豪蝦傳加盟店

Ⅰ 豪蝦傳可以加盟嗎渠道是什麼

豪蝦傳在加盟方面控製得比較嚴，但是您可以通過豪蝦傳旗下子品牌豪記鹵煮的龍蝦底料代理經銷商何小胖進行學習，據了解，在何小胖拿夠六千八百元的鹵煮龍蝦底料，就可以送您到豪蝦傳總部進行小龍蝦底料技術操作學習。

Ⅱ 為什麼豪蝦傳蔣毅不開加盟店，而是做餐飲教育

這我知道，我聽過他課程。
豪俠傳蔣毅不開加盟店，一是因為他認為加盟水太深，怕一個不小心就坑了想加盟的人。這對他們是不負責，因為收了錢的，就覺得要盡職盡責；
二是豪蝦傳生意好的那段時間，很多人慕名而來，有陌生的，也有朋友，都說要來學技術，結果有些是說說而已，讓吃苦學、忍耐枯燥就不幹了，也有很多「爽約」的人，而且當時是免費教喔！他覺得這樣囫圇吞棗的態度，也是做不好加盟的；
三是想把豪蝦傳做成百年老店，有這個願景嘛，就努力靠攏咯~他知道遍布各地的加盟和百年老店不可兼得，自己還是穩妥起見。
總之，是很靠譜的蔣老師啦！

Ⅲ 豪蝦傳麻辣小龍蝦怎麼樣

成都很火的一家店，開到溫江當然要去嘗一下，很失望。蝦是鹵煮過的，由於時間太久忘記點的神馬口味，所有的印象只剩一個字，辣。就是干辣，吃了兩個就完全沒有慾望再吃了，配套的小菜太少，份量也小，真的是逼的你只吃龍蝦的節奏啊！老闆人還不錯，教你怎麼吃，但是這樣的口味真的是不想再去第二次了。

Ⅳ 飯館生意不好怎麼辦堅持了3年，要放棄嗎

飲經營中總會遇到各種各樣的問題，特別是發現餐廳生意由好慢慢變壞時，是堅持下去，還是放棄以止損？如果不想放棄，又該如何調整？

一位做串串加盟的餐飲朋友，就遇到這樣的難題，對此，豪蝦轉創始人蔣毅，給出了三個思路。

餐廳生意越來越差，是堅持下去還是放棄止損？
前幾天，一個做串串的朋友來店裡找我。通過介紹得知，他的店以前每天能賣好幾千，但是最近幾個月越來越差，日營業額現在只能有幾百元，為了節約成本，員工也裁得只剩三個人，面對這種情況，他有點不知道怎麼辦，內心十分憂慮，因為他是借錢創業，身負債務，確實挺為難的。

因為我對他所在的商圈不太了解，對他從事餐飲的經歷也不了解，對於他們的產品更不了解，所以當時不敢冒然回答他的問題，我非常擔心自己的話影響了他，如果不能起到很好的作用，那豈不是讓對方陷入更大的麻煩。為此，這幾天一直在思考這個問題。

但遺憾的是，思考了幾天，我也無法找到一個可以替他解決當前困境的方法，甚至，越想我越是覺得，面臨這樣的情況，如果是我的話，會怎麼做？由此我回想了豪蝦傳在2012年以前的那三年。對比我們當年的堅持，與這位朋友現在的堅持，之間的不同到底在哪裡？

任何一種堅持，都是因為能看到希望和目標
2012年之前的豪蝦傳，生意並不好，尤其是2011年。因為2010年底「洗蝦粉」謠言滿天飛，導致2011年全國的龍蝦市場萎靡，我們豪蝦傳也深受其害。在夏天龍蝦消費的高峰期，都經常出現營業額為零的情況，也就是說，當時我們的日營業額，在正常情況，也只有幾百元。

有幾次，我都反復問過二哥，當初他為什麼能堅持得下來？二哥的回答很簡單：因為他覺得我們有希望做起來。他認為，我們生意不好，不是味道差，而是知道我們這個味道的人太少，隨著知道的人越來越多，我們的生意一定可以做得很好。

當時還沒有微博，我們與客戶的關系僅僅用小靈通來維系，從2009年到2011年，我們三年時間一共只積累起了200多個好吃嘴，而這些好吃嘴的聯系方式，全部存在那部小靈通里。因此，讓二哥在如此糟糕的局面情況下，還願意堅持下去的理由，就是他小靈通裡面的200多位龍蝦愛好者，讓他看到了有可能做起來的希望。

