清真回族加盟店

『壹』 為什麼回族拉麵館清真面館裡面的牛羊肉都很好吃呢為么。。求..

回族館宰殺羊牛取肉，然後肉和骨頭同燉出一鍋湯。這湯屬於肉與骨的精華，特別的鮮香，用作面湯那是相當的好吃。

『貳』 穆斯林、回族、清真、伊斯蘭到底都有什麼聯系

伊斯蘭為宗教，穆斯林為伊斯蘭教信徒專稱，回族信仰伊斯蘭教，清真為符合伊斯蘭教教法的飲食、衣、住、行、思想等。

穆斯林、回族、清真、伊斯蘭關系分述如下：

1、伊斯蘭

與佛教、基督教並列的世界三大宗教之一。7世紀初產生於阿拉伯半島。中國舊稱回教、清真教或天方教。伊斯蘭一詞原意為「順從」（也有解釋為「和平、安寧、平和」的），指順從安拉（中國穆斯林亦稱真主）的意志。伊斯蘭教為穆罕默德所創。

2、穆斯林

是伊斯蘭教信徒的專稱，意為「順從安拉的人」。全世界穆斯林人口超過一億的國家有四個：分別是印度尼西亞，巴基斯坦，印度，孟加拉。

總之，伊斯蘭教、伊斯蘭國家、伊斯蘭教徒，核心詞是伊斯蘭。按邏輯順序，伊斯蘭教在前，信奉伊斯蘭教的人為伊斯蘭教徒即穆斯林，以伊斯蘭教為國教、或者伊斯蘭教徒占國民比重較大的國家為伊斯蘭國家。

『叄』 回民餐和清真餐一樣嗎。在線等，著急!

清真食品，就是嚴格按照伊斯蘭教的飲食禁忌所做的食品。最重要的依據是《古蘭經》，其次是聖人穆罕默德的教誨。 《古蘭經》關於飲食的規定：
1，關於禁止的食物，安拉在《古蘭經》中說：「他只禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物。」又說：「信仰安拉的人們啊！飲酒、賭博、拜偶像、求簽屬於惡魔的行為，故當遠離。」故對於穆斯林的飲食方面而言，絕對不只是「不吃豬肉」這么簡單，「飲酒」是更大的罪過。所謂「誦真主之名而宰」是說「宰殺牲畜的人必須是穆斯林，而且牲畜必須是在念完『以普慈特慈的真主之尊名起』而宰的」，並且牲畜必須是活的，穆斯林不吃「自死物」。屠宰時，要宰喉部，使動物少受痛苦。
2，我們的聖人穆罕默德禁止我們吃狗肉、貓肉等，在海巴爾戰役後禁止人們吃驢肉。
3，關於水產類，根據真主的啟示：「海里的動物和食物，對於你們是合法的，可以供你們和旅行者享受。」(《古蘭經》5：96) ，不需要按照上述方式屠宰。 至於具體的分類，因為不同教法學家的解釋不同而有所差別，但《古蘭經》依據是絕對的，聖訓依據是極度重要的，其他學者的意見是供參考的。 清真食品決不像一般人所膚淺了解的那樣，認為只要不出售禁忌肉食品，不用大油"炒菜，或只用植物油，就合乎標准。 回族人在飲食方面有本民族的特色的禁忌。主要是禁食一些食物。如奇形怪狀、污穢不潔、性情凶惡、行為怪異的飛禽、猛獸及魚類，都屬於禁食范圍。大致分類：禽類：吃穀物、有嗉子、似雞嘴的可以吃。如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿、麻雀、大雁等。似鷹嘴、食肉的則不能吃，如老鷹、梟、騖、禿鷲、烏鴉、喜鵲、啄木鳥等。 獸類：反芻（倒嚼）、有四蹄、蹄分兩半、性情馴善的可食。如牛、羊、駱駝、鹿等。反之則不可以，如豬、狗、貓、虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾、狗及猴、熊、象等。 魚類：腹下有鰭，身上有鱗，脊上有刺，有頭尾的，如鯉魚、鰱魚、鯽魚、草魚、黃花魚、帶魚等可以食用。不能食用的有鯨魚、鯊魚、青蛙、烏龜、海豚、海豹、海狗、海獅等，還有「象魚不是魚、叫魚不是魚」的也在禁忌之列，如泥鰍，甲魚等。 另外，不少回族人還有不食用家兔（野兔則可以）的傳統。據說是因為家兔從懷孕到產崽的周期為一個月，而且母家兔在正常的氣候下，每個月都可以來月經並進行繁殖，也就是說家兔可以每年繁殖十多胎。 可食動物牛羊等身上的內外生殖器、睾丸、血液、鼻須、耳朵、胰子（淋巴結）、腦、膀胱等部位不可食用。因為這些部位和物質往往是各種病菌高發滋生地，藏污納垢的所在。所以賣牛羊肉的回族人需把牛肉、羊肉收拾干凈，規置利索。肉棘、胰子、污血管、淤血塊、散臟毛等各種污物，都應該給去掉，特別是絞餡尤其要洗凈弄清潔。 除魚類之外的動物須誦真主之名屠宰（回族說「宰」，忌說「殺」），自死的動物不可食用。 清真食品是指按照回族「四專」等少數民族的飲食習慣，屠宰、加工、製作的符合清真要求的飲食、副食品、食品，叫做清真食品。清真飲食、清真副食品、清真食品，簡稱為"清真三食"。另外生產、銷售清真食品的專用運輸車輛、專用計量器具、儲藏容器和加工（儲存、銷售）的專用場地應當保證專用，不得運送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。所以嚴格說不符合以上標準的都不屬於清真食品。

