⑴ 雞柳的配方有什麼
選雞胸肉，用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然後切成指頭粗的一條一條，雞蛋2-3個（肉多則多打幾個）打成蛋液加鹽和黑胡椒碎粒抽打均勻，麵包屑一盤，最好買無糖或鹹味的，切好的雞柳用蛋液塗滿，之後滾滿麵包屑，要滾的滿滿地哦，油7-8分熱的時候，投入煎炸，炸至金黃色，撈出，控去多餘的油，就可以吃了，我喜歡沾番茄少司或者西餐酸辣醬油，或者就干吃，香哦~~
⑵ 菏澤有加盟雞柳做法的嗎
做法:
選雞胸肉，用肉錘或者刀背把雞胸拍松，然後切成指頭粗的一條一條，雞蛋2-3個（肉多則多打幾個）打成蛋液加鹽和黑胡椒碎粒抽打均勻，麵包屑一盤，最好買無糖或鹹味的，切好的雞柳用蛋液塗滿，之後滾滿麵包屑，要滾的滿滿地哦，油7-8分熱的時候，投入煎炸，炸至金黃色，撈出，控去多餘的油，就可以吃了，我喜歡沾番茄少司或者西餐酸辣醬油，或者生吃。
低油雞柳
雞柳（或者去皮去骨的雞腿，或者雞胸肉）：鹽和黑胡椒：適量
干蒜碎（或者蒜粉），辣椒粉，五香粉：適量（或者加入任意你喜歡的調料）
麵粉：1/2杯 蛋白：3個水： 1 適量 麵包屑：適量植物油：2勺
做法：
1，先把雞肉擦乾水分（用不了圖中那麼多），然後切成細條狀，磨些鹽和胡椒粉上去；
2，另將蒜碎，辣椒粉，五香粉或者其它你喜歡的調味料跟麵粉混合均勻備用；
3，將蛋白和清水混合備用；
4，麵包屑和2勺的植物油在鍋里翻炒至麵包屑成金黃色，盛起來放在淺碟里備用
5，把腌過的雞肉，在麵粉調味料的混合物里滾一圈兒，抖掉多餘的粉，然後再蛋清液里沾滿蛋清，最後在麵包屑里滾一圈，放在烤架上；噴些油在雞肉表面.
6，放入預熱240攝氏度的烤箱，烤大約15分鍾，金燦燦的烤雞柳就做好啦（當然根據雞肉大小不同時間會有所調整，注意觀察就好），搭配喜歡的醬汁食用。
⑶ 品克雞柳是怎樣加盟的,介紹詳情
品客雞柳倒是沒大聽說過。感覺周老闆雞柳還可以。他們老闆好像做雞柳加盟很多年了，沒有加盟費，無非是花點小錢到他們那裡買雞柳配料，現在雞肉的價格很低，所以加盟雞柳的利潤還是很可觀的。
當然，無論是加盟周老闆雞柳，還是做其它小生意，建議注意以下幾點：
首先看一下公司的實力和信譽度，最好去實地考察一下。
他們是拿雞柳當小吃呢，還是帶到家裡吃？不同的客戶群體要有不同的經營策略。
無論加盟哪個公司，要看它們能提供什麼樣的服務。
雞柳的口味怎麼樣？如何讓客戶重復購買是關鍵。
可以去實地考察一下，自己綜合判斷，畢竟網路上說的再好，不如到他們店裡看一看。
⑷ 路邊的正大雞柳加盟方法
你好！！
沒有用什麼色素上色的，是調料本身的顏色來的！！
川香雞柳的加工配方及工藝：
川香雞柳是一種採用鮮雞胸肉為原料，經過腌漬、穿簽速凍的雞肉快餐食品。可以在超市、快餐連鎖店、水產批發市場等地方銷售。根據消費者的需求，口味分為香辣為主、食用時採用170℃的油溫油炸3－5分鍾即可。由於其食用方便，外表鮮艷辣椒色，口感鮮香有筋道；如果加進麵包胚中間，再放點番茄醬和色拉，就是美味的雞柳堡，可作早點、快餐使用，所以一直受到消費者的喜愛。川香雞柳作雞肉的深加工產品，具有加工方便，設備投資少；保質期長，低溫冷藏可達12個月；提高雞肉的附加值10%－40％等優點。下面介紹一下該產品的加工配方及工藝：
一、原輔料
雞小胸肉經獸醫衛檢合格，要求規格在30克左右，可根據市場需求選擇規格大小，脂肪含量10％以下；食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售；香辛料、小麥粉為市售，復合磷酸鹽為分析級。
二、基本配方