當然，後來的事實也證明了二哥的這個判斷，在2012年我們藉助新浪微博的傳播紅利，豪蝦傳在成都餐飲市場異軍突起，成為一匹黑馬讓業界震驚，並在隨後成功打開了成都的龍蝦消費市場。

那麼這位朋友的串串店呢？首先是從這位朋友的言談中，我看到的更多是憂慮，對市場的憂慮，對店鋪周邊環境的憂慮，對自身產品的憂慮，以及對未來發展的憂慮，這些憂慮掩蓋了可能存在的那些希望，我覺得，這才是最危險的事情：任何一種堅持，都是因為能看到希望和目標，否則堅持就沒意義。

選擇堅持下去，需要有「三換」的思路
遺憾的是我對串串不太了解，所以無法針對串串這個品類給出太多意見，這位朋友是加盟其他人的品牌，現在自己遇到困難，品牌方也完全不聞不問。

當然，這也不怪這個品牌方，現在絕大多數品牌都是這樣的情況，尤其是火鍋和串串這兩個大熱門，因為發展的太快，開店的數量太多，配套的管理和幫助，肯定跟不上。

但是，拋開串串這個品類不談，針對整個餐飲行業來說，如果遇到這樣的情況，應該怎麼辦呢？是否有一個可供參考的理論知識？或者可供借鑒的餐飲案例？老實說，並不多，根據我自己這些年在餐飲上的觀察和積累，我覺得，遇到這樣的餐廳，需要有「三換」思維：

1.換客群

這個世界上，幾乎每一種食物都有他的目標客群，我們自己不喜歡的東西，在其他地方卻可能有大量喜歡他的人。比如毛雞蛋，我是絕對不會吃，但我身邊就有好些人特別喜歡毛雞蛋，臭豆腐也一樣，類似的東西很多，它說明的一個現實是：任何一道美食，它都有目標消費群。

如果那些怪異的美食都有自己的消費群，作為串串這樣的大眾美食，其目標消費群肯定也就更不在話下了。但在某些人群聚集區，適應串串這個消費檔次的美食品種，可能生意就很好；相反，則可能生意慘淡，怎麼做宣傳，搞活動都沒人去吃。

比如在安置房比較集中的那些小區，人均在50元左右的自助餐和那些中小的特色餐館（比如烤魚，串串等）就比較受歡迎，高檔的西餐廳到這些地方去，幾乎是自尋死路；在中高檔收入人群聚集的地方，裝修上檔次，服務很貼心的餐廳，可能生意相對更好，而環境糟糕的蒼蠅館子可能就舉步維艱。

Ⅳ 串串店生意差怎麼辦該放棄嗎

餐飲經營中總會遇到各種各樣的問題，特別是發現餐廳生意由好慢慢變壞時，是堅持下去，還是放棄以止損？如果不想放棄，又該如何調整？

一位做串串加盟的餐飲朋友，就遇到這樣的難題，對此，豪蝦轉創始人、紅餐網專欄作者蔣毅，給出了三個思路。

餐廳生意越來越差

是堅持下去還是放棄止損？

前幾天，一個做串串的朋友來店裡找我。通過介紹得知，他的店以前每天能賣好幾千，但是最近幾個月越來越差，日營業額現在只能有幾百元，為了節約成本，員工也裁得只剩三個人，面對這種情況，他有點不知道怎麼辦，內心十分憂慮，因為他是借錢創業，身負債務，確實挺為難的。

因為我對他所在的商圈不太了解，對他從事餐飲的經歷也不了解，對於他們的產品更不了解，所以當時不敢冒然回答他的問題，我非常擔心自己的話影響了他，如果不能起到很好的作用，那豈不是讓對方陷入更大的麻煩。為此，這幾天一直在思考這個問題。

但遺憾的是，思考了幾天，我也無法找到一個可以替他解決當前困境的方法，甚至，越想我越是覺得，面臨這樣的情況，如果是我的話，會怎麼做？由此我回想了豪蝦傳在2012年以前的那三年。對比我們當年的堅持，與這位朋友現在的堅持，之間的不同到底在哪裡？

任何一種堅持

都是因為能看到希望和目標

2012年之前的豪蝦傳，生意並不好，尤其是2011年。因為2010年底「洗蝦粉」謠言滿天飛，導致2011年全國的龍蝦市場萎靡，我們豪蝦傳也深受其害。在夏天龍蝦消費的高峰期，都經常出現營業額為零的情況，也就是說，當時我們的日營業額，在正常情況，也只有幾百元。

有幾次，我都反復問過二哥，當初他為什麼能堅持得下來？二哥的回答很簡單：因為他覺得我們有希望做起來。他認為，我們生意不好，不是味道差，而是知道我們這個味道的人太少，隨著知道的人越來越多，我們的生意一定可以做得很好。

