港式水晶蒸餃加盟店

A. 蒸餃加盟蒸餃怎麼做水晶蒸餃技術蒸餃的包法

食材用料：

白面，玉米面300克，150克
茄子[圖]茄子2個相剋食物
肉餡400克
油，香油適量
生抽，老抽，料酒適量
鹽，胡椒粉適量
菜譜做法：

蒸餃的做法圖解11.肉餡放蔥薑末，食用油，胡椒粉，生抽，老抽，料酒逆時針攪拌。
蒸餃的做法圖解22.順相同方向攪拌和勻。
蒸餃的做法圖解33.茄子去皮洗凈。
蒸餃的做法圖解44.將茄子叉絲，放入適量鹽，清水浸泡。
蒸餃的做法圖解55.茄子用布擠干水分。
蒸餃的做法圖解66.加入適量鹽，香油攪拌。
蒸餃的做法圖解77.調好餡料備用。
蒸餃的做法圖解88.白面，玉米面2:1，加適量安琪酵母，小蘇打，溫水和面，用濕布蓋好醒20分鍾。
蒸餃的做法圖解99.做相同大小面劑，擀皮。
蒸餃的做法圖解1010.包大餃子。
蒸餃的做法圖解1111.蒸鍋冷水10分鍾關火即可。
蒸餃的做法圖解1212.成品圖。味道好極了。

B. 蒸餃加盟蒸餃怎麼做水晶蒸餃技術蒸餃的包法

食材用料：

麵粉

雞蛋相剋食物

鹽

菜譜做法：

1.在大點的盆里加入適量麵粉。

2.磕入一個雞蛋，面會更筋道~不喜歡的童鞋也可以不加。

3.准備一碗溫水，差不多是麵粉一半的量，加入一小勺鹽，攪拌至溶解。

4.將鹽水慢慢加入麵粉中，邊倒邊順時針用筷子攪拌。

5.攪拌至麵粉都變成絮狀的面片，水不一定要全部加完，看著面團全部都沾上水了，可以用手試試，寧願干一些都不要水加多了一會又得添麵粉。（因為我這次加了雞蛋，所以水沒用完）

6.揉成面團，手光，盆光，面團光。

7.讓面團醒15分鍾，用濕潤的紗布蓋住。

8.將面團切成比拇指粗一些的面條，然後切成2厘米左右厚的段。

9.在案板上灑適量麵粉，將小面段壓成餅。

10.擀成薄厚均勻的皮，直到把所有的皮都擀好。

11.取一張餃子皮，放適量餡料（剛開始包的話可以放少點，免得餡多了控制不好容易露餡哦~）。

12.在右邊三分之一的位置對著捏一下。

13.從左邊折回一小節，跟剛才捏住的位置重合。

14.再折回一小節。我差不多一共折三次。

15.按圖中的手勢，虎口用力，捏住剩餘的邊，右手的邊和左手一樣，一起捏合的，因為我另一個手得拍照。。。所以。。只能一隻手意思一下了。

16.兩邊都捏好的成品。全部包好之後就可以准備上鍋蒸了。

17.將包好的餃子拜訪在籠里，記得墊一層濕潤的紗布。

18.水燒開後大火蒸15分鍾，過兩三分鍾就可以開蓋吃啦！

19.因為加了雞蛋，所以麵皮有點淡淡的黃色，味道很Q的哦，喜歡軟一些口感的，可以不加~蒸的時間15分鍾差不多，不確定的話可以掀蓋看看，用手按按餃子皮，如果按下去不縮回來，那就是還沒熟，再繼續蒸一會，另外蒸的時候水一定要加夠，如果再加水要加開水。

C. 水晶蒸餃看起來晶瑩剔透，需要如何製作

水晶蒸餃子也是一種餃子，美觀的形狀，晶瑩剔透的皮膚，Q味道低迷，讓人喜歡發布。普通餃子肯定經常吃，經常這樣做。但這種水晶蒸餃子相對陌生，它對此並不奇怪。今天，小編將教會每個人都要製作水晶蒸餃子。

這種晶體蒸餃子和普通餃子是不同的，尤其是表面的一部分。每個人都知道普通餃子加入冷水和普通麵粉。但製作水晶蒸餃子，你不能使用普通麵粉，而你不能使用涼水。重要的是要選擇麵粉，麵粉的選擇和方式。

1.應使用水晶蒸餃子和面孔，即小麥澱粉也有玉米澱粉，然後使用煮沸的水和面部，所以水晶蒸餃子將晶瑩剔透，味道Q.

2，水晶蒸餃子的餃子應該薄，使它們可以結晶清晰，並且面部不好。

3，餃子時，餃子的邊緣不應粘在水中。如果餃子粘在水中，餃子更加滑，不好，不容易夾住餃子。

D. 關於水晶蒸餃的幾點疑問

「生粉」是港式食譜中常出現的名詞，其實就是我們平時常說的「澱粉」中的一種。
澱粉有好多種，常見的有：玉米澱粉、綠豆澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉等等。
香港說的「生粉」，就是玉米澱粉；
台灣說的「太白粉」，又被稱為「豆粉」或「菱粉」，就是「蠶豆澱粉」或「菱角澱粉」。
樓主需要「生粉」時，直接在超市裡購買「澱粉」就行了。購買時注意看一下外包裝，上面繪寫明是什麼原料製作的澱粉。樓主購買「玉米澱粉」就行了。

關於餡兒料換成牛肉的問題，牛肉不好熟，很好解決，樓主在拌餡時，實現把牛肉餡煸一下就行了。
沈陽著名的「老邊餃子」的特點之一就是「煸餡兒」。

蒸餃（或包子）的訣竅之一就是不要蒸的時間太久！