加盟店包子的蒸法

❶ 蒸包子如何蒸成包子鋪那樣包子

去拜訪拜訪,我這只有一些方法,算不上秘訣:
1.不要放任何添加劑
2.麵粉要均勻,比例是:1:5
3.包子的性質要理想
做到這些就行了!!!!!

❷ 發面蒸包子的方法

方法一：

1．用老面醒面（一般叫大鹼醒面）

把老面自來水先泡開隨後把小麥麵粉倒入合勻，醒8鍾頭待面進行是原先的1倍，隨後對鹼當眾沒有怪味，略微有一點點鹼味，再醒三十分鍾既可，蒸時鍋內放點醋以防蒸出的餃子皮有花點， 一定要用冷水把小籠包裝進去再接電源

2．用酵母發面（一般是快速發面法）

調料：小麥麵粉500克，酵母粉3克 發孝粉5克，大豆油1兩，溫開水（250克--300克）依據小麥麵粉的吃水量，糖20克

作法：

（1）將小麥麵粉倒在砧板上，添加酵母粉，發孝粉，糖，拌和勻稱，扒坑

（2）在坑內添加溫開水，放進大豆油.抄拌揉生成麵糊稍醒.大概1鍾頭上下

（3）待面醒好後，製成自身想乾的小籠包，饃饃，花捲饅頭

（4）把搞好的生胚擺入屜內.鍋內放進涼水.再通電蒸13分鍾既可.（假如做饅頭大概在30分--40分假如蒸花捲17分鍾）

方法二：

1、水的溫度不可以太熱了，35-40度上下，這一很重要的。太熱便會把面燙死。

2、便是相對性而言一定要多放酵母菌，2KG面就放一包小酵母菌，毫無疑問會發醇非常好的。

3、一定要揉透，最終面能變地很光潔，手，洗臉盆，都是被沾地乾乾凈凈的，別名地三光

4、2次醒面，先置放一次，能夠拿蒸布蓋上發，發後後，再和面，把里邊的氣揉出去，隨後再置放，等發後後，製做包點。

5、蒸前置放一小會，讓面再發下，這一不必放久了，要不然會發形變。

方法三：

1、買回來酵母粉,按表明使用量,用不發燙的調水稀,加在小麥麵粉中揉好

2、蓋上蓋醒面,等著你看到發起來了就可以揉了(多久,應當在一小時之後了你一定要見到發起來了非常大的情況下才算發起來了

3、揉好,製成小籠包後,把小籠包放30分鍾後,再放進開過的炒鍋里就可以了.這一點十分關鍵!(用籠布或是往蒸屜上抹油,熟透以後也不沾鍋了

4、15-20分鍾後就好了

根據掌握蒸包子發面的方法以後，很由於發不太好面做出不來美味可口小籠包的盆友能夠試一試個方式其，我們都了解小籠包不但美味可口營養成分，並且做為早飯他也是非常好的挑選，並且親力親為做些小籠包也可以減輕我們工作中的工作壓力，對我們身體健康都是有許多 益處。

❸ 蒸包子的方法

製作方法如下：

1. 將香菇，蘿卜，火腿准備好

2. 將蘿卜，香菇切碎，火腿切丁

3. 然後倒入容器，加入鹽，油，雞精，醬油

4. 餡料拌勻

5. 和面

6. 包成包子

7. 入蒸鍋蒸15分鍾 就可以
   

❹ 一般包子的加盟費大概多少錢，加盟是教技術還是怎麼個加盟法

現在做吃的選擇有品牌的是一個比較不錯的想法，從長遠來看，品牌化會越來越注重，很多人吃東西都會選擇有品牌的，畢竟能夠得到質量的保證，比如我們樓下的五餡包，還有一個普通的包子店，絕大部分人都會選擇五餡包，經常會看到排隊

❺ 有蒸包子的整個流程嗎

蒸包子的流程分為

和面、發面、和餡、包包子、蒸包子這五個步驟

，一般來說，和餡相對易學和操作，而其他四個與面相關的流程在操作中則需要注意些小技巧，否則哪一個環節出現問題，蒸出來的包子看著都不是白白胖胖的，彷彿面沒有發起來、死面的、或者是有塌陷的。

步驟2：

向麵粉中少量多次地加入酵母水，邊加邊用筷子將面攪成絮狀；最後用手將面絮揉成一個光滑的面團

（面團表面最好不要有麵疙瘩，如果有就再多揉二分鍾直至光滑）

，蓋上蓋子放置溫暖處，等待發酵。

• 原料：五花肉、薺菜、蔥末、薑末、蒜末、料酒、花椒水、雞蛋、熟油、食鹽適量

先將五花肉反復用清水洗幾遍，然後再浸泡在清水裡，讓肉裡面的雜質、血沫慢慢析出後，再清洗干凈。清水浸泡需要的時間比較長，至少二十分鍾以上，而且最好是中間多換幾次水。

[此步注意：五花肉最好選三分瘦肉七分肥肉。]

將清洗好的肉切塊，加入少量料酒、蛋清及花椒水一同放進攪拌機里攪成肉餡。

[花椒水的製作：在小碗里加入十幾粒花椒，倒入開水，等水冷卻後，將花椒揀出不要，水裡雜質過濾之後就是花椒水。]

步驟3：

攪好的肉餡再加入蔥、姜、蒜、熟油，用筷子朝一個方向攪拌均勻、讓肉上勁即可。

[此步注意：蔥、姜、蒜、不僅作為調料，一方面給餡提香，另一方面也可以因其辛辣的味道掩蓋肉餡的腥味。另外，在肉餡里加入熟油，能很好地鎖住肉餡里的水分，有助於增香提鮮，進一步淡化肉餡的腥味。]

步驟4：

將薺菜黃葉去掉，洗凈後在熱水中焯二分鍾，撈出過涼水，再攥水切成末。

步驟5：

將薺菜末加入到肉餡中，再加入少量香油，食鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻即可。

[此步注意：薺菜新鮮清爽，我們在拌餡時盡量不加五香粉之類的香料，免得搶味。]

在包包子之前，我們一定要確認面已經完全發好，才可以進行操作，那麼，怎麼判斷面已經發好了呢? 一般來說，可以通過參考下面三點現象：

1：面團明顯膨脹變大，至少是二倍大，而且表面呈蜂窩狀。

2：用食指在面團上戳個洞，不回縮。

3：用手提起面團，會發現很多拉絲。

❻ 早餐店蒸包子怎麼又白又發

用料

下廚房沒有秘密， 只有用心！

堂媽揭秘蒸包子的訣竅的做法

• 酵母的比例要用溫水浸泡再化開，但溫度一定不要過高，否則酵母會被燙的死翹翹，手指頭伸入水中溫熱即可

  

❼ 我想開個小籠包子店，用什麼樣的鍋蒸包子方便

銷量大的話，建議用蒸鍋，就是到那個炊具店買。不銹鋼的，上面有三個小洞放蒸籠的。那個是用天然氣和電的。價格在1000元這樣。