蔥結50 g、精鹽100 g及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味12小時取出，用清水洗凈，然後放入沸水鍋中汆一下撈出待用。
2.制辣味鹵汁
①干辣椒剪成節；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加清水1 200 g熬出色，然後瀝去渣，留汁水待用。
②凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥結稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改用小火熬2小時，至溢出辣味、香味後，即成辣味鹵汁。
3.鹵制
把初步加工好的兔頭放入燒開的辣味鹵汁中，用小火鹵制1小時，然後關火；讓兔頭在辣味鹵汁中浸泡30分鍾，隨後撈出晾冷，斬件食用。
三、製作關鍵
1.兔頭一定選用速凍去皮的為宜，不宜選用帶皮的兔頭。這是因為帶皮的兔頭不易入味，且成菜不美觀(毛難去盡)；一定要先經腌漬、焯水後再鹵制，否則腥味較重。另外，腌漬時放硝鹽，鹵出的兔頭才會色澤淺紅，風味較佳；但切忌加入過量硝鹽，以免對人有害。
2.干辣椒以選干小米椒為好。因這種辣椒色紅油亮，辣味較重。辣椒剪成節後，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精煉油，稍炒即可(切忌炒焦)，摻入鮮湯煮制後，方可突出其「勁辣」風味。
3.鹵麻辣兔頭的店大都聲稱用了幾十種香辛料，其實據筆者測試得知，香料的種類不在於多，量不在於大， 只需常見的8、9種香料就可以了，關鍵在於掌握好用量比例，使香料達到和味的效果，呈現出一種若有若無的香味。
4.為了使兔頭能更好地入味，可在鹵制時將兔頭劈破，並且鹵製成熟後，應泡30分鍾再起鍋。
Ⅶ 加盟麻辣兔頭需要多少費用
這個費用不是很大啊 主要是你選的店面要適合才行 總投資大約3-5萬差不多
Ⅷ 麻辣兔頭怎麼做
做法：
1
新鮮的兔頭清洗並處理干凈(這一步是麻辣兔頭整個加工過程中最麻煩
的一步，買回家的新鮮兔頭上多多少少還殘留著兔毛或其它污物必須，
要一個一個的用刀整理干凈並反復沖洗)
2
干凈的兔頭下入白鹵水中中鹵制(白鹵水是不會上色的鹵水，因為兔子
的草腥味比較重所以都是單獨特製鹵水)
3
兔頭的鹵制時間稍微比較長，大概要兩個小時左右(鹵水不能過咸)
4
鹵制好的兔頭趁熱加入辣椒面和花椒面(辣椒面和花椒面用於調節麻辣
度，依據自己口味添加，加不加各種精自便)
5
再加入火哥自製的辣椒油(你做的兔頭香不香全靠這個)
6
再來點炒香的花生米、葵瓜子、白芝麻
7
將兔頭與調料拌勻(這時的兔頭比較熟軟，拌的時候要注意力度)
8
製作完成可以開啃了