雞小胸肉 100㎏，冰水20㎏，食鹽1.5㎏，白砂糖0.6㎏，復合磷酸鹽0.2㎏，味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白鬍椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博雞肉香精20928 0.2㎏，雞肉香精21067 0.01㎏。其他風味可在這個風味的基礎上作一下調整：香辣風味加辣椒粉0.5㎏，孜然味加入孜然粉0.8㎏，咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
三、工藝流程
雞小胸肉（凍品）→解凍→(加入全部鹽糖香辛料，冰水)真空滾揉→腌漬→插簽速凍→包裝→入庫
四、具體步驟
1.解凍。將經獸醫檢驗合格的雞小胸肉，拆去外包裝紙箱及內包裝塑料袋，放在解凍室不銹鋼案板上自然解凍至肉中心溫度－2℃即可。
2.真空滾揉腌漬。將雞小胸、香辛料和冰水放在滾肉機里，蓋好蓋子，抽真空，真空度－0.9pa，正轉20分鍾，反轉20分鍾，共40分鍾。
3.腌漬。在0—4℃的冷藏間靜止放置12小時，以利於肌肉對鹽水的充分吸收入味。
4.插簽。將腌漬好的雞小胸用15cm長的方型竹簽串起來，平擺放在平板上，雞柳之間留一定的空隙。
5.速凍。將炸雞排平鋪在不銹鋼盤上，注意不要積壓和重疊，放進速凍機中速凍。速凍機溫度－35℃，時間30min。要求速凍後的中心溫度－8℃以下。
6.包裝入庫。將速凍後的炸雞排放入塑料包裝袋中，利用封口機密封，列印生產的日期，單枚重量，包裝後即時送入－18℃冷庫保存，產品自包裝至入庫時間不得超過30min。
⑸ 獨一鍋雞柳加盟，怎麼加盟
原料大體包括17公斤周老闆無骨雞柳腌料（56元/公斤），2公斤炸雞腌料（56/公斤），84公斤周老闆雞柳麵包糠（6.4元/公斤），2500個左右的紙袋（6分錢/個），4公斤雞柳外撒料，2公斤甘梅薯條外撒料，4公斤炸雞裹粉，料盒料盤一套。到時候會有進貨單
⑹ 聽說豐聚恆雞柳加盟店很好，是真的嗎
豐聚恆腌料挺好的啊，我一個開雞柳店的朋友用的就是豐聚恆腌料，它是一種專門為雞柳量身定做的秘方。做出來的雞柳味道很好，店裡的生意很好，回頭客也很多。所以強烈推薦給你。
⑺ 炸雞柳加盟費多少
炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。不過，從現在的市場情況來看，炸雞柳更多的已經被用來當做小吃，目前市場上已經有不少的加盟品牌，加盟費基本不高，在2-5五萬元左右，具體要看實際的做的情況。
⑻ 求雞柳詳細配料
問我就問對人了，別忘了加分哦！雞柳配料及做法如下:雞大胸10斤，鹽50克.糖120克.味精50克.雞精50克.泡打粉75克.蘇打粉50克.辣椒少許，五香料50克，蒜粉20克.姜粉20克，水3斤.生粉500克，咖哩粉20克。做法:把雞大胸用刀片成薄片然後切條，放入盆中，把上述料放入另一個盆中，放水攪拌後倒入雞肉盆中，腌制30分鍾後加入生粉拌勻放入冰箱冷藏備用。炸前把雞柳放入麵包糠中，用麵包糠把雞柳完全包住，放入170度油溫中炸制一分鍾，外酥里嫩的雞柳就做好了，然後灑上辣椒粉和孜然粉。此配方是本人拿了3000千元學的，自己留著不去送給創業的朋友們，願你能有個好的生意！如有不懂還可聯系我，別忘了再加點分就行！
⑼ 現在有什麼好的雞柳加盟店，想開家店賺錢
好的雞柳加盟店，你可以選擇「豐聚恆」加盟啊。這個品牌提供穩定安全的雞肉材料，和秘制的配方，詳細的指導。現在有很多人都加盟這個店。豐聚恆在全國也有很強的實力，運作穩定，很有潛力。