內蒙燒麥加盟店

1. 蒙古小吃簡介

一方水土養一方人，茫茫的大草原，以它的廣博和浩瀚哺育著剽悍朴實的蒙古人。
由於大草原這一天然牧場的存在，蒙古族的畜牧業從古到今一直都比較發達，以它的甘
甜純潔世世代代養育著蒙古族人民，伴隨著他們的遷徙、成長、發展，在廣袤的草原上
逐水草而居，食畜肉、飲畜奶而生。
大量的牲畜是牧民們肉食品的主要來源，而且也是大量乳汁的生產者。一般來說產
肉的時期較長，因為牲畜有一個生長發育的過程，但大量的產奶卻是經常可以辦到的。
也正因為如此，蒙古族同胞將甘甜的乳汁看作養育他們成長的甘露。蒙古人以白為尊，
以白為潔，自然就會視乳為高貴吉祥之物。每逢拜年、祝壽、招待賓客、喜慶宴會等首
先以品嘗奶食、敬獻奶酒為最美好的祝願，這是一種神聖的禮節。無論大小宴席都以白
食開場。當你身置蒙古包，主人一定會首先端來一隻盛奶的銀碗，然後按照輩份年齡，
讓客人一一品嘗，即使客人年逾花甲，大過主人好多歲，也要跪著接過銀碗，這樣做並
不是拜主人，而是因為銀碗里盛的乳汁是聖潔之物。在祭祀的時候，也要用新擠點鮮奶
向上天和聖主祭酒；在食用羊背子的時候，要在羊頭上抹一點黃油，表示以白食為先。
吃手把肉的時候，如果你未嘗奶食品就下手吃肉，那將會被主人笑話和下看。
在史實資料「蒙古秘史」「馬可波羅游記」當中都有蒙古民族加工製作奶食品的記
錄，可見蒙古民族很早就開始食用奶食品。滿清時期，察哈爾旗群也是為皇室加工奶食
品的基地。由於察哈爾的各旗牧群比較多，沒有服役之權只以經營放牧皇室畜群為職業
。當時的"查干呼日德"（奶豆腐）就專為宮廷進貢的奶食品。現在的河北省張家口壩北
的張北一帶便是某些旗群放牧的地方。在奶食品加工中，集中凝結著蒙古民族辛勤勞動
之汗水和高超的智慧、技藝。因蒙古民族各部落之間地域和習慣有所差別，所製作的奶
食品品種豐富、名目繁多，各地做法千姿百態，名稱也不統一，但很多方面也是大同小
異。

2. 內蒙燒麥怎麼樣

還是冬天的時候去的呢。感覺也沒樓下兩位說的那麼次。。。。反正他家的羊肉湯真的是超贊的。價格小貴 .28元，但是是目前喝過這幾家內蒙小館里最好喝的羊肉湯。美味之至。肉質嫩而不膻。加上蔥花加少量胡椒粉的湯呈乳白色，味道鮮美醇厚。反正我和萌俊都中意的不得了。稍麥25元9個一屜，也可以12元買4個。味道一般般吧。沒有勁松那家蒙味居的好吃。更不及內蒙古當地的。。主要是麵皮做的不太好。皮滿薄但不夠柔韌勁道。略粘。另外。肉多，油多。湯汁多也是內蒙稍麥的一大特色。因為他們那裡的人吃牛羊肉為主，而且氣候相對偏冷，需要高熱量的食物。且他們吃稍麥的時候多輔以磚茶解膩。。。。我去內蒙的時候吃他們那稍麥兩個就飽。。。當地的稍麥肉更多。。全是肉啊。在內蒙是按兩賣的。而且是按麵皮的重量算的。一兩就六個到八個燒麥。實在的很。據說能吃二兩稍麥的就以經是壯漢了。。。。臊子圪[gē]團兒：幾個錢忘了。因該是叫這名吧。反正老闆跟我說了好多次。我最後還是忘記了。其實就是咱們常說的貓耳朵。澆上由羊肉胡蘿卜芹菜加上羊肉湯的湯底等做成的的臊子鹵。葷湯素菜，營養豐富。湯湯水水，熱熱乎乎。再撒點胡椒粉。冬天來一碗倒是愜意的很~老闆說他家的做法可是正宗的包頭口味。。。焙子：2元，算是主食吧，有點像陝西的饃。又有點像新疆的饢。和羊肉湯感覺是絕配。還蠻大一個。小冷盤就不說了，可以幾種拼。味道沒什麼太特別。花生米煮的不錯。比較好吃。。。店面不大。且在路邊上。不太好停車。

