⑴ 鐵鍋烙餅的做法
1.將面團原料的粉類倒入盆中，拌勻。
2.慢慢加入清水，揉成光滑面團，靜置發酵1小時，准備好榨菜絲和豬肉末。
3.肉末里加入生抽，胡椒粉，料酒，麻油一起拌勻腌制15分鍾；榨菜絲用刀略剁碎；准備好薑末，蒜末，蔥末和澱粉水。
發面烙餡餅成品
4.鍋里倒入適量油，將薑末和蒜末爆香。
5.倒入豬肉末，用鍋鏟邊推散邊煸炒香。
6.倒入榨菜碎繼續翻炒香，加入蔥末和適量的鮑魚汁，雞精，繼續煸勻煸香，然後倒入澱粉水勾芡即成為烙餅的餡料，用一碗盛起晾涼，待用。
7.面團發酵結束，用擀麵杖擀成片狀，表面抹上一層豬油，捲成圓筒狀，用刀分割成四等份。
8.取一等份用擀麵杖擀成圓片，包入餡料，將收口捏緊後，翻面再擀成圓餅狀。
9.取一平底鍋，倒入適量的油，將製作好的餅胚一個一個地排入鍋中，用小火烙至兩面金黃色即可（因為餡料是熟的，烙制的過程中無需加水）。
⑵ 哪能購到這個做攤黃的鍋呀，別名：煎餅鏊子 ，烙餅的器具，用鑄鐵做成，平面圓形，中心稍凸。
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⑶ 烙餅煎鍋鑄鐵與鑄鋁的那個好呢
烙餅的時候使用鑄鐵鍋更好，因為鑄鐵鍋不易粘，受熱很均勻。
⑷ 什麼鍋烙餅好
平底鍋適合烙餅
平底鍋是一種用來煎煮食物，20 至 30厘米直徑大，低鍋邊並且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具。現在廠商普遍改用比較輕的鋁作為製造物料。平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳餚，煮蔬菜或便於用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鍾，就能烹調出各式各樣的佳餚。
使用說明：
1. 首次使用平底鍋時，宜先用性質溫和的洗潔劑和水清洗鍋身，再用柔軟的抹布抹乾。切勿採用具腐蝕作用的洗潔劑或任何粗糙的金屬洗滌器或抹布，以免刮損鍋身的不粘底表層。
2. 要使新鍋處於最佳備用狀態，可用油塗遍鍋內， 再以小火把平底鍋燒熱，然後抹凈。抹凈後即可啟用。
3. 初用時，也許會有少許煙和氣味冒出，這種情形純屬正常。
4. 採用此平底鍋煮食時，先確保煮食地帶的周圍沒有任何障礙物，以免在翻轉鍋身時受阻礙。
5. 務必確保油脂滴盤內沒有任何殘留物，以免翻轉鍋身時不慎濺出。
6. 務必確保排氣口的內外兩段都沒有被堵塞。
7. 每次翻轉平底鍋時，須確保鍋身已妥為密封和鎖合。
8. 此鍋是採用品質超卓的導熱材質製成，故烹煮時無需用大火，只需小火焰即可。
9. 務必把平底鍋穩置於火爐正中，切勿斜傾一側。
10. 翻轉平底鍋時，宜以略為傾斜的角度轉動鍋身，以免鍋內流質從排氣口溢出。
⑸ 德國琺琅鑄鐵鍋能烙餅嗎
能但不方便-熠諾歐美名品琺琅廚具/淘寶
⑹ 為了更好的烙餅買了典匠的鑄鐵鍋，花了二百大洋，用了大半年現這樣了
我買了典匠牌鑄鐵鍋，一直沒怎麼用，小心保護著，最近用時，加熱時據然開裂了，齊齊整整的半 條縫，嚇死我了，什麼鑄鐵手功，嚴重的質量問題！商家據然說過了保質量！這也要保證，自古以來，有誰看見過鐵鍋會開裂的嗎？？？