怎樣做大鵝加盟店

Ⅰ 怎麼樣做大鵝好吃

對鵝肉的話，不僅湯又營養，而且肉質也非常鮮美。所以可以選擇用鵝肉煲湯，它的營養價值極高，對身體也是有好處的，所以有很多人都選擇用鵝肉進行煲湯。
首先呢，要處理好鵝肉，把鵝肉切成塊狀。提前用冷水泡好鵝肉，可以泡的時間久一點。
隨後呢再把鵝肉用熱水進行煮沸，煮好以後呢，撈出就可以了。准備好土豆，把土豆去皮，然後切成塊狀。准備大量的水，用花椒泡入水。這樣的話才可以很好的幫助到湯入味。然後多准備一些辣椒，可以進行最後的入味，然後把辣椒頭和尾都去掉，這樣的話才可以很好的幫助得到味道。
還可以放入一些青菜，准備好自己喜歡的青菜清洗干凈，留著備用。將鍋中放入黃油或者是食用油。隨好了吧黃油燒好以後呢，放入鵝肉進行煎制。嗯，煎好以後能放入食用鹽，白糖，還有準備好的湯汁，這樣的話可以使它更加入味。可以放一些製作好的，或者是選一些比較好的調味品放入進行熬制。首先用大火熬制，最後呢，再轉至小火，用一個小時來進行熬制文職，這樣子味道更加好吃，而且可以使得它的營養價值更加高。燉好以後呢，放入土豆進行燜制。放入青菜，最後放入味精既可調味，最後，燉鵝肉就做好了。

Ⅱ 怎樣做大鵝好吃

對鵝肉的話，不僅湯又營養，而且肉質也非常鮮美。所以可以選擇用鵝肉煲湯，它的營養價值極高，對身體也是有好處的，所以有很多人都選擇用鵝肉進行煲湯。

首先呢，要處理好鵝肉，把鵝肉切成塊狀。提前用冷水泡好鵝肉，可以泡的時間久一點。

隨後呢再把鵝肉用熱水進行煮沸，煮好以後呢，撈出就可以了。准備好土豆，把土豆去皮，然後切成塊狀。准備大量的水，用花椒泡入水。這樣的話才可以很好的幫助到湯入味。然後多准備一些辣椒，可以進行最後的入味，然後把辣椒頭和尾都去掉，這樣的話才可以很好的幫助得到味道。

還可以放入一些青菜，准備好自己喜歡的青菜清洗干凈，留著備用。將鍋中放入黃油或者是食用油。隨好了吧黃油燒好以後呢，放入鵝肉進行煎制。嗯，煎好以後能放入食用鹽，白糖，還有準備好的湯汁，這樣的話可以使它更加入味。可以放一些製作好的，或者是選一些比較好的調味品放入進行熬制。首先用大火熬制，最後呢，再轉至小火，用一個小時來進行熬制文職，這樣子味道更加好吃，而且可以使得它的營養價值更加高。燉好以後呢，放入土豆進行燜制。放入青菜，最後放入味精既可調味，最後，燉鵝肉就做好了。

Ⅲ 大鵝咋做好

鵝半隻、長豆角或其他蔬菜粉絲等、

調料：啤酒、姜20克、蒜20克、干紅辣椒10隻、鮮麻椒一把。八角、老抽、生抽少許、鹽適量

做法

1、鵝洗凈，用刀剁成小塊後瀝干水，長豆角擇成段後洗凈備用；

2、鍋小火預熱，將鵝帶皮部分朝下，關蓋；

3、2分鍾左右後，鵝油成液體狀時，

4、將姜，蒜，干紅辣椒，八角、鮮麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，關上鍋蓋；

5、待汁水收到一半左右時，放入豆角，

6、撒上適量鹽，繼續蓋上鍋蓋，豆角軟熟時，淋上少許生抽，即可

1。 整鵝一隻。 （這點非常重要，帶骨整鵝鵝味濃郁，絕非切好出售的鵝肉可比）

2。 啤酒3罐。 （牌子自選）

3。 姜，蔥，蒜 若干。

4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出鵝湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）

製作方法

1。 將整鵝切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。

2。 放入姜蔥蒜和所有調料。

3。 倒入3罐啤酒，浸過鵝塊即可。

4。 鍋置火上，大火燒開。

5。 調小火，煮15至20分鍾。

蘸料

放一小勺鹽在小碗中，然後用湯勺在鵝湯中瓢起鵝油，

做啤酒鵝的材料 淋入鹽中。用此蘸料沾鵝，保持了鵝的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配製。

此菜特點鮮味濃郁，鵝肉香嫩，鵝湯醉人

食譜材料

主料：三黃鵝(1隻，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2隻)、香菜(3棵)

