糖炒山楂加盟店排行榜

❶ 怎樣做糖炒山楂

山楂在秋天成熟，可是等到吃的時候，大都到了寒冷的冬天，因為它酸甜可口，吃過後還有消食化積的作用，不僅能在餐前開胃，還可以在大魚大肉之後，作為消食的小水果吃上那麼一點，不過，山楂的酸味總是大於它本身的甜味，即使非常喜歡吃山楂的，對於它的酸味也會「力不從心」，吃不了幾個牙就「倒」了，還好，我們可以選擇吃糖葫蘆，外邊那層冰糖基本上可以完全壓住山楂的酸，而且在冬天根本不必擔心那層糖會融化。

每次我們買糖葫蘆的時候，旁邊大都會有一堆像小雪球一樣的東西，這種白色泛紅的小球就是糖炒山楂，和冰糖葫蘆的那層焦脆的「糖殼」不同，糖炒山楂外邊裹著的那層厚厚白白的糖是非常酥軟的口感，而且還能做到入口即化，雖然叫「糖炒山楂」，但是很多人都不太清楚究竟是怎麼炒的，今天廚房時間就來分享一下糖炒山楂的製作方法，順道幫大家揭開這個小小的「謎團」吧！

首先是處理山楂，製作糖炒山楂以口感沙、面的為最佳，做出來的會更好吃，山楂的處理比糖葫蘆要簡單許多，不用去核也不用切，只需要去掉果蒂然後清洗干凈即可，洗干凈後最好瀝干水分，或者用乾的布擦乾凈，放到盆中備用。

然後起鍋，先倒入一小碗白砂糖，緊接著再倒入清水，清水的量主要剛剛沒過白糖即可，千萬不要倒多了，中小火慢慢加熱。

加熱的時候需要用鏟子不斷地攪拌，待白糖全部融化後，便開始慢慢開始出現大的魚眼泡，繼續攪拌不要停，直到魚眼泡變成小的，這時倒入一湯匙白醋，攪拌均勻後關火。

緊接著，把煮好的「糖水」倒入山楂的盆中，用鏟子慢慢的攪拌，這時「糖炒山楂」才正式開炒……

隨著攪拌，糖水開始冷卻，隨後便開始慢慢由透明變得渾濁發白，這時千萬不要停，還得繼續攪拌，不然糖水就會凝固成比較硬的糖了。

直到最後，糖就徹底變得沙沙的了，有些會粘在盆上，不過大部分還是會裹在山楂上，看起來就像一個白里透紅的小雪球，咬一口沙沙甜甜的，特別好吃，到這里，糖炒山楂就完全做好了。

❷ 如何做糖炒山楂

糖炒山楂也叫雪紅果、滾雪球，滾雪球這名氣倒還形象，之前我一直沒明白怎麼叫雪紅果，直到看到一幅圖，是一棵雪裡的山楂樹，一顆顆紅山楂掛著枝頭，潔白的雪掉落上面，山楂東北也叫紅果，這不正好跟糖炒山楂很像么？

外面賣的雪紅果可不便宜，記得每次我都買15塊錢的，也沒幾顆，如今特殊時期，就想買都沒了。想吃只能自己做了，趕緊到超市買點山楂，就開始做起來。

起初擔心生的山楂就這樣裹糖漿會不會跟生吃山楂一樣太酸，又擔心會不會弄一鍋糖不好洗，結果表明確實是多想了，只要注意關鍵幾步，做法簡單，用不粘鍋也好洗，重要的是味道一點不比外面買的差哦。

接下來分享一下做法。

雪紅果（糖炒山楂）
參考份量：2人份

製作時間：40分鍾

難易程度：★★☆☆☆

食 材

迷你山楂 300克

白糖 4大勺

白醋 大半勺

調料

清水—兩大勺

做法

1、山楂我買的是迷你的，相較於常見的大山楂果，這種山楂品種略小，大小大概跟大拇指頭差不多，洗干凈瀝干水，備用。

2、鍋中加入白糖四大勺，再加入清水兩大勺。

3、開大火將糖水煮開，然後轉中小火將水分熬干，這個過程中要不斷攪拌。

4、做熬煮糖漿的過程中，隨著水分蒸發，可以看到糖漿顏色逐漸轉向焦糖色。

5、當糖漿熬成了焦糖色，加入大半勺白醋，再攪拌均勻，關火。冷卻幾十秒後倒入瀝干水的山楂果，不斷攪拌，剛開始會很粘稠，繼續快速攪拌。

6、可以看到糖霜逐漸析出，慢慢包裹著山楂果身上，要快速攪拌，讓山楂果分開。

7、當山楂果被糖霜包裹好後，就可以出鍋裝盤了，開吃。

製作小貼士
1、糖的重量大概是山楂重量的一半，糖和水的比例大概是2:1，我一般不會糾結到多少克，就是用同樣規格的容器，大概掌握比例就可以，比如用大湯勺，白糖4勺，清水2勺。

