㈠ 開個肯德基加盟店要多少錢
漢堡這種速食產品的出現,拯救了許多的上班族,現在的許多上班族,工作繁忙,壓力大,嘗嘗忙得沒有時間吃飯,長期下去,對身體的損傷和精神的壓力是十分大的,自己煮飯又沒時間,去飯館吃又要等很久,漢堡的出現,滿足了人們對吃的渴望。肯德基,這個充滿著美味的名字,這個老少皆知的名字,這個隨處可見的名字。肯德基創立至今多年來,起初主要是經營炸雞,隨著消費者的需求越來越大,逐漸研發出更多的產品來滿足市場,滿足消費者的需求,那麼,加盟一家肯德基要多少錢?【肯德基KFC加盟申請表】
加盟一家肯德基要多少錢
開一家肯德基一般需要700萬,具體費用這得從以下幾個方面來說明,下面擬在三線城市開一家肯德基店面為例來詳細的分解。
一、投資投資初期投入費用
1、餐廳購入費:200萬元起
肯德基餐廳購入費指在「不從零投資」模式下,投資商購買肯德基餐廳所需的費用,即店面轉讓費用。其中,包括餐廳內所有裝飾裝潢、設備設施,及經過培訓的餐廳工作人員,且包括未來在營運過程中產生的現金流量和利潤,但是不包括餐廳的房產及租賃費用。購入費數額基於肯德基公司對餐廳價值的評估而定,每家餐廳的定價會有所不同。該費用須在餐廳正式交接前一次性支付。目
2、投資初始費:約合人民幣30萬
初始費用指投資商獲得10年的肯德基特許經營權所需費用,該費用也是投資商初始開店時的一次性費用。
3、餐廳培訓費:人民幣53000元
肯德基餐廳培訓項目主要包括肯德基工作站營運操作及值班管理,培訓地點由肯德基根據實際情況就近安排。投資商在接受店面轉讓之前,必須完成餐廳培訓學習,而且主要經營者必須親自參加培訓,不可由他人代替。
二、經營期間繳納費用
1、特許經營持續費:營業額的6%
2、廣告促銷費:營業額的5%
三、房租
開一家肯德基,地段的位置必需好,這地段的人流量才多,所以這些地段的房租一般都很貴,而且肯德基的店面一般都不小。在三線城市好的地段開一家200平米的肯德基店面,年租金在100萬左右。
四、人員的工資費用
一般一家肯德基的人員在20個左右,一個人的工資約3000元一月。一個月的員工工資共計6萬,一年為72萬。
五、水電費:一月在1萬左右。
六、材料費用:一月在30萬左右
七、其它雜費:一月在3萬左右。
(數據僅供參考)
加盟一家肯德基要多少錢?肯德基的加盟費用主要包括餐廳購入費、經營期間繳納費用、房租、人員的工資費用等。肯德基的品牌效應是十分巨大的,所以,想要加盟肯德基,不管你在哪個城市,哪個地段,加盟費一般需要700萬。
除此之外,正式營業後,每月還需上繳營業額的百分之六作為特許經營費,看似不便宜,其實加盟肯德基後,不用多久,你的投入就能全部回本,畢竟肯德基的名字在全國都是有名的。加盟肯德基的條件還是很簡單的,只要你認同肯德基的品牌理念和經營模式、服從總部的工作安排和規章制度。
㈡ 開一家肯德基加盟店要多少錢
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隨著我國人民生活質量的提升肯德基加盟費,國外的一些洋快餐紛紛進入我國,希望在餐飲這一領域分得一杯羹。我們最常見的洋快餐大概就是肯德基、麥當勞和必勝客了。那麼加盟運營這樣一家洋快餐需要投資多少錢呢?今天我計算下開設一家肯德基需要多少費用。
