河豚料理加盟店

❶ 河豚到底能不能吃聽說衛生部禁止，而很多餐館在賣為什麼日本政府和民間團體將河豚料理能做到極致

(1)首先食用的河豚魚最好用江蘇，浙江一帶人工養殖的河豚魚，不但毒性較低，而且個頭肥美。且一定需要活魚，死的河豚魚不但很難處理毒性，因河豚魚的毒素主要在眼，血，卵巢，肝臟等部位，魚肉無毒，但魚死了，肉質被污染，而且鮮味已變。

(2)殺魚時最重要，先放盆清水，還對著水龍頭不停放水，把河豚魚放於盤中，用剪刀先剪去魚眼，再剪魚的兩邊魚翅。然後用剪刀剪開魚肚(此時一邊操作，魚血不停流，不停放自來水)刮干凈魚的內臟，近魚尾處有條橫骨需剪掉，再翻起魚皮在魚背上，處去魚皮脂肪，排干凈血水，現出雪白的魚身。把完成的河豚魚再於清水中漂二十分鍾以上(不停放自來水)即完成第一步操作。河豚魚的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自來水)三小時以上，漂干凈河豚毒素才可以食用。有點泥腥味。煎蛋亦可。

(3)烹調(河豚刺身，鮑汁扒河豚，白汁河豚)
在此介紹多數廚師製作的白汁河豚
用姜蔥起鍋，放金星牌玫瑰露酒少許，再放先用瘦肉，老雞等煲好的上湯一起煲滾，倒入沙鍋中改文火，放入處理好的河豚魚慢火煲半小時左右，然後收汁到湯汁有少許膠性，調味即成，肉質爽滑，湯汁濃白鮮美可以上等濃湯翅比美。

❷ 河豚是哪的特產

河豚是我國沿海一帶的特產。河魨在我國資源極為豐富，中國沿海產54種，年產量約達300～400萬噸，沿海一帶幾乎全年均可捕獲。

在長江、珠江則在春、夏之間出現汛期，為沿海及江河中下游的主要漁業對象之一。在我國，從遼寧至廣東沿海共生活著30多種河魨，其中的暗色東方魨進入長江、珠江等水系的中、下游。

(2)河豚料理加盟店擴展閱讀：

分類

1、蟲紋東方魨

鑒別特徵：背腹面均光滑無棘，體背麵灰褐色，具蟲紋狀白色花紋，胸斑小，其周圍白色花斑狀，體側下方具一黃色縱帶。全長30厘米左右，小型種。

毒性：筋肉、皮、卵巢均有毒。

2、橫紋東方魨

鑒別特徵：背腹及體側密布細小棘，體背深褐色，具多條細淺色橫帶，體側下方具一黃色縱帶。全長25厘米，中小型種。

毒性：筋肉、皮、卵巢均有毒。

3、鉛點東方魨

鑒別特徵：背腹面均具弱小棘，體背黃褐色，具淺色小斑點，5～6條深褐色橫帶，體側下方具一條黃色縱帶。全長25厘米，小型種。

毒性：筋肉、皮、卵巢均有毒。

4、月腹刺魨

鑒別特徵：全背部及腹部面具強小棘，體背褐綠色，尾鰭灰褐色或黃色，月牙形。全長達50厘米，中型種。

毒性：筋肉、皮、卵巢均有毒。

參考資料來源：網路-河豚

❸ 河豚到那裡去吃最正宗

日本哦～希望採納～正在做任務呢，謝謝啦～

❹ 日本東京最棒的料理店

名稱 地址 電話 特色
料理居酒屋 春風萬里 新宿區新宿3-15-11後東園アドホック新宿7樓 11:30-15:30
17:00-23:00 這是一個實惠的觀夜景吃美食的料理店，以和式料理為主的這家料理店早已在新宿地區大受歡迎。
墨西哥ZANI 東京都中央區銀座6-9-3不二家銀座大廈地下一層 11:30-23:30 提供墨西哥純正風味健康食品的居酒屋。店內飄盪著粗獷的爽朗和豪氣，很多男性顧客聚會在這里。大家舉著整瓶的墨西哥氣酒暢飲著，短吻鱷和大塊的牛肉讓你深感作為男子漢的"酷"。
台灣細雪 東京都涉谷地區道玄坂2-6-7 16:00-23:00 這家以台灣風味見長的居酒屋在東京的涉谷街頭也算是老字型大小了。中國傳統的紹興酒在這里飄香，據說這種紹興花雕酒具有活血化瘀等多種療效。在這里還提供一種祖傳秘方製成的台灣香腸，油而不膩，深受顧客歡迎。

