手撕椒麻雞店加盟店排行榜

① 正宗的手撕椒麻雞怎麼做 謝謝

材料：柴雞1隻
調料：1勺花椒面（花椒炒熟，擀成面），花椒油（1勺花椒用等量溫水浸泡，然後用9成熱油炸香即成），蔥，蒜，干辣椒2個，雞湯1小碗，鹽，湯，生抽
配菜：洋蔥1個，尖椒1個，香菜1小把

做法
1、柴雞洗凈，放蔥、姜、蒜及足夠的水煮熟~~撈起晾涼備用。
2、蒜、蔥切末，將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，製成椒麻調味汁。
2、雞肉撕成片，洋蔥、尖椒切成絲，香菜切小段。
3、將配菜放入雞肉中，攪拌均勻。
4、淋入調味汁攪勻即可！

小訣竅
椒麻雞調味中最重要的在於花椒油的製作，由於油溫不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸濕後，用高溫油炸制，不會糊，也會充分調出花椒的麻味。建議花椒油提前幾個小時製作，味道會更濃~~
希望我的回答能帶給你幫助，給個好評吧親，謝謝！！

② 手撕椒麻雞做法和配料

准備材料：雞腿 一隻、辣椒 3顆、蔥姜蒜 適量、香菜 一把、花椒 一大勺、八角 少許、桂皮 少許、鹽 1勺、料酒 1勺、芝麻 適量。

一、蔥切段、蒜和姜切片、桂皮八角備用，辣椒、香菜切段，如下圖所示。

③ 正宗手撕椒麻雞怎麼樣

有肉有菜還能放主食，正宗新疆美食—手撕椒麻雞，俘獲你的胃！

今天小編來教大家做一道正宗的新疆美食——椒麻雞，趕快學起來吧！

【今日美味】：新疆椒麻雞

【所需材料】：柴雞一隻、姜一塊、花椒麻椒各一勺、蒜三瓣、洋蔥一個、生抽五勺、青椒兩個、白糖一勺、白醋兩勺、料酒兩勺、花椒面兩勺、香蔥適量、香菜

【烹飪過程】：

步驟1

我覺得椒麻雞還是用柴雞來做更合適一點，因為相比較來講柴雞的肉質比其他的雞更加緊實勁道，因為要給我女兒吃，所以我選擇了嫩一點的雞肉，我這只是一隻一年的小母雞，讓我我們首先來處理一下雞，先把雞用清水清洗干凈之後腌制一下，我們腌制雞要用到兩勺花椒面、兩勺鹽、姜五片切絲、青紅花椒粒各半勺、外加上兩勺生抽。

步驟2

用手把雞的內外都抹上調料，不著急的話可以腌制一夜，因為長時間的腌制雞肉會更加的入味，然後大家正常的話腌制一到兩個小時就可以了，要是實在著急的話不腌也可以。

步驟3

找一個深一點的鍋，鍋里倒上清水，然後往清水裡倒兩勺料酒再加幾片生薑，這個的作用就是為了給雞去腥，然後開火，水開之後煮上15分鍾，時間到了以後關火繼續浸泡10分鍾，這一步的時間根據自己買的雞的老嫩程度和雞的大小而定，煮完之後拿筷子戳一下雞肉最厚的地方，如果戳進去不費勁，而且沒有冒血水就說明焯好了。

步驟4

在雞汆水的這個時間我們可以來准備一下拌料，首先我們來煎制花椒油，鍋中放入少許的油然後開火，油熱之後下去花椒，一勺就可以，然後開小火慢慢的煎煎出花椒油。

步驟5

聞到鍋里的花椒有微微的麻味就可以關火了，然後如果有喜歡吃辣的朋友可以往裡邊放一點老乾媽或者辣椒油，我放了半勺老乾媽。

步驟6

配菜大家可以自由選擇，可以根據自己的喜好來，我在外邊吃了幾次，除了青椒和洋蔥之外，有的加黃瓜有的加胡蘿卜，然後大家還可以往裡邊放自己喜歡吃的蔬菜。

步驟7

然後我們來調一個料汁，碗里放白醋兩勺、生抽三勺、白糖一勺、鹽半勺、芝麻油半勺然後把它們調勻，接下來我們來處理一下配菜，把青椒和洋蔥切絲，其他的配菜切碎。

步驟8

把煮好的雞肉撈出來，可以把雞肉用涼水沖洗一下，如果家裡有冰水的話最好能把雞放到冰水中冰一下，因為雞皮一遇冷就收縮了，然後吃起來也就更加的好吃，等到雞肉涼透了就可以把雞肉拿出來撕成小塊。

步驟9

把撕好的雞肉碼放在蔬菜上，然後再把三瓣蒜切成蒜泥，放在雞肉上然後把雞肉淋上料汁。

步驟10

然後再把花椒油和辣椒油淋上去把雞肉和配菜啥的拌勻，新疆手撕椒麻雞就做好了，鮮美爽口而且還有麻椒的香氣，大家還可以搭配一點過水涼面，把涼面跟椒麻雞拌著吃，也非常的爽口。

