新疆拉條子拌面加盟店

⑴ 新疆的拉條子拌面是怎樣做出來的

純真生活分享步驟如下：
1-中筋麵粉~溫水~鹽~將以上三樣東西和成面團；
2-蓋上濕布~醒30分鍾~醒好的面團繼續揉~揉的手酸為止~揉面時間越長~面條越好吃；
3-揉好攤成面餅狀~用刀切成長條；
4-將長條兩段拎起~像拉麵店拉麵那樣~甩動面條~然後一根根~盤在盆里~倒入大量油~繼續醒半小時；
5-鍋燒水~水開下面~3-5分鍾的樣子就可以了~拉條子是不會糊的；
6-用番茄、洋蔥、黑木耳一起炒~做為拉條子的澆頭~一道新疆美食就ok了。更多有關清真美食或餐廳信息，可安裝「純真生活」查看。

⑵ 正宗的新疆拉條子，你吃過嗎

我們新疆人，從南疆到北疆，最愛吃的家常飯是拉條子，兩天不吃拉條子，就覺得沒吃飯。中午吃一頓大米飯，下午剛上班就餓了。到飯館里，最常聽見的就是：老闆，一個過油肉，加個面！

家常的感覺就是這樣

對於一個新疆人愛說，沒有什麼吃的是可以代替拉條子的。每個新疆人如果離開了家鄉，最想念的應該就是新疆的拌面，所以每個離開新疆的孩子，在新的城市都會最先尋找新疆飯店去吃一份他最喜愛的拌面。新疆人對拌面的喜愛真的很深，吃一份拌面，一切的煩惱都不見了。

新疆的美食真的非常非常多，但是新疆人對拌面的感情就像北京人對炸醬面，武漢人對熱乾麵，陝西人對油潑面的感情一樣。是人們對自己家鄉的一種眷戀！看到了這里如果你愛上了新疆拌面，但還沒有嘗過新疆的拌面，那麼你可以去你在的城市的新疆飯館去品嘗一下，它的味道一定不會讓你失望，如果以後大家有機會來到新疆，也一定要嘗一嘗正宗的新疆拉條子。我相信以後再提到新疆美食，你第一個想到的一定會是新疆拉條子！

⑶ 為什麼內地的麵粉做不成新疆的拌面(拉條子)

這是干拌面：廣東人稱撈面（「撈」粵音lou1，為自造字，與「打撈」的「撈」音義皆無關連），是指把瀝乾的面條拌以醬料的食品，有時亦會加上一些配料食用，大多流行於中國南方地區。在新疆，拌面為一道傳統菜，俗稱「拉條子」。這是燃面： 宜賓最具特色的傳統名小吃，原名敘府燃面，舊稱油條面。早在清朝光緒年間，便開始有人經營。這種小吃選用本地優質水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。最大的區別是：因其油重無水，引火即燃，故名燃面。

⑷ 新疆拌面的配菜有哪些

新疆拌面其配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜如白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔，並佐以牛、羊肉配炒。更有廚師推陳出新，又推出了阿魏菇、恰馬菇、大盤雞、豆腐等拌面系列。新疆拌面屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，但每道菜品中永遠少不了的是紅辣子、青辣子、西紅柿、皮牙子（洋蔥）。

新疆拌面的營養功效
增長肌肉、增加免疫力、促進康復、補鐵補血、抗衰老、殺菌、促進消化、降血壓降血脂、防癌抗癌、補鈣、減緩色斑、防血栓、解熱、增加食慾。

⑸ 我想在內地開一家新疆抓飯，拌面之類的新疆小飯店 請問有沒有新疆的那家好點的餐飲可以加盟呀！謝謝各位！

聯系一下新疆連鎖的 巴郎子抓飯

⑹ 新疆「拉條子」面的由來

拌面，俗稱拉條子，一種不用擀、壓的方法而直接用手拉製成的小麥面製品，加入了佐餐的拌面菜，是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，特別是維吾爾族和回族等民族的拉條子別有一番風味。

拉條子馳名世界，深受各國人民喜愛，但拉條子水平差異巨大，最好吃的拉條子應該是自己做的，很簡單，只需要做幾次，就會得心應手。新疆氣候寒冷，小麥生長期長，麵粉筋道，有嚼頭，最適宜做拉條子。

在新疆如果是正宗的維族館子，你千萬別說你要吃拉條子。因為人家不知道啥子是拉條子，這是漢族人給的稱呼。

【製作方法】

主料：北方白面，羊肉，皮牙子（洋蔥），西紅柿，時令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角）

配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水

1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然後蓋上濕布醒一會。

2.開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然後用鹽和料酒喂著，備用。 時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。

鍋里放油，燒至八成熱，先把羊肉片下去劃一下，然後撈出來。

將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然，時令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水澱粉。

3.開始拉麵，將拉好的面條過水煮熟，然後撈到准備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，OK，准備開飯吧！

製作拉條子要把握四個關鍵：

1.和面時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開；

2.面不能硬也不能太軟；

3.面和好後要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上，2-3小時更佳；

4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。

⑺ 新疆拌面

你好！

是不是新疆拉條子呀？
http://www.66china.net/UploadFiles/2006414112645822.jpg

如果是，就是和吃面條一樣的啦

o(∩_∩)o...

⑻ 新疆拌面和拉條子是同一種飯嗎

新疆拌面和拉條子是同一種飯，新疆拌面叫法是商業餐廳通用，拉條子則是新疆民間對拌面的形象叫法。但是「拉條子」叫法在整個西北地區都通用。

提起新疆拌面，一定會想到過油肉拌面，標配是回鍋的羊肉，搭配西紅柿，皮牙子，辣椒等形成的一盤色香味美且非常濃郁的拌菜，澆在一盤拌面上面，簡直是人間美味！拉條子在新疆即是拌面，但是新疆拌面發展到現在，拌菜眾多，凡時令蔬菜都可作為拌面的拌菜，但是過油肉拌面始終是新疆拌面的桂冠明珠！