❶ 豆腐丸子取名
豆腐丸子什麼時候放調料1、新鮮豬肉買回來,手工將其剁成肉泥,至豬肉的粘性教大為最佳
2、將豆腐放入(如果抵觸豆腐的豆腥味,還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分)
3、將豆腐捏碎
4、加入料酒、鹽、雞蛋、白鬍椒粉、香油、澱粉、雞精,攪拌均勻順著一個攪打
5、鍋子燒開水,取一團餡料,用雙手不停翻轉,團成一個緊實,表面光滑的肉丸,輕輕放入水中
6、將丸子一個一個放入,汆熟
7、大約煮5分鍾,至丸子略浮起
8、加入鹽、香油調味,出鍋前放入香菜段即可
豆腐丸子的一般做法豆腐丸子做法一
1、豆腐放碗里碾碎,蔥姜切末,澱粉兌水
2、把豆腐,雞蛋,肉餡,蔥薑末,麵粉,水澱粉,鹽,胡椒粉,花椒粉都放在一起攪拌均勻
3、鍋里倒油,差不多七成熱就可以下鍋了,用手或者勺子做成丸子狀,炸成金黃即可出鍋
豆腐丸子做法二
1、選北豆腐也就是老豆腐,挑選豆腐很關鍵,要清楚那家的豆腐好吃,好吃的豆腐做出了的丸子味道正
2、把豆腐抓成豆腐碎
3、姜切碎末放入,同時加鹽和五香粉
4、揉到時候感覺到很粘手了,就是上勁兒了,否則就得繼續揉這是這個丸子成功的關鍵揉好後放置30分鍾
5、把揉好的豆腐團成丸子,提前把丸子團好,下鍋時時間段,利於一起成熟
6、油鍋7--8成熱下入,炸至變色即可入鍋後不要動,一直到炸到表皮定型了再晃動,動的早了容易爛
7、炸好的丸子,直接吃也好吃,我炸好就成了好幾個蒸、炒、煮也都可以,過年是方便用的配菜
豆腐丸子做法三
1、豆腐用重石壓除水份,再壓成泥狀備用
2、山葯磨成泥備用
3、將魚漿與作法1、2的材料混合攪拌均勻
4、將作法3的材料加入蛋白、低筋麵粉、鹽、糖拌勻後,以手擠出丸子狀
5、煮一鍋水,放入作法4的材料煮開,再轉小火續煮至丸子浮起後撈出
6、另取一鍋將調味料煮開,放入作法5的丸子略煮一會兒,再盛入碗中,撒上芹菜末、滴入香油即可
豆腐丸子的由來豆腐的營養眾所周知,這道菜外酥脆,里鮮嫩,咸香適口一道簡單的家常菜餚豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱豆腐的消化吸收率達95%以上兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量