雞油飯加盟店

A. 雞油飯怎麼做

原料
雞皮大米
方法
1
把雞皮或者雞脂肪洗凈備好；
2
熱油鍋，把雞皮或者久脂肪下鍋慢火煮出雞油；
煉油。取一塊雞皮，切小塊，放油，放雞皮，小火煉雞油，油可以多放一點。雞皮變得焦黃了就可以撈出來，如果有黑渣，可以過濾一下。下蒜末到雞油里炒香，盛出備用。這次的油有點少。
3
然後象平時做飯一樣，鍋里放入適量的水和大米，把炸過的雞油和雞皮放進鍋中，再調入適量的鹽；
4
按「煮飯」鍵，至飯熟再燜一下就好了，吃時可以棄掉雞皮等！
5
醬汁。蒜、姜、辣椒切碎，用蒜臼搗成泥，再加兩勺黃豆瓣醬，用蒜錘把豆瓣磨碎（不要搗，容易亂濺），盛到碗里，放三勺醋、兩勺糖、一勺魚露、切半個檸檬擠汁，再加點水讓醬汁不那麼稠。嘗嘗味道，咸了淡了再酌情加料，直至調出鮮辣咸香的味道。香菜切碎，放進去攪一攪。
6
擺盤。米飯盛到小碗里壓實，倒扣在盤子里；雞肉去骨切塊，擺在米飯旁；黃瓜去皮切片，擺在米飯旁；米飯頂上點綴幾片香菜葉子。
7
做湯。雞架子別浪費，丟進鍋里添點水，冬瓜切大塊丟進去弄個湯，出鍋了再撒點蔥花，配飯再好不過。

B. 台北雞油飯的加盟電話多少

雞油飯在東南亞各國是相當受歡迎的一道餐點. 在泰國, 更是把它當早點, 午餐, 晚飯, 還可一路吃到當宵夜. 這煮雞∕燙雞/浸雞 的手法, 各家不同, 不在此贅述, 在此想說得是飯和蘸醬. 雖說泰式雞油飯是由海南華僑引進, 但時至今日, 它的煮制方法和所用材料皆已受到泰式飲食文化的影向.

好吃的雞油飯用湯匙一撥那吸收了雞油雞湯的飽滿飯粒, 即使涼了仍是粒粒晶瑩不相黏, 糯軟中帶些嚼勁, 想要有這二個特色就得用泰產茉莉香米, 尤其是泰北清萊省所產.

泰式雞油飯, Kao Man Kai
Thai Style steamed Jasmine Rice with Chicken Oil---tahai

飯:
茉莉香米 5C, 絕不可用新米
蒜1t 連薄薄的蒜衣一起拍扁剁碎
姜1t 拍扁剁細末
香蘭葉 3片, 打結 ( 或用拍扁芫荽根2個)
雞湯 5C
鹽
雞油 (食油亦可)

蘸醬:
蒜 2T, 剁碎,
姜 4T, 剁碎, 中姜最佳. (嫰姜無味, 老薑生渣)
鳥眼椒 1T, 粗切 , 嫩脆籽少為上選
黃豆瓣醬 2T (我用泰制"仁和園")
金山醬油 3T
糖 1/2 t
醋 1/2 t (不喜食醋者, 可略)
冷開水 少許

小黃瓜, 切片
芫荽, 少許

做法:
1. 以油將姜和蒜煸香, 加入香米略略拌抄, 鏟入煮飯鍋, 加上香蘭葉, 高湯和鹽, 依正常程序煮成乾飯. 飯一熟即趁熱以飯匙將飯撥松並充份拌勻.
2. 將蘸醬材料全部加入碗中調勺, 分盛小碟, 各人可另加冷開水調整口味.
3. 盛飯入淺盤, 飾以芫荽, 擺上去骨雞塊, 佐以小黃瓜.

訣竅:
1. 飯要煮得松而不乾, 潤而不油, 盛在碗里會松開不結團塊, 才是好吃的雞油飯 香米和雞湯的比例要在1:1, 若是陳米則是1:1.1
2. 取肉所剩的雞骨架, 可和冬瓜煮湯, 湯頭中加幾片咸蘿卜乾做隱味; 佐此雞油飯,即是絕配.