2、除了白糖，也有很多朋友用冰糖，我做後感覺味道差別不大，白糖因為顆粒大小均勻，操作更方便。

3、糖漿熬到焦糖色是最好的，而且一定別忘了加白醋，白醋可以促進糖漿析出糖霜，如果不加白醋，可能成功率會低，耗時也更長。

❸ 鄭州最好吃的糖炒山楂有那幾家

花園路口正道商廈那，有兩家！

靠近商廈那家，炒得稍微好吃點！其他地方就不太清楚。

❹ 糖炒山楂不化糖!

是的，糖炒山楂是不化糖，只要火候控制好，翻炒時候注意手法，一般儲存時間比較長，基本不化！

❺ 糖炒山楂

要過一段時間我們店裡才有賣，現在還沒有

❻ 欲開個糖炒板栗，炒山楂，炒瓜子，烤紅薯的店。求店名

我覺得 (炒香坊) 這個要好

❼ 糖炒山楂的介紹

本產品是經過精心研製成功的一種新產品，口感好，外皮香甜而不膩人，入口就化，配料里的奶油使產品吃起來更是風味獨特，吃上一個外皮香甜內里有山楂的果酸味道，久吃不膩。

❽ 糖炒山楂跟糖雪球是不是一種東西

我在九福元網站上看的，糖雪球和糖炒山楂是同一種東西

❾ 怎麼做糖炒山楂

糖炒山楂究竟是怎麼「炒」的，看完後，多年的疑惑終於解開了
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山楂在秋天成熟，可是等到吃的時候，大都到了寒冷的冬天，因為它酸甜可口，吃過後還有消食化積的作用，不僅能在餐前開胃，還可以在大魚大肉之後，作為消食的小水果吃上那麼一點，不過，山楂的酸味總是大於它本身的甜味，即使非常喜歡吃山楂的，對於它的酸味也會「力不從心」，吃不了幾個牙就「倒」了，還好，我們可以選擇吃糖葫蘆，外邊那層冰糖基本上可以完全壓住山楂的酸，而且在冬天根本不必擔心那層糖會融化。

每次我們買糖葫蘆的時候，旁邊大都會有一堆像小雪球一樣的東西，這種白色泛紅的小球就是糖炒山楂，和冰糖葫蘆的那層焦脆的「糖殼」不同，糖炒山楂外邊裹著的那層厚厚白白的糖是非常酥軟的口感，而且還能做到入口即化，雖然叫「糖炒山楂」，但是很多人都不太清楚究竟是怎麼炒的，今天廚房時間就來分享一下糖炒山楂的製作方法，順道幫大家揭開這個小小的「謎團」吧！

首先是處理山楂，製作糖炒山楂以口感沙、面的為最佳，做出來的會更好吃，山楂的處理比糖葫蘆要簡單許多，不用去核也不用切，只需要去掉果蒂然後清洗干凈即可，洗干凈後最好瀝干水分，或者用乾的布擦乾凈，放到盆中備用。

然後起鍋，先倒入一小碗白砂糖，緊接著再倒入清水，清水的量主要剛剛沒過白糖即可，千萬不要倒多了，中小火慢慢加熱。

加熱的時候需要用鏟子不斷地攪拌，待白糖全部融化後，便開始慢慢開始出現大的魚眼泡，繼續攪拌不要停，直到魚眼泡變成小的，這時倒入一湯匙白醋，攪拌均勻後關火。

緊接著，把煮好的「糖水」倒入山楂的盆中，用鏟子慢慢的攪拌，這時「糖炒山楂」才正式開炒……

隨著攪拌，糖水開始冷卻，隨後便開始慢慢由透明變得渾濁發白，這時千萬不要停，還得繼續攪拌，不然糖水就會凝固成比較硬的糖了。

直到最後，糖就徹底變得沙沙的了，有些會粘在盆上，不過大部分還是會裹在山楂上，看起來就像一個白里透紅的小雪球，咬一口沙沙甜甜的，特別好吃，到這里，糖炒山楂就完全做好了