3. 太原哪裡的燒麥最好吃

所有的北方人都莫名其妙對帶餡的東西十分熱愛，像包子、鍋貼、餡餅、月餅......還有餃子更是所有東北人的白月光。

但要是說帶餡東西里最好吃的，肯定還是選燒麥。

說實話流口水了。

一屜燒麥蒸出來，餡多皮薄，汁水四溢，肉香盈口，令人是拍案叫絕。

張懸有首歌怎麼唱的，在所有嫩皮帶餡的點心裡，我最喜歡你。

在北方人眼裡，江南的燒麥都是異端

其實不只北方人，南方人對燒麥的熱情同樣熾熱。

醬油把糯米拌起來一蒸，再象徵性的整點火腿粒、青豆、玉米......一個蒸籠里小巧地放著兩三粒......這太南方了！

▲ 燒麥的好吃還在於火候，呼市的老饕品燒賣都不用吃，一進館子，根據蒸汽在眼鏡上的凝結程度就能判斷一二

好燒麥就在一口氣，過了火候，蔥香失了調性；不到火候，羊肉嘗不出鮮膻。

吃了呼市燒麥，你才知道老祖宗那個鮮字，右邊為啥是個羊。

一屜燒麥蒸得了，怎麼吃同樣有講究。

呼市人吃羊肉燒麥，一般都得調好山西老陳醋，擺一碟托克托辣子紅油，入口輕咬，油脂噴濺，辣味入髓，再來上一壺老磚茶，最帶勁！

往東一千里，在整個黑龍江地區乃至吉林東部，燒麥的最佳搭配肯定是羊湯啊。羊雜湯鮮嫩爽口，不僅解膩，還解饞呢！

▲ 一口走心的羊湯下肚，能讓你滿足一個清晨。

再往南一千里，老北京的羊肉燒麥是要搭配著小菜吃的。

乾隆白菜，別看名氣大，其實就是芝麻醬拌白菜心，香濃的麻醬搭上爽口的菜心，一口燒麥下去，老北京風味十足！

▲ 乾隆白菜。

不只是北方有羊肉燒麥吃，在杭州，你同樣能吃到內蒙風味的好燒麥。

吳山腳下，河坊街旁，羊湯飯店已經火了200多年了。

▲ 傳說當年清朝乾隆皇下江南到杭州時，特意御點該店“羊肉燒麥”，因皮薄肉鮮汁多而成為杭州特色小吃。

不只是燒麥，這里的羊雜湯同樣好喝，熱氣騰騰盡管燙嘴也阻止不了吃貨的夢想啊！

最好吃的燒麥是在太原

太原的燒麥叫燒梅，皮薄如紙，圓如盤，邊花多，餡大、香醇、利口，放在籠里，猶如朵朵雪梅盛開，頗有點文化人的氣息。

太原城最好的燒麥莫過於清和元了。

▲ 清和元的燒麥。純羊肉餡兒，皮薄肉大，整整一個大肉丸子，腥膻之味全無，湯汁豐富，最重要的一定得蘸太

加上一碗頭腦便是太原人的完美清晨了，燒麥配頭腦，出了太原沒地找！

開封

開封燒麥其實就是傳統的北方漢族燒麥了，有羊肉餡、豬肉餡、還有神秘的韭菜雞蛋粉條餡。

河南人的燒麥做法上沿用北方回民的習慣。一口咬下去，湯汁四溢，吃起來還有點像吃灌湯包的錯覺，但比灌湯包口感豐富，難道在製作的時候也灌了湯汁進去？

▲ 一口咬下去，粉條溢出，搭配著韭菜的香，混合的口感在舌尖炸裂，回味無窮。

有人說羊肉燒麥是正統，有人說糯米燒麥最清新，有人說筍丁燒麥最鮮味。

4. 內蒙燒麥的配料都有什麼，比例怎麼配比

准備食材

羊肉 250g
白菜 100g
大蔥
姜
步驟

1.