肯德基餐廳的利潤率大概是16%。也就是說,單店的盈利能力約為112萬元人民幣,這個是百盛中國拿走的,加盟商到底能賺到多少錢呢?比如以縣級城市為例,一個月200到300平方的店面,日客流量300到400人,平均客單價30到35元,毛利率65%到70%。這樣算下來一年大概的利潤是百盛的1.5到2.5倍,這就是160萬到300萬元左右。具體可以賺多少要看當地的人口數量以及購買能力。但總的來說,肯德基由於快捷及口味的原因,還是非常受大家歡迎的,所以大部分門店還是非常賺錢的。
總結:以上內容就是肯德基加盟費(開一家肯德基要投資多少錢?詳細計算費用,普通人真的開不起啊)詳細介紹,如果您對創業項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
㈢ 加盟肯德基條件和費用
肯德基(KentuckyFriedChicken肯塔基州炸雞),通常簡稱為KFC,是來自美國的有名連鎖快餐廳,由哈蘭·山德士上校於1952年創建。主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品。2011年7月,肯德基用豆漿粉沖調豆漿一事引發眾多網友不滿;8月份,肯德基對此事發出一封致歉信。2011年9月,肯德基稱成本上漲再提價;10月,肯德基在全國范圍內的餐廳實施第二輪漲價,各餐廳價格可能不同。2012年2月,肯德基30年來獲准在伊朗開分店。
1986年9月下旬,肯德基公司開始考慮如何打入人口多的中國市場,發掘這個巨大市場中所蘊含的巨大潛力。雖然前景樂觀,但是諸多難題也使肯德基的決策者們倍感頭痛,猶豫不決。對這家世界很大的雞肉餐館公司來說,面前的中國市場是完全陌生的:肯德基的純西方風味是否能為中國消費者所接受?開發中國市場,不但需要技術,更重要的是還需要寶貴的管理。此外,從中國不能匯出大量的硬通貨收銀,即使是中等水平的匯出也不大可能。
肯德基炸雞加盟背景資料:
關於全球肯德基
肯德基總部位於肯德基州路易斯維爾市,是全球較受歡迎的炸雞連鎖餐廳,在世界上80多個開設有14000多家肯德基餐廳,每天接待1200多萬名顧客。
肯德基經久不衰的成功與暢銷,歸功於對美味和高品質的專注,以及近500,000名餐廳員工孜孜不倦地為全球每年45億光臨餐廳的顧客提供無微不至的服務。
肯德基是全球增長比較快的品牌之一,受歡迎程度屢創立高,平均每天都有兩家新餐廳開業。
自1952年一家肯德基餐廳在美國猶他州開張以來,受到全球消費者的歡迎。除美國之外的主要市場包括中國、英國、澳大利亞、韓國、墨西哥和法國、德國、荷蘭等。肯德基也在印度、俄羅斯和巴西等重要新興市場隨著當地經濟的成長快速發展。每家新餐廳的開張不僅提供更多就業機會,同時也為其所在社區注入了經濟活力。
肯德基隸屬全球很大的餐飲集團百勝餐飲集團。百勝在全球110多個擁有超過 35,000 家連鎖餐廳和100萬多名員工。其旗下包括肯德基、必勝客、塔可鍾、A&W及 Long John Silver』s ( LJS )五個世界有名餐飲品牌, 分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮連鎖餐飲領域名列全球優先。
肯德基加盟優勢:
一、合理的管理模式
肯德基隸屬於百勝集團,自肯德基進入國內市場以來,公司因地制宜的制定了一套符合我國國情的營銷及管理策略,這些策略為公司日常經營、管理提供了重要依據。
肯德基有著統一標識、統一服裝、統一配送的全新經營模式,給予顧客全球統一的體驗。肯德基是怎樣做到這幾個統一的呢?
