牛啫加盟店

『壹』 有什麼廣式早餐比較好吃廣州早餐有什麼特色

食在廣州，穿在蘇州，玩在杭州，死(壽)在柳州。」這是一句民間諺語。

因為食在廣州，「識飲識食」的廣州人深諳哪條街道的角落有最醬香濃郁的牛雜，也知道哪間店鋪的廣式生滾粥最綿滑。各式各樣、大大小小的美食分布在廣州的大街小巷，在廣州人的心中，他們都有自己的一幅「搵食地圖」，他們從來不會為尋找美食而失去耐性和方向感。

小編將介紹8款廣州最地道最好吃的早餐，看看你吃過多少？

（小編絕無打廣告之嫌，只是秉著一個吃貨的體驗說出老廣的美食，也歡迎吐槽~~~）

NO.1 牛筋啫粉

陳添記雖然位於內街，沒有嶄新的裝潢，醒目的廣告，但街坊們總會自然地晃過其他店鋪，直達陳添記，因為在這里，吃的是真材，吃的是味道，吃的是情懷。

「祖傳順德爽魚皮」這是陳添記打響招聘，有口皆碑的制勝法寶。魚，選取的是正宗順德鯪魚，配料中含有「三絲」：青紅辣椒絲、香蔥絲、姜絲、及些許香炸花生米，點晴之筆在於店家秘制的醬料與魚皮及配料的高度融合。令魚皮沒有惡心的魚腥味，還保留了鯪魚的鮮甜味。

『貳』 生啫醬配方

1號生啫醬
口味 蒜香、甜辣味

用料 A料（柱侯醬680克，海鮮醬480克，豆瓣醬、砂糖各240克，沙茶醬、花生醬各200克，蚝油、沙嗲醬各100克），蒜蓉120克，色拉油200克。

製作 1.將A料混合在一起攪拌均勻。2.鍋內倒入色拉油燒至六成熱時，放入蒜蓉炸香，加入混合好的A醬，小火翻動攪拌30分鍾，盛出後晾涼即可。

適用菜餚 這款醬汁適合生啫牛羊肉類的菜品。

2號生啫醬
口味 醬香微甜

用料 A料（柱侯醬600克，海鮮醬450克，頂好花生醬260克，美極鮮醬油、蚝油各80克，甜面醬120克，金華火腿50克，干蔥泥、蒜泥各40克，魚露、生抽各35克，海米、瑤柱各30克，陳皮10克），B料（白糖150克，味精80克，雞粉50克，沙姜粉10克，五香粉、八角粉各20克），香蔥、干蔥碎、圓蔥碎、薑末、香菜各50克，色拉油800克。

製作 1.鍋內倒入色拉油燒熱，放入香蔥、干蔥碎、圓蔥碎、薑末、香菜炸至干香，撈出料渣，即成三合油。2.鍋中加入A料熬香，倒入清水600克，大火燒沸，加入B料調味，待醬香味熬出後盛出，表面倒入三合油100克封面即可。

適用菜餚 這款醬汁可烹制各式菜品，尤其適用於海鮮、河鮮的烹制。

3號生啫醬
口味 蔥香、豉香味

用料 柱侯醬2.6千克，花生醬、芝麻醬各1千克，米酒500克，美極汁400克，生抽250克，蚝油150克，豆豉碎130克，雞粉75克，干蔥碎60克，丁香粉、五香粉、甘草粉、八角粉、陳皮各50克，白鬍椒粉5克，菜子油1.2千克。

製作 1.將花生醬、芝麻醬分別加入清水1千克瀉開。2.鍋內倒入菜子油燒熱，放入干蔥碎炸香，倒入柱侯醬、花生醬、芝麻醬小火熬香，再依次放入剩餘用料，小火熬30分鍾即可。