調陷兒，味道好不好首先當然數餡兒，傳統的燒麥一定要是精選內蒙古精羊肉。
2.

擀皮兒，皮兒要中間後，周圍薄--我是買的現成的～
3.

開始包吧...
4.

包好後，水開上鍋，10分鍾即可
5.

皮兒薄陷兒厚的燒麥就大功告成嘍！

5. 正宗的內蒙燒麥的做法

具體步驟：
需要提前准備好的材料包括：羊肉、生薑、大蔥、生薑粉、五香粉。
1、羊肉、蔥、姜切碎。

2、加入生薑粉、五香粉。

3、攪勻調餡，傳統的內蒙古燒麥一定要是精選內蒙古精羊肉。

4、開始包。

5、包好的燒賣。

6、包好後，水開上鍋，10分鍾即可。

6. 哪裡教做燒麥

哪裡教做燒麥?
網上有教程的
將麵粉倒在案板上，中間開窩，將水分三次加入，先加60%，將水和面攪拌成雪花狀，然後再加入30%的水再進行攪拌均勻，剩餘的10%的水做為補充水倒入生麵粉中，然後在進行揉、搓、搗、揣等工藝，將面團揉和均勻。
醒面
又稱熟化，是在適當的溫度（10℃-30℃）下，將和好的面團靜置一段時間促使其成熟的過程，通過醒面，水分得到均勻分布，麵筋充分形成，加工性能得到改善。
搗燒賣皮
將和好的面團，搓條（3厘米的條）下劑，成80個小劑後用走錘加入少許的玉米澱粉做薄面，擀壓成直接為10厘米的圓餅，將每個圓餅摞在一起，每十五個為一組，然後再用走錘搗壓成荷葉形花邊即成燒賣皮。
制餡
制餡原料
內蒙古草原羔羊後腿包肉500g、蔥250g、生薑30g、大青山精鹽15g、乾薑粉35g、
花椒粉5g、胡麻油（內蒙古自產）35g、水250g、味精6g
切配
內蒙古草原羔羊後腿包肉5毫米見方的丁，蔥切成3毫米見方的丁片，生薑切成小米粒大小。
拌餡
將切好的肉丁放入容器中，然後加入花椒粉、乾薑粉、鹽、味精、水順著一個方向不停攪拌上勁，用胡麻油將生薑末、蔥末拌勻後再和喂制好的肉餡調和均勻即成燒賣餡心。
包燒賣（成型）
一手托皮，一手用挑子將拌好的餡心挑入燒賣皮內，用攏的方法將皮子四周攏起。（不封口）稍露餡呈白菜狀生坯，每個燒賣的生坯重量為40g。
熟制
有蒸製成熟、煎製成熟兩種

7. 東四十條橋附近哪兒有賣燒麥的

樓主你好
給你介紹下把·

明華燒麥館 在東城區東四十字路口西北角，
這里的燒麥真得不錯，是我吃過得最好的。其他炒菜沒有怎麼吃過，醪糟之類的小吃也有，宮爆雞丁真是驚艷，好吃...服務員阿姨態度也還好，受寵若驚！人均25

牛大王燒麥美食城(西大望路店) 在北京市朝陽區西大望路2號建國醫院對面，非常實惠的一家店，燒賣是特色也非常好吃。 家常菜都是非常好吃，我最愛這里的魚香肉絲和宮保雞丁，而且價格非常非常實惠...其他的菜也都非常好吃...還能打包帶回家，真是不錯的好地方，多開幾家分店就好了～人均30

虎蛋內蒙燒麥館在西城區德勝門內大街174號，地道的內蒙燒賣...由於餡里沒有醬油奪味，所以清淡的口味與北京燒賣不同。
扎蒙土豆泥拌莜麵也很OK！
酸辣瓜條味甜，脆香誘人食慾~人均30