統一標識是什麼?統一標識指的是所有肯德基員工佩戴統一的工作證件,不管是店內工作人員還是外送工作人員,均按照公司要求在胸前佩戴上崗證,以向顧客展示其擁有專業化服務的能力。
統一服裝是什麼?統一服裝指的是所有肯德基員工需按照公司規定著裝,員工根據季節、崗位不同而穿著不同的服裝,讓顧客明確分辨出各類工作人員,餐廳規范化流程來管理,力爭給顧客留下好印象。
統一配送是什麼?統一配送指的是顧客網路訂購的餐品,均由公司自有的配送團隊進行派送,配送團隊對各地的地理位置了如指掌,能及時、的將餐品送交到顧客手中。
二、流暢的運作模式
肯德基在國內有著多個後勤中心,這些後勤中心負責各地連鎖餐廳的物料采購、加工、配送服務,所有流程均為自主獨立完成,由於肯德基的食材在衛生品質上有著嚴格的監管機制,所以能充分扶持消費者的飲食質量。
另外,後勤中心除日常食材供應外,還為各代理門店提供耗材及硬體設施供應,省去代理商外出采購的時間、省下采購的高費用,讓經銷商盡可能的降低經營成本、提高營業額。
三、先進的發展觀念
肯德基屬於快捷餐飲企業,多年來肯德基一直秉持「以速度為本」的經營理念,公司以有條不紊的快速擴張為要務,大刀闊斧的打開市場,時至今日肯德基門店以拓展至數千家的規模,為品牌知名度及影響力提升打下了夯實基礎。
肯德基非常注重餐廳經營效率,每家門店的人員數量均經過縝密計算,在提高/增加服務水準的前提下盡可能的減少人員數量以降低人力成本,為提供重要依據。公司還有著一套完整的激勵及獎懲機制,讓員工時刻充滿動力,為餐廳發展作出自身應有的貢獻。
肯德基加盟條件
肯德基加盟費及加盟條件
肯德基在大陸採取「不從零開始」的加盟政策,將自營的門店整體轉讓給符合條件的加盟商,並允許其繼續使用肯德基的品牌經營,免去了加盟商開業准備期大量的繁瑣工作,使得其能夠非常順利得接手。
當然對於加盟商的條件也是比較嚴格的,基礎的一點是需要有200萬以上的資金,而且目前在、等市都不開放加盟,只能從三線、四線城市中尋找備選加盟店來進行轉讓。
肯德基的新店都是由總部自己籌建,不接受加盟商的開店申請,而且只接受單店加盟,不授予加盟商區域專有的權利。
肯德基加盟流程
怎麼開肯德基店:肯德基加盟指南五大步驟
一、如何申請加盟
我們對於客戶有, 提供高質量的服務, 因此對於加盟商有相對的要求與選擇過程, 我們嚴格的選擇程序使雙方都能仔細地檢查有關事實和數字。如果您有意願成為我們的一份子, 請您詳讀以下對加盟的說明, 先進一步了解所有所需的資格條件後, 如果您懷抱熱誠, 並且跟我們有同樣的信念, 我們竭誠的歡迎您加入成為肯德基特許經營加盟商的一員。
二、肯德基在中國的特許加盟是不從「零」開始的特許加盟
「不從零開始」的特許經營,就是肯德基將一家成熟的、正在的餐廳轉售給加盟者。與通常的特許經營模式不同在於:加盟者不須從零開始,避免了自行選址、開店,招募、訓練及管理員工的大量繁復的工作,其中,決定在哪裡開店往往是成功的關鍵。從中國百勝接手一家正在的肯德基餐廳,加盟者的會大大降低,提高了成功的機會。
肯德基作為一個國際品牌,我們認為,現階段在中國市場進行「不從零開始」的特許經營是一個優佳的開始方式。 它能確保加盟者盡快融入肯德基標準的管理系統,共同發展。
三、加盟經費要求
每個特許加盟商初始加盟是不同的
新的特許經營商將會被授權經營一家在營運之中的肯德基餐廳,每個餐廳的購入費將至少在800多萬人民幣左右(包括餐廳所有的裝修、設備、租約及員工轉讓,但不包括不動產的購買)。
特許經營商可以自行安排融資。但是,我們的特許加盟商在該項目中投入的自有資金的比例不少於70%。