C. 雞油飯的做法

主料：雞皮雞脂肪50g、大米200g

輔料：鹽適量、清水適量

步驟一：把雞皮或者雞脂肪洗凈備好；

D. 泰國雞油飯怎麼做

雞油飯在東南亞各國是相當受歡迎的一道餐點. 在泰國, 更是把它當早點, 午餐, 晚飯, 還可一路吃到當宵夜. 這煮雞∕燙雞/浸雞 的手法, 各家不同, 不在此贅述, 在此想說得是飯和蘸醬. 雖說泰式雞油飯是由海南華僑引進, 但時至今日, 它的煮制方法和所用材料皆已受到泰式飲食文化的影向.

好吃的雞油飯用湯匙一撥那吸收了雞油雞湯的飽滿飯粒, 即使涼了仍是粒粒晶瑩不相黏, 糯軟中帶些嚼勁, 想要有這二個特色就得用泰產茉莉香米, 尤其是泰北清萊省所產.

泰式雞油飯, Kao Man Kai
Thai Style steamed Jasmine Rice with Chicken Oil---tahai

飯:
茉莉香米 5C, 絕不可用新米
蒜1t 連薄薄的蒜衣一起拍扁剁碎
姜1t 拍扁剁細末
香蘭葉 3片, 打結 ( 或用拍扁芫荽根2個)
雞湯 5C
鹽
雞油 (食油亦可)

蘸醬:
蒜 2T, 剁碎,
姜 4T, 剁碎, 中姜最佳. (嫰姜無味, 老薑生渣)
鳥眼椒 1T, 粗切 , 嫩脆籽少為上選
黃豆瓣醬 2T (我用泰制"仁和園")
金山醬油 3T
糖 1/2 t
醋 1/2 t (不喜食醋者, 可略)
冷開水 少許

小黃瓜, 切片
芫荽, 少許

做法:
1. 以油將姜和蒜煸香, 加入香米略略拌抄, 鏟入煮飯鍋, 加上香蘭葉, 高湯和鹽, 依正常程序煮成乾飯. 飯一熟即趁熱以飯匙將飯撥松並充份拌勻.
2. 將蘸醬材料全部加入碗中調勺, 分盛小碟, 各人可另加冷開水調整口味.
3. 盛飯入淺盤, 飾以芫荽, 擺上去骨雞塊, 佐以小黃瓜.

訣竅:
1. 飯要煮得松而不乾, 潤而不油, 盛在碗里會松開不結團塊, 才是好吃的雞油飯 香米和雞湯的比例要在1:1, 若是陳米則是1:1.1
2. 取肉所剩的雞骨架, 可和冬瓜煮湯, 湯頭中加幾片咸蘿卜乾做隱味; 佐此雞油飯,即是絕配.

E. 雞油飯的介紹

雞油飯在東南亞各國是相當受歡迎的一道餐點· 在泰國， 更是把它當早點， 午餐， 晚飯， 還可一路吃到當宵夜· 這煮雞∕燙雞/浸雞 的手法， 各家不同， 不在此贅述， 在此想說得是飯和蘸醬· 雖說泰式雞油飯是由海南華僑引進， 但時至今日， 它的煮制方法和所用材料皆已受到泰式飲食文化的影響·

F. 雞油飯的重點提示

1.飯與雞湯的比例要適中，湯的分量就等於平時煮飯的用水量.
2.煮出的飯要一粒一粒,晶瑩飽滿,才算是成功.
3.鹽不要放太多了，太咸不好吃，對身體也不好
4.放多點雞油，飯就香點，但也會有點膩，所以，還是根據自己口味而定吧。
5.想更簡單的做雞油飯的方法：把雞油事先榨好；按一般方法煮飯，等飯面開始收水，或可以見到飯面的洞洞時，舀兩勺雞油和適量鹽下飯鍋，攪拌均勻，然後繼續煮飯至飯熟。

G. 如何加盟台北雞油飯

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H. 昆明台北雞油飯的總店在哪裡.我想加盟，想開一家分店，但是不知道如何加盟，需要什麼條件和聯系電話

昆明市西山區高美雲安小區餐飲步行街97號