① 正宗雞蛋灌餅怎麼做 加盟雞蛋灌餅
1.食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
2麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
3和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。
4面團取出輕輕揉勻。
5取一份面團擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
6對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
7卷好後，將面團立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。
8鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
9將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。
10待兩面煎成金黃色即可。
11烙好的雞蛋餅抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。
② 想在廠子門口賣早餐，如手抓餅，雞蛋灌餅再加烤腸豆漿什麼的，生意會好嗎一天能有三百塊錢收入嗎
看人流量的，一個手抓餅5元，雞蛋灌餅3塊，豆漿兩塊，人均六七塊錢，三百塊也就是五十來個人，看廠有多大
③ 開雞蛋灌餅店叫什麼名好
我覺得就叫雞蛋灌餅店。挺好的。既說明了你的原材料有說明了，你做的是什麼東西？北京一種有雞蛋，有瘦肉有味道的感覺。
④ 石家莊哪裡可以學雞蛋灌餅啊
翟營大街槐安路南行60米路東有一家，很地道。正宗灌餅皮酥里嫰，加的菜也很精細，我家孩子就認那的。
⑤ 燒烤和賣早點每天的利潤 賣豆腐腦 豆漿 八寶粥 小籠包 肉燒餅 雞蛋灌餅 的早點攤利潤是多少呢
這個還是看需求大不大、同時還要考慮味道做的如何 用足夠好的味道與足夠大的需求市場的話 這些低成本的買賣還是利潤可觀的
⑥ 石家莊哪裡早上有賣雞蛋灌餅。白吉莫。煎餅一類的。求一個附近的門市。因為我這個是加盟的現磨五穀豆漿。
買的大多是都是上班族，誰也不會慢慢等這磨的。反正我不會。
⑦ 天津地區各種嘎巴菜 豆漿 雞蛋灌餅的製作 本人打算 開個早點部
嘎巴菜
嘎巴菜的製作材料：大米500克，綠豆500克，蔥花、薑末、香菜段、花生油、芝麻油、大料粉、面醬、醬油、五香粉、鹼面、濕澱粉、香乾片、芝麻醬、腐乳汁、辣椒油等。
嘎巴菜的介紹：嘎巴菜由山東煎餅演變而來，已有100多年的歷史。早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅（天津人稱之為嘎巴）切成細條，拌入制好的鹵汁，配以小料售賣，並逐漸傳遍全天津，很受人們歡迎，成為天津特色的風味小吃。後來出現專營嘎巴菜的店鋪，開業於清朝光緒年間大福來嘎巴菜鋪最負盛名。
嘎巴菜的特色：
多味混合，素淡滑潤，嘎巴香嫩勁道，鹵汁透亮不粘。
如何做嘎巴菜：
1.綠豆、大米洗凈，用水浸泡至回軟，上磨磨成糊狀，用鐵鏊攤成極薄的煎餅，切成柳葉條形。
2.鍋內加花生油燒熱，加入蔥花、薑末、香菜段爆香，上大料粉、面醬炒熟，倒入醬油燒開，再加鹽水、五香粉、鹼面煮開，用濕澱粉勾成鹵汁。
3.將香乾片成小菱形，放熱油中炸至外皮發脆，再放入醬油水中煮開略煨。
4.碗內盛上嘎巴，澆上鹵汁拌勻，再加腐乳汁、辣椒油、香乾片、芝麻醬、香菜末即成。
製作要領：
1.煎餅必須用大米和綠豆製作，否則加鹵汁一泡就散軟無勁；
2.鹵汁應稀稠適當，清痰不粘糊；
3.隨吃隨澆鹵汁，不宜放置太久。
豆漿
豆漿常見的十種製作方法
1、黃豆漿
用料：黃豆85克，水1200毫升(容量可根據個人需要隨意增減)，糖適量。
建議：加3-5粒杏仁於用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃。
2、花生豆奶
用料：黃豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖適量。
製作：黃豆浸泡6-16小時，備用;把浸泡過的黃豆、花生放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。
3、芝麻黑豆漿
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖適量。
製作：將花生與黑豆浸泡6-16小時，備用;將黑芝麻與浸泡過的花生、黑豆一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。
4、豆漿冰糖米粥
用料：黃豆85克，大米與冰糖各50克，水1200毫升。
製作：先照第1種方法製作好黃豆漿，再將黃豆漿與米(可浸泡半個小時)、冰糖一起放入鍋內，慢火熬煮到粘稠狀即可。
5、芝麻蜂蜜豆漿
用料：豆漿70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1200毫升。
製作：黃豆浸泡6-16小時，備用;將黑芝麻與浸泡過的黃豆放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。
6、密法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黃豆60克，清水適量，糖適量。
製法：黃豆浸泡6-16小時，備用;將黑芝麻與泡好的黃豆一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾，稍涼後加入蜂蜜即可。
7、五豆豆漿
用料：黃豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖適量。
製法：五種豆類浸泡6-16小時，備用;將浸泡好的五豆一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。
8、枸杞豆漿
用料：黃豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。