回族的清真美食世界上目前有三大菜系：東方菜系、西方菜系和伊斯蘭菜系。回族美食兼收並蓄東、伊兩大菜系之優點。我國的回族美食由其清真品質所決定講究品質高潔，選料考究，肉食選取活體宰殺，麵食以油炸為主，營養搭配合理，特色鮮明。目前已風靡全國，堪稱中國食林奇葩回族待客普通的一桌筵席中國清真飲食之聲譽，由來已久。最早可追溯到唐代，在元代清真食品就已經形成了一定的規模，而且很多清真菜餚小吃還進入了宮廷。到了清代出現了「回回遍全國」，這使清代從事清真餐飲穆斯林已經十分普遍，並一些很有名的老字型大小。據文獻資料記載，在乾隆四十年（1775）在北京創建的月盛齋，是老字型大小回回醬肉鋪，到嘉慶年間，名聲大振。經當時太醫院幫助，在醬羊肉中增加丁香、砂仁等重要配料，在保持原有美味之外，還增添葯物健身效果，再加上選肉精細，調料適宜，火候得法，極受歡迎，成為京城聲譽很高的特產，代代相傳。像月盛齋這樣的清真老字型大小，全國許多通都大邑，都有幾家，也不乏文獻記載。

回族最受歡迎的名吃——手抓羊肉目前在中國信仰伊斯蘭教的民族有10個，人口2000多萬，其中回族為最大的一支。清真美食中的烤全羊、烤羊肉串、大盤雞、拉條子、蘭州牛肉拉麵、西安羊肉泡饃、賈三灌湯包、寧夏手抓肉、辣爆羊羔肉、羊雜碎、燴小吃、炒煎粉、羊脖子、羊肉搓面、涮羊肉等等都已響譽中外。寧夏回族群眾最喜歡吃的麵食——羊肉揪面寧夏回族麵食--羊肉臊子面回族清真飲食忌食豬、驢、狗、貓、鼠等穆斯林認為不潔的動物，不食自死的動物及動物的血液。選取的肉食必須經過宰殺並以真主的名義詠經，宰殺的牛、羊、雞等確保了品質。回族麵食也很講究，油香、饊子等香脆可口、顏色金黃、極富特色。還有一些小吃如羊肉揪面、羊肉搓面、牛肉拉麵、羊雜碎、粉湯餃子、燴小吃、調合飯等等都是選料精良、手工製作、別有風味。 寧夏清真市場上出售的牛羊肉都是活體宰殺的要真正的享受回族清真美食，就要了解回族食俗的主要特點：