四、加盟地區的選擇
根據中國百勝在中國整體發展的需求,我們挑選出已有的,分布在不同省份的肯德基餐廳,提供給具有加盟資格的加盟申請者選擇。
目前我們主要在國內中小城市,已經有肯德基餐廳開業的地區提供一定的加盟機會,與我們所有國際標準的特許經營協議一樣,所有的特許經營者都不享有區域性的和商圈的專有權。
五、培訓是成功的關鍵因素
成功的候選人在經營餐廳前將被要求參加一個內容廣泛的為期13周的培訓項目,13周的餐廳培訓使加盟者掌握經營一家成功餐廳需要了解的值班管理,領導餐廳等課程,還包括如漢堡工作站、薯條工作站等各個工作站的學習。
㈣ 肯德基加盟怎麼樣肯德基加盟條件
肯德基簡介
肯德基(KentuckyFriedChicken,肯塔基州炸雞,簡稱KFC),是美國跨國連鎖餐廳,也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業,1952年由創始人哈蘭·山德士創建,主要出售炸雞、漢堡、薯條、蓋飯、蛋撻、汽水等高熱量快餐食品,經營理念是不斷推出新的產品,或將以往銷售產品重新包裝,針對人們嘗鮮的心態,從而獲得收銀。
肯德基:開店資料領取
肯德基隸屬於百勝中國控股有限公司(簡稱「百勝中國」),股票代碼為YUMC,是Yum!Brands在中國大陸的特許經營商,擁有肯德基品牌在中國大陸的獨家經營權。
肯德基與百事可樂結成了戰略聯盟,固定銷售百事公司提供的碳酸飲料(部分例外,如韓國、日本銷售可口可樂)。截至2012年底共有約17,000家門店。肯德基加盟店的經營理念是不斷推出新的產品,或將以往銷售產品重新包裝,針對人們嘗鮮的心態,從而獲得收銀。
肯德基在中國的30年,是「立足中國、融入生活」的30年。30年來,肯德基一直都在努力探索,把貼心的服務回饋給廣大中國消費者。如今中國肯德基已在1000多個城市和鄉鎮開設了5300餘家連鎖餐廳,遍及中國大陸的所有省、直轄市和自治區。
肯德基加盟優勢
肯德基加盟店有「高價餐廳」和「平價餐廳」的區分,所有優惠券上印製的「原價」都是「平價餐廳」的價格,「高價餐廳」各項單品的售價都要高出「原價」10%左右,主要的戰略為引入西方式的全新的快餐服務體系和餐飲理念。
1、肯德基的成功,在於進入中國市場的不同發展階段,制定了既符合組織文化又符合戰略邏輯的戰略。在進入期,其主要戰略為引入西方式的、全新的快餐服務體系和餐飲理念,以其統一標識、統一服裝、統一配送方式的全新連鎖經營模式,給予消費者全球統一的餐飲體驗。這是加盟肯德基店的主要優勢,其依靠優質的產品、快捷親切的服務、清潔衛生的餐飲環境,確立了在中國市場的霸主地位,讓您輕松擁有廣闊的消費群眾,坐享財富源源不斷。
2、肯德基在國內擁有多個原料後勤中心,負責所有加盟連鎖餐廳食品原料的采購、加工與配送,為店面提高/增加食品原料采購的功能性,從源頭上確保食品安全,免除食品質量隱患。而且,選擇加盟肯德基店,公司總部統一貨物訂購,更讓店鋪減少成本,提高收銀幅度,讓加盟商能獲取更高的水平。
3、肯德基「以速度為本」的快餐業企業精神,使其特別注重發揮團隊精神,依靠其團隊合作達到服務率,從而提高/增加了營業高峰期服務的正確和迅速。店鋪避免過多的服務員,減少店鋪人力成本,提益,而靈活、完善先進的管理激勵機制,以及團隊合作精神和出色的管理水平,亦是肯德基立足於市場的秘訣。
㈤ 開一家肯德基加盟店需要多少資金