製法：黃豆浸泡6-16小時，備用;將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。
9、紅棗枸杞豆漿
用料：黃豆45克，紅棗15克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。
製法：黃豆浸泡6-16小時;將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用;將泡好的黃豆、紅棗和枸杞一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾後即可食用。
10、紅棗蓮子豆漿
用料：紅棗(去核)15克，蓮子肉15克，黃豆50克，白糖50克，清水適量，糖適量。
製法：黃豆浸泡6-16小時;將蓮子肉泡至發軟;將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一起放入豆漿機，加入適量水，打碎煮熟，再用豆漿濾網過濾;趁熱往杯內加入白糖，攪勻即成;不願喝甜的也可以不加糖。
雞蛋灌餅
目錄
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做法一
做法二
做法三
做法四與製作機器
展開
編輯本段
做法一
雞蛋灌餅
車夫山小吃。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，
雞蛋灌餅是洛陽地區的風味食品
之一。
原料： (制4個)
麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
製作：
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
雞蛋灌餅
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，
雞蛋灌餅用筷子插入餅內順兩
邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
編輯本段
做法二
雞蛋灌餅就是一種小吃，起源於山西晉中地區。在短時間內流行於中原地區。
材料：
批塔餅（Pitta Bread）1個，雞蛋1隻，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。
做法：
1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，假如碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
2.平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
現在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有營養又方便很受歡迎。
編輯本段
做法三
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅主料：麵粉
輔料：雞蛋、生菜
調料：海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精
烹制方法：
1、將麵粉用涼水和成面團後醒發10分鍾，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用；
2、取出醒好的面團，加入四分之一的燙面，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將餅坯擀成餅，平鍋中加少許油，至油溫5成熱時下入面餅，煎至餅起泡時從中間扎破，將打散的雞蛋灌入，煎至兩面金黃出鍋，海鮮醬加蒜蓉辣醬，用少許油調勻，抹在餅上，加入生菜即可食用。
特點：色澤金黃，咸香酥脆。
編輯本段
做法四與製作機器
雞蛋灌餅
[1]
雞蛋灌餅
[1]原料：
面餅：
麵粉100克、鹽3克、水60克。
油酥：
麵粉50克、色拉油25克。
雞蛋液：
雞蛋一個、胡蘿卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克。
做法：
1、麵粉倒入容器中；
2、加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鍾；
3、麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了；
4、雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好；
5、將醒好的面團分成四份；
6、取其中一份，按扁（這里按扁就可以，不用擀圓）；
7、包入油酥；
8、包好，收口；
9、將收口朝下，用擀麵棍擀圓；
10、電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鍾後翻面；
11、見餅鼓起，用筷子挑起一個角；
12、挑好的樣子，足夠放雞蛋了；
13、將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這么多麵粉只放了一個雞
蛋；
14、灌好後的樣子；
15、再翻面將兩邊烙成金黃色。
簡介
1、麵粉里放鹽，餅會更筋道。放溫水餅會松軟。和好的面團用手輕輕一壓應該有很深的手印，這樣的面團比較松軟。不僅好操作，烙出來的餅也不會太硬。
2、面一定要醒，不然不容易操作。
3、油酥和好後，稍稍有點形狀就可以，不然太爛了，不好包。
4、包好後的餅，一定要收口向下，用擀麵棍擀，不然會破皮。
5、包的時候不要撒入太多的麵粉，不然會收不好口。
6、蛋液里你可以入調料，也可以不放，我重新改良一下，這樣口感更好。
7、推薦你使用電餅鐺，果真很省事的。
8、如果你的雞蛋里不放調料的話，可以塗上甜面醬，包上生菜葉吃也很好吃的。
⑧ 加盟阿胖雞蛋灌餅是騙人的
哈哈，總有些被洗腦的人願意上當，這也沒辦法
⑨ 石家莊哪裡有正宗的雞蛋灌餅，是把雞蛋灌在餅里的，而不是雞蛋夾餅
翟營大街槐安路南行60米路東有一家，小馬村的，做的很地道。
⑩ 燒烤 早點每天的利潤 賣豆腐腦 豆漿 八寶粥 小籠包 肉燒餅 雞蛋灌餅 的早點攤利潤是多少呢