『壹』 老杭州老湯麵疙瘩怎麼樣
這家是翰墨香林附近新開的面館 看招牌就知道主打是老湯麵疙瘩 吃了它家的青菜肉絲麵疙瘩 味道真的很好 湯特別地鮮美 青菜和肉絲放的也多 料比較足 肉絲和青菜都非常新鮮 除了麵疙瘩 還有面 蓋澆飯 小食（鴨爪、雞爪、雞腿、鹵蛋）等 鴨爪偏硬 還行也許是新開張的緣故吧 做的很好吃 中國的好多餐館都是剛剛開業為了賺口碑和人氣 做的好 往後就越做越差 希望這家店能夠一如既往地保持這個水準
『貳』 杭州九百碗老湯面
公司成立至今，相繼已在杭州繁華地段開設了梅登、文二、平海、保俶、武林、文三、歐尚七家直營老湯麵店，及蕭山、臨平、合肥、貴陽九佰碗老湯面加盟店。
『叄』 有誰知道上虞步行街老湯面的加盟地址嗎
勞動路
『肆』 河南正宗燴面老湯敖制方法我想開一家正宗河南燴面館，但不知道老湯如
燴面老湯敖制方法
材料
主料：小麥面條，羊肉，香菜，海帶，羊骨頭
調料：鹽6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克
做法
1、將羊肉洗凈，剔骨後放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1厘米見方的塊。
2、將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼；
3、木耳、黃花菜用溫水浸泡發，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切成約4厘米長的段；
4、香菜擇洗干凈，去掉根，切成約1厘米長的段；
5、辣椒面，用熱油炸一下，製成辣椒油，備用。
6、將麵粉倒入盆內，先把精鹽、鹼用水溶化開，摻入麵粉內，由硬揉軟，將面團和勻和透。
7、然後搓成長條，製成約100克重的劑子，塗上油，整齊地排在案板上，用濕布蓋著餳15分鍾。
8、將餳好的面劑搓成圓柱狀，然後按扁，再用擀麵杖擀成中間薄，兩邊厚的面片，雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動。
9、待拉至大約2厘米長的條時，用手從條的中間撕開，隨手放入煮沸的湯鍋內（少量的羊肉湯對入適量的清水），加入熟羊肉、精鹽、味精，面條熟後淋入麻油，盛入碗內，放上香菜、辣椒油，即可食用。
『伍』 我想要開家面館，請問燉肉的老湯怎麼做，謝謝
也不知道您開的面館是用什麼原料做老湯，比如羊湯面就肯定是用羊肉作原料。。所以我找了一般型老湯的做法：任何老湯都是日積月累所得，而且都是從第一鍋湯來的，家庭制老湯也不例外。第一鍋湯，即燉煮雞、排骨或豬肉的湯汁，除主料外，還應加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調料。最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調料，以利於湯汁的保存。上述調料的品種可依市場行情，並非缺一不可，但常用的調料應佔一半以上。調料的數量依主料的多少而定，與一般燉肉食用料一樣。不易揀出的調料要用紗布包好。將主料切小、洗凈，放入鍋內，加上調料，添上清水(略多於正常量)，煮熟主料後，將肉食撈出食用，揀出調料，潷凈雜質所得湯汁即為「老湯」之「始祖」。
將湯盛於搪瓷缸內，晾涼後放在電冰箱內保存。第二次燉雞、肉或排骨時，取出倒在鍋中，放主料加上述調料(用量減半)，再添適量清水(水量依老湯的多少而定，但總量要略多於正常量)。燉熟主料後，依前法留取湯汁即可。如此反復，就可得到「老湯」了。這種老湯既可燉肉，亦可燉雞，如此反復使用多次後，燉出的肉食味道極美，且燉雞有肉香，燉肉有雞味，妙不可言。
家庭保存老湯量依人口多少，每次得老湯500—1000克即可。保存老湯時，一定要清除湯中雜質，涼透後放入冰箱內。盛器最好用大搪瓷杯，保證湯汁不與容器發生化學反應。容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內不會變質。如每周吃一次燉雞或燉肉，則對老湯不必專門再煮沸殺菌。如較長時間不用老湯，放在冷凍室內可保存3周，否則應煮沸殺菌後再繼續保存
『陸』 草根老湯刀削麵加盟費
不用花錢去加盟，學習一下刀削麵的做法及鹵汁的做法就可以自己開店的，我是做刀削麵的，山東泰安，
『柒』 老湯面館怎麼樣
非常值得去的一家店，在崑山有兩家分店，一家就是這個，在崑山中學旁邊，另外一家在三角塔那裡。店裡的環境很乾凈，面好吃又便宜，紅湯和白湯都是值得推薦的，澆頭也很不錯。不過夏天只有一個空調，會比較熱。這是一個小缺點。
『捌』 想開一家老湯麵疙瘩店那個地段好
必須你親自到一些新開的樓盤或安置房小區去轉轉，除非你賣的水果上一定檔次或者規模很大否則你租個店面是干不過菜場水果攤或者路邊推車的。