加盟肯德基要多少錢?肯德基,隸屬於全球最大的餐飲集團之一--百勝餐飲集團。這個大品牌男女老少一點也不陌生。自1987年在北京前門大街開出中國大陸第一家餐廳,經過幾十年發展,肯德基已在中國大陸500多個城市開設了3000餘家連鎖餐廳,是中國規模最大、發展最快的快餐連鎖企業之一。真正的做到了開一家火一家,深受大家喜愛,尤其是孩子。這當然也是諸多創業者想加盟的品牌之一,那麼加盟肯德基到底要多少錢呢?下面連鎖小編為您揭曉。
肯德基:首期投資800萬元。
肯德基在中國內地開放的特許加盟業務,目前僅採用一種方式--餐廳轉讓。就是挑選一些合適的肯德基餐廳,選擇合格的加盟商進行轉售。經授權,加盟商可以購買一家或同時購買同一地區的二至三家餐廳,將來在同一地區可開設新的肯德基餐廳。是的,加盟肯德基至少要800萬。
每個餐廳的轉讓費在800萬元人民幣以上。肯德基餐廳的營業面積從350到400平方米不等,這800萬元是根據一些綜合指數制定的購買一家肯德基餐廳的參考價格,實際轉讓費用將視目標餐廳的銷售及利潤狀況而定。加盟商支付這筆費用後,即可接手一家正在營運的肯德基餐廳,包括餐廳內所有裝飾裝潢、設備設施,及經過培訓的餐廳工作人員,且包括未來在營運過程中產生的現金流量和利潤。
肯德基加盟費用;加盟初始投入:加盟初始費。接店基本管理培訓費。人民幣200萬元以上的餐廳購入費用。持續經營期間需繳納費用。特許經營持續費:按餐廳營業額的6%。廣告及促銷費用:不低於餐廳營業額的5%。
㈥ 開一家肯德基加盟費大概需要多少錢肯德基加盟條件都有哪些
肯德基加盟費(開一家肯德基要投資多少錢?詳細計算費用,普通人真的開不起啊),創業加盟網給大家帶來詳細的介紹,讓更多的人可以參考:肯德基加盟費(開一家肯德基要投資多少錢?詳細計算費用,普通人真的開不起啊)。【肯德基意向加盟登記表】
肯德基餐廳的利潤率大概是16%。也就是說,單店的盈利能力約為112萬元人民幣,這個是百盛中國拿走的,加盟商到底能賺到多少錢呢?比如以縣級城市為例,一個月200到300平方的店面,日客流量300到400人,平均客單價30到35元,毛利率65%到70%。這樣算下來一年大概的利潤是百盛的1.5到2.5倍,這就是160萬到300萬元左右。具體可以賺多少要看當地的人口數量以及購買能力。但總的來說,肯德基由於快捷及口味的原因,還是非常受大家歡迎的,所以大部分門店還是非常賺錢的。
㈦ 肯德基的優點和缺點有那些
一、優點
1.肯德基連鎖加盟店眾多,企業規模效應明顯,擁有談判優勢。
2.由於進入國內市場較早,肯德基品牌知名度極高,在進入國內市場的伊始,國內對美國充滿著嚮往,從生活方式和飲食習慣都進行模仿,很多人崇洋媚外,加之當時國內快餐稀缺,以及其較高的定價,使得來自於美國的肯德基瞬間成立「高大上」的代表,到肯德基就餐是身份的象徵,是美國式生活的代表。使得人們對肯德基無比嚮往,其采
取了極佳的營銷策略,吸引了顧客,塑造了品牌。
3.其廣告投入,社會關系投入,公益事業投入等較其他快餐而言較大,為其贏得了品牌知名度,美譽度。如鋪天蓋地的電視、網路、紙質廣告,舉辦學生籃球比賽等。
4.營銷策略與時俱進
(1)推出全天候提供快餐服務
(2)利用新媒體,如推出APP,推出電子優惠券等
(3)可以網上、電話訂餐,免費送貨到家
(4)將服務精細化,如推出早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵、甜品等。
(5)隨著目標客戶年齡的不斷增長,從原來的的兒童到現在的青年,其室內設計越來越時尚潮流、色彩鮮明亮麗,聘用時尚明星,利用明星效益等方式拍攝時尚宣傳廣告,吸引顧客。
5.產品推陳出新,給顧客不斷的新鮮感,刺激消費,同時產品造型獨特、時尚、別致,食用方便,增加食慾。
