❶ 誰能告訴我,怎麼開個羊肉面館
朋友,你好。這個我也不是很專業。我介紹我們這邊業務很不錯的一個人給你認識馬四羊肉面負責人張先生
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他們可以提供以下服務開業、選址輔導,
店面形象設計指導。
配料供給,保證原汁原味的馬四羊肉面。
顧客群分析,利潤測算、風險評估等服務。
廚藝培訓,老闆無需太多行業經驗,亦無需高價聘請廚師。
趕緊行動去加盟就可以獲得這些好處啊。我還和你介紹下他們的優勢陝北馬四羊肉面精選陝北羊肉,以特製秘方烹制。湯鮮肉爛,面滑如玉,甘香入口,唇齒留香。
陝北馬四羊肉面在東郊開店10餘年,積累了大量的回頭客和良好的口碑。雖然因為拆遷幾經搬遷,很多老顧客專門開很遠的車尋找過來吃面。
❷ 我想開一家。牛羊肉面館。要怎麼辦
這個需要到當地審領一下營業執照,
你也可以先開業,
然後去補辦一下營業執照也行。
❸ 2020年像開一家羊肉面館
這個開面館要考慮好,現在開面館生意不好做,要有好地方門面別具一格,所以要慎重考慮。
❹ 開家羊肉面館到底能不能賺錢啊
那要看你的具體位置和客流量,主要是觀察本地人愛吃羊肉不?
❺ 羊肉面館應該有什麼標志
標志要吸引顧客,有自己面館的特色,還要具有羊肉的的特點。
可以設計一個專屬的logo,和自己的廣告詞,吸引顧客
❻ 取羊肉館的名字
禾州有家百年老店「呂一品」羊肉面館,在城裡是頭一塊牌子。下鍋的羊只只是鄉下農家羊欄里挑來的「花仔」,火候作料又是南宋宮廷御膳的秘傳。所以每到秋冬,「呂一品」終日顧客盈門,生意十分火爆。
可惜,呂家人丁不旺,末代孫子炳祥年過花甲之後,因為無後,百年老店只得由徒弟江順興頂了掌櫃,炳祥自回祖居南陽村生活。一過二十多年,徒弟江順興年紀也六十有零了,他本是北方人,家小都在老家,這時不免有葉落歸根的打算,因此和師父商量,打算把店轉賃出去,也好讓師父的養老銅鈿有個落實。師父炳祥點頭答應。
風聲一傳出,立馬有許多人看相。江順興挑來挑去,最終還是挑了鄰鎮「喜貴』』酒館掌櫃劉喜貴。為何?因為這劉喜貴也燒得一手好羊肉,他接手倒不了「呂一品」招牌。江順興和劉喜貴說定店面租金每年大洋120元,劉喜貴又提出想要借「呂一品」這塊招牌。江順興回來一說,炳祥一笑,說:「好,你去跟他說,『呂一品』這塊招牌給他用也可以,不過一年得付500大洋!」
順興心裡吃一驚,為難地說:「師父,這……」炳祥臉色有點不好看:「你是不是覺著『呂一品』不值這錢?這三個字鐵劃銀勾,是當年狀元公呂樵所書,500元——告訴他,還等看我高興才讓他用呢!」
順興看見師父臉有慍色,就不敢多嘴,帶口信給劉喜貴傳去這話,誰料劉喜貴沒二話就答應了:「就按這辦!」
順興樂顛顛跟師父說了,師父卻只淡淡說:「合同分兩份寫,先把店面賃了,招牌的合同以後再訂,500元錢訂了約再收。」
順興心裡埋怨師父:「真是樹老枝多,人老心多,您老人家日子過得緊巴巴的,放著500現大洋還七枝八蔓生岔子,不知什麼念頭?」
好在劉喜貴倒也沒說什麼,交了定金盤過店面,免不了重新裝修,擇定立冬日開張。
劉喜貴挑立冬日開店是有用心的,因為禾州鄉風,都說立冬進補補一冬,百姓又相信俗話:千補萬補,葯補不如食補。因此,凡口袋裡還摸得出幾個銅板,這一天都要上面館吃一碗羊肉面,一方面殺饞,一方面也完了立冬日進「補」的心願。劉喜貴新開店要圖個開張頭喜,這一天日子挑得好!
