南方油炸怎麼加盟店

① 南方人喜歡吃油炸食品嗎

主要是以清淡為主。但是現在年輕人都愛油炸吧～尤其是學生……所以還是可以的額～

② 南方的枯油餅怎麼做

食材食譜熱量：72(大卡)
主料
自發麵粉300克
雞蛋1個

第一步，准備原材料
1
麵粉可以自己用鹼發，
也可以選購超市裡的自發粉。
將麵粉倒入干凈的容器內。

2
取一枚雞蛋打到碗里，
最好選用土雞蛋，打兩個也行，
並用筷子攪拌均勻。

3
將蔥去須洗凈，切碎，
放入打好的雞蛋內，
再攪拌均勻，備用。

END
第二步：發面
1
將打好的雞蛋倒入麵粉內，
並加入適量清水，食鹽，
攪拌均勻。

2
視干濕度增加麵粉，
或40度左右的溫水，
並嘗一下鹹淡，調好味。

3
用手或筷子攪拌均勻，
注意掌握好乾濕度，
比做饅頭的面略濕即可。
室溫發酵三十分鍾左右。

END
第三步：油炸
1
熱鍋熱油，
取面前，將雙手抹上油，
取發好的面，在手掌間壓平成
約一厘米左右厚度的
面餅投入熱油內。

2
炸約十秋左右即可翻面
再炸另一面，
注意火候，不要燒焦啦。

3
為節約用油，也調節油溫，
在翻面後，可再放入一塊面餅，
兩面炸得焦黃後即大功告成啦。

END
第四步：裝盤
1
將炸好的油餅用盤子裝好，
注意高溫，避免燙傷。

2
放涼之後，用刀切成瓣；
三指寬左右最好。

3
切好後裝盤，就可開吃啦。
若怕上火，可以再蒸一下，
給小孩子最好先蒸後吃。

③ 南方好象還沒有什麼特色卷餅加盟店，請問這行當怎麼樣

卷餅是一種快餐，餅皮採用優良麵粉，幾乎無油，區別於路邊的蔥油餅、手抓餅的高油煎制，入卷蔬菜經過五道過濾的凈水洗滌，葷素搭配、營養均衡

④ 南方的「扣肉」，怎樣把皮炸得皺

扣肉所用的肉要用濃度大一點的蜂蜜水，或者麥芽糖，沾到肉皮的表面，然後放入高油溫的油鍋里，快速蓋上鍋蓋，小心濺出熱油燙傷，顏色合適即可，回鍋到原湯里煮開，起鍋浸泡，這樣出來的泡多又均勻，口感更美

附詳細的做法：
炸扣肉
一 選擇肉皮厚點的五花為原料。
二 肉要煮熟皮要煮沸得比較軟。
三 要趁熱在皮上台階塗抹上色的料子。
（上色有兩種方法，一種是用醬油，另一種是用糯米酒汁，兩種都要用水稀釋，太濃炸出來的肉皮發黑，太淡又墳不到色戲紅的要求。）
四 上色的料子要均勻並要吹乾後才能入油鍋炸。
五 炸時的油溫要比較高，但也不能太高，太掄火易炸黑也不能太到起泡的效果。最好和油溫在180——200度之間，也就是油鍋剛起油煙之際將肉下鍋炸。炸時肉皮朝下。注意防止熱油爆濺，（可適時加蓋炸）防止肉皮搭鍋，可在鍋底加一篾。
六 肉皮炸到色紅起泡時撈出放入溫水中浸一下即可。

⑤ 我想開個特色小吃店

1.根據當地消費人群的特點習慣和口味，因地制宜，充分調查當地現有小吃店的品類和經營情況從而分析出，適合當地人群的飲食習慣的小吃，並注重規避紅海競爭，做出人無我有，人有我精。不斷優化取眾之長。
2.特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，並成為中國飲食生活的主要內容之一，每個地區都有著其獨特的小吃，被稱為當地的特色小吃。這種小吃，已經是一種在當地的飲食文化，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。特色小吃就地取材，通常能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌。
3.同時根據當地外來人口的特點和數量，針對其家鄉特色小吃的經營，抓住思鄉情結地區差異化，投其所好，也是可以參考的方法。