6.產品與服務不斷本土化,如肯德基從快餐變成了「中式慢餐」,
7.肯德基從廁所到一些服務設備向公眾開放,顧客可以不要消費,便可無償使用廁所、桌椅。
8.方便快捷,利用套餐推動消費,且價格較於今天的物價水平實際較低
9.優良的管理體制與企業文化
(1)統一標識、統一服裝、統一配送方式的全新連鎖經營模式
(2)肯德基「以速度為本」的快餐業企業精神使其特別注重發揮團隊精神,以團隊對合作達到高效率,從而保證了營業高峰期的正確與迅速
(3)肯德基的宗旨是「顧客至上,正是這一宗旨使每一位來就餐的顧客有一種賓至如歸的感覺
10.品牌效應、大企業形象,服務與產品質量有保障,顧客權益可以得到有效維護。
11.企業資金雄厚,擁有出色管理、研發等團隊,員工工作積極性高,員工晉升渠道明確,較其他同性質企業而言管理水平、工資水平、研發能力較高,企業文化成熟。
12.跟隨麥當勞的腳步,即在麥當勞已開的地區開店,減少市場開發的成本。
13.國內分店眾多,且廣泛分布於各個城市,無論是一線還是二三線城市。
14.各門店選址都在繁華地帶、商場附近,人流量大的地區,且大多選址在建築一樓,拐角位置,地理位置優勢突出。
15.門店眾多,位置優越,即便當肯德基進入衰退期,肯德基也可以通過出售門面,大賺一筆。
二、缺點
1.食品健康飽受質疑,肯德基所提供的食品歷來被認為是不健康食品,其存在許多的健康隱患,我們不難發現肯德基所選用的食材普遍被認為富含激素以及其他可能存在化工葯品成分,如長六個翅膀的雞,速成雞等案例。其次其烹飪主要以油炸為主,其中油品安全和油炸食品的安全性難以把控。其次其食品的營養程度飽受質疑,更有甚者將其稱為毫無營養,垃圾食品。
2.員工流動性較大,員工服務意識與素質參差不齊。
3.優惠政策混亂,不夠清晰明確,給消費者造成誤區,同時存在虛擬促銷
4.產品太傾向於主消費群,目標客戶群較為單一,但隨著顧客的健康意識的提升,替代產品的增加,消費需求的改變,以及口味的變化,將會減少其對肯德基的消費。
5.CPI在近年不斷上漲,一些人認為中國迎來了高物價時代,人工工資的上升,導致成本上升,若將肯德基所出售的產品價格上調,將導致顧客流失,因此在維持價格穩定的同時,減少是食品的分量,給我們的直接感受就是漢堡越來越小,薯條越來越少。
6.為了吸引顧客,提升品牌價值,不斷進行廣告投入,協調社區關系,參與公益活動,協調與媒體、政府的關系,所要投入的資本越來越大。
7.肯德基為百勝集團旗下的一個品牌,肯德基產品的主要原料(雞肉類、土豆泥、調味品)由總公司確定供應商,一般原料(麵包、飲料原漿、蔬菜、包裝盒等)由各區級公司確定供應商。資源利用不夠合理,出現了浪費的現象,肯德基規模不斷擴大,分散在配送上的精力會越來越更不應求,配送模式僵化。
8.肯德基產品定價一直飽受批評,價格與國際水平明顯脫鉤。
9.產品與服務想要推進本土化,服務本土化進行較為順利,但產品本土化進行的並不順利,如推出的油條、粥等產品,味道只能用難吃形容。
10.百盛集團的管理層級太多,不符合現代管理層級扁平化的要求,企業高層難以快速應對突發事件。
11.肯德基連鎖加盟店眾多,管理難度越來越大。且百盛旗下品牌眾多形成競爭,企業內外、行業內外競爭加劇。
㈧ 加盟肯德基怎麼樣
加盟費不低吧,如果實力允許可以加盟的
㈨ 求肯德基的運營模式
(一)實施本土化戰略肯德基通過多年的探索,有效地運用本土化戰略克服了在中國遇到的經濟、管理和體制等多方面的障礙,避免了水土不服和文化差異,確立了以滿足中國消費者需求為核心的營銷戰略。