一、禁食特點，在飲食方面回族嚴格禁食豬肉和狗、驢、騾等不反芻動物的肉，禁食一切動物與飛禽、家禽的血，禁食非穆斯林和誦非真主之名屠宰的動物，並嚴格禁酒。

二、牛羊肉在回族飲食中佔有相當重要的地位，回族穆斯林認為羊是潔凈的動物，且性情溫善，故喜食用。

三、回族人主食中特色食品只要以麵食見長。回族人接待賓客，給孩子過滿月，婚禮宴請和每逢開齋節、古爾邦節等重大節日都要炸饊子、油香以示慶祝。

四、回族人飲茶特點。在回族茶俗，喝蓋碗茶是最富特色的一種。常見的八寶茶由青茶、白糖、冰糖、紅棗、桂圓、枸杞、芝麻、葡萄乾等構成。

五、回族飲食中的營養平衡特點及其食品的葯膳特色。六、回族飲食標志特點。凡回族飲食攤點、飯館、茶館都掛有清真牌或藍色布條，凡回族商品食物的包裝都有清真字樣或相應經文、圖案。

回族麵食回族小吃——粉湯餃子回族清真食品種類繁多，較有名氣，耳熟能詳很大眾化的主要有手抓羊肉、蘭州清湯牛肉拉麵、西安羊肉泡饃等。手抓羊肉，因用手抓食，故名。手抓羊肉一般選用肉質細嫩的「棧羊」羔羊肉，這種肉肥瘦相間，食而不膩。調味很簡單，只選用花椒、青鹽、乾薑數味。其特點是羊肉酥爛，味香噴鼻，細嫩爽滑，滋味綿長，不油不膩，清淡可口。蘭州清湯牛肉拉麵有三點特色，一是高超的拉麵功夫。和面時，淋入溫鹽水，拌成絮狀，再柔和均勻；二是獨到的調湯做肉技術。正宗的牛肉麵用肉，一般分炒和煮兩部分製作。前者選其精肉，切成蠶豆丁，用蔥末等調料炒透，作為調制牛肉用。後者是將牛肉入清水鍋，加調料煮熟，淋些辣椒油以供佐餐；三是湯、面、肉的有機的調配在一起。西安羊肉泡饃是西安最具有特色的清真小吃，其製作工藝分為：骨肉處理、煮肉、撈肉、掰饃、煮饃等五道工序，其特點是湯鮮味濃，饃筋光綿，不膳不膩，營養豐富。吃泡饃很講究，要配上糖蒜、香菜和辣子醬，吃時不能上下翻攪，以免發瀉。一般是從一邊「蠶食」，這樣能始終保持鮮味不變。 回族特色菜品——紅燒羊蹄全羊席，又稱全羊大菜，回族的傳統名菜。源於清宮廷，為宮廷招待穆斯林客人的最高宴席。寧夏回族廚師王自忠是中國可烹制出全羊席的大廚之一。他可烹制出全羊菜260多種，用羊肉可烹制出190多種，如酥羊腱子、滑溜裡脊、紅松羊肉等；養雜可烹蔥爆心片、花炒羊肝絲涼拌等羊骨和羊蹄都可烹出六、七種。博採眾家之長，烹出的全羊菜，味鮮而不膩，肉嫩而不膳，深受人們歡迎。