轉眼立冬已到,雖然寒風料峭,但天蒙蒙亮,一班食客已經猴急地擠在了「呂一品」門口趕頭湯羊肉面,劉喜貴出來興興頭頭「砰砰」炸起高升,在彌漫的硝煙里拔開店門板,顧客蜂擁而入,滿店堂霎時撐滿了客人——喜得劉喜貴眉眼裡全是笑,正待進門朝大家抱拳打拱:「多謝各位給小店幫場子——」可一隻腳還沒踏進門,就見幾個長衫客板著臉迎面回了出來,跑堂孫祿生急顛顛趕過來,滿臉賠笑攔他們,可是這幾人鼻孔里氣也不轉,自顧出店揚長而去。劉喜貴不知什麼得罪了大主客,正要問孫祿生,孫祿生朝頭台桌子對他使個眼風,劉喜貴循眼朝頭台桌望去,整張桌大大咧咧只坐了一個臟老頭,衣衫襤褸,亂蓬蓬花白短發,一臉拉碴碴鬍子,條凳邊還倚著一根帶鉤子竹竿和一隻舊竹簍子,竟是一個捕蛇的乞丐坐在頭台!怪不得一班長衫客沒吭聲就退出店去。
這里的面館都有個講究,頭台桌是留給有身份頭臉主客坐的,一般顧客也識趣不肯去占頭台位子。劉喜貴見一個叫化佬擾了吉日生意,心頭一把火緊往上躥,不過還是強壓了下去,他新來乍到縣城,吃不準這叫化佬是什麼路數人物。他把眼睛朝羊鍋掌勺翟淼鑫一看,意思是:營業!
只聽得翟淼鑫「出鍋嘍——」一聲悠長的吆喝,一下撈起羊鍋上頭五隻青花大盤子,操起大剪三二下拆了骨頭,跑堂孫祿生托著朱漆木盤在人群里東西不停答應,響口一連串報出來:「二台桌兩腰窩、腿踵、羊肚重辣三份呃!三台——」孫祿生話音才落,翟淼鑫手裡一把剪子已經按份把羊肉剪好在碗盞里,舀一勺原湯護起,上面撒上青蒜薑末;一邊面鍋金阿興正巧撈好了一桌八碗面條。
「好嘞——」孫祿生的答應聲滾珠一般在空中流淌,只見他朱漆盤里托起了端正疊好的八碗大面疾步輕跑,一下在二台桌子各個主客面前放好。這三個人配合嚴絲合縫沒一點停頓,顧客看著心裡無不叫一聲:「好!」
原來,劉喜貴大價錢賃下「呂一品」,是想在禾州城裡撐一撐大市面的,因此無論掌廚、面鍋,連跑堂都請的是行中「頭牌花旦」。今天開張,這幾個人自然抖擻精神,把看家本事全顯出來。
孫祿生轉身正要侍候第三桌主客,不料一個不輕不重的聲音跌進他耳朵里:「堂倌,怎麼忘了我這里的生意?」
孫祿生知道是頭台桌上那位老頭開銷自己了,他做了半世跑堂,見的人多,遇事應對圓滑,剛才並非忘記了頭台主客,他見這捉蛇叫化佬進門就一屁股頭台桌上坐了,而且旁若無人,尋思這人恐怕來者不善,因此也不敢讓這叫化佬挪一挪位子。只是這叫化佬太促狹,點的竟是一碗光面——新開店最犯忌的是一個「光」字,掌櫃就在旁邊,開張吉日,一碗光面喊起頭,他怎敢哪?因此打算發過三桌之後再應付叫化佬。不料叫化佬發過話來了。
孫祿生不敢生事,連忙答應一聲喊:「頭台『陽春』見喜滿碗啦——」
那邊面鍋金阿興應聲撈面盛碗,翟淼鑫舀一勺原湯淋漓澆在面上,撒些青蒜薑末,祿生連忙端起正要送上桌去,卻聽得劉老闆的聲音:「添一隻全交羊尾相送!,』等孫祿生把面和尾交送到叫化佬面前,那叫化佬也沒多說什麼,俯身去條凳邊養蛇竹簍上解開一個酒葫蘆,拿在手中自顧飲酒吃面,直到日上三竿,才搖搖晃晃站起身,破衣袋裡掏出一大把碎毛票放在桌上,打著飽嗝噴著酒氣說:「算賬!」
孫祿生皺著眉頭正待去收錢,不料一隻手按住了他,一看,卻是店老闆劉喜貴,他吩咐孫祿生:「你自去招呼別的客人。」邊說邊把桌上一堆毛票往那叫化佬面前一推,笑說:「不敢收您老這錢。只是小店門窄招不得大菩薩,以後多謝您老生意照顧了別家!」
捉蛇叫化佬看看他,忽然大笑:「呵哈——掌櫃您哪!只說開店的不認衣裳只認錢,您卻顛倒了——告訴您,過去我上『呂一品』從來是坐頭台吃白食的,今天破例掏錢,就是下一回再不上這里來了的緣故。您別擔心!」說完,拎著捉蛇竿和簍子揚長走出店門,劉喜貴看著發呆,心裡忐忑:「這老叫化究竟是何等樣人?」