1、人才本土化著力培養、提拔和使用本地人才,充分發揮其熟悉政策環境和市場特點的優勢。目前已經在中國16個市場中任用了8個來自大陸本土的總經理。其中直接負責餐廳營運的高級管理人員如「營運經理」、「區經理」和「餐廳經理」,全部本土化。
2、產品本土化。有效排除炸雞產品在中國市場的適應性障礙,以需求為導向,不斷推陳出新,提高當地消費者的滿意度。「老北京雞肉卷」、「四季鮮蔬」、「烤翅」、「芙蓉鮮蔬湯」等就是專門針對中國消費者口味推出的新品。
3、供應商本土化。有480多家國內供應商承擔著肯德基至少百分之九十五的原材料供應任務。2003年采購的76,000噸雞肉原料全部產自中國。
4、健康理念本土化。將中國的均衡膳食健康理念運用到產品的開發上,消除人們對快餐食品的健康疑慮。不僅在烹制上突破油炸,推出「烤」、「煮」、「涼拌」等製法,而且還改進產品營養成份,推出了16種不同的植物類產品及多種中式新產品。
5、企業形象本土化。堅持友善政府、友善民眾、關愛社會的戰略,努力塑造中國公眾接受和喜愛的企業形象。積極參與中國的希望工程和建立曙光助學基金等多項公益活動,向人們傳達關愛社會的企業文化。目前中國肯德基累計捐款已經超過6000萬元。
(二)推行標准化體系
肯德基管理體系劃分科學,標准化體系保障可靠。使得肯德基的食品品質和服務質量被我國消費者廣泛熟知,成為「顧客最常惠顧的」知名品牌。
1、食品品質標准化。重點控制三個環節:一是原材料質量關。從質量、技術、財務、可靠性、溝通五個方面對供應商進行星級評估並實行末位淘汰,堅持進貨索證,從源頭上控制產品質量。二是工藝規格關。所有產品均有規范和數字化的操作生產程序。如「吮指原味雞」在炸制前的裹粉動作要按照「七、十、七」操作法嚴格執行等。三是產品保質期。如炸雞出鍋後1.5小時內銷不出去,就必須廢棄;漢堡的保質期為15分鍾;炸薯條的保質期只有8分鍾。
2、服務質量標准化。強調服務是產品質量的延伸,時刻注意讓顧客感受到服務員的熱情禮貌和周到服務以及充分體驗被肯德基尊重的感覺。把是否具有微笑服務意識當作錄用員工的重要考核內容,並對新員工進行近200個工作小時的培訓,確保員工擁有高水平的服務意識和服務技能。
3、就餐環境標准化。強調整潔和優雅的就餐環境是品牌價值的體現,定期對餐廳進行重新裝修和設備設施的更新,使就餐者充分享受服務和食品,從而感受價值。細化到環境清潔養護上也有明確的標准規范,如洗手間衛生,多長時間打掃一次、做哪些項目、什麼程度合格、誰來檢查等都有詳細和明確的標准及要求。
4、暗訪制度標准化。在秘密狀態下定期對餐廳的食品品質、員工服務、餐廳環境、設備設施情況進行專門暗訪及評分檢測,其結果常作為中國區總裁主持的每月高級管理人員會議的主要議題,一旦失分,各級管理人員就會立刻檢討原因,並採取行動進行整改。
(三)發展連鎖經營
連鎖經營、特許加盟是肯德基理想的擴張模式,具有「豎可傳代,橫可復制」的發展優勢和成熟標准,但肯德基在中國的連鎖發展卻是非常理性的。從1987年至1996年9年的時間里,肯德基堅持以本地需求為導向,努力解決水土不服,謹慎小心地在中國發展了100家連鎖店;而在其後的8年多時間里,則以加速度復制的方式迅速擴張。
實施「不從零開始」的特許經營,將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉售給加盟者,其特點是訂立10年以上的合作關系,「扶上馬,送一程」,加盟者不須從零開始,避免了自行選址、開店,招募、訓練 。