回族清真名菜——烤羊頭 目前回族清真食品可以說是遍布全國，做清真食品的人也很多，但現在稱得上名廚的人卻是很少。蘭州清湯牛肉麵的創始人馬保子可算是一個名廚。他1915年開始在家製作牛肉麵，沿街叫賣維持生計。四年後，在蘭州東城開了一間鋪面。他將過去的刀切面改成頗有特色的拉麵，並下工夫鑽研拉麵技術，形成了一套自成體系的拉麵方法和技巧。麵粉用蘭州附近辜蘭、永登所產的冬小麥，提取其前60%的麵粉，揉成面團。揉成團時要做到「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。馬保子還非常重視調湯工藝，他用煮牛羊肝的湯兌入牛肉湯，勾成清香美味的牛肉湯。顧客進門，先捧上一碗牛肉湯，放些香菜和芝麻油，喝後另人頓感芳香四溢，增進食慾。 已經普及全國回族清真麵食——牛肉拉麵四川天府特產清真「馬昌恆果汁牛肉」為世人津津樂道。這道清真美食創始於1933年，創始人是德陽市回民馬道庸。馬道庸1933年開始從事果汁牛肉的生產。他對牛肉選料十分嚴格，買牛時，必須購買健壯的活牛，有阿訇宰殺。然後，把「卷子肉」去筋，放入容器中用鹽水腌制，再取出晾乾水氣，然後鹵熟，順著牛肉橫紋切成筷子粗細的條狀，再進行煙熏，最後，加上20多種天然香料拌勻，用粽葉包好。後來馬道庸考慮到自己年事已高，怕絕技失傳，以後有人假冒他的牌子，便把「星月」牌果汁牛肉的商標用兒子「馬昌恆」的名字來替代。此後，果汁牛肉的製作改條狀為顆粒狀，改煙熏為油炸，質量越做越精，產品銷路更暢。解放後，馬昌恆向供銷社傳授了產品工藝，1950年「馬昌恆果汁牛肉」被選為赴朝鮮慰問中國人民志願軍的珍品。 回族宰殺活羊有自己獨特的方法回族要請阿訇誦經之後宰畜寧夏老毛手抓被稱為「天下第一抓」老毛手抓是寧夏手抓特色餐飲業唯一保存並流傳至今、歷史悠久（創始1915年春）、五代傳人、手抓世家的近百年老店。其手抓羊肉在選羊、煮肉、切肉上有祖傳秘方和獨特的三講究；熟肉有鮮、嫩、香三特色和爽口不膩、不膻不腥、常食不煩三特點；羯羊肉、羯羊脖子、羯羊湯是有益身心健康的三大綠色滋補品。寧夏老毛手抓曾先後接待中央國家部委領導和省市領導數百位，接待國內各省市、國外40多個國家的賓客過百萬人次。老毛手抓羊肉被國家認定為清真「中華名小吃」，被中國烹飪協會授予「中華餐飲名店」。「老毛」和「毛強」牌商標被寧夏工商局認定為寧夏著名商標，成為名符其實的回族品牌而響譽海內外。

回族由於大分散、小集中在全國各地，因而形成了不同的飲茶習俗，主要有以下幾種形式：

罐罐茶：流行於北方部分回民聚居區。茶罐系粗砂黑釉陶燒制或白鐵皮捲成。高三四寸，直徑約寸半，且底粗口細。飲茶時，先在茶罐里放入磚茶或陝青茶，然後倒上涼水放到火爐上熬，待滾過三沸後，將茶潷到小杯中，喝完再加水熬。這種茶水色如咖啡，其味澀苦。但因「罐罐茶」能解渴，使人興奮，邊喝邊聊天，使人感到悠閑自得。

烤茶：流傳在雲南等回民聚居區。回民飲烤茶，先將茶葉放到茶罐里，然後置在火爐上將茶葉烤黃，再用茶壺沏上滾開水喝。

擂茶：流傳在我國湖南常州等回民聚居區。擂茶是用芝麻、黃豆、茶葉、綠豆等混合製作。回民飲「擂茶」時，桌子上一般要擺上幾十盤茶點，並將盤子擺成字形，如「壽」宇等。客人飲茶時，要將原來的字形拆開，自己再擺成一個新字，如「喜」宇等，然後主人勸茶、敬茶，客人才開始飲茶。奶茶 流行在我國青海等回民聚居區。回民飲奶茶除了在茶罐內加伏茶，還要加鹽，待茶熬好後再加奶燒開，並放入花椒等佐料，待客時還要放兩粒燒熟或煮熟的大紅棗。