⑥ 油炸糍粑怎麼弄

一碗糯米，教你在家做糍粑，方法簡單，軟糯清香

糍粑是南方各族的小吃，在中國的南方地區特別流行。在南方地區大街小巷中，偶爾會看到一些蹬著三輪車叫賣糍粑的大叔，或者是趕集的時候，會看到成堆成堆販賣糍粑的店家，而且里邊也有各種口味兒的糍粑，比如說紅豆的糍粑，原味的糍粑，或者是用玉米面混合做成的，不管哪種都各有各的特色，而且拿來烙制或者是燒烤都特別好吃。
在家裡閑著沒事，可以做一個家庭版的快速糍粑，做好的糍粑放進冰箱冷藏在之後可以拿來切成小塊炒年糕，或者是烙製成小餅，當早餐都非常的適合。現在來看一下這個家庭版的原味糍粑是怎麼製作的吧。

食材：糯米
【步驟一】首先將糯米提前泡製4個小時，然後冷水上鍋，將糯米鋪在蒸布上，糯米均勻地鋪上去後，用筷子往糯米堆裡面戳幾個排氣孔。再蓋上蓋子，水開之後蒸上40分鍾左右。

【步驟二】時間到後關火，將蒸好的糯米端出來，把適量的糯米裝入料理機里。然後打開開關，將糯米打碎。打過之後的糯米已經變得非常細膩粘稠了。
【步驟三】然後往案板上鋪上一層保鮮膜，戴上一次性手套沾點水，將糯米整理一下，把它微微整理成長條形，再用保鮮膜把糯米條包起來，保鮮膜的兩頭要擰緊，打一個結，然後放進冰箱冷藏兩個小時。

【步驟四】兩個小時後，將糯米條取出來，將它的保鮮膜撕去。這個時候糯米冷藏得稍微硬一些了，然後將它切成稍微厚一點的小片，切好之後，我們家庭版的糍粑就做好了。
【步驟五】糍粑的烹飪方式有很多可以將它烤熟，也可以將它拿來油炸。盤子里打上兩個雞蛋，將蛋黃打散。起鍋，鍋里倒油，將切好的糍粑放入蛋液裡面，讓糍粑的外面都裹上蛋液。

油熱後，糍粑放進鍋中煎制，開中小火慢慢地炸，一面顏色炸到金黃後，就翻一個面。兩面都變得酥脆金黃後，就可以用漏勺瀝干油分，出鍋裝入盤里了。這樣我們的糯米糍粑就做好了，因為糍粑外面還裹上了一層蛋液，所以吃起來更加的焦香酥脆，而且它的做法非常簡單。
糍粑也可以不裹蛋液直接下入鍋中炸制，外皮也非常酥脆，只不過對於過了半夜的糍粑來說，它會少一點色澤以及口感層次。

小貼士：
用料理機打糯米的時候不要一次性加多了，要不然機器攪不動，很容易把機器弄壞。
在整理糯米的時候，可以往手上抹點石油或者是水，這樣的話就可以防止糯米粘手了

⑦ 南方的炸米果怎麼做

准備原料：雞胸肉200克、麵包糠150克、生抽20克、鹽5克、雞蛋1隻、花椒2克、胡椒粉5克、麻辣鮮5克、料酒10毫升、生粉100克

1、准備雞胸肉

⑧ 南方油炸的辣椒有里什麼大料

生羊油需要煉也可以用熟羊油。先備好做料涼姜，花椒，如歸，大葷香，小葷香，草果，肉寇，草寇，辣椒面。先把羊油燒熱在把大料放到鍋里繼續加熱燒至大料有糊味時，撈出大料，再把燒熱的羊油到入辣椒面里即可。

⑨ 我想知道東北炸雞架的做法，就是東北大街上賣的那種，如果在南方開個窗口店行不行。

原料 雞架，鹽，姜，麵粉，泡打粉，醬油，料酒，水。 做法 1.將剃好的骨架洗干凈，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些薑蓉，共同腌制30分鍾入味後洗掉表面鹽分。 2.芡粉和普通麵粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加醬油 料酒 水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。3.將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。 4.熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟出鍋。 5.加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋

⑩ 臨沂解放路九州對面的炸裡脊店是不是連鎖店啊看那裡的生意很火的，希望能加盟

就是肯德基店對面的那家吧？
那家店開了有八、九年了，最初的名字叫「阿公裡脊」，是南方的父子三人開的，是間不足三平方的小店。
應該不是加盟的，那的生意一直不錯，首先是位置好，那裡人流量太多了，再者，他們家的東西做得還是地道好吃（裡脊肉腌制的比較入味），再次吃頓飯的價錢也算公道。
LZ可以看看學學，找個地兒自己也做做看，到時去吃下！