A. 花甲粉湯底配方和比例
花甲粉，又名花甲米線，是一種用錫箔紙將營養美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的菜品。現主要流行於東北市面，流行於遼寧，貴州，重慶，四川，湖南一帶，花甲的學名是文蛤，也被稱為蛤蜊。
中文名 花甲粉 英文名 Clam Rice Noodles 主要食材 花蛤，米粉 分 類 小吃，米線 口 味 麻辣味，香辣味，酸辣味，酸湯味，清湯味
目錄
1 營養成分
2 做法步驟
▪ 食材
▪ 步驟
3 其他做法
▪ 食材
▪ 步驟
▪ 小貼士
4 食用人群
營養成分編輯
富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵，鈣，磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的菜品。
做法步驟編輯
食材
花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭、蚝油、雞精、香菜等。
步驟
1．花甲洗凈備用，粉 [1] 先用冷水泡，在用開水煮開放在冷開水裡，備用就可以了
花甲粉
花甲粉(12張)
2．高湯300克燒開，再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中，再放入專用烤爐烤幾分鍾。
3．待花包好的錫箔紙冒熱氣的時候速打開加入蔥花及味精拌勻即可
其他做法編輯
食材
主料
花甲500g、粉絲1把、金針菇1顆、鵪鶉蛋5個
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、小蔥1根、香菜1根、小米椒6個
步驟
1.姜、蔥、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2.砂鍋加熱，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3.倒入花甲，煸炒均勻。
4.加入適量的鹽。
5.湯開了之後，加入泡好的粉絲、煮好的鵪鶉蛋、洗好的金針菇。
6.煮熟粉絲之後往鍋中撒入小蔥末和香菜末即可。
小貼士
1.花甲提前要泡一段時間（浸泡2小時），吐盡沙子，可以在水裡放點鹽，這樣會吐沙吐的更加干凈。
2.食用前加點醋風味更佳。
B. 花甲粉店加盟要多少錢
兩萬是正價，再多了就是圈錢了，少了就不叫加盟了！
C. 花甲粉加盟店、米粉、酸辣粉、現在開店哪個比較好
花甲酸辣粉 用料 花甲 500g 洋蔥 一個 大蔥 一根 姜 適量 蒜 適量 干辣椒 適量 花椒 適量 豆瓣醬 適量 牛肉醬 適量 金針菇 適量 花甲酸辣粉的做法 1，大蒜，姜，花椒，干辣椒熱油下鍋爆香 2，放入豆瓣醬，牛肉醬，草菇老抽，海天味極鮮 3，加水煮開，下粉絲，洋蔥，大蔥，金針菇，煮一會，下花甲，花甲開殼之後就可以吃了小貼士豆瓣醬我覺得丹丹牌和鵑城牌的比較好吃。牛肉醬可放可不放，也可用海鮮醬代替粉絲是酸辣粉那種粉絲洋蔥喜歡生一點的可以和花甲一起
D. 開一家花甲粉店需要准備什麼
筷，，，，吃花甲粉是小投資的餐飲項目，操作也簡單，總部會給您提供開業支持的
E. 花甲粉湯底配方
【食材】
醬汁：蒜1頭、蔥2根、姜少許、生抽3勺、小米椒3個、豆瓣醬3勺、蚝油1勺、糖1勺、水小半碗
金針菇1把、粉絲1把、花甲適量、蝦5隻
【做法】
1、粉絲提前用熱水泡軟，花甲買回來放在水裡吐沙2小時以上，水裡放少許鹽或者滴一些食用油幫助花甲吐沙。
2、蔥姜蒜切成末、小米椒切成小圈圈。
3、在砂鍋里鋪上洗好的金針菇。
4、金針菇上邊鋪一層娃娃菜（不喜歡可以不放）
5、鋪上粉絲、花甲和蝦。
6、起油鍋，下蔥姜蒜末爆香然後下小米椒加郫縣豆瓣醬，蚝油、生抽、白糖、鹽自己嘗著放，然後加一點點水煮開。
7、食材全部倒入砂鍋中，加入水、然後放入炒好的醬，開大火煮開之後再煮5分鍾左右即可。
撒上蔥花香菜就可以吃啦，喜歡吃酸辣口味的可以放一些陳醋。
【烹飪小貼士】
1、小米辣特別辣，不能吃辣的就放1根借味就好了。
F. 花甲粉開店需要哪些准備
用料
主料
粉絲100克
花甲10個
臘腸1根
開水500克
蝦皮50克
輔料
香菜
1棵
鹽
3克
胡椒粉
2克
蒜頭酥
4克
開心花甲粉的做法
1.
取兩張近乎正方形的錫紙，交錯重疊
2.
用一個大碗，倒扣在錫紙上，邊上收起，成一個錫紙碗那樣的形狀後，把大碗取出
3.
另取開水，將粉絲泡軟
4.
電烤盤調大火預熱
5.
錫紙碗放烤盤上，煮500克開水，倒入錫紙碗中
6.
然後准備其他材料
7.
水在錫紙碗中煮開後放入花甲、臘腸
8.
煮至花甲都開口
9.
放入蝦皮
10.
再放入鹽、胡椒粉、蒜頭酥
11.
用塑料勺子輕輕攪一下後，放入香菜
12.
稍微再煮一下就可以關火啦
G. 花甲粉加盟費需要多少錢
這個要看你加盟哪個品牌的店鋪了