磯銀YISOKIN 中央區銀座3-8-18東銀座大廈1樓 11:30-13:30 17:00-22:00 金槍魚壽司不愧為該店一大特色。由於自身是批發商的緣故，該店直接購入新鮮金槍魚，細膩的魚肉放入口中時即有一種溶化般的柔軟感，再加上調料中使用了醇香的紅醋，使食客在品嘗壽司時又多一種情趣。2塊金槍魚壽司配合鰻、蝦等7塊不同品種的壽司，外加金槍魚海苔卷壽司的一人份，售價900日元。在這里低價也代表著美味。
鰭處（銀座福的本店） 中央區銀座5-2-1銀座東芝大廈B2 11:00-22:00周日節假日：11:30-21:00 擁有40個席位的長櫃台和新鮮美味的生魚壽司，特別適合中午進餐。因為午餐時，金槍魚、烏賊等7個壽司加上6個壽司卷，只售850日元。

日本料理祝松 中央區銀座5-2-1銀座東芝大廈 11:00-15:00
16:00-22:00 位於舊電車道路沿線的「松助」日本料理店有50年以上的歷史，是日本相當著名的日本料理亭之一。進入該店即能立即使人感受到一份沉靜的氣氛及純朴的格調。
美國POIRUSITONWE 東京都世田穀區北澤2-13-4ィナ大廈門樓 11:00-
翌日1:30 寬敞明亮的餐廳具有美國南部的氣氛，材料也以美國南部料理為主，你在這里可以享受到美國的浪漫和自由。
箸家
（居酒屋） 東京都新宿區西新宿6-5-1新宿島塔B1 11:30-14:00
17:00-23:00 店堂里放著白木的桌椅，從氣氛到料理的味道都是地道的日本感覺。想在日本風味里放鬆一刻的朋友，可以一去。

❺ 河豚哪些部位有毒 在中國料理河豚需要和日本一樣要執照嗎

河豚是國家禁止銷售食用的
辦不了什麼專門針對河豚魚的執照
河豚的內臟劇毒。血液也有毒
所以做這個行業的師傅必須很資深
說句實在話，做這個就是冒著隨時坐牢的准備的生意，別看人家生意這么火就跟風

❻ 做河豚的廚師需要什麼證有什麼法律規定

河豚，神秘而又朦朧的一層薄紗之下更是對它的無限好奇，
有人說，河豚魚是有劇毒的，酷似百步蛇，而看似無害。
也有人說，河豚魚是美味的，好比罌粟，有種曼妙奇特的口感。
傳統總有傳統的誤區，而最大的誤區便在於河豚是否有毒之上，
我們在餐桌之上吃到的河豚魚全部都是人工飼養的食用河豚魚，
不僅僅無毒無害，更富含了多種人體所需的維生素和礦物元素，
自身獨有的軟磷脂更是不可多得的營養成分之一。
而如何才能把這珍貴的食材料理好，物盡其用，才是最關鍵的一點，
河豚先生，作為國內第一批擁有合法資質料理河豚的餐廳，
就讓我們一起看專業料理的考究，探尋河豚的鮮美滋味。

❼ 河豚吃了要死人啊！！！是不是這樣的啊

當然不是，不過，基本全都有毒
需要特別的處理和烹調方法
這就是為什麼吃河豚最多的日本，賣河豚料理還要去申請執照，連剩下的魚廢料都要統一處理的原因。
所以，如果這位老兄真的准備去吃，麻煩找家正規的店。
河豚這東西的肉都要再三的洗啊洗啊洗啊，才能入菜，更不要說其它部分了。
全球每年因為吃河豚而死的人都在300人左右。
所以，真的去找家正規的店吃吧！！安全最重要啊！！

❽ 在大連吃日本的河豚料理那好啊多少錢啊我看電視里說河豚料理一頓都要上千那。。

貴一點的，割烹清水，星海廣場那邊
便宜一點的，開發區紅葉，海之鄉，銀閣

❾ 在大連吃河豚料理那好啊多少錢啊我看電視里的河豚料理一頓都要上千那。。

你說的海膽拌飯，好的日本料理店都可以做的
河豚的話我在菊吃過，價錢還可以，當時點了很多東西，所以不記得具體價錢了
但應該不會很過分

❿ 河豚的口感

河魨，也被廣泛稱為河豚，因其身帶劇毒而讓人望之卻步，但同時又因其肉質極鮮，使得無數的吃貨知難而上，鋌而走險，不惜性命也要親嘗一番。

至毒至鮮

最是心牽

人們總是會對神秘、獵奇的東西產生興趣，比之循規蹈矩，探索未知也往往顯得更具魅力。當美味的料理與生死這般大事掛上鉤，內心之忐忑同味蕾之歡愉相交織，自然能最大限度地吊足人們的胃口。