管理員工的工作,降低了風險,提高了成功的幾率,確保了連鎖發展,更確保了品牌不受損害。加盟店的成功與否,取決於肯德基對加盟者的悉心培訓:加盟者先被要求參加為期13周內容廣泛的培訓項目,通過培訓將掌握經營一家肯德基餐廳所需要的能力。加盟商接手餐廳後,還要安排長期的餐廳管理實習。
該說,肯德基作為一個國際品牌,在中國市場進行「不從零開始」的特許經營,是現在但更是未來肯德基在中國發展的最佳方式。不過,肯德基現階段對在中國發展連鎖既積極又謹慎,在現有1100家連鎖店中,絕大多數為直營店,只有少數幾十家為加盟店,且目前只在中小城市試行。
(四)建設企業文化
肯德基注重利用企業文化統一公司的經營理念,不斷增強企業的團隊聚合力。
1、餐廳經理第一。把餐廳經理看作是公司的財富、發展的關鍵,只有一線的餐廳經理都形成了高素質的『連鎖』,整個肯德基才能實現真正意義上的核心『連鎖』。該公司有針對性的輔導、訓練餐廳經理不斷掌握技能和經驗,每年舉辦餐廳經理年會,提供交流平台,使經理們感受到公司的高度重視,進一步激發了高度的責任心和使命感。
2、群策群力、團隊合作。每年舉辦「HowWeWorkTogether(群策群力)」巡迴宣講活動,由高層管理人士任講師,宣講取得的工作成績,傳達未來的工作目標,以鼓舞士氣、增強團隊的合作力及凝聚力。
3、鼓勵先進、表彰傑出。不斷對優秀員工進行表彰和認同。如針對開發人員的「紅磚獎」,意為表彰市場開發的基石作用;「創意獎」是對有奇效的營銷創意進行獎勵;而集團大中國區總裁創立並頒發的「金龍獎」,則突出對公司發展有持續貢獻和長久的影響力。
(五)強化員工培訓
在人力資源上注重尋求適應企業發展的員工,不斷強化教育與培訓,並建立完善的考核體系。
1、尋求適應企業發展需要的員工。具有一套科學的人員招募體系,著重觀察候選人員是否「合適」、有否完成招募職位所要求的潛質、能力和綜合條件。
2、教育與培訓。建有完善的教育發展系統,從見習助理、助理、餐廳副理、餐廳經理到區經理,每一職位的升遷都有不同的培訓課程。如見習助理要學習工作站所需要的基本操作技能、常識以及必要的人際關系管理技巧和知識等,著重提高工作能力,強化企業文化教育。
3、員工績效評估。對餐廳員工和公司管理者都有不同的績效考評體系,如管理人員每年要按崗位職責訂立自己的「藍籌」(具體、可行和可衡量的工作任務)計劃,人力資源部門依據「藍籌」進行考評,並根據考評結果決定晉升和薪資調整。堅持用人標准,對不適應工作需要的,又沒有改進意願或確屬能力達不到的,將會解聘或降職使用。
(六)建立連鎖保障系統
肯德基高速度成功擴張,主要得益於其職能部門提供的完整明晰的策略、翔實准確的資料數據、嚴謹高效的系統和科學實用的工具。其特點是強化組織、分工合作、確定製度、應用工具。
1、完整的開發策略。肯德基在實踐中形成了較為科學的開發策略:集團開發組織與各公司開發部門緊密配合,根據中、遠期目標和短期指標,對各城市評估,確立開發的先後次序;對不同商圈評估,根據其特點進行開發選址。
2、科學的開發系統。新餐廳的開發工作由總經理掛帥,開發部經理牽頭,財務、營建、營運等部門經理參加。選址決策一般通過地方公司和總部兩級審批制,從而確保科學決策。開店小組定期召開會議,根據開發進度開展相關工作,研究解決方案。選址分三步進行:首先是市場調查,進行「開發網路規劃」,確定優先順序;其次是劃分與選擇商圈,根據商圈的穩定度、成熟度和市場定位確定開店重點或主要目標;再次是聚客點的測算與選擇。
3、科學的開發工具。肯德基制定了整套的開發手冊,對過程中的不同階段和環節都有各種表格與數據供開發人員對照使用。