【烹飪小貼士】：椒麻雞里邊的配菜可以根據自己的喜好來添加，喜歡吃什麼蔬菜就放一些。

文案編輯：今晚去捕月

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④ 正宗手撕椒麻雞怎麼樣

材料：
柴雞一隻，放蔥姜蒜及足夠的水煮熟~~撈起晾涼備用。
調料：
一勺花椒面（花椒炒熟，擀成面），花椒油（一勺花椒用等量溫水浸泡，然後用9成熱油炸香即成）蔥、蒜、干辣椒兩個、雞湯一小碗 鹽、湯、生抽適量（此三種調料未出現在圖中）
配菜：
洋蔥一個，尖椒一個，香菜一小把
做法：
1.蒜、蔥切末，將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，製成椒麻調味汁。
2.雞肉撕成片。
3.洋蔥、尖椒切成絲，香菜切小段。
4.將配菜放入雞肉中，攪拌均勻。
5.淋入調味汁攪勻即可！
羅嗦ing，椒麻雞最重要的在於花椒油的製作，由於油溫不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸濕後，用高溫油炸制，不會糊，也會充分調出花椒的麻味。建議花椒油提前幾個小時製作，味道會更濃~~

⑤ 開一家新疆椒麻雞店賺錢嗎投資華飛新疆椒麻雞加盟店多少錢

首先你要確定一個問題：你有合適的店面去做這個，面積大概在20平方以上即可。
選擇客流量大的地方。這是做生意的必要條件。當然了，如果你准備只做團上的生意，也可以稍微偏僻一點。
接著就是考察你做的產品當地，產品定位，如果是一般消費的，比如鄉鎮啊，小縣城啊，對檔次要求不高的地方，價格定位一邊稍微低點。
如果是在大城市，競爭激烈，要求的口味，口感好。那麼相應的價格定位，選材也要上一個檔次的。
再次是對於這些產品的做法，所用的材料，設備，等等一系列技術相關的。
要自己多去考察，品嘗，根據自己的產品定位去選擇學的地方。至於哪裡有好的，你也可以關注我們。有更多的餐飲相關的資訊等你。
做好了以上幾個方面，你也就成功了一半。順祝事業順利

⑥ 手撕椒麻雞 怎樣做椒麻雞

嫩雞去頭，頸、翅、腳爪、洗凈後出一水，再入沸湯鍋中加姜、蔥、料酒煮熟，撈起放入涼開水內浸涼 製作方法(14張)後，撈出擦乾水分，去掉雞骨，改成片（或條。絲、塊），裝入盤中。花椒去掉黑籽，小蔥洗凈切成花，混合後加少許鹽剁成細末，盛入小碗內，加醬油、鹽、香油、味精、涼鮮湯調勻成椒麻滋汁，淋於雞片上即成。

⑦ 西貝莜麵村（定慧橋店）的手撕椒麻雞好不好吃

你好，每個人的口味要求不一樣

手 撕 椒 麻 雞

好 不 好 吃

最好自己能

試一下，品嘗一下，

就可 知 道 了。 謝 謝 ！

⑧ 手撕椒麻雞怎麼做

柴雞 一隻
花椒油
蔥
蒜
干辣椒 兩個
雞湯 一小碗
鹽
生抽 適量
花椒面 一勺
湯

爽口開胃的手撕椒麻雞的做法

1
蒜、蔥切末，將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，製成椒麻調味汁。
2 雞肉撕成片。
3 洋蔥、尖椒切成絲，香菜切小段。
4 將配菜放入雞肉中，攪拌均勻。
5 淋入調味汁攪勻即可！
美食背後的故事
年夜飯上肯定少不了雞~，年年我都會做涼拌的，爽口，開胃，還不費事。今年的是椒麻雞，是除了大盤雞之外另外一種風靡新疆的食物啦！
味道真的很贊，不喜歡吃辣的朋友可以嘗試一下。
這道菜要好吃，關鍵在於調味和雞的選擇，雞要選擇柴雞

小貼士
椒麻雞調味中最重要的在於花椒油的製作，由於油溫不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸濕後，用高溫油炸制，不會糊，也會充分調出花椒的麻味。建議花椒油提前幾個小時製作，味道會更濃~

⑨ 給手撕椒麻雞店取名

1手撕椒麻雞 2手撒雞肉界 3麻椒雞肉坊
4麻椒雞天堂 5飛龍手撕雞 6威虎麻椒雞
希望我的回答對你有幫助

⑩ 手撕椒麻雞利潤大嗎

這個你要問大聖椒麻雞了，做生意的都沒實話啊；最好給他的加盟店打電話問問，利潤肯定很好；反正比打工強啊