古人有「拚死吃河豚」一說，日本人更甚。因食用河豚中毒身亡的事件屢有發生，其中最出名的食豚死士當屬傳奇歌舞伎八代目坂東三津五郎了。1975年1月16日，坂東隨友人共食河豚，酒過三巡，有人提議嘗試一下劇毒的河豚肝臟，繼而四小塊方形的豚肝便被送上桌來。友人們雖滿心好奇，卻是無人敢動，唯有自詡「百毒不侵」的坂東大不在意，一口氣連吞四塊，而後輕抿嘴唇，似是回味無窮，是夜身亡，舉國震驚。

▲食豚死士八代目坂東三津五郎（右）

即使稍有不慎河豚便可能成為自己最後的晚餐，也難以擊退日本吃貨們食用河豚的熱情。江戶時代俳人小林一茶曾寫到「年過五十歲，方知河豚味，快哉夜」，大嘆食之恨晚，更把吃河豚比作「不二之山」，稱「不知河豚味，不可見富士山之美」。今天，僅日本東京便有超過1500家的河豚料理店，日本人對河豚之痴迷可見一斑。

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幾經波折

終登廳席

日本人嗜食河豚的歷史已久，早在平安時代（公元794-1192年）就有食用河豚的記載。據傳到了文祿・慶長之役（公元1592-1598年）年間，豐臣秀吉出兵遠征朝鮮，令全國武士赴北九州一代集結，可大軍行至山口縣下關一帶之時，卻發生了多起武士食河豚身亡事件，士氣大衰，豐臣秀吉震怒，下「禁豚令」，禁止所有的武士食用河豚，違者不僅會沒收家產，更要羈押入獄，一時遏制了食豚之風。

▲豐臣秀吉

「禁豚令」持續了二百餘年，直至明治時代，終於出現了轉機。據說在明治21年（公元1888年），時任日本首相的伊藤博文來到了禁令的起點——下關的一家酒肆，恰逢海上狂風暴雨，海產斷供，無奈之下，老闆娘美智子為伊藤准備了一道河豚料理，其味道之鮮美，讓首相大人贊不絕口，詢問後方知自己吃的就是河豚本豚。得知真相的伊藤並沒有生氣，反而稱贊了她的膽魄和手藝，並下令廢止山口地區的「禁豚令」，自此，河豚開始作為合法食材登上人們的餐桌。時至今日，下關春帆樓前依然還立著紀念伊藤博文吃河豚的紀念碑。

▲伊藤博文食豚碑

再到後來，日本的學者們開始了對河豚毒性的研究，對其毒素的強度、屬性、分布以及解毒方式進行一一探索，將河豚的皮、肉、白子、鰭等確定為可食用部位，終於得出了較為科學的河豚食用方法。同時，為了最大程度的降低食用河豚的危險性，一方面設立河豚處理資格考試，料理人要接受至少兩年的嚴格培訓，並在考試合格後方可領證上崗；另一方面，加大了人工養殖河豚的培育力度，通過凈化養殖環境，逐步培育出了少毒、甚至無毒的河豚品種。經此，河豚才逐漸作為一種常見料理走進人們的飲食生活中。

▲大分縣河豚處理證書

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食豚百方

煎炸蒸煮

河豚雖然味道鮮美，但食材難得，價格也比較昂貴，若一鍋燉之未免有些暴殄天物了。於是向來以細心著稱的日本料理人根據河豚的肉、皮、白子等不同位置，做出了一系列各不相同的河豚料理。

一頓豐盛的河豚料理首先要從處理食材開始，這一道工序必須由持有河豚處理資格證書的資深料理師傅親自動手，先於背部橫切一刀，斷掉河豚脊柱；再將鋼絲由開口處插入直抵尾部，伸縮攪動以破壞河豚的神經組織，從而保證肉質鮮活；繼而切去魚鰭，開膛去臟，將魚皮整個剝離下來；最後將心臟、白子等分別取出，再將豚肉與羽衣等分開，方算處理完畢。
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