△豪蝦傳麻辣小龍蝦

當時還沒有微博，我們與客戶的關系僅僅用小靈通來維系，從2009年到2011年，我們三年時間一共只積累起了200多個好吃嘴，而這些好吃嘴的聯系方式，全部存在那部小靈通里。因此，讓二哥在如此糟糕的局面情況下，還願意堅持下去的理由，就是他小靈通裡面的200多位龍蝦愛好者，讓他看到了有可能做起來的希望。

當然，後來的事實也證明了二哥的這個判斷，在2012年我們藉助新浪微博的傳播紅利，豪蝦傳在成都餐飲市場異軍突起，成為一匹黑馬讓業界震驚，並在隨後成功打開了成都的龍蝦消費市場。

那麼這位朋友的串串店呢？首先是從這位朋友的言談中，我看到的更多是憂慮，對市場的憂慮，對店鋪周邊環境的憂慮，對自身產品的憂慮，以及對未來發展的憂慮，這些憂慮掩蓋了可能存在的那些希望，我覺得，這才是最危險的事情：任何一種堅持，都是因為能看到希望和目標，否則堅持就沒意義。

選擇堅持下去

需要有「三換」的思路

遺憾的是我對串串不太了解，所以無法針對串串這個品類給出太多意見，這位朋友是加盟其他人的品牌，現在自己遇到困難，品牌方也完全不聞不問。

當然，這也不怪這個品牌方，現在絕大多數品牌都是這樣的情況，尤其是火鍋和串串這兩個大熱門，因為發展的太快，開店的數量太多，配套的管理和幫助，肯定跟不上。

但是，拋開串串這個品類不談，針對整個餐飲行業來說，如果遇到這樣的情況，應該怎麼辦呢？是否有一個可供參考的理論知識？或者可供借鑒的餐飲案例？老實說，並不多，根據我自己這些年在餐飲上的觀察和積累，我覺得，遇到這樣的餐廳，需要有「三換」思維：

1.換客群

這個世界上，幾乎每一種食物都有他的目標客群，我們自己不喜歡的東西，在其他地方卻可能有大量喜歡他的人。比如毛雞蛋，我是絕對不會吃，但我身邊就有好些人特別喜歡毛雞蛋，臭豆腐也一樣，類似的東西很多，它說明的一個現實是：任何一道美食，它都有目標消費群。

如果那些怪異的美食都有自己的消費群，作為串串這樣的大眾美食，其目標消費群肯定也就更不在話下了。但在某些人群聚集區，適應串串這個消費檔次的美食品種，可能生意就很好；相反，則可能生意慘淡，怎麼做宣傳，搞活動都沒人去吃。

比如在安置房比較集中的那些小區，人均在50元左右的自助餐和那些中小的特色餐館（比如烤魚，串串等）就比較受歡迎，高檔的西餐廳到這些地方去，幾乎是自尋死路；在中高檔收入人群聚集的地方，裝修上檔次，服務很貼心的餐廳，可能生意相對更好，而環境糟糕的蒼蠅館子可能就舉步維艱。

Ⅵ 成都最好吃的小龍蝦在哪啊

豪蝦傳龍蝦館
這是一家非常受年輕人青睞的龍蝦餐廳，餐廳裡面有明亮的廚房喝吧台，其將川味的鹵制方法與做小龍蝦的方式結合，不僅僅滿足了四川人對於辣椒的愛，更能享受到小龍蝦的美味！
豪蝦傳龍蝦館
豪蝦傳龍蝦館
地址：成都市下東大街鬱金香廣場2樓
推薦：鹵制小龍蝦、泡椒小龍蝦、麻辣小龍蝦
人均：100元左右
星級：五星
2、紅蝦
社這是一家新進成立的龍蝦館子，但是雖然年輕，卻橫掃大部分傳統龍蝦館子，定位與年輕的消費者群體，有追求、有理想、有個性、熱愛生活、熱愛美食。致敬傳統、回歸本質。
紅蝦
地址：成都市紅星路龍王廟正街
推薦：油燜蟹、神仙蒜蓉蝦、油燜小龍蝦
人均：130元左右
星級：五星
3、小紅袍龍蝦館
別看館子不大，但是特別干凈，衛生。讓人吃著很舒服很自在。他家最受歡迎的就屬香辣味的小龍蝦了，吃一份都感覺意猶未盡。同時蒜蓉味的也是別具一格的好吃！
小紅袍龍蝦館
地址：成都市新光路
推薦：小紅袍招牌蝦、清蒸沾水蝦、香辣小龍蝦
人均：150元左右
星級：四星
4、匠作羊蝦
有食念念不忘
唯愛與美食不可辜負。他家的蝦個頭都很大，蝦鉗裡面都有好多肉，而且很嫩。蝦身的肉很飽滿，蒸蝦完整的保留了蝦原本的鮮味，加上蘸料，越吃越覺得醇厚鮮香了。
匠作羊蝦
有食念念不忘
匠作羊蝦
有食念念不忘
地址：成都市和錦路藍光錦綉城
推薦：麻辣極品小龍蝦、蒜香小龍蝦
人均：110元左右
星級：四星半
5、蝦小俠
這是一家將小龍蝦養殖、銷售、烹飪做成一體的館子，他家的小龍蝦都是統一養殖，保證了源頭上的新鮮和健康。很多人都是遠道而來專門品嘗著味道鮮美的小龍蝦，而且他從沒有讓人失望過！
蝦小俠
蝦小俠
地址：成都市建設南路
推薦：油悶大蝦、蒜蓉大蝦、簡單蒸蝦
人均：100元左右
星級：五星