都一處燒麥館(前門店) 在崇文區前門大街36號(59路大柵欄)，這是典型的北京燒麥，皮厚餡少。但是作為北京的名小吃，還是可以去嘗一嘗的。只是不是很適合我的口味。不知道大眾的口味都是什麼樣的？人均25

8. 燒麥是哪裡的名吃

燒麥，是無錫的傳統名點之一。它創制於1757年。該點心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調料拌成菜肉豬油餡心（也可以用肉汁拌糯米製成餡心）。用精白麵粉加水糅合製成邊皮薄，底層厚的皮張，再包入餡心，經蒸熟即成。此點心具有滋味美，不粘牙等特點。
一個燒麥的熱量其實也沒有大家想像中的那麼高，因此在減肥期間的人們也是可以吃一些燒麥，不過盡量的不要去吃牛肉和羊肉燒麥，這兩種的熱量就要比其他三鮮燒麥變得熱量會更高，如果是食用太多可能是會導致自己出現再次肥胖和脂肪堆積的情況，所以盡量還是選擇吃一些素的燒麥。
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燒麥又稱燒賣、稍美(內蒙古寫法，音shāo mài )、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳餚。
在中國土生土長，歷史相當悠久。明末清初起源於北京，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣;南北方的燒麥在製作材料做法等方面有很大差異。
材料：烤紫菜2片，大米50克，糯米50克，豬肉50克，豌豆30克，胡蘿卜30克，香菇3朵。
調料：橄欖油適量，鹽適量，蚝油20克，醬油10毫升，料酒5毫升，雞精。
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做法：
1.米飯提前煮熟打散。豬肉切丁後放醬油，料酒，少許鹽、橄欖油和雞精攪拌均勻腌制30分鍾。
2.所有蔬菜洗凈後切丁，紫菜剪成小方塊。
3.炒鍋倒油，油熱後倒入豬肉丁翻炒到變色盛出。鍋內留底油，將豌豆、胡蘿卜和香菇丁倒入，加蚝油翻炒片刻後，加米飯和肉丁繼續翻炒，食材全部熟了，即可加適量鹽炒勻即可。
4.炒好的米飯舀一勺放在紫菜上面，用包燒賣的方法包成燒賣就可以啦![4]
【主料】：小麥麵粉、牛肉餡
【輔料】：胡蘿卜、木耳(干)
【調料】：食鹽、蚝油、香油、胡椒粉、雞汁、水
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【做法】
1、牛肉餡攪拌開，放入白鬍椒粉，蚝油、食鹽、雞汁攪拌
2、調過味道的牛肉餡，放入香油順著一個方向攪拌均勻
3、邊攪拌邊放少量水，順一個方向攪打上勁，做成水打餡
4、泡發的黑木耳切幾下至碎
5、胡蘿卜去皮擦成絲，再用刀切幾下至碎
把木耳碎和胡蘿卜碎放到肉餡中，用食鹽調味後，攪拌均勻，淋上香油封住香味

9. 南方的燒麥和北方的燒麥到底有什麼區別

南方的燒賣餡料豐富，有上海糯米餡的，長沙豬肉餡的菊花燒賣，廣東干燒燒賣，還有鮮蝦雞蛋餡的；北方的燒賣一般都是羊肉餡的，用小麥粉和剁碎的羊肉按一比一的比例混合，加入其它佐料，皮薄餡大，非常好吃。燒賣和包子有些相似，區別就是燒賣的皮非常薄，而且是未經過發酵的麵皮。頂部開口，捏成花一樣的褶子，造型美麗。

北京的燒麥更具北京風味，燒麥外表更加精緻。北京的燒麥可以蘸各種調料，比如醋，辣椒油，蒜蓉汁等等一些蘸料，搭配蘸料吃，也就不會覺得特別油膩。

10. 求內蒙古燒麥正宗配方

一、用料：

1、羊肉：首先是新鮮的羊肉，肉越鮮，燒麥味兒越好！然後就是把肉剁成碎末。