百歲我家酸菜魚加盟店怎麼樣

⑴ 百歲我家酸菜魚在上海有培訓中心嗎

爐打滾酸菜魚在上海有的，味道不錯，性價比也高，培訓扶持挺完善的，也可以考慮的

⑵ 百歲我家酸菜魚涮久了湯為什麼會甜

相傳酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。當時漁夫將捕獲的大魚賣錢，而將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，於是一些雞毛小店便將其移植，供應南往北來的食客。這是酸菜魚前身。而後世，酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，從而使得酸菜魚成為重慶菜的主力先鋒之一。

用料1

酸菜

魚

姜

蒜

干辣椒

大蔥

料酒

胡椒粉

用料2(腌魚)

雞蛋

料酒

澱粉

酸菜魚的做法1(片魚)

• 備好材料

  

⑶ 百歲我家酸菜魚加盟費

百歲我家酸菜魚據說是國內最早做以酸菜魚火鍋以主要產品的門店，門店分布，福建，浙江，上海，河北等城市，門店主要分布在江南地帶，大多生意火爆去過店裡的就知道了，上個星期去他們公司看過，公司環境不大，但是感覺挺靠譜的，加盟費10~20萬不等

⑷ 正宗我家酸菜魚加盟總部地址

我家酸菜魚有很多，漁鎮啦、百歲啦、嘉嘉啦、我家附近就有一個，重慶市留學生創業園（挨著阿里巴巴）

⑸ 我家酸菜魚加盟費多少

個人推薦嚞嚞我家酸菜魚

⑹ 百魚鮮酸菜魚加盟，加盟費多少錢，加盟店怎麼樣

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  1、魚片易碎，所以將魚片放入湯中時要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，不可煮久了，不然口感不好；
  2、不吃辣的可以不放泡椒和干辣椒，味道也很鮮美；
  3、魚一定要新鮮活魚，時間不要放久了，這樣魚肉才嫩好吃；
  4、這道菜我沒有再放鹽，因為酸菜非常的咸，你可以和自己買的酸菜味道自行調整，不夠味自己再加鹽。

⑺ 百歲我家酸菜魚是什麼魚，多少錢一斤

一般是草魚，或者是黑魚。
一般是15，黑魚一般是25
酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。

⑻ 上海百歲我家酸菜魚的做法

材料
主料：草魚
配料：酸菜，青紅辣椒，干辣椒，花椒，八角，肉桂，植物油，辣椒油，豆瓣醬，大骨湯，生薑，大蒜，食鹽，白糖，料酒，澱粉，雞蛋清，雞精
做法
1、提前煮豬骨湯，約煮半小時，調料為食鹽、白糖、雞精。
2、將草魚洗凈，魚頭切半，用刀從魚脊背把魚處理成兩片，再片去魚骨和魚腩，剩下凈魚肉，魚骨剁塊，刀斜40度魚皮朝上把魚片好。
2、用清水、適量食鹽將魚頭、魚骨、魚肉徹底抓洗，用清水反復沖洗干凈。
3、腌制魚：適量食鹽、白糖、料酒、澱粉1勺、蛋清半個，用手反復抓拌均勻，靜置15分鍾。
4、酸菜洗凈，切塊，熱鍋倒油加生薑2片、肉桂1個、八角1個、花椒、麻椒各約十粒、豆瓣醬1勺，爆炒酸菜約5分鍾，再把高湯倒入酸菜鍋內煮沸。
5、另起鍋燒開水，加適量鹽，把魚頭煮約10秒，魚骨6秒，魚片3秒，撈起放入酸菜鍋內約煮3-5分鍾。把魚酸菜盛出。
6、青紅辣椒切丁，撒在魚片上。
7、置鍋把油大火燒冒青煙，澆在魚片上即可。