雖然新店開張生了這點事,卻是有驚無險,第二天第三天那叫化佬果然不再光顧,新開店生意熱鬧,劉喜貴也就不再記這事了。
一下到了第四天早晨,正是生意鬧市,劉喜貴忽然看見江順興扶著一個顫巍巍風吹得倒的老人踏進店來,連忙迎了上去。江順興介紹老人就是「呂一品」掌櫃炳祥,劉喜貴不知他冒了這寒冷一大早來此何干?殷勤要往裡讓,老人卻擺擺手:「劉掌櫃,免了。三天生意熱鬧,不敢打擾,今天特地過來說一聲,這塊『呂一品』舊匾我現在除了去。」
劉喜貴聽著目瞪口呆:「這……這……是為何?不是說好讓我用這塊匾的么?」老掌櫃說話喘著大氣:「劉掌櫃,那雖是塊舊匾,上面三個字卻是一位狀元公所書。想當初我祖上擺的只是一個小面攤,那狀元公還是個落難書生,他每天光顧小攤一碗陽春面,還欠三賒五的,可是先祖從沒一絲厭惡之心,足足二年。待後來狀元公發跡,特書『呂一品』三字,又製成匾額相贈。這『一品』兩字,非是說菜餚,說的只是店品。在下不敢妄議劉掌櫃如何如何,卻是在下一位救命恩人前天光顧貴店,不賒不欠,只為衣裳破爛,就遭了冷麵孔,又被劉掌櫃謝絕再次登門,這和『呂一品』店風大是兩樣,因此,雖然劉掌櫃肯以500現大洋借這塊招牌,在下卻不敢應承。現在摘匾,劉掌櫃莫怪!」說完,也不理劉喜貴,讓徒弟江順興招呼外面幾個來人:「摘匾......」
劉掌櫃臉孔紅一陣白一陣,卻是無可奈何,只是一邊呆站著。
滿店的主客都擁出來看熱鬧,亂哄哄中,爬在梯子上的幾個小工已把這塊百年老店的舊匾除下,用繩索徐徐吊下來。金燦燦的晨光正好照著匾牌,上面「呂一品」三個泥金大字個個熠熠閃光。老掌櫃炳祥眼睜睜看著這塊匾卸下,不由老淚縱橫,一個人彷彿釘住了一般僵呆著,冷地,軟倒在地。江順興一聲驚叫:「師父——」人群一時亂了起來,江順興俯身要去扶師父,卻見師父雙目緊閉,鼻孔里已經沒了氣息……
禾州從此少了一樣「呂一品」風味羊肉。
❼ 我開了一家羊肉面館感覺味道不是很鮮濃請問有什麼調料可以讓湯更鮮更濃
真材實料最重要。我個人覺得紅燒羊肉調料需要放足,小茴香,孜然肉蔻,丁香,香葉都可以,湯面,應該以羊肉本身的鮮美做主要口味,加些細蒜花,胡椒粉,羊油辣油,足矣。如果想與眾不同些,建議把後廚和餐廳間用透明的落地或半落地玻璃牆隔開,這樣如果你的配餐真材實料,沒有亂七八糟的添加,加之看上去健康衛生,顧客一定看在眼裡。羊肉湯鮮不鮮主要看羊肉產地和品質,內蒙,徐州,西部地區,都有比較好的羊肉,我是南京人,也許是南京現在本地羊肉都採用集中圈養了,口味多數就接近豬肉,實在與以前不能比,上述地區也不同,我曾吃過徐州和內蒙的正宗羊肉,那種味道,鮮~,加佐料是純粹為了去膩去膻,而不是增鮮的。你可以去上述地方嘗試一下。
另外,也許你也看過往年315晚會,一滴鮮這類垃圾添加劑只有垃圾商家才去放,鮮是鮮了,坑害顧客健康,要不得!需要的話稍加一些味精雞精也是可以的。
❽ 開個羊肉面館賺錢嗎自己養羊。做的比別人實惠點
看情況,要看很多因素,面館位置,裝修,面的味道,最重要的是客人,你要保證面館的客人,才能賺錢,而且,你最好是有過這方面的經驗,如果沒有,可以向開過面鋪的朋友請教一下!
❾ 羊肉面館怎麼樣
服務態度也還可以,可以多吃吃。每次吃就是去他家 他家的味道我非常的喜歡,這里的環境還是很不錯的,是比較有氛圍的。價格跟外面差不多。
❿ 加盟西北羊肉面館怎麼樣,在南方開市場好不好
羊肉面館在人們的日常生活中還是很常見的,尤其是到了冬天,吃的人會比較多,南方的羊肉面館也是很多的,不過不同的地區對羊肉面什麼的接受度是不一樣的,所以,建議把市場先了解清楚,根據市場情況來選擇。