調料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)

烹制工藝

1、洗凈三黃鵝，斬成塊狀，加入2湯匙醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鍾。

2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。

3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入鵝塊拌炒至肉變色。

4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。

5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鍾。

6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！

廚神貼士

1、三黃鵝出自茂名市信宜縣，購買時可讓師傅幫忙宰殺干凈，可省時省力。

2、應選一斤左右的三黃鵝入菜，重達兩斤的三黃鵝，雖然鵝味較濃，但肉質較煙韌，短時間內不易煮爛。

3、啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質、提升菜餚鮮味的作用，加上經過高溫加熱，酒味差不多散發掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味並不濃。

4、用啤酒來烹調魚類，不僅有去腥提鮮的作用，而且啤酒和魚能產生酯化反應，使魚肉非常嫩滑鮮美。

Ⅳ 大鵝的最好做法

大鵝肉燴什蔬
做法：將大鵝肉洗凈斬塊，放入沸水中汆燙撈出，用鑷子夾凈細毛。香菇柄斜刀切片，山葯、胡蘿卜洗凈去皮切塊，其他原料洗凈待用。鍋中加少許色拉油，下入蔥花、薑片、大鵝肉翻炒，烹入料酒，倒入適量高湯煮沸，下入其他原料、精鹽、雞精、月桂葉，轉小火煮。
功效：大鵝肉燴什蔬可以滋補強身，對於體質虛弱的人來說，非常適合食用這道菜。

大鵝燉酸菜

做法：蒜切片，酸菜洗凈切絲，香菜洗凈切段。鵝肉洗凈切塊，放入沸水中焯一下，撈出。起油鍋燒熱，倒入鵝塊，加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至鵝肉熟透。另起油鍋，油熱後放入蒜片煸出香味，倒入鵝肉，加入少許精鹽、高湯燉10分鍾出鍋，撒上香菜。
功效：大鵝燉酸菜可以開胃促進食慾。
燜鵝醬燜走地雞
做法：少量的油把姜、蒜爆香 、放雞爆炒片刻後加入燜鵝醬翻炒均勻後改小火燜3-5分鍾即可。
特點：做法簡單，清香可口。
功效：滋補強身，滋陰壯陽。

以上所介紹的這幾種鵝肉的做法非常具有特色，做法上面也比較獨特，如果沒有吃過，又想自己動手製作，那麼上面介紹的方法大家就可以借鑒了，參照以上介紹的這些步驟來進行製作的話，是可以製作出美味有特色的鵝肉佳餚的，當然鵝肉的選擇一定要新鮮優質，剛才能使烹調出來的口感更好。

Ⅳ 大鵝怎樣做最好吃

鐵鍋燉大鵝啊，但是我覺得個人在家裡非常不容易做的好吃，技術含量挺高，需要很多步驟去腥之類的，還是去飯店吃一頓得了，省事。。

Ⅵ 家養的大鵝應該怎麼做

汗鵝塊的家常做法，自己在家都可以做，簡單易學。大鵝處理干凈，洗凈血水，放鍋里清水煮爛，撈出控干水分，切成小塊。煮鵝的湯裝盤備用。生薑切片，紅辣椒切段，香蔥切長段，鍋刷洗干凈燒熱，放二兩菜籽油，燒七成熱，放薑片先爆一下，然後再放紅辣椒爆香，注意不要把辣椒炒糊，加煮鵝的原湯，燒開加鹽味精胡椒粉調味，放香蔥。把湯直接倒在鵝肉上，一盆香噴噴的汗鵝塊做好了，鵝肉軟爛，肉香四溢，粘上湯汁就像鵝出汗了一樣，所以就叫汗鵝塊。

Ⅶ 求鐵鍋燉大鵝的做法是餐廳的做法，和醬的熬制，哪裡可以加盟

東北鐵鍋燉魚醬配方鐵鍋燉魚是東北食客非常喜歡的一道東北特色菜，成菜醬香濃郁，帶有輕微的辣味。醬料的做法是其製作關鍵，具體做法是：1.小茴香、蘇子籽、香菜籽各500克，分別放入燒熱的鐵鍋內，小火煸炒至出香味，取出後用擀麵杖擀碎，混合均勻。2.梅林清蒸豬肉罐頭3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其醬、東北大醬各5千克，紫蘇辣醬5瓶，蚝油500克拌勻。3.鍋內放入熟豬油、煉香雞油各2500克，燒至五成熱時，放入蔥段、薑片各500克炒香，濾出料渣，放入調好的醬料，小火熬制15分鍾，放入混合後的香料碎，繼續用小火熬制15分鍾，離火放涼即可。