Ⅶ 開火鍋店需要多少錢總投入成本大不大

這個問題問得太籠統了，你想開多大面積的，能容納多少人，加盟的還是自己搞，自助的還是點餐的，店開在哪，風格是什麼樣，定位又是怎麼樣？兄弟你想清楚了嗎！以上因素包括其他的不一樣，那成本肯定是不一樣的呀！

_

但是餐飲的成本，其實是有公式可以套的！強製成本：7個月的房租，為啥是7個月，押一付六，再不濟你半年得做完吧！3-6個月的備用金。一把米憋死一個英雄漢聽過么？不要走一步做一步，那些突然倒閉的餐飲可能就是缺備用金被憋死的材料采購費和調料采購費。其實現在像火鍋這種，調料重要比其實很大！這個也得根據你店鋪人流估計出來備著！營銷運算：現在不是「酒香不怕巷子深」的時代了，宣傳是很重要的營銷手段！廣告、渠道、打折、贈品、活動這些要花的錢都計算出來

_

非強製成本：店鋪轉讓費、裝修改造費、設備采購費（可以二手就二手，能節約好大一筆錢）加盟費：要加盟的兄弟，加盟費能不給就不給吧！

_

我的意思就是別加盟了，都是坑其實餐飲看起來好做，但是做長做好都是學問，如果你想做餐飲，我勸你還是先多學一些東西吧！你可以去看看豪俠匯蔣毅的內容，11年的餐飲經驗，寫了500萬字的創業筆記，從中能夠摸索些東西的。現在經營豪蝦傳已經變成了了中國十大小龍蝦之一了！全國必吃榜餐飲人不好做，但是一旦做，還希望你們做個良心的餐飲人！

Ⅷ 蔣毅的豪蝦傳和豪俠匯有什麼區別

豪蝦傳是餐廳，主打的是小龍蝦
豪俠匯分豪俠匯食集和豪俠匯人聚

豪俠匯食集是想為餐飲行業解決產品問題，可以理解為一個對外營業的共享廚房。如果你有自認為好的菜品，想開店卻不知道市場反應如何，在這里可以試營業三個月。食集免費提供廚房、消費場地、基本營銷、甚至還有固定的真實會員食客，你只需要做好自己的產品即可。
最近豪俠匯食集剛推出第一個產品，叫三毛兔頭。在成都的話可以去試試，看看它的味道如何~

豪俠匯人聚，它是想解決餐飲人才缺乏的問題，並且尋找潛在合作夥伴的一個手段。當前目標是要聚集10000個優質的餐飲創業者，然後成為合作夥伴，一起改變餐飲行業的現狀。過程中當然涉及到線上和線下的餐飲培訓，地點是在成都。

這兩個的創始人都是豪俠匯蔣毅，也是我的老師。我是17的學長了哈哈

Ⅸ 本人想做小龍蝦夜宵店，怎樣可以學習豪蝦傳鹵煮小龍蝦技術

想開小龍蝦夜宵店一定要認真做，小龍蝦清洗一定要干凈，蒜片干辣椒，郫縣豆瓣醬，香芹段，花椒，各種材料炒出香味，加入小龍蝦，不斷的翻炒，把小龍蝦翻均勻，加入適量水撒上一些麻椒以及鹽，燒五分鍾左右，等到湯汁收縮撒上一些蔥段就可以出鍋了，味道非常不錯。

Ⅹ 豪蝦傳龍蝦館怎麼加盟

加盟的事都不好，自己學習，加盟虧的是自己，忘三思