麥茶：流行於西北部分地區。過去許多回民因買不起茶葉，不少家庭都喜歡飲麥茶，將麥子炒成半焦，搗碎倒人茶罐中，佐以食鹽盛水熬煮。麥茶熬成後看似琥珀，其味如咖啡。現在飲此茶者已不多見。 蓋碗茶蓋碗茶 是西北回族一種獨特的飲茶方式。蓋碗茶由托盤、茶碗和碗蓋三部分組成，故稱「三炮台」。蓋碗茶配料不一，名目繁多，根據不同的季節選用不同的茶葉。夏天以茉莉花茶為主，冬天以陝青茶為主。有條件的還可用「碧螺春」、「毛峰」、「毛尖」、「龍井」等等。身體不好的人可根據病情選配不同的茶水。如清熱泄火可用冰糖窩窩茶；胃寒的人可用紅糖磚茶；消食的人可用白糖清茶。需要保健的可常用「八寶茶」，即除了放茶外，還放白糖、紅糖、紅棗、核桃仁、桂元肉、芝麻、葡萄乾、枸杞等。一般回族家庭飲「八寶茶」配料不齊時，多飲「三香茶」（茶葉、冰糖、桂元肉）；有的飲「白四品」（陝青茶、白糖、柿餅、紅棗）；還有的喜歡「紅四品」（磚茶、紅糖、紅棗、果乾）和五味茶(綠茶、山楂、芝麻、薑片)等。回民給客人泡蓋碗茶，當著客人的面將碗蓋打開，放入茶料，沖水加蓋，這樣做表示這盅茶是專門為客人泡的。喝蓋碗茶時用左手拿起茶碗托盤，右手抓起蓋子，輕輕地「刮」幾下潷去浮起的茶料，不用嘴去吹。有個說法：一刮甜，二刮香，三刮茶露變清湯。每刮一次後，將茶蓋呈傾斜狀，一口一口地慢慢吸飲。主人敬茶時，客人一般不要客氣，更不能對端上來的茶一口不飲。在喝茶中，如果喝完一盅還想喝，就不要把茶底喝凈，要留一點，這樣主人會給您繼續倒水。如果已經喝夠了，就把茶盅的水全部喝乾，用手把碗口捂一下，或從蓋碗中撈出一顆大紅棗吃到嘴裡，表示已經喝夠了。

一些懂茶道的回族老人認為雪水、泉水和流動的江河水泡茶最好。居住在黃河兩岸的回族群眾喜歡用甘甜的黃河水泡茶。居住在山區的回族群眾冬天用雪水泡茶，夏天用雨水泡茶。因為雪水、泉水、黃河水雜質少，略帶甜味，泡茶不會影響茶葉本身的香味。如果茶香而不清則是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能稱之為上等茶，只有鮮、爽、活的茶才是最好的茶。

回族在走親訪友、訂婚時，還喜歡送茶禮。例如回民訂婚時，一般要送磚茶、細茶、桂園、紅棗、芝麻、葡萄乾等，所以訂婚也叫「定茶」。在回族結婚之日，除主人招待外，其他親戚朋友協助待客叫「喝茶」，同時還有早茶、偏茶、晚茶之分。

『肆』 有清真回族食堂嗎

沒有，企業只是有針對的食品，可以在選餐時選擇，已經很人性化了

『伍』 中國能發展到那一步,為什麼清真回族不能帶清真言

清真言就是阿拉伯語
回族是從阿拉伯來的民族

『陸』 四川省雅安市的清真飯店在哪裡近視加盟回民做的那種

在清真寺附近最多了
清真寺在解放路
西大街興賢小學附近
自己去找吧

『柒』 清真飯店應該起什麼名字

可以叫「回味無窮」，一語雙關，回字既表現出了回族清真，同樣道出了飯菜的可口。希望能夠參考，採納。

『捌』 北醫三院附近的回族清真飯店

有呢，隨便找個飯店點叫老闆燒就行了。

『玖』 清真回族張記糕點怎麼樣

味道不錯，很傳統的味道。是十幾年的老店了，中秋節的月餅是真正的